Téli paprika fagyasztása a töltelékhez: utasítások az ízletes és egészséges készítmény elkészítéséhez

A paprika a zöldségek körében az egyik legismertebb és legkönnyebben elérhető C-vitamin-forrás. Többszínű, ropogós, élénk, egyedi ízű, tápanyagokban gazdag, segíti az immunrendszer erősítését, és sok ételt készít. Töltve, pörkölthez, levesekhez, salátákhoz adják hozzá.

A töltött paprika gyorsan és könnyen elkészíthető. Télen nehéz vásárolni zöldségeket, amelyek kitöltésre alkalmasak üzletekben vagy a piacon. Ezért azt javasoljuk, hogy nyáron készítse elő ennek az ételnek a hozzávalóit, és fagyasztóban tárolja. A zöldségek megőrzésének legegészségesebb módja a fagyasztás.

Fagyasztási előkészítés

A fagyasztóban történő tároláshoz a húsos, sűrű, egészséges gyümölcsöket a betakarított növényből választják ki sérülés nélkül, penész- és gombanyomok nélkül... A hüvelyek azonos méretűek. A paprikát folyó meleg víz alatt mossuk, hagyjuk megszáradni vagy száraz, puha törülközővel töröljük le. Ezután a szár és a magokat eltávolítják.

Fontos! Ne vágja le teljesen a lófarkot. Minél kisebb a lyuk a paprika tetején, annál több töltés marad benne a pörkölés során.

A fagyasztáshoz válasszon egy külön rekeszt a fagyasztóbólúgy, hogy a paprika lazán feküdjön, ne ráncolódjon és ne törjön össze. A terményt szokásos műanyag zacskókban vagy tartályokban tárolhatja.

A tárolási módszer előnyei:

• teljesen fagyott állapotban az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot megőrzik paprika hüvelyben;
• bizalom termése minőségében, és azt, hogy azt nem ismételt leolvasztásnak vetették alá;
• a családi költségvetés megtakarítása: őszi vége óta a paprika nagyon drága a piacokon és üzletekben;
• A vendégek érkezése előtti főzési idő jelentősen csökken.

Olvassa el a többi zöldség fagyasztásáról:

Hogyan fagyasztható cukkini télen

Hogyan fagyasztható paradicsom a téli

Hogyan fagyasztható a zöldbab

Hogyan fagyasztható be a paprika a téli töltéshez

A mosott és hámozott paprikákat vágódeszkára vagy speciális tálcára helyezik, és 20–30 percre a gyorsfagyasztó rekeszbe helyezik.... Ez idő elteltével a fagyasztott paprikákat kiszállítják, zsákokba vagy tartályokba csomagolják a hosszú távú tároláshoz, és egy előkészített polcra helyezik a fagyasztóban.

Referencia. -18 fok hőmérsékleten egész évben megtarthatja a betakarítást.

Ez a tárolási módszer blanszírozott paprikához is megfelelő. A hüvelyeket 30 másodpercig forrásban lévő vízbe merítik, eltávolítják a serpenyőből és azonnal fagyasztják. A hőkezelés eltávolítja a gyümölcs keserűségét, és megőrzi a hasznosabb vitaminokat és tápanyagokat.

A töltelékhez nem csak az egész hüvely alkalmas, hanem hosszirányban is felvágva... Frissen fagyasztva és blansírozás után is.

A rekeszben a paprikával rendelkező fagyasztókat tárolásra helyezik, és zöldségeket, amelyeket később használt borsdarabok töltésére:

• reszelt sárgarépa;
• Kockára vágott paradicsom;
• apróra vágott zöldek.

Így a fagyasztott termékekből történő töltelék és főzés időtakarékos, és maga a folyamat csak örömet nyújt.

Egyéb üres:

A legfinomabb receptek a konzerv cseresznye paradicsomra

Hogyan főzzük otthon a zöldborsót télen

Főzés egy étel fagyasztott tálak

Sovány étel elkészítésekor a zöldségeket paprikába helyezik.:

• padlizsán;
• sárgarépa;
• Fejes káposzta;
• petrezselyem;
• kapor;
• koriander;
• zeller.

A töltelékhez mind a nyers, mind a párolt zöldség megfelelő.

A sertéshús, a pulyka és a marhahús húsos töltelékre szolgál.... A gombák és a rizs remekül egészítik ki a zöldségfélék és a húsok kitöltését.

A paprikából elkészített félkész terméket kiveszik a fagyasztóból és azonnal kitölti a töltelékkel... A hüvelyeket egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe helyezzük függőleges helyzetben, a kifolyóval lefelé. A tartályt vízzel töltik meg. Sót, fűszereket, paradicsompasztát adunk hozzá ízlés szerint. Az edényt közepes lángon 20-30 percig főzik.

Referencia. A fagyasztott paprika megőrzi alakját, és töltéskor nem savanyú.

A töltést az íz preferenciái szerint választják meg vagy táplálkozás, étrend sajátosságai alapján.

Töltött paprika sertésszel és rizzsel

A töltelék elkészítéséhez darált sertéshúst készítenek szalonnávalhogy az étel lédús legyen. A félig főzött főzésig rizst adunk a húshoz és a darálóban tekercselt zsírnak. A keveréket sárgarépa és hagyma egészíti ki. A zöldségeket apróra vágjuk, vagy durván reszeljük.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 200 g rizs;
• 0,5 kg sertéshús;
• 0,2 kg zsír;
• 200 g sárgarépa;
• 100 g hagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Az elkészített darált húst magvakból hámozott paprikába helyezzük., helyezze a hüvelyeket egy raklapra, hogy ne kerüljenek érintkezésbe egymással, ne tapadjanak össze, és küldje le fagyni.

Hogy az edény világosabb legyen, fagyasztva különböző színű paprikákat: piros, sárga, zöld, narancs.

Az elsődleges fagyasztás 30-40 percig tart... Ezután a hüvelyeket kiszedik és zsákokba helyezik tárolásra. A teljes fagyasztási idő három óra.

Ajánlott az edényt legfeljebb egy évig a fagyasztóban tárolni.... Ezzel a betakarítási módszerrel a következő betakarításig borsot fogsz biztosítani. A már töltött hüvelyek fagyasztásával időt takaríthat meg a további főzés során.

Referencia. A paprika az egész fagyasztót aromával tölti ki. Ezért ajánlott szorosan lezárt tartályokban vagy 2-3 kötött műanyag zacskóban tárolni.

Ki kell olvasztani

A megfelelő mennyiségű töltött hüvelyt közvetlenül a főzés megkezdése előtt veszik ki... Leolvasztás nélkül egy edénybe hideg vizet helyeznek és a tűzhelyre helyezik. Illatos és ízletes húsleves előállításához finoman apróra vágott paradicsomot, hagymát és sárgarépát, ízlés szerint sót és fűszereket adnak az edénybe.

Egyes háziasszonyok javasolnak egy lyukat a bors tetejére, amelybe a darált húst helyezik, párolás előtt fedje le egy vékony szelet burgonyával... Így a borsos töltelék pörköléskor nem esik ki. Fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk a paprikát alacsony lángon 30-40 percig.

A paprika elkészített felét leolvasztás nélkül szétszórják egy sütőlapranövényi olajjal megsütve és kitöltve. Az egyes adagok tetejét reszelt kemény sajttal fedjük le. A raklapot egy 150 fokra előmelegített kemencébe helyezzük, és egy órán keresztül sütjük.

Figyelem! Csak a főzött paprika mennyiségét távolítja el a fagyasztóból. Ismét fagyasztva a gyümölcsök elveszítik az ízét, megjelenését és hasznos anyagait.

A munkadarabok állandó kiolvasztásának elkerülése érdekében ajánlott fagyasztani hüvelyek kis adagokban, külön tartályokban és zacskókban.

Következtetés

A saját parcellán termesztett paprika nemcsak nyáron díszíti az asztalt, hanem egész évben változatosabbá teszi a menüt. Az időben történő betakarítás és a megfelelő tárolás segít biztosítani ezt.

A töltött paprika étvágygerjesztő és mindig üdvözlő étel minden asztalon. Sokféle lehetőség van a töltelék készítésére. Csak néhányról beszéltünk, felhívtuk a figyelmet a kis trükkökre és finomságokra, amelyek hosszú időn keresztül megőrzik a nyári munkát.