A paradicsom íze és előnyei egész évben: hogyan fagyaszthatjuk be a paradicsomot télen a fagyasztóban, és mit főzhetek belőlük

Egész évben paradicsomot eszünk. De a szupermarketekben télen értékesített zöldségeket nem lehet összehasonlítani a saját ágyukban termesztett zöldségekkel. Nem aromás, rostos. A nyári íz megőrzésének egyszerű módja a paradicsom téli fagyasztása otthon.

Melyik paradicsom fagyasztható

A fagyasztáshoz közepes méretű, érett, szilárd gyümölcsre van szüksége. A krém és a cseresznye fajták ideálisak erre.

A zöld paradicsom nem fagyasztható! Nem megtartják alakját, megolvasztás után elterjednek, keserűek és elrontják a kulináris remekműveket.

Fagyasztási előkészítés

A paradicsomot folyó (nem forró) víz alatt mossuk, és szárazra töröljük, hogy ne tapadjanak össze vagy deformálódjanak a fagyasztóban. És akkor - csak egy ötletek repülése!

Válassza ki az ízlés szerint - apróra vágva, apróra vágva, eredeti formát ad, vagy egészben fagyasztva, héjjal vagy anélkül.

A fagyasztott paradicsom télen történő fagyasztása - receptek és fagyasztási módszerek

Felhívjuk figyelmére a legnépszerűbb módszereket.

Fagyos körökben

Kezdjük a fagyasztás. Válasszon vastag bőrű húsos gyümölcsöket, vágja 8-10 mm-es szeletekre, hogy a paradicsom jobban megőrizze, helyezze egy lapos tányérra vagy darabolólapra, és helyezze a fagyasztóba. Tegyük egy tasakba 4-5 óra elteltével.

Fagyasztja be az egész paradicsomot

Az egész paradicsom fagyasztásához tegye a mosott és szárított gyümölcsöket egy speciális szőnyegre vagy vágódeszkára, egymástól több mm távolságra.

Fontos, hogy a paradicsom ne kerüljön érintkezésbe egymással. Helyezze a fagyasztóba.

3-4 óra elteltével helyezze át a fagyasztót a zsákokba tárolás... Használhatja ezeket a paradicsomot különféle ételekben. Vegye ki, olvassza le, héja le és vágja, ahogy szeretné.

Fagyasztva darabokra

Télen a konyhában időt takaríthat meg, ha a paradicsomot közvetlenül darabokra fagyasztja. A már ismert és érthető séma szerint csinálja: darabolja, fagyasztja 3-4 órán keresztül, áthelyezi egy tárolóedénybe.

Töltött paradicsom betakarítása

Az időmegtakarítás másik módja a töltött paradicsom fagyasztása. Vágja le a paradicsom "kupakját" a szár oldaláról és távolítsa el a pépét. Helyezze a tölteléket a kapott "tartályba".

Helyezze a paradicsomot egy darabolódeszkára a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagyik 5-6 órán keresztül. Ezt követően fektesse be csomagolózsákokba.

Töltelék töltéshez: gomba, hús, zöldség stb. Adjon hozzá reszelt sajtot, hogy élénk ízt adjon az ételhez. Sózzuk és borssuk a tölteléket fagyasztás előtt.

Figyelem! A gomba és a hús töltésre kész állapotban kerül felhasználásra, azaz sütve vagy főzve.

Fagyasztva a paradicsomlé és a paszta

Azokat a gyümölcsöket, amelyek elveszítették kiszerelésüket, és amelyek nem képesek betakarításra teljes egészében és darabokban, lé formájában fagyasztják le, üvegekbe illesztve, üvegben (sterilizálva) vagy műanyag palackokban, ugyanolyan térfogatú zsákokban, amelyeket egyszerre használnak felolvasztást követően.

A tartály feltöltésekor az a lényeg, hogy szabad hely maradjon, hogy a tartály fagyás közben ne szakadjon meg. Zsákokban történő fagyasztáskor a biztonság érdekében az egyik helyett két celofán zsákot használjon.

referencia... Ennek a tárolási módszernek az előnyei: a levet nem forralják vagy üvegekbe gördítik, a pasztát részletekben csomagolják.

Fagyasztó pizza paradicsom

Fagyasztja meg a pizza paradicsomot gyűrűkben vagy vékony szeletben Helyezze a szeletelt zöldségeket egy tálcára a fagyasztóba 3-4 órán keresztül.

Vegye ki, óvatosan szüntesse meg az összeragadt darabokat, és tegye egy zsákba. A pizza elkészítésekor terítse el a tölteléket a tésztára, adjon hozzá tetején paradicsomot és reszelt sajtot.

Paradicsompüré, formákban fagyasztva

Lefagyaszthatom-e a főtt paradicsompürét? Igen. Öntsük a forró pürét szilikon formákba jég vagy muffin számára a kívánt méretűre, hagyjuk lehűlni, és helyezzük a fagyasztóba 3-4 órára. Ezután helyezze a fagyasztott figurákat tárolótartályba.

Az alak jobb megtartása érdekében tekerje be az egyes „paradicsomokat” ragasztófóliával. Ezt a pürét hozzáadják pörköltekhez, leveshez vagy húshoz.

Blanched paradicsom a fagyasztóban

Fagyasztás előtt a zöldségeket blanszírozzák. Ehhez távolítsa el a szárot az egyes gyümölcsökről, és végezzen egy "X" vágást az ellenkező oldalon. Ezután merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe 1 percig. Amint a héja meghajlik a vágásnál, vegye le és helyezze jeges vízbe.

Ezen eljárások után a paradicsomot ujjaival könnyen meghámozhatják. Ezután helyezze a meghámozott gyümölcsöket egy sütőlapra, vágódeszkára vagy lapos tányérra, és helyezze a fagyasztóba 2-3 órára. Csak ezt követően tegye zsákba és tárolja.

Zöldségpép betakarítása

Hámozza meg a lágy paradicsomot, vezesse át egy húsdarálón vagy aprítsa be egy turmixgéppel, öntse el egyszer használatos csészékbe vagy más formákba. Tárolja ilyenként a fagyasztóban.

Hogyan fagyasztható a cseresznye paradicsom

Az összes fagyasztási módszer alkalmas miniatűr cseresznyefajtákra. Csak egy "ékszer" technikára van szüksége a zöldségek darabolásához.

Olvassa el még:

A legegyszerűbb csináld magad készítmények: fokhagyma tárolása üvegedényekben.

A fokhagyma otthon az egész télen történő tartósításának legjobb módszerei.

A zöldbab fagyasztásának legjobb módja.

Hogyan és mennyi fagyasztott paradicsomot kell tárolni

A fagyasztási szakasz 3 és 6 óra közötti. Ezután tegye a kapott fagyasztót zsákokba vagy tartályokba. Próbálja meg a tartályt egy adagra méretezni, hogy azonnal felhasználhassa a paradicsomot a fagyasztóból. Gyakori hőmérsékleti változásokkal (hő-hideg) a paradicsom elveszíti alakját, összetapad.

Fontos! A fagyasztott paradicsomot a fagyasztóban 8–12 hónapig tárolják.

Olvasztás és felhasználás

A főzéshez csak az egész paradicsomot olvassza le. Áztassa őket 10-15 percig szobahőmérsékleten, majd vágja le és tegye az edénybe. Helyezze a töltött paradicsomot azonnal a sütőbe, hogy ne veszítsék el alakjukat. Az edénybe való felvétel előtt ne olvassza le a paradicsomkrémet, a répát, a burgonyapürét és az apróra vágott paradicsomot.

Most télen könnyen elkészíthet számos ételt:

• töltött paradicsom a sütőben;
• cékla vagy leves friss paradicsommal (paradicsomszeletek, paszta formájában);
• zöldségpörkölt, pörkölt (paradicsompüré);
• rakott tésztaszósz (apró kockákba fagyasztott zöldségek);
• puffasztott zöldségsütő esetében a vékony szeletekre vágott paradicsom megfelelőbb;
• saláta.

Paradicsompüré tészta recept

Szükséged lesz:

• 200 g spagetti;
• 200 g fagyasztott paradicsompüré;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 150 g kemény sajt;
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, bors, ízesítők.

Olvassa le a paradicsompürét, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, és tegye egy forró serpenyőbe olívaolajjal. Öblítsük le a spagetti al dente-t és helyezzük a serpenyőbe. Ízesítsük sóval és fűszerekkel. Az olasz gyógynövények keveréke jól megy ehhez az ételhez.Pároljuk, amíg a felesleges folyadék fedél nélkül elpárolog.

Megszórjuk a kész edényt reszelt sajttal.

Következtetés

A nagyméretű fagyasztók megjelenése előtt a paradicsomot sózották, törtek, történt gyümölcsléből, ketchupból készítették, steril edényekbe hengerelték és pincében tárolták. Most sokkal könnyebb. Mert van fagy! Ennek a módszernek számos előnye van: íz, vitaminok megőrződnek, és kényelmesen tárolható. A háziasszony kevesebb erőfeszítést és időt tölt, és az eredmény meghaladja az elvárásokat.