Hogyan szárítsuk meg a bolgár borsot elektromos szárítóban: lépésről lépésre egy zöldségkészítéshez

A paprika egy ízletes és egészséges zöldség, amely cinket, jódot, vasat, magnéziumot, foszfort, nátriumot, káliumot, kalciumot és A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP vitamint tartalmaz. Ezért ajánlott egész évben bevonni az étrendbe.

Télen a paprikát konzervként tartják, fagyasztják és szárítják. A szárított termék megőrzi szinte az összes friss táplálékot. Otthon a paprikát többféle módon szárítják: a sütőben, egy elektromos szárítóban és a szabadban. Fontolja meg, hogyan lehet szárítani a bolgár borsot elektromos szárítóban.

A szárított paprika előnyei

Mivel a borsban magas a vitaminok (különösen a C-vitamin), a mikro- és makroelemek tartalma javasoljon enni alacsony immunitású, vitaminhiányos és zavart anyagcserével... A szárított termékben található A- és E-vitamin erősíti a körmeket és a hajat, javítja a bőr állapotát és felgyorsítja a regenerációt.

A szárított paprika fűszerek jótékony hatással vannak a munkára emésztőrendszer, javítva és felgyorsítva az emésztést. Ezért a paprika jótékony a fogyáshoz. Segít emésztési zavaroknál, gyomor-görcsöknél, a bélben lévő gáznál, puffadás esetén.

Úgy tűnik, hogy az édes paprikát betegek fogyasztják. izom-csontrendszer (ízületi gyulladás, radikulitisz) és kardiovaszkuláris rendszer. Erősíti az ereket, fontos a vérrögök megelőzésében, segít az ínyvérzésnél, a vérszegénységnél.

Nem ajánlott szárított paprikát enni angina pectoris, magas vérnyomás, megnövekedett gyomorsav, gyomor-bél traktus fekélyek, máj- és vesebetegségek, allergiák a termékre.

Zöldségkészítés

A szárításra szánt gyümölcsök érett, lédúsak, romlás jele nélkül.... Alaposan öblítse le folyó vízben, hagyja megszáradni. Ezután a szárot és a magkamrákat eltávolítják, 4-5 mm vastag gyűrűkké vágják késsel vagy zöldségmaróval. Vagy a gyümölcsöt felére vágják, a szárot és a magokat eltávolítják, félgyűrűkre vagy szalagokra vágják (4-5 mm vastag).

A hulladék 20-30%. Tehát 10 kg elkészített borsból 7-8 kg finomított terméket kapsz.

Jegyzetelni:

Hogyan fagyasztható be a paprika a téli töltéshez

A legfinomabb és szokatlan borskészítmények

Hogyan készítsünk méz pácolt paprikát

Szárítási technológia és módszerek

Otthon A paprikát többféle módon szárítják:

• szabadban;
• a sütőben;
• elektromos szárítóban.

Szárítás elektromos szárítóban - gyorsabb és megbízhatóbb út.

Főzési módszer elektromos szárítóban

Helyezze a vágott szeleteket raklapokra, lehetőleg egy rétegben.... Két vagy több réteg kitöltése növeli a szárítási időt.

A termékkel ellátott raklapokat a szárítóba helyezik. Állítsa be a Közepes módot, állítsa a hőmérsékletet 50-55 ° C-ra. A főzési idő a darab méretétől függ és körülbelül 10-12 óra.

Szárítás közben az egyenletesebb szárítás érdekében a tálcák cserélhetők.

A paprika szárításának módja elektromos szárítóban sóval

A borsot sóval azonnal megszáríthatja... 2 kg paprika esetén 2 teáskanálra van szüksége. só. A gyümölcsöket folyóvízben mossuk. Vágja fel felére, távolítsa el a szárokat és a magokat. Ezután a paprikákat 4-5 mm széles gyűrűkre aprítják, tálcákra helyezik és sózják. Ennek a termékmennyiségnek öt raklap szükséges. A szárító közepes üzemmódba van állítva (50 ° C hőmérsékleten).Száradási idő 10-12 óra. A készterméket papírzacskókban tárolják.

Felkészültség ellenőrzése

A készség ellenőrzéséhez nyomja meg az ujjaival a szelet.: a késztermék összeroppant. A folyadéknak nem szabad kitűnnie tőle.

A kész paprika méretét 10-12-szer csökkenti. Tehát 1 kg apróra vágott friss zöldségből 80-100 g száraz terméket kap.

A késztermék tárolása

A kész terméket jobb lenvászonban vagy papírzacskóban tárolni, amely könnyen lélegzik... Ha műanyag zacskót tárol, akkor ne zárja be szorosan. Egy üvegedénybe tárolásra is alkalmas, de szüksége lesz lyukakkal ellátott fedélre.

A tárolóedényt hűvös, száraz helyre kell helyezni., közvetlen napfénytől elrejtve.

Olvassa el még:

Piros paprika és paprika: különböznek egymástól

Milyen vitaminok vannak a paprikában és mennyiben hasznos

A szárított paprika használata a főzésben

Száraz paprika különféle ételek főzésére használják... Jól illeszkedik a húshoz, halhoz, baromfihoz és zöldségekhez. A szárított szeleteket hozzáadják levesekhez, szószokhoz, zöldségpörköltekhez, szószokhoz.

Néhány étel elkészítéséhez a paprika helyreállt... Töltse fel vízzel 15-25 percig, majd puha lesz. Ez a paprika kenyér sütésére használható, ha hozzáadja azt a tésztához gyógynövényekkel és szezámmaggal együtt. Ez fűszeres ízét és aromáját adja a pékáruknak.

A szárított paprikát őröltük egy turmixgépben, és kapsz poros szárítást... Külön összetevőként használják, vagy más zöldségekkel és gyógynövényekkel keverve.

A kapott fűszer-zöldség keverékeket hozzáadjuk levesek, pörköltek, pácok és öntettek:

1. Bors és paradicsom fűszerezés... 1 evőkanál. szárított paprika, 1 evőkanál. szárított paradicsom, fokhagyma és gyógynövények (petrezselyem, kapor, zöld hagyma) ízlés szerint, őröljük és összekeverjük. Tárolható üvegedénybe, sötét helyen. Adjuk hozzá a leveshez, zöldségpörkölthez, pörkölthez.
2. Növényi fűszerezés... 1 evőkanál. szárított paprika, 1 evőkanál. szárított paradicsom, 0,5 evőkanál. szárított sárgarépa, 2 evőkanál. l. szárított hagyma, fokhagyma és gyógynövények (petrezselyem, kapor, zöldhagyma) ízlés szerint, őrölje meg kávédarálóban vagy élelmiszer-feldolgozóban, és keverje össze. Tárolja sötét helyen, üveg- vagy porcelánedényben. Adja hozzá ízlés szerint levesekhez és zöldségfélékhez.

Az ilyen ízesítők aránya és összetevői tetszés szerint megváltoztathatók.

A paprikát ázsiai és európai ételekben használják független fűszerként... Nem csak aromát és ízet ad, hanem vöröses árnyalatot is ad. Az étel ízének elkerülése érdekében ne tegye ki a paprikát hosszantartó hőkezelésnek.

A darált paprika harmonikusan keveredik a babérlevél, fokhagyma, bazsalikom és forró paprika. De ne keverje össze korianderrel és hagymával.

Következtetés

A paprika gazdag vitaminokban, mikro- és makroelemekben. Lehetséges-e megőrizni ezeket az anyagokat abban, ha a téli gyümölcsöt betakarítják? Igen, akkor is - megfelelő szárítással.

Az elektromos szárítóban történő szárítás a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja a paprika tartósításának, amely nem igényel sok időt és energiát, de ennek köszönhetően télen ízletes és egészséges termékek lesznek az asztalon.