A friss és főtt sárgarépa kalóriatartalma, vitaminjai és tápértéke

Az a tény, hogy a friss zöldségek egészségesek, közismert tény. De nem mindenki tudja, hogy néhány zöldség főzés után még egészségesebbé válik. Ma a sárgarépáról beszélünk.

A nyers gyökérzöldség fő előnye a magas A-vitamin-tartalom. Sárgarépa koreai sütés vagy főzése után annak mennyisége növekszik. A sárgarépa előnyeiről és veszélyeiről, valamint annak jobb főzéséről a cikkben fogunk beszélni.

A friss és a sárgarépa kémiai összetétele különböző módon készítve

Főzéskor a friss zöldségek elveszítik néhány gyógyító tulajdonságot, vagy éppen ellenkezőleg, elnyerhetik... Ezért fontos tudni, hogy melyik zöldséget eszik a legjobban nyersen, és melyiket előbb kell megfelelően elkészíteni.

Milyen vitaminok és nyomelemek vannak a nyers sárgarépában és a főzés után - a táblázatban bemutatva.

A sült sárgarépa több vitamint tartalmaz, mint a nyers sárgarépa... A nyomelemek mennyisége nyers és főtt zöldség közel azonos.

Minél hosszabb ideig főzik a zöldséget, annál több tápanyagot veszít... A sárgarépa hosszan tartó beletemelése, sütése vagy forralása csökkenti értéküket. Sült állapotban a zöldség megtartja és növeli a vitaminok mennyiségét, de elveszíti a nyomelemeket.

Répalé

Frissen készített répalé a következő mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmazza (100 g-ra):

• A - 350 mcg;
• béta-karotin - 2,1 mg;
• B1 - 0,01 mg;
• B2 - 0,02 mg;
• C - 3 mg;
• E - 0,3 mg;
• PP - 0,3 mg;
• vas - 0,6 mg.

Az A-vitamin tartalma 38,9%, béta-karotin - a napi érték 42% -a.

Sárgarépa tetejét

A sárgarépa teteje vitamin- és ásványi összetétele egyedülálló. Több tápanyagot tartalmaz, mint egy gyökérzöldség.

Vitaminok:

• béta-karotin - 0,06391 mg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B4 - 7,5 mg;
• B5 - 0,4 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• B9 - 27 mcg;
• C - 2,6 mg;
• K - 9,4 mg;
• PP - 1,27 mg.

Nyomelemek:

• vas - 0,89 mg;
• mangán - 0,15 mg;
• réz - 0,1 μg;
• szelén - 0,9 mcg;
• cink - 0,17 mg.

Koreai sárgarépa

Koreai sárgarépa tekintik az A-vitamin-tartalom vezetőjének: 100 g-ban - a napi érték 766,7% -a.

Vitamintartalom (100 g-ra):

• A - 6900 mcg;
• B1 - 0,05 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B6 - 0,1 mg;
• B9 - 6,9 mcg;
• C - 4,2 mg;
• E - 3,9 mg;
• PP - 0,9992 mg.

Mikroelemek tartalma (100 g-ra):

• vas - 0,7 mg;
• jód - 4,2 mcg;
• kobalt - 2,3 μg;
• mangán - 0,1907 mg;
• réz - 73,9 mcg;
• molibdén - 18,5 mcg;
• fluor - 42,1 μg;
• króm - 2,3 mcg;
• cink - 0,362 mg.

Különböző módon főzött friss és sárgarépa kalóriatartalma, BJU- és glikémiás indexe

Friss zöldségek kalóriatartalma különbözik a főzés során feldolgozottaktól.

Hány kalóriát tartalmaz egy sárgarépa: friss, párolt, főzött, sült, sült - bemutatva a táblázatban.

Kalóriatartalom nyers sárgarépa 1,5-szer nagyobbmint főtt.

A párolt zöldség a fehérjetartalom szempontjából az első... Sült állapotban a szénhidrátok mennyisége megduplázódik.

A növényi termékek zsírtartalma minimális... De növényi vagy állati zsírokban történő sütés után a zöldség telített ezzel a tápanyaggal.

A hőkezelés során a sárgarépában szerves savak képződnekamelyek megkönnyítik a zöldség emésztését. A friss sárgarépát "kemény" ételnek tekintik, különösen emésztőrendszeri problémákkal küzdő emberek számára.

Glikémiás index a sárgarépa a főzés módjától is függ... Növekszik, amikor a zöldség hőkezelés közben telített nedvességgel. A nyers sárgarépa kevés 20 egységnél. Ez azt jelenti, hogy friss zöldségek fogyasztásakor az energia lassan jut be a testbe.

A nyers sárgarépa emésztési folyamata hosszabb ideig tart, mint a főtt... A vércukorszint nem emelkedik. A sült sárgarépa gyorsan emészthető.

Az index növekszik, amikor a zöldséget apróra vágják... A teljes nyers sárgarépa értéke 20 egység, darabolva - 35 egység.

Répalé

Frissen készített répalé — alacsony kalóriatartalmú ital:

• kalóriatartalom - 56 kcal;
• fehérjék - 1,1 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 12,6 g;
• szerves savak - 0,2 g;
• élelmi rost - 1 g;
• víz - 84,6 g

Magas glikémiás index - 80 egység... Az apróra vágott és összepréselt zöldséget elfogyasztják, vízzel hígítják.

Sárgarépa tetejét

A sárgarépa tetejének tápértéke:

• kalóriatartalom - 35 kcal;
• fehérjék - 0,6 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 5,3 g;
• élelmi rost - 2,9 g;
• víz - 90 g.

Glikémiás index - 20 egység.

Koreai sárgarépa

Sárgarépa kalóriatartalma koreai nyelven az ecet mennyiségétől, a növényi olajtól és a főzési módszertől függ.

Átlagos mutatók (100 g-ra):

• kalóriatartalom - 112,6 kcal;
• fehérjék - 1,2 g;
• zsírok - 8,2 g;
• szénhidrátok - 9 g;
• élelmi rost - 4,8 g;
• víz - 75 g.

Glikémiás index - 63 egység.

Különböző módon elkészített friss és sárgarépa hasznos tulajdonságai

A nyers zöldségek fogyasztása nem mindig hasznos - például kisgyermekek számára a főtt zöldségeket fokozatosan vezetik be a kiegészítő élelmiszerekbe.

Érdekes. A narancssárga sárgarépa Hollandiából származik. Az első gyökérzet fehér, sárga és élénk lila volt, Afganisztánban nőttek fel.

Miért hasznosak a sárgarépa az emberi test számára?:

1. Az A-vitamin jótékony hatással van az immunrendszerre, a látószervekre és a reproduktív rendszerre.
2. A B-vitaminok részt vesznek az idegrendszer, a kardiovaszkuláris rendszerek munkájában. Javítsa a bőr állapotát, vegyen részt a sejtek növekedésében. A vízben oldódó vitaminok befolyásolják a szervezet összes anyagcsere-folyamatát.
3. A C-vitamin erősíti az immunrendszert, hozzájárul a fertőző betegségek elleni küzdelemhez.
4. A K-vitamin segíti a kalcium felszívódását, részt vesz a redox reakciókban és megakadályozza az osteoporosis kialakulását.

Répalé

Az érték a friss répalé - gyors emészthetőségében.

A sárgarépalét gyakran keverik más zöldségekkel vagy gyümölcsökkel.... Ez növeli az elfogyasztott tápanyagok mennyiségét. Ha a gyermek nem hajlandó tiszta sárgarépalé inni, kínálnak neki alma-sárgarépa vagy sárgarépa-narancs italt.

Sárgarépa tetejét

A kertben vagy zöldségkertben termesztett hasznos felsők. A szántóföldi növényeket olyan vegyszerekkel kezelik, amelyek nem lesznek jótékonyak, de ártalmasak.

Miért hasznosak a házi készítésű sárgarépa fedőlapok?:

• az ételekhez hozzáadott friss levelek a C-vitamin forrását szolgálják;
• főzetek és tinktúrák segítenek a bőrbetegségek elleni küzdelemben;
• öblítse le a hajat egy friss meleg húslevestől, így fényes lesz, erősíti a gyökereket;
• segít a potenciával kapcsolatos problémák megoldásában;
• használt zöldség kapros, tormalevél sózására.

Koreai sárgarépa

A magas rosttartalom normalizálja az emésztést... A durva élelmi rostok miatt a bélfalak mérsékelten irritálódnak, és javul a perisztaltika.

A koreai sárgarépa étkezése segíthet csökkenteni a koleszterint, megtisztítja a májat... Az E-vitamin megakadályozza a keringési rendszer betegségeit és vékonyítja a vért.

Használhatom-e a fogyást?

A táplálkozási szakemberek óvatosak voltak sárgarépa étrendmindaddig, amíg meg nem határozják a nyers zöldség glikémiás indexét... 20 egységnek felel meg, ami azt jelenti, hogy a friss sárgarépa kiválóan alkalmas étrendi táplálkozásra.

Főtt zöldség, átlagos glikémiás indexe 50 egység szintén alkalmas a felesleges zsír megszabadítására.

A sárgarépa teteje, akárcsak a friss zöld, nem kerül zsíros lerakódásként, de telíti a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Napi fogyasztás

A kisgyermekek főzött sárgarépát kapnak más zöldségekkel hat hónap elteltével... A kiegészítő táplálás egy desszertkanállal kezdődik. Néhány csepp sárgarépalé hígított formában próbálkozik hat hónap elteltével.

Felnőtteknél a napidíj 200–250 g... Ezek 2-3 közepes sárgarépa. A táplálkozási szakemberek azt sugallják, hogy naponta egy nyers sárgarépát esznek, a többi étkezés részeként.

Sárgarépalé fogyasztás mértéke - legfeljebb 0,5 csésze naponta. A legjobb, ha felváltva keverjük össze más frissen sajtolt zöldség- és gyümölcsitalokkal.

Minden nap enni lehet?

A gyökérzöldség mérsékelt fogyasztása nem árt azoknak, akiknek van ő nincs itt egyéni intolerancia.

Receptek sárgarépa fogyás

A sárgarépa-diétás salátákat hasznosságuk és élénk színük jellemzi, kellemesek a szem számára.

Sárgarépa almával

Hozzávalók:

• nagy zöld alma - 1 pc .;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
• citromlé - 1 evőkanál. l .;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l .;
• hámozott napraforgómag - 1 evőkanál. l .;
• almaecet - 1 teáskanál

Főzési lépések:

1. Mossa meg az almát és a sárgarépát, meghámozza.
2. A sárgarépát reszeljük durva reszelőn.
3. Az almát fúrják és szeletekre vágják.
4. Adjon hozzá olajat, citromlevet. Keverje hozzá, meghintje ecettel.
5. Tálalás előtt meghintjük napraforgómaggal.

"Három zöldség"

Hozzávalók:

• közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
• kis répa - 1 db .;
• fehér káposzta, a káposzta kis feje - 1/4 villát;
• olívaolaj - 1 evőkanál l.

Főzési lépések:

1. A sárgarépát és a répet mossuk, meghámozzuk és durva reszelőre dörzsöljük.
2. Finomra vágja a káposztát. Összetörni egy kicsit.
3. Keverjük össze a zöldségeket.
4. Ízesítsük olívaolajjal.

Olaj helyett citromlevet használnak.

Sárgarépa mazsola

Hozzávalók:

• közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
• mazsola - 100 g;
• méz - 1 evőkanál. l .;
• alacsony zsírtartalmú joghurt - 100 g;
• őrölt fahéj ízlés szerint.

Főzési lépések:

1. A sárgarépát mossuk, meghámozzuk és durva reszelőre dörzsöljük.
2. A mazsolát mossuk, forró vízben 10 percig áztatjuk. Szárítsuk meg egy törülközőn.
3. Keverje össze a mézet, a joghurt salátaöntet.
4. Öntsön sárgarépát mazsola öntettel.
5. Hűtsük 15-20 percig a hűtőszekrényben tálalás előtt.

Lehetséges károsodások és ellenjavallatok

A sok hasznos anyag és gyógyító tulajdonság ellenére sárgarépát eszik nem mindenki számára megfelelő.

Figyelem! Nem szabad enni sárgarépát azoknak az embereknek, akiknek ezen a zöldséggel szembeni egyéni intoleranciája van.

Egyél sárgarépát óvatosan:

• terhesség és szoptatás alatt;
• gyomorfekély, nyombélfekély;
• a végbélgyulladás.

A sárgarépalé túlzott fogyasztása "karotin sárgaságot" okozhat... Ez a lábak és a tenyér icterikus elszíneződésének formájában nyilvánul meg. Ennek oka a béta-karotinnal való túltelítettség.Az ital eltűnik, amint az italt leállítják.

Következtetés

Az elkészítés módjától függően a sárgarépa elveszítheti vagy megnövelheti a tápanyagok és a vitaminok mennyiségét. Bármilyen formában eszik zöldséget, a szervezetnek jót tesz. A hőkezelt zöldségek magasabb kalóriájúak.

A nyers sárgarépa étrend-kiegészítő, amely sok étrend részét képezi.