Hol és hogyan érhető el otthon a paprika: tippek a zöldségek tárolására és az érés felgyorsítására

Érés - az éretlen gyümölcsök teljes érettségi állapotba kerülnek. A bokrokból elvett zöldségek kétféle állapotban lehetnek: biológiai érettség (ebben az esetben azonnal fogyasztják) vagy technikai (az ilyen gyümölcsöket szállítják, eladják).

Tudva, hogyan kell otthon érezni a paprikát, te mentse az egész termést nincs veszteség.

Lehet-e lőni éretlen paprikát

A paprika a technikai érettség időszakában még nem nyerte el a figyelmet megfelelő szín, de nagyon alkalmas fogyasztásra. Tudják? érlelik az ilyen gyümölcsöket? Igen, ha melegen tartja őket. Ha más érett zöldséget zöldpaprikával együtt tesz, akkor az érés gyorsabban megtörténik.

Miért lőni?

Az éretlen zöldségeket eltávolítják az ágyakból, ha azokat hosszú ideig szállítani kell, vagy várható a fagy. Szállítás és a boltok polcán tartása során a paprika eléri a biológiai érettséget. Ha érett, aprított és szállított, a gyümölcs gyorsan romlik.

A nyári nyaralókban a zöldségeket a teljes érettségig eltávolítják, hogy új petefészek képződjön. Ez növeli az egyes bokrok hozamát.

Hogyan kell tárolni az éretlen paprikát

Bármely zöldségtermelő feladata a betakarított növény hosszú távú megőrzése. A műszaki érésű paprika ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a biológiai érés, míg hűvös helyen az eltarthatóság 2 hónapra növekszik.

Figyelem! Csak sértetlen felületű egész gyümölcsök tárolhatók hosszú távon. Ezért a zöldségeket a szárakkal együtt aprítják.

A tárolás feltételei

A sértetlen gyümölcsöket a műszaki érés szakaszában beltéri hőmérsékleten 0 ... + 3 ° C hőmérsékleten és körülbelül 80% páratartalom mellett 60-90 napig tartják.

Alacsony hőmérsékleten lévő pincében vagy pincében a paprika 70–90 napig nem veszíti el kiszerelését.

Fagyasztókban a zöldségek 5-6 hónapig frissek maradnak.

Hol jobb tárolni?

Az érett és a zöldpaprika tartásának körülményei jelentősen különböznek. Az érett zöldségek nem maradnak szobahőmérsékleten sokáig, és néhány napon belül rothadni fognak. Ezért azonnal fogyasztják.

Fontos! A zöldségek tárolására való elküldése előtt az érett gyümölcsöket elkülönítik az éretlenktől.

Az éretlen zöldségek rosszul mennek a hűtőszekrényben. Ezeket + 10 ... + 12 ° C hőmérsékleten és magas páratartalom mellett (80–85%) tartják, lehetőleg egy pincében vagy alagsorban. A helyiséget sötétíteni kell, mivel az erős fény károsítja a zöldségeket.

A jobb minőség megőrzése érdekében használjon oldalsó lyukakkal ellátott fadobozokat vagy kartondobozokat. Minden gyümölcsöt papírba csomagolnak és sorokba raknak egy tartályban. Időnként a zöldségeket fűrészporral meghintjük vagy homokba helyezzük.

Ritka esetekben nagy mennyiségű betakarítással 1% -os réz-szulfát-oldattal (réz-szulfát) kezelik.

Megfelelő körülmények között az éretlen gyümölcsök 2-3 hónapig nem romlanak el.

A hűtőszekrényben mindegyik gyümölcsöt papírba csomagolják vagy műanyag zacskóba csomagolják. Jó eredményeket érhet el a zöldségbőrnek napraforgóolajjal történő kenése: ez védőréteget képez és meghosszabbítja a gyümölcs frissességét.

Ha a paprika rothadni kezd, vágja le a sérült területeket, vegye le a magot magokkal, vágja szüretelésre a gyümölcsöt, kis részletekben csomagolja zsákba, és helyezze fagyasztóba.Az ilyen zöldségek akár 6 hónapig megőrzik hasznos és íz-tulajdonságaikat.

Néhány háziasszony szárítja a paprikát zöldség szárítóban vagy sütőben. Ehhez a maghéjakat szalagokra vágják, és egy kemencében szárítják + 45 ... 55 ° C hőmérsékleten 8 órán át. Az ilyen paprikát lezárt üvegekben tárolják.

Mellesleg! A zöldségeket naponta szárítják 4-5 napig.

Hogyan érleli a borsot?

A paprika érlelésére különféle módszereket alkalmaznak. Hogyan tárolhatom a borsot, hogy gyorsabban pirossá váljon? Ehhez tegyen több piros vagy sárga érett zöldséget a gyűjtött gyümölcsök közé, tegye meleg, sötét helyre 4-5 napra.

Tárolási hőmérséklet és feltételek

A hosszú távú tárolás érdekében a paprikát a műszaki érés szakaszában szedik. 3 rétegben, kis edényekbe helyezve, amelyeket + 10 ... + 12 ° C hőmérsékletű és 85-90% levegő páratartalmú helyiségben hagynak.... Ilyen körülmények között a gyümölcs 1 hónap alatt teljes mértékben érlelődik. Ezután a hőmérsékletet 0 ° C-ra csökkentjük a megelőzés érdekében a betegségek kialakulása. Szoba körülmények között az érés sokkal gyorsabb.

Az egyik módszer a gyümölcs tárolására pincében vagy pincében a bokrok közvetlenül a gyökerektől való lógása. A növényeket otthon virágcserépben vagy fadobozban ültetik a zöldségek további érésére.

Trükkök az élethez

A gyümölcs érésének felgyorsítása érdekében különféle módszereket alkalmaznak:

• a bokrok vegetatív növekedésének ideje alatt megfogják és levágják a gyenge hajtásokat;
• terméskor levélkötéseket alkalmaznak: kálium-foszfát és foszfát műtrágyák oldatát használják;
• augusztus végén távolítsa el a fennmaradó virágokat;
• az ősz elején és közepén apró paprikákat vágják le, amelyek még nem érkeztek meg. Ez erőt ad a bokroknak nagy gyümölcsök termesztéséhez a hideg időjárás kezdete előtt;
• a zöldségek érésének felgyorsítása érdekében az ősz végén a kultúrát meleg vízzel (+ 45 ... + 50 ° C) öntözzük a gyökér alatt, anélkül, hogy megérintené a zöld tömeget;
• ősszel, hideg éjszaka, a bokrokat agrárszálakkal vagy műanyag csomagolással borítják;
• a levelek tömegének nagy részét levágja a növényekről a gyümölcs jobb érése érdekében;
• úgy, hogy a zöldségek gyorsabban érjenek, a szezon végén a lehető legmélyebben meglazítják a talajt a bokrok körül.

Érettségi fok

A gyümölcsök két érési szakaszon mennek keresztül: technikai és biológiai.

A technikai érettség mellett a zöldségek elérték az optimális méretet, ízét és hasznos tulajdonságaikat, de még nem szerezték meg a fajtának jellemző színét. A betakarítás után az ilyen gyümölcsöket szállítják, tárolják, értékesítik.

A műszaki érés szakaszában lévő zöldségek zöld vagy halványsárga, néha szinte fehérek. 6-8 naponként szelektíven eltávolítják őket. A betakarítást őszi végén, az első fagyok kezdete előtt végezzük. Az állandó hideg időjárás megjelenésével a megmaradó betakarítás teljesen eltávolodik.

Ha meleg, világos helyre helyezi a gyümölcsöt, akkor rövid idő alatt megkapja a megfelelő színt.

A biológiai érettség a paprika fiziológiai érettsége, amikor a végső színük vörösre, sárgara, narancsra vált.

Referencia! Ha ebben a szakaszban a paprikát szedték, akkor nem fog sokáig tartani.

A zöldségek technikai és biológiai érettségi ideje 3-4 hét. Ebben az időszakban növekszik a gyümölcsökben a vitaminok, a szacharóz és más értékes anyagok tartalma.

A paprika biológiai érettségének fokát a bőrön lévő enyhe nyomás határozza meg. Ha enyhe ropogást hall, akkor a zöldség teljesen érett.

Hogyan érlelődjön a forró paprika

Az ilyen gyümölcsök akkor kezdnek leválódni, amikor barnává válnak. Kopasz őket éréskor. Úgy gondolják, hogy minél vörösösebb a gyümölcs, annál élesebb. A forró paprikát biológiai érési állapotban történő szárítás céljából szüretelték. Falai vékonyak, így a gyümölcs gyorsan kiszárad szárításkor... Érett hüvelyeket vetnek magok vagy tárolás céljából.

Tároláshoz válassza a zöldségeket sérülés nélkül, hagyva 2 cm szárot. Hogyan lehet a forró paprikát gyorsabban pirossá válni? Ehhez vastag fonalra feszítik őket, átszúrják a bázist, és a konyhában vagy az erkélyen lógnak.Szárítás után a gyümölcsök érlelik és megváltoztatják a színüket, gazdag vörös színűvé válva. Ezt követően száraz, hűvös helyiségbe helyezik.

A forró paprikákat napos ablakpárkányon is táplálják 3-4 napig. A zöldségeket időszakonként megfordítják, hogy a nap minden oldalt egyenletesen felmelegedjen. Ez idő alatt a gyümölcsök megkapják a szükséges szúrást.

Fontos! A zöld zöldségek nem alkalmasak érlelésre. Ebben a formában gyűjtve elkezdenek rothadni.

A lyukakkal ellátott műanyag zacskóban lévő barna paprikát a hűtőszekrénybe helyezik. Egy hét után a gyümölcsök pirossá válnak.

Hogyan tárolhatjuk és érlelhetjük a paprikát a vetőmaghoz

Számos kertész bizonyított fajta paprikát termel, és magjait betakarítja a betakarításból. Ehhez a zöldségeket a biológiai érettség szakaszában távolítják el, de ha a növény nem érett a hideg idő kezdete előtt, akkor otthon érleli. A mesterségesen érő zöldségekből származó magok csírázási és csírázási aránya nagyobb, mint a bokrokban termesztett gyümölcsökből.

A növény érésének időtartama a paprika méretétől, az érési fokától és a tárolási körülményektől függ. A zöldségeket meleg, száraz helyiségben helyezzük el + 28… + 30 ° C hőmérsékleten. A vékonyfalú fajták 3 napig, a vastagfalúak pedig 6-7 napig ellenállnak. Az érett paprikában a vetőmag szárát eltávolítják és további 3 napig szárítják + 35 ... + 40 ° C hőmérsékleten. Ezután a magokat kiszabadítják a pépből és + 55 ° C-on tartják, papírzacskókba hajtogatják és száraz helyen tárolják + 18 ... + 25 ° C hőmérsékleten.

Következtetés

Könnyű felgyorsítani a paprika érési folyamatát. Azáltal, hogy eltávolítja az éretlen zöldségeket a bokrokból, a gazdák segítenek a növényeknek megőrizni erejét, új petefészek kialakulásához és a fennmaradó zöld gyümölcs éréséhez. Minél több zöldséget távolítanak el a bokorból a műszaki érés szakaszában, annál több új petefészek jelenik meg.