Csináld magad finom ételek: a télhez ecett paprika vajjal főzve

A keserű bors univerzálisan használatos - frissen, szárítva és fagyasztva használják. Az keserű hüvely ízletes és egészséges táplálékot készít a télre. Az ilyen ételeket hússal, hallal és más zöldségekkel kombinálják, könnyen elkészíthetők és hosszú eltarthatóságúak. A téli savanyú, paprikával készített paprikát salátaként vagy a főétel kiegészítéseként szolgálják fel.

Nézzük részletesen a népszerű receptek pácolás és megtanulják a tapasztalt háziasszonyok főzésének titkait.

A keserű bors megőrzésének jellemzői

A takarókat tiszta és sterilizált üvegekben tartják fenn. Ehhez egy darabból álló tartályokat használnak, forgácsok és repedések nélkül. A bankokat vízzel és szódaval mossuk, serpenyőn, kemencében vagy mikrohullámmal sterilizáljuk. Ónfedőket használnak. Használat előtt hűvös vízben 5 percig áztatják és szárazra törlik.

A pácot a hagyományos recept szerint készítik: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, alaposan keverjük össze és forraljuk fel. A fekete bors, a babérlevelek, a citromsav ízlés szerint készül - ez teszi az ételt fűszeresnek és aromásnak.

Figyelem! Ha nincs elég keserű hüvely a konzervkészítéshez, édes paprika, sárgarépa, uborka csíkokat adnak az edénybe. Kiderül, hogy egy finom és színes zöldségfélék választéka. A téli betakarítás még jobb lesz, ha kísérletezik és hozzáadja kedvenc fűszereit és fűszereit: kömény, koriander, petrezselyem, kapor, szegfűbors, szegfűszeg, bazsalikom, tormagyökér.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

A konzervkészítéshez válasszon fiatal és rugalmas hüvelyeket. Vonzónak kell lenniük a nézésre; a karcsú és a sérült példányok nem alkalmasak. Létes fajtákat választanak a takarmányokhoz: égő orr, kígyó Gorynych, varázscsokor, anyós nyelv.

A zöldségeket folyó víz alatt mossuk, tiszta szalvétával szárazra töröljük, és a végeket levágjuk. Egyes háziasszonyok több csíkokra vágják a borsot, mások az egész hüvelyet konzervként készítik - mindez a személyes preferenciáktól és a főzés receptjétől függ.

Figyelem! A piros és a zöld hüvelyeket a pácoláshoz használják. Narancssárga, sárga vagy lila fajták nem fogadhatók el. Javasoljuk, hogy válasszon vékony és hosszú hüvelyeket - gyorsan és egyenletesen pácolnak.

A legjobb forró paprika receptek olajban

Konzerv paprika fokhagymával és anélkül, adjunk hozzá gyógynövényeket és édesem, olivaolaj. Fontolja meg a legjobb forró paprika recepteket az olajban.

Egy egyszerű recept sterilizálás nélkül

Bármely kezdő szakács megismételheti ezt a receptet. Az összes összetevőt a legközelebbi üzletben értékesítik, a főzéshez nincs szükség speciális ismeretekre és készségekre. Nem kell időt és erőfeszítést pazarolni konzervdobozok sterilizálása - egyszerűen mossa le víz alatt. Az előétel lédús és étvágygerjesztő, bármilyen ünnepi asztalot díszít.

Mi szükséges a főzéshez:

• 11 forró paprika hüvely;
• 15 g só;
• 50 ml olívaolaj.

Pácolás:

1. Öblítse ki a zöldségeket, egészben savanyítsa, vagy szeletekre vagy gyűrűkre vágja.
2. Fedjük le sóval és keverjük, éjszakán át hagyjuk állni. Ez idő alatt a paprika felszabadítja a levet. Reggel nyomja meg a borsot tiszta sajtkendőn, és helyezze át egy tiszta edénybe.
3. Öntsön olívaolajat, fedje le és hagyja 10 napig szobahőmérsékleten. Ezután szorosan zárja le egy fedéllel. Hűtőszekrényben vagy kamra helyiségben tárolandó.
4. Díszítsük friss fűszernövényekkel ízlés szerint tálalás előtt.

Grúzul

A grúz konyha íze és fűszeres ételeiről híres, az olajban lévő paprika sem kivétel. Az előételnek fűszeres és csípős kontrasztja van. Tálalva, savanyított bab és sárgarépa, hús és baromfi ételekkel együtt szolgálják fel.

Összetevők listája:

• 2 kg forró bors;
• 1 csokor zellert
• 1 csokor petrezselymet;
• 3 babérlevél;
• 130 g fokhagyma;
• 110 ml napraforgóolaj;
• 120 g só;
• 100 g cukor;
• 450 ml asztali ecet.

Hogyan kell megőrizni:

1. Öblítsük le a chili hüvelyet, készítsünk egy kis bemetszést mindegyikben, hogy gyorsan telítsék a pácmal.
2. Adjon hozzá ecetet, olajat, cukrot, sót és babérlevelet a vízhez. Keverje hozzá, és forralja fel.
3. Adja hozzá a hüvelyeket a páchoz, főzze 10 percig, óvatosan keverve.
4. Helyezze a munkadarabot egy tiszta, mély tálba.
5. Vágjuk petrezselymet, fokhagymát és zellert. Öntsük a lehűtött pácba és keverjük össze. Forraljuk újra.
6. Öntsük egy tálba a pácot a paprika felett, szervezzük egy napig az elnyomást, és tegyük a hűtőszekrénybe.
7. Helyezze egy üvegedénybe és tárolja.

Örmény nyelven

Az örmény előétel figyelemre méltó forróságával, ezért minden fűszeres étel szerelmese számára vonzó. Az éretlen fiatal hüvelyeket kiválasztják a főzéshez. Tálaljuk egy előétel olajban kebab, dolma, pácolt padlizsán és gombával. A fűszeres hüvelyeket harmonikusan kombinálják a pita kenyérrel - kiadós és ízletes ételeket kapnak.

Mi szükséges a beszerzéshez:

• 1,5 kg bors;
• 120 g fokhagyma;
• 170 ml növényi olaj;
• 250 ml almaecet;
• 50 g só;
• 1 csokor friss petrezselymet

Pácolás

1. Öblítsük le a hüvelyeket, készítsünk egy keresztirányú metszetet az alapnál, és helyezzük egy tányérra vagy medencébe.
2. Öblítsük le a petrezselymet, aprítsuk össze a fokhagymával. Keverje hozzá és adjon hozzá sót. Helyezze a hüvelyeket a kapott tömegbe.
3. Fedjük le és hagyjuk 24 órán át.
4. Öntsen növényi olajat és almaecetet egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot. Süssük alacsony lángon 5-7 percig.
5. Helyezze a zöldségeket egy üvegedénybe és sterilizálja 15 percig.
6. Hűtsük le, tekercseljük és hűtsük le.
7. Az örmény snack 24 órán belül készen áll enni.

Az almaecet citromsavat, ecetsavat, tejsavat és enzimeket tartalmaz. Megőrzik az előételeket, ízét és egészségügyi előnyeit. Az étel a téli szezonban hasznos - védi az influenza és a megfázás ellen, erősíti az immunrendszert és pótolja a szervezet káliumhiányát.

Koreai snack

Javasoljuk, hogy egy koreai snacket azonnal elkészítsen, vagy az elkövetkező néhány napban fogyasztja el; ez nem alkalmas hosszú távú tárolásra. A hosszú zöld hüvelyeket főzéshez használják.

Összetevők listája:

• 500 g bors;
• 100 g fokhagyma;
• 200 ml víz;
• 35 ml asztali ecet;
• 40 liter növényi olaj;
• 10 g fekete bors;
• 15 g cukor;
• 15 g só;
• 5 g őrölt pirospaprika;
• 5 g őrölt koriandermag.

hogyan pácolt:

1. Készítse el a pácot: öntsön sót és cukrot a vízbe, keverje össze. Adjunk hozzá fekete és piros paprikát, koriandermagot és darált fokhagymát, keverjük össze és forraljuk fel. Öntsön ecetet és növényi olajat.
2. Helyezze a hüvelyeket egy üvegedénybe, és öntse rá a pácot.
3. Fedjük le és hagyjuk hűvös helyen 3-4 napig. Az olajban található koreai stílusú paprika készen áll enni.

Honey snack

Az eredeti, vajas málna snack kellemes édes-savanyú ízű. Rizzsel és zöldséggel, burgonyapürével és gombóccal tálalják. Málna-, galagonya-, hárs-, hajdinamézet használnak.

A főzéshez szüksége lesz:

• 700 g bors;
• 60 ml méz;
• 50 ml növényi olaj;
• 180 ml almaecet;
• 30 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a hüvelyeket és helyezze szorosan egy tiszta edénybe.
2. Készítse elő a pácot: keverje össze a méz, az olaj, a só és az almaecet.
3. Öntsön borsot, és fedje le nejlon fedéllel. Helyezze a hűtőszekrénybe. A snack készen áll egy napra.

Töltött paprika vajjal, kaporral és fokhagymával

A tápláló töltött snack ízletes és egyszerű családi étkezés. Könnyű elkészíteni, hosszú ideig tárolják, bankokban étvágygerjesztőnek tűnik.

Mi szükséges a főzéshez:

• 300 g forró bors;
• 1 csomó friss kapor;
• 1 fej fokhagyma;
• fűszeres gyógynövények ízlés szerint - rozmaring, bazsalikom, majoránna, kömény;
• 60 ml olívaolaj;
• 15 ml 6% szőlő- vagy almaecet;
• 100 ml száraz fehér bor;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja a kaporral. Ízesítsük sóval és borssal, keverjük össze.
2. Öblítsük le a hüvelyeket, távolítsuk el a magokat és mindegyikben hajtsunk végre hosszanti bemetszést.
3. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és süssük 3 percig a paprikát. Távolítsa el és hűtse le egy tányérra.
4. Öntsön fűszereket és fűszereket a serpenyőben maradt olajba. Melegítsük fel őket, és szűrjük át az olajat.
5. Töltse meg a paprikát fokhagyma-kapor tömeggel. Ízesítsük aromás olaj, száraz fehér bor és ecet pácával.
6. Tegye egy napra hűtőszekrénybe.

Hagymával

A chili termés újrahasznosítása kényelmes és gyors módja. Az előétel legfeljebb egy évig tárolható, az első és a második fogás megkóstolására alkalmas.

Mi szükséges a főzéshez:

• 10 hüvely keserű bors;
• 5 hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 15 ml 6% ecet;
• 25 g cukor;
• 25 g só;
• 1 babérlevél.

Főzési technológia:

1. Öblítsük le a hüvelyeket, húzzuk le a farkát és a magokat, körbe vágva. Vágjuk a hagymát gyűrűkbe, aprítsuk a fokhagymát, keverjük össze a borssal. Töltsük át egy üvegbe.
2. Melegítsük fel az ecetet, adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet. Forraljuk és öntsük egy edénybe.
3. Zárja le, hűtse le és hűtse le.

tippek és trükkök

Főzés közben viseljen vékony kesztyűt a kezére - ezek megvédik a bőrt az égéstől. Minden forró paprika kapszaicint tartalmaz, amely a bőrrel való érintkezéskor viszketést és bőrpírot vált ki. Főzés közben nem dörzsölheti a szemét és nem érinti az ajkait - a reakció nem tart sokáig. Ha borssal érintkezett, ajánlott a bőrt azonnal Solcoseryl-lel kezelni. Népi gyógyszer is segít - só, víz és tej keveréke. Ezután a kezet szappannal mossuk.

Tárolja a tapasokat otthon vagy a pincében. Az ecetes ételek szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig megőrzik előnyeiket és ízüket. Az ecet nélküli filéket hűvös helyre, például hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezik. Ha a fedél duzzadt vagy a sós oldat zavarossá válik, az azt jelenti, hogy a paprika romlott, ezért nem ehető. A nyitott bankokat legfeljebb egy hétig tárolják.

Fontos! A tárolási helyet radiátoroktól, kályháktól vagy elektromos készülékektől távol kell tartani. Ajánlott kerülni a közvetlen napfényt. A tapasztalt háziasszonyok minden tégelyre fel vannak tüntetve a gyártás dátuma - ez megkönnyíti, hogy ne hagyja ki a termék eltarthatóságát.

Következtetés

Az olajban lévő forró és pikáns paprikákat szerte a világon szeretik. Könnyen elkészíthető és hosszú eltarthatóságú. Az ételt hűtve szolgálják fel, hozzáadják salátákhoz vagy levesekhez, fogyasztják a zöldségfélék és a húsételek mellett.

A paprikát egészben pácolták vagy darabokra vágták, fűszereket adtak az íz és aroma megkönnyítésére: bazsalikom, kapor és petrezselyem, szegfűbors, köménymag, koriandermag. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.