A tíz legjobb Ogonyok savanyított paprikareceptek

A forró paprika nem csak fűszeres, hanem egy előétel is, amely jól illeszkedik a forró húsételekhez. A daredevils levesekkel eszik. A csípős, melegítő íz különösen fontos a hideg évszakban.

A télire pácolt Pepper Spark - az egyik legforróbb paprika a főzésben - valódi áldás lesz a családi asztal számára. A jobb sós lében a pácolt paprika ízletesebb, mint a friss, kevésbé csípős és fűszeres jegyekkel. Mézzel és zöldségekkel, sóban és olajban, adžika és saláták összetételében - tíz legjobb receptek ebben a cikkben várlak rád.

Az Ogonyok fajta jellemzői és megőrzése

Csillogás - Ez a paprika egyik legforróbb fajtája. Nem csak égő ízétől, hanem gazdag aromájától is különbözik. Gyümölcse kicsi, vastag húsos falú. Klaszterben érlelik és magas tartósságúak.

A tűz ízének tompításához és az étvágygerjesztő snackekhez a tapasztalt háziasszonyok néhány trükköt használnak:

1. A gyümölcsöknek vastag falai vannak, amelyek rosszul hagyják át a sóoldatot, ezért hideg pácoláskor a paprikába lyukakat lyukasztanak.
2. Annak érdekében, hogy a gyümölcs alakban maradjon, és ne váljon puha és karcsú, a szár marad.
3. Ha a recept magában foglalja a tűz darabolását, főzés közben viseljen kesztyűt. Fontos, hogy ne érintse meg a szabadon lévő bőrt és szemét.
4. Az üregek szépsége érdekében különféle árnyalatú gyümölcsöket vesznek.
5. Főzés előtt a gyümölcsöket kiválogatják: a sérült és rothadt példányok elrontják a pácot.

A legjobb receptek az savanyított paprika Ogonyok télen

Számos recept létezik a házi készítésű csípős paprikákhoz, de mindegyik három típusra oszlik:

1. Hideg módon. A fényt hideg pácmal öntsük. Ezeket a fürtöket hűvös helyen tárolják. Legfeljebb egy hónapon belül készen állnak a használatra.
2. Forró módon. A borsot öntsük forró pácmal vagy forraljuk benne.
3. Több összetevőből álló snack. Nemcsak a borsot tekerjük be az üvegedénybe, hanem más összetevőket is. Például dió, paradicsom, gyógynövények, fokhagyma stb.

Tanács! Mindegyik recept a maga módján jó. Kedvenceinek azonosításához készítsen több kannát különböző módon.

Pácolt paprika mézzel

Ínyencek imádni fogják a fűszeres Spark-ot a mézes pácban. A fűszerkeverék lágyítja a termék keserűségét, édes-savanyú ízt adva neki. Még egy mézes pácban lévő csavaros kupak alatt is, a munkadarabot több mint egy évig tárolják. Egy hónap alatt készen áll a használatra.

Szüksége lesz néhány összetevőre, ezek számát a listában két 700 ml-es dobozra kiszámítják:

• Szikra - 1 kg;
• méz - 1 evőkanál .;
• víz - 1 l;
• almaecet - 9 ml;
• só - 3 evőkanál. l. csúszdával;
• mustármag - 2 evőkanál. l .;
• láva levelek - 4 db .;
• fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• szegfűbors - 8 borsó;
• fekete bors - 12 borsó.

Ez a recept feltételezi a forró pácolást:

1. A fény el van rendezve. Minden elrontott, horpadt és sérült gyümölcsöt eldobják. A lófarok maradtak.
2. A válogatott hüvelyeket folyó víz alatt mossuk. Helyezze szorosan a sterilizált üvegekbe.
3. A szegfűbors és a fekete bors, a babérlevél, a fokhagyma és a mustármag két üvegre oszlik.
4. Öntsünk forró vizet a fűszeres szikrára. 15 perc elteltével a folyadékot kiszűrjük.
5. Sót öntsünk a serpenyőbe, ecetet, mézet és vizet öntsünk. Az összetevőket teljesen feloldódásig keverjük és 2 percig forraljuk.
6. A pácot borsos üvegekbe öntjük. Feltekercselve vagy megcsavarva, fedéllel megfordítva és meleg takaróval borítva.

Az ilyen takarókat hűvös, sötét helyen tárolja. A nyitott konzerveket a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Egy egyszerű paprika recept

Egy egyszerű, de sikeres recept lehetővé teszi a Spark gyors előkészítését télen. És a termékek listája minimális:

• paprika Spark - 0,5 kg;
• cukor - 200 g;
• asztali ecet - 0,5 l;
• só - 2 evőkanál. l. csúszdával.

Az összetevők mennyiségét kiszámítják egy 500 ml-es kannára. Hűtsön hidegen a Sparkot:

1. A gyümölcsöket szétválogatják, a sérülteket eldobják. Öblítse le hideg vízzel. A szárok megmaradtak.
2. A hüvelyeket több helyen szúrják, és szorosan egy üvegedénybe helyezik, a sorokat cukorral és sóval megzórva.
3. Ezután öntsön ecetet. Az üveget egy csavaros kupakkal lezárják és rázatják, amíg a só és a cukor fel nem oldódik az ecetben.
4. A kapott sóoldat megkóstolható. Sót és cukrot adunk hozzá, ha szükséges.

Az így pácolt Spark-ot hűvös, sötét helyen, például szekrényben vagy mezzanine-en tárolják. Az ecettartalomnak köszönhetően a zöldségek nem romlanak el.

Paradicsom, fokhagyma és paprika "szikra" télen

Az Ogonyokból ízletes többkomponensű snacket készítenek. Egyes háziasszonyok hideg adžikának vagy fűszeres ketchupnak hívják, mások - „Tűznek”.

Ez az előétel nagyszerű szószként szolgál húshoz vagy csak kenyérhez.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• Bolgár bors - 1 kg;
• paprika Spark - 200 g;
• fokhagyma - 400 g;
• só - 5 evőkanál. l .;
• cukor - 200 g;
• ecet - 20 ml.

Ebből a termékmennyiségből hat liter kannákat kapnak. Az ilyen adžikát hidegen készítik el:

1. A paradicsomot, a paprikát és a paprikát szétválogatják, eltávolítva a sérült gyümölcsöket, mossuk.
2. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, és húzzuk le. A paprikát megtisztítják a magoktól és a faroktól. A csillogást is megtisztítják a faroktól. Hámozza meg a fokhagymát.
3. A zöldségeket húsdarálón vezetik át.
4. A kapott keverékhez cukrot, sót és ecetsavat adunk. Az összetevőket alaposan összekeverik, és egy órán át hagyják infundálni.
5. Ezután a tömeget sterilizált üvegekbe öntjük és fedővel lezárjuk.

Az ilyen "Ogonyok" -et hűvös helyen, például hűtőszekrényben tárolják - ott egész télen állni fog.

Számos recept létezik a paradicsomos "tűz" számára. Ha tormát ad hozzá hozzájuk, akkor megkapja a népszerű Hrenoder-t. A korianderrel illatos ízesítést kap, amely nemcsak snackként, hanem levesek sütéséhez is ideális.

"Ogonyok" dióval

A grúz konyha híres a perzsességéről és a fűszereiről. Kaukázusi szakácsok finom mártást készítenek az Ogonyok fűszereivel és dióival.

Hozzávalók:

• paprika Spark - 2 kg;
• dió - 0,5 kg;
• koriander és petrezselyem - 2 nagy csokor;
• só - 0,6 evőkanál;
• őrölt koriander - 6 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 0,5 kg.

Ez az összetevő elegendő hat 500 ml-es dobozhoz. Az ételt hidegen készítik:

1. A fényt kiszűrjük és folyó víz alatt mossuk. A hüvelyeket megtisztítják a faroktól és a magokatól.
2. A zöldeket mossuk. A kemény szárakat levágják. Hámozza meg a fokhagymát.
3. A fokhagymát és az Ogonyokot egy darálón átvezetik. A zöldeket apróra vágják. Az összetevőket összekeverjük.
4. Adjunk hozzá koriandert és sót a tömeghez. Mindent újra keverjen össze, és fektesse le Sterilizált üvegek.

A kötszer egész évben friss marad, hűtve. Mivel az ilyen körülmények között magas az éles alkatrészek tartalma, az nem romlik.

Tanács! Választható a fokhagyma hozzáadása a Sparkhoz dióval. Sózzon is ízlés szerint.

Forró paprika télen örmény

Az örmény paprika mérsékelten fűszeres és fűszeres. Hagyományosan ebben a receptben enyhébb ízű, nagy gyümölcsű fajtákat használnak, de az égető ételek szerelmesei az Ogonyokot is figyelembe veszik.

Hozzávalók:

• bors - 1 kg;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• petrezselyem és kapor - 1 csomó;
• só - 100 g;
• víz - 2 l.

Az örmény recept magában foglalja a zöldségek páclását.Az összetevők leírt mennyiségéből két, 500 ml-es kannát kapunk.

Hogyan sósítsuk a borsot örmény nyelven:

1. A gyümölcsöket kiszűrjük, eltávolítva a sérült termékeket. A kiválasztottokat jól szellőző helyen, napfényben hagyják, hogy két napig száradjanak.
2. Ezután a borsot folyóvízzel mossuk, és több helyen átszúrjuk. A lófarok maradtak.
3. Adjunk sót hideg vízhez és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. A mosott gyógynövények, a hámozott fokhagyma és a paprika ágait rétegekben egy mély tartályba helyezzük. Az összetevőket sós vízzel öntjük, és 3-4 napig nyomás alá helyezzük.
5. Ezután a paprikát kiszorítják a sós nátrium-kloridból, szorosan üvegekbe helyezik. A fennmaradó helyet sós vízzel töltjük meg.
6. Ezt sterilizálás követi: a nyitott üvegeket vízbe helyezik és 15 percig főzik. Feltekerve fedéllel és a szekrényben tárolják.

jegyzet! Ha a munkadarabot hűtőszekrényben tárolják, akkor a sterilizálás nem szükséges.

Paprikás hüvelyes fűszeres pácban

Fűszeres paprika forgat mariníroz - egy másik népszerű recept a kaukázusi szakácsoktól.

Hozzávalók:

• paprika Spark - 2 kg;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• növényi olaj - 300 ml;
• víz - 1 l;
• asztali ecet - 50 ml;
• só - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 0,6 evőkanál.

A recept szerinti bors édes és sós. A leírt összetevők mennyisége 4-5 liter üvegekbe elég. Forrón főzik:

1. A borsot kiszűrjük, eltávolítva a sérült gyümölcsöket. Öblítse le és törölje szárazra.
2. Az egész gyümölcsöt egy száraz öntöttvas serpenyőben sütjük nagy hőn, amíg a bőr feketévé nem válik. Amikor a paprika lehűlt, a bőrt eltávolítják.
3. A vizet öntsük egy serpenyőbe. Ecetet, cukrot, sót és olajat adunk hozzá. Az elegyet forraljuk.
4. A borsot részletekben belemerítjük a forrásban lévő sós vizes nátrium-kloridba, és két percig főzzük.
5. A bankokra szeletelve vágott fokhagymát és főtt paprikát helyeznek el. Az üvegeket szorosan megtöltik zöldségekkel. A maradék térfogatot pácmal öntjük.
6. A bankokat vízforralóba helyezzük és 50 percig sterilizáljuk. Ezután fedélre tekercseljük őket.

Egész savanyú keserű paprika üvegekbe

Pácolás a háziasszonyok körében a legnépszerűbb sósvízben, amelyet paradicsomra és uborkra használnak. Összetevőkészlet - klasszikus:

• bors - 1 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• só - 2 evőkanál. l .;
• asztali ecet - 150 ml;
• kapor esernyő - 2 db .;
• babérlevél - 2 db .;
• szegfűszeg - 3 db;
• fekete bors - 4 db .;
• mustármag - 2 evőkanál. l.

A paprika e recept szerinti főzése némi időt és pontosságot igényel:

1. Sót, cukrot és egyéb fűszereket öntenek az üvegek aljára. A mosott borsot ott szorosan meghamisítják.
2. A borsot forrásban lévő vízzel öntsük és 15 percig hagyjuk állni. A vizet visszaöntjük az edénybe és forraljuk 5 percig.
3. A pácot ismét kannákba öntjük és ebben a formában hagyjuk 15 percig. Ezután ismét öntsük egy serpenyőbe.
4. A pácot utoljára 5 percig forraljuk. Ebben a szakaszban ecetet adnak hozzá.
5. A sóoldatot ismét az üvegekbe öntjük. Fel vannak tekerve fedéllel.

Hogyan sózhatjuk a forró borsot télen hidegen

A sós tűz egyszerű és finom receptje nem igényel sok időt és összetevőket:

• só - 2 evőkanál. l .;
• Szikra - 1 kg;
• víz - 1 l.

Ez a módszer nem foglalja magában a sterilizálást:

1. A gyümölcsöket kiszűrjük, mossuk és szorosan edénybe helyezzük.
2. Készítse elő a sós oldatot. Ehhez oldja fel a sót hideg vízben.
3. A borsot sós vízzel öntsük. A bankokat nejlonfedőkkel borítják, és hűvös, sötét helyre helyezik.

A sózott paprikát az alagsorban vagy a szekrényben tárolják egész télen.

Pácolt szikra "Nyalja az ujjait"

Pácolt szikra A "Lick ujjait" az egyik legfinomabb forró paprika receptek. A fűszeres pác a növényi olajban jellemzi.

Hozzávalók:

• Szikra - 1 kg;
• cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• só - 1,5 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• szegfűbors - 4 borsó;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
• babérlevél - 2 db .;
• koriandermag - 1 teáskanál;
• asztali ecet - 35 ml;
• víz - 1,5 l.

Ez az összetevő mennyiség elegendő két 500 ml-es kannához. A recept a legegyszerűbb:

1. A borsot kiszűrjük és hideg vízzel mossuk.Távolítsa el a szárot, vágja hosszantira és távolítsa el a magokat.
2. A vizet forraljuk. Fűszereket, cukrot és sót adunk hozzá. A sóoldatot 15 percig forraljuk.
3. A borsot sterilizált üvegekbe rakják. Marináttal öntjük és 20 percig hagyjuk főzni.
4. A pácot ismét edényekbe öntjük és forraljuk. Növényi olajat és ecetet adunk a készítményhez, és további két percig főzzük
5. A borsot ismét öntsük pácmal. A bankok gördülnek fel.

Forró paprika a téli "Vkusnyatina"

A fincsi snack forró és édes paprika keveréke. Ez az ízkombináció lehetővé teszi, hogy fűszeres, ám ugyanakkor finoman kiegészítse a főételeket.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 200 g;
• paprika - 1 kg;
• paprika Spark - 7 hüvely;
• cukor - 1 evőkanál .;
• asztali ecet - 1 evőkanál .;
• só - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Az összetevők megadott mennyisége elegendő 2-3 500 ml-es kannához. Szekrényben vagy más, hűvös, sötét helyen tárolják.

Főzési módszer:

1. A forró és édes paprikát kiszűrjük és mossuk. Hámozza meg a fokhagymát.
2. A tüzet és a fokhagymát darálják darálóban. A kapott keverékhez cukrot, sót, ecetet és vizet adunk. Alaposan keverjük össze.
3. Az édes paprikát minden oldalról növényi olajban sütjük, amíg barnavá nem válik. A magvakat és a szárokat nem távolítják el.
4. A borsot üvegekbe helyezzük rétegekben. Minden réteget egy előre elkészített kötszerrel itatunk.
5. Az üvegeket megcsavarják és hűvös helyre teszik.

Tippek és trükkök a főzéshez és a tartósításhoz

A tapasztalt háziasszonyok néhány titka segít megőrizni a munkadarabokat:

1. A hosszú távú tároláshoz ételeket kell készíteni sterilizált... Ehhez használjon sütőt vagy tegyen egy üveget a forró vízforraló kifolyójára. A fedőket forrásban lévő vízzel öntjük.
2. Ha az előételeket forrón főtték, akkor a főzés után azonnal az üveges üvegeket fedéllel lefedik, takaróval lefedik, és ezen a formában egy éjszakára hagyják.
3. Ha másnap a főzés után pácolt gyümölcsre van szükség, akkor azokat darabokra vágják.

Következtetés

A Marined Spark egy népszerű előétel tucatnyi lehetőséggel. A legszokatlanabb, leggazdagabb recepteket a kaukázusi szakácsok kínálják. Ne felejtsd el kipróbálni őket! Télen érdekes ízvilágot adnak a húsételeknek, melegednek és felvidítanak.