Hogyan finom módon készítsük el a koreai sárgarépát télen tégelyekben?

A koreai sárgarépa az egyik legnépszerűbb snack Oroszországban. Fűszeres, ropogós, ízletes és egészséges, ha megfelelően főzik. Független ételként használják, és hozzáadják a többkomponensű salátákhoz.

Nyáron mindenki kedvenc pácolt sárgarépa olcsó. Télen azonban a friss zöldségek árai emelkednek, ezért sok háziasszony inkább téli előkészületeket készít. A koreai zöldségeket szintén konzervként lehet kezelni. Hogyan lehet ezt megtenni, és milyen népszerű receptek léteznek - olvassa tovább.

Sárgarépa kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy egy finom falatot elkapjon, minőségi termékeket kell választania és megfelelően elkészíti őket:

1. A koreai stílusú sárgarépa télen tégelyekben történő főzéséhez lédús és édes sárgarépára van szükség. Ha a zöldség száraz vagy keserű, akkor a snack íze romlik. A fiatal gyökérzöldségeket a legfinomabb és lédúsabbnak tekintik, ezért jobb az ilyen betakarítás szezonban.
2. Ha a sárgarépa nem elég lédús, áztassa őket reszelt forrásban lévő vízben 20 másodpercig. Ez idő alatt folyadékkal telíti, de ropogós marad.
3. A koreai sárgarépa íze alakjától függ. Ha őröl egy zöldséget egy szokásos reszelőn, akkor ízléstelen és nem ropogós lesz. Ilyen ételhez használjon különleges reszelőt.
4. Nem ajánlott a gyökérzöld zöld részeinek fogyasztása. Keserűek és rontják az egész snack ízét.
5. Hámozza le és mossa le a sárgarépát, mielőtt reszelné. A tartósítás érdekében ezt különösen óvatosan kell elvégezni, hogy a szennyeződés ne kerüljön az üvegekbe, és a snack ne rontja el.
6. A hosszú sárgarépa működik a legjobban ehhez az ételhez. Ebből tiszta darabokat nyernek. Dörzsölje végig, ne keresztben. A speciális reszelők felgyorsítják ezt a folyamatot, és biztonságosabbá teszik.

Hogyan készítsünk koreai sárgarépát télen

A koreai sárgarépa ízletes és ugyanakkor rendkívül egyszerű étel... Még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni az előkészítéssel. A lényeg az, hogy kövesse az utasításokat.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 3 kg;
• hagyma - 1 kg (opcionális);
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 200 g;
• Koreai stílusú sárgarépa-ízesítés - 1 csomag;
• asztali ecet - 50 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál .;
• őrölt pirospaprika (opcionális) - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 közepes méretű fej.

Lépésről lépésre:

1. A gyökérzöldségeket megtisztítják és alaposan megmossák. Ezután reszeljük össze őket.
2. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágja.
3. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük fűszerekkel. A sárgarépát 15-30 percre hagyják hagyni, hogy a lé folyjon.
4. Készítse elő a sós oldatot. Ehhez adjunk a vízhez sót, cukrot, ecetet, növényi olajat és gyümölcslevet, amelyet a sárgarépa izolált. Az elegyet 2-3 percig forraljuk.
5. A salátát sterilizált üvegekbe tesszük, sóoldattal öntjük és azonnal feltekerjük. Az üvegeket megfordítják és 8–12 órára hagyják egy takaró alatt.

Sárgarépa betakarítása sterilizálással és anélkül

Annak megakadályozására, hogy a sárgarépa több hónapig elrontódjon Fontos, hogy kövessük előkészítésének technológiáját... Kétféle lehetőség van a sárgarépa betakarítására: sterilizálással és anélkül.

Sterilizálással

Főzés a koreai sárgarépa sterilizálásával - a legbiztosabb módja a zöldségek tartósításának egész télen... Az ilyen típusú megőrzésnél a saláta romlásának kockázata minimális.

Sterilizáljuk a zöldségeket, ha főzés közben nem öntöttük forrásban lévő sós vízzel... Egyébként a főzési módszer és az összetevők nem különböznek a klasszikus recepttől.

Hozzávalók:

• friss sárgarépa - 3 kg;
• fokhagyma - 15 szegfűszeg;
• fűszerkeverék koreai sárgarépához - 2 evőkanál. l .;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál .;
• növényi olaj - 100 ml;
• asztali ecet - 100 ml.

Sterilizált téli snack készítése egyszerű. A fő dolog - kövesse a receptet:

1. Hámozza, mossa és őrölje a sárgarépát. Finomra vágja a fokhagymát, és keverje össze a reszelt zöldséggel.
2. Fűszereket, cukrot, sót, ecetet és növényi olajat adunk hozzá. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük.
3. Fedjük le a salátát, és tegyük 12–24 órán át hűtőszekrénybe .Ez idő alatt a sárgarépa lének ki.
4. A léből kinyert sárgarépát tiszta, sterilizált üvegekbe rakják. A juice egyenletesen oszlik el közöttük.
5. A sárgarépa üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, és meleg vízzel "a vállakig" töltjük meg. A folyadékot forraljuk, és a téli salátát 10-15 percig sterilizáljuk.

Sterilizálás nélkül

A koreai sárgarépát télen betakarítják és sterilizálás nélkül. Ebben az esetben a zöldségeket forrásban lévő sós vízzel öntik.... Különös figyelmet fordítunk az ételek sterilizálására, különben fennáll annak a veszélye, hogy a saláta rosszul fog fordulni.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 4 kg;
• íj - 5 fej;
• fokhagyma - 3 fej;
• fűszerkeverék koreai sárgarépához - 3 csomag;
• szagtalan növényi olaj - 2 evőkanál .;
• cukor - 8 evőkanál. l .;
• víz - 1 l;
• só - 2 evőkanál. l .;
• ecet esszencia - 4 evőkanál. l.

Ebben a receptben fontos mindent a lehető leggyorsabban megtenni., akkor a baktériumoknak nincs idejük bejutni a bankokba:

1. A sárgarépát mossuk, meghámozzuk és aprítottuk egy speciális reszelőn. Fűszereket adunk hozzá.
2. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
3. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, benne sütjük a hagymát, majd összekeverjük a sárgarépával.
4. Fokhagymát adunk az elegyhez, és egy speciális aprítóval összetörjük.
5. A sárgarépát 3 órán át hagyják hagyni, hogy a lé folyjon. Ezután üvegekbe tesszük, kihúzzuk a léből. A felszabadult sóoldatot egy serpenyőbe öntjük.
6. A sóoldathoz tiszta vizet, cukrot és sót adunk. Az összetevőket forraljuk. Az ecetsav hozzáadódik a sóoldathoz.
7. A kapott forrásos pácot sárgarépa üvegekbe öntjük. A tartályokat sterilizált fedéllel lezárják, fejjel lefelé fordítják, és egy éjszakán át meleg takaró alatt hagyják.

Jegyzetelni:

Főzés egy sárgarépaleves öntettel télen

Pácolt hagyma grillezéshez, heringhez és salátához

Pácolt görögdinnye 3 literes üvegekbe

Receptek variációi

A klasszikus recept magában foglalja a sárgarépát, az olajat, az ecetet és a fűszereket... Az ügyes háziasszonyok gyakran különféle alapanyagokat adnak a salátához, attól függően, hogy a főzés módja is megváltozik.

Házi koreai sárgarépa-ízesítéssel

A legtöbb háziasszony kész fűszerkeveréket ad hozzá a koreai sárgarépához. Az ilyen ízesítés csökkenti a munkadarab hasznosságát. Ízesítőket, általában nátrium-glutamátot tartalmaznak.

Annak érdekében, hogy az előétel egészségesebb és ízletesebb legyen, javasoljuk, hogy az ízesítést magad készítse el... Szükséged lesz:

• őrölt koriandermag - 1 teáskanál;
• őrölt piros forró paprika - 0,5 teáskanál;
• fekete bors vagy paprikakeverék - 0,5 teáskanál;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• száraz granulált fokhagyma - 2 teáskanál;
• apróra vágott görögszéna - 1 teáskanál;
• gyógynövények vagy bazsalikom és majoránna kedvenc keveréke - 1 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• őrölt mustármag - 1 teáskanál;
• száraz kapor és petrezselyem - 1 teáskanál.

Az összes összetevőt összekeverjük. 1 kg zöldséghöz vegyen 1 evőkanálot. l. fűszerek... Ez a keverék bármilyen koreai snack recepthez használható.

Uborkával

Koreai sárgarépa uborkával - egy szokatlan téli saláta, amelyben a fűszeres és a friss ízek összefonódnak... Világos és étvágygerjesztő. Az elkészítési módszernek köszönhetően az uborka ropogós és lédús marad.

Ehhez a falathoz csak fiatal éretlen uborka alkalmas... Egyébként meglágyulnak a munkadarabban, és rontják az ízét.

Az uborkában nem lehet keserűség... Próbáljon ki egy gyümölcsöt főzés előtt. A keserű részt aprítják vagy hámozzák.

Hozzávalók:

• fűszerek - 2 evőkanál. l .;
• uborka - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• ecet - 6 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 15 szegfűszeg;
• cukor - 4 evőkanál. l .;
• növényi olaj - 6 evőkanál. l .;
• só - 4 teáskanál.

Az uborka ropogós megőrzése érdekében ajánlott, hogy főzés előtt 1 órára jeges vízbe tegye. Ezután a következő recept szerint készítse el:

1. Hámozzon meg, mossa le és apróra vágja a sárgarépát egy speciális reszelőn.
2. Az uborkát mossuk, hosszirányban (7-8 darabra vágjuk) vagy keresztben, 0,5-1 cm vastag darabokra.
3. A zöldségeket egy tálban keverjük össze fűszerekkel, cukorral, sóval és ecettel. Ebben a szakaszban megkóstolják, és szükség esetén sót vagy cukrot adnak hozzá.
4. A növényi olajat serpenyőben melegítjük. Öntik uborkával, sárgarépával. Az elegyet keverjük és zúzott fokhagymával fűszerezzük.
5. A zöldségeket hagyjuk 3 órán keresztül infúzióban maradni, hogy felszabadítsák a sós oldatot.
6. A salátát sterilizált üvegekbe rakják. A felszabadult gyümölcslé egyenletesen oszlik meg a töltött edények között.
7. A salátát sterilizáljuk. Ezután az üvegeket lezárják és fejjel lefelé helyezik, hogy lehűljenek a fedelek alatt.

Cukkinivel

A sárgarépa és a cukkini kombinálva szokatlan ízű... Nagyszerű kiegészítés a főételekhez vagy előétel az ünnepi ünnepeken.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• só - 3 evőkanál. l .;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• cukor - 9 evőkanál. l .;
• ecet - 200 ml;
• szagtalan napraforgóolaj - 200 ml.

Csak a fiatal cukkini alkalmasak a receptre. Adjon hozzá fokhagymát a keverékhez, ha szükséges.

Hogyan készítsünk koreai cukkinit és sárgarépát? otthon:

1. A sárgarépát mossuk, meghámozzuk és aprítottuk egy speciális reszelőn.
2. A cukkinit lemossák és széleikkel körülvágják. Egy koreai sárgarépás reszelőre aprítják őket, megpróbálva megtartani a maximális hosszúságot.
3. A cukkinit és a sárgarépát egy edénybe helyezzük. Olaj, só, cukor, ízesítők és ecet adnak a zöldségekhez.
4. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük és szobahőmérsékleten hagyjuk 3 órán át. Ez idő alatt a zöldségek sósoldat választanak ki és impregnálják a fűszerek ízét.
5. A salátát sterilizált üvegekbe rakják. Ismét sterilizálják, majd fedővel fedik le és takaró alatt lehűtik.

Korianderrel

Koriander magok - elengedhetetlen alkotóelem a koreai zöldségízesítéshez... A háziasszonyok néha hozzáadják a salátát és annak zöldeit, hogy fokozza a növény aromáját. Kiderült, hogy egy fűszeres snack gazdag ízű.

Tudtad?A koriander és a koriander azonos neve ugyanazon növénynek.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 3 kg;
• fűszerkeverék - 3 evőkanál. l .;
• koriander zöldek - 2 csokor;
• hagyma - 3 db .;
• cukor - 1 evőkanál .;
• ecet - 100 ml;
• só - 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 1 fej;
• szagtalan napraforgóolaj - 100 ml.

A koriandert néha a petrezselyem helyettesíti... Akkor az előétel íze nem lesz olyan fűszeres.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a sárgarépát. A fokhagymát egy sajtolón vezetjük át. A koriandert apróra vágják. A hagymát fél gyűrűkre vágják.
2. A sárgarépát összekeverjük korianderrel. Sót, fűszereket, ecetet és cukrot adnak a zöldségekhez.
3. A hagymát olajban sütjük, majd a korianderrel készült sárgarépát öntsük. Az összes összetevő gyorsan keverhető.
4. Fokhagymát adunk a salátához. Az elegyet 3 órán át állni hagyjuk, hogy felszabaduljon a lé.
5. Az előétel sterilizált üvegekbe van elrendezve, amelyek között a gyümölcslé eloszlik. A saláta üvegeket sterilizáljuk, lezárjuk és hagyjuk melegedni.

Olvassa el még:

Ízletes pácolt padlizsán télen sterilizálás nélkül

A "Ogonyok" pácolt paprika legjobb receptjei a télre

Spárgababval

Hosszú zöld spárgabab ideális sárgarépa pácoláshoz... Finomnak és ropogósnak tűnik.

Hozzávalók:

• spárgabab - 1,5 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• hagyma (opcionális) - 2 db .;
• fokhagyma - 1 fej;
• fűszerkeverék - 3 evőkanál. l .:
• ecet - 100 ml;
• cukor - 9 evőkanál. l .;
• babérlevél - 4 db .;
• só - 4 teáskanál;
• szegfűbors - 4 db .;
• víz - 800 ml.

Jobb, ha ízlése szerint változtatja meg a só és a cukor mennyiségét.... Valaki kedveli az édesebb pácot, a másik pedig sós.

Főzési módszer:

• Hámozzon meg és őrölje a sárgarépát egy speciális reszelőn. A spárgababot 6-10 cm hosszú szeletekre vágják, a hagymát pedig vékony gyűrűkké vágják. Finomra vágja a fokhagymát.
• A babot forrásban lévő vízbe dobják 2-3 percig.
• A zöldségeket egy mély tálba keverjük. Fűszerkeveréket adnak hozzájuk.
• Ezután a bankokra fektetik úgy, hogy 2-3 cm maradjon a nyakig.
• Cukrot, sót, növényi olajat, babérleveleket, borsot öntenek a serpenyőbe. Öntsük az összetevőket vízzel és forraljuk fel.
• Ezután ecetet adunk hozzájuk, és további 1 percig főzzük.
• A forró pácot üvegekbe öntjük. A tetőket feltekercselik, fejjel lefelé fordítják, és egy takaró alatt hagyják 8–12 órán át.

Gombával

Sárgarépa gombával - egy koreai recept egyik legfinomabb variációja... Még egy ünnepi asztalot is díszít.

Hozzávalók:

• laskagomba vagy sampinyonval - 1 kg;
• szagtalan növényi olaj - 1 evőkanál .;
• sárgarépa - 2 kg;
• cukor - 4 teáskanál;
• só - 4 teáskanál;
• ecet - 6 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 1 fej;
• fűszerezés - 2 evőkanál. l.

Erdei gomba is alkalmas erre a receptre.... Ebben az esetben felhasználás előtt 20 percig főzik.

Recept:

1. A sárgarépát hámozzuk és apróra vágjuk egy speciális reszelőn. A fokhagymát préseljük.
2. Helyezze a sárgarépát egy mély tálba. Sót, ecetet, cukrot, ízesítőt adunk hozzá. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük.
3. Az olajat serpenyőben melegítjük. Öntik sárgarépával. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát. Mindegyik vegyes.
4. A gombákat négy részre (sampinyonva) vagy csíkra (osztrigagomba) vágják. Sült, amíg aranybarna nem lesz.
5. A gombákat összekeverjük sárgarépával, és hagyjuk, hogy 4 órán keresztül beolvadjanak.
6. A gombás zöldségeket üvegekbe rakják. A felszabadult juice egyenletesen oszlik el közöttük.
7. A salátát üvegekbe sterilizálják. Ezután fedéllel fedjük le és hagyjuk a szobában lehűlni.

Forró borssal

A fűszeres ételek szerelmesei szeretik a sárgarépa receptjét forró borssal... Egy ilyen étel melegít téli estéken, és ideális kiegészítő a húshoz.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 3 kg;
• friss forró paprika - 2 hüvely;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 200 g;
• víz - 1 l;
• fűszerezés - 3 evőkanál. l .;
• asztali ecet - 50 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál .;
• forró paprika (opcionális) - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 közepes méretű fej.

A saláta fűszeresebbé tételéhez nem kell friss forró paprikát hozzáadnia... Elég 1 teáskanál. csilipor.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a sárgarépát egy speciális reszelőre. A borsot gyűrűkbe vágják. Az íz lágyabbá tétele érdekében a hüvelyeket megfosztják a magról.
2. Ízesítőt és fokhagymát adnak a zöldségekhez. Az összes összetevőt összekeverjük. Az elegyet 3 órán át hagyják infundálni, majd üvegekbe öntik, és kiszorítják a fölösleges folyadékot.
3. Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, sót, olajat és zöldséglé-t. Az elegyet forraljuk, ecetet adunk hozzá és további 30 másodpercig forraljuk.
4. Az üvegedényekben lévő salátát forrásban lévő sóoldattal öntik. Gyorsan lefedik fedéllel és takaró alatt hagyják, amíg teljesen lehűlnek.

A tárolás feltételei

A konzerv koreai sárgarépa egész évben ízletes és friss marad... Ugyanúgy tárolják, mint a többi házi készítésű terméket - kamrában vagy pincében. Tartsa nyitott edényt a hűtőszekrényben.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

Számos trükkö van egyszerűsíti a sárgarépa főzési folyamatát, és ízletesebbé teszi az előétel:

1. Nem szükséges speciális koreai zöldségkeveréket használni. Fűszerek, amelyek otthon vannak, vagy amelyeket a háziasszony kedvel, megengedettek.
2. A tartósítást nemcsak sütőben vagy forrásban lévő vízforralóban, hanem a mikrohullámú sütőben is sterilizálják. Ehhez az üveget 5-7 percre a sütőbe helyezik.
3. A só és a cukor esetében jobb, ha nem a zöldségeket próbálja meg, hanem az általuk kiosztott gyümölcslevet. Ezután világossá válik, hogy az íze milyen hosszú ízű lesz az előétel a hosszú pácolás után.
4. Fűszerek, só és cukor hozzáadásakor nem szükséges pontosan követni a receptet. Megengedett, hogy az összetevők mennyiségét tetszés szerint változtassa.

Következtetés

A koreai sárgarépa sok ember kedvenc étele, amelyet a Szovjetunióban a koreai bevándorlók találtak ki. Télen sokféle módon zárva van. Különösen érdekes a különféle adalékanyagokkal készített receptek. Egy ilyen snack fő előnye az alapanyagok alacsony költsége és az elkészítés egyszerűsége.