Hosszú ideig tartó friss betakarítás: miért nem lehet a paradicsomot tárolni a hűtőszekrényben, és hol lehet ezt megtenni?

A közelmúltig a paradicsom szerelmesei nem gondolkodtak azon, hogy hol tárolja a paradicsomot. Végül is gyermekkortól tanítottak arra, hogy jobb az ételt hűtőszekrényben tárolni. Úgy gondolják, hogy ott lassabban romlanak. Az utóbbi időben azonban egyre gyakoribb az az állítás, hogy ez a szabály nem működik a paradicsom esetében. Lássuk, kinek igaza van és ki téves ebben a kérdésben.

Miért nem tárolhatja a paradicsomot hűtőszekrényben?

A kertészek és a háziasszonyok kétségbeesetten vitát folytatnak arról, hogy a friss paradicsomot hűtőszekrényben kell tartani. Egyesek azzal érvelnek - igen, mások határozottan nem értenek egyet velük, és úgy vélik, hogy a paradicsomnak nincs helye a hűtőszekrényben... Mindkettőnek részben igaza van.

Az elmélet hívei, hogy a hűtőszekrény nem a legjobb hely a paradicsomra, azt mondják, hogy a hideg hőmérséklet elpusztítja a gyümölcs aromáját és ízét. Ez az oka annak, hogy sokan nem hűtik a paradicsomot. És ezt megerősítik. Kísérletileg azt találták, hogy alacsony hőmérsékleten a gyümölcs aromája elveszik. De ez azt jelenti, hogy a paradicsomot egyáltalán nem lehet hűtőszekrényben tárolni?

Szükséges tárolási feltételek

A tudósok empirikusan megállapították, hogy a paradicsom tárolásának optimális hőmérséklete + 12-13 fok. Sem a szobahőmérséklet, sem a hűtőszekrény levegőhőmérséklete nem felel meg ennek a szintnek. Otthon, különösen nyáron, a hőmérséklet eléri a 25-30 fokot. És a hűtőszekrényben mindig kevesebb, mint 12 fok (a beállítástól függően +2 és +8 között). Ezért sem az első, sem a második lehetőség nem optimális e termékhez.

Hol tárolja

A legjobb megoldás egy száraz, hűvös szoba, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 12 fokot. A magánházak lakosai számára a legjobb hely a pince. Itt a paradicsom frissen és ízlésesen tartható több hónapig.

referencia... Néhány kertésznek sikerült őszének végéig - a tél elejéig a pincében tartania termését.

Egy lakásban a hűvös falon lógó paradicsom 10 napig jól tárolható. Általában egy ilyen fal erkélyen vagy loggiában van.

Tapasztalt háziasszonyok tartani aratás mindaddig, amíg csak lehetséges, tanácsos figyelni a paradicsom érési fokára. Ha a gyümölcs már teljesen érett, akkor egy meleg helyen legfeljebb néhány napig tárolhatja. Akkor romlani kezd.

Az érett gyümölcsöket a legjobb a hidegben. Ez helyes a meghosszabbításukra. Mennyi ideig tárolják a paradicsomot a hűtőszekrényben? Legfeljebb néhány hétig lehetnek ott.

Ha még éretlen (zöld) paradicsomról beszélünk, amelyet az idő előtt betakarítanak, akkor a tárolási szabályok különlegesek. A hűtőszekrény nem fogja megcsinálni. Az éréshez melegebb helyre van szükségük. Néhány hét szobahőmérsékleten elősegíti a gyümölcs érését. Ugyanakkor az íz és az aroma is méltó lesz.

Fontos! Nem lesz felesleges néhány naponta felülvizsgálni a tárolt gyümölcsöket. Ha egyes példányok romlani kezdenek, akkor időben meg kell találni őket, és ki kell őket venni a raktárból.

Ha a paradicsom rosszul megy

A tartósításra nem alkalmas paradicsom lehet:

1. Újrahasznosít... Készítsen például egy tekercs házi paradicsomszószt vagy ketchupot. Gyümölcs is savanyú uborka felét vagy darabját. Nagyon hasznos télen.
2. Száraz vagy száraz... Ezt mind a sütőben, mind az elektromos szárítóban végezzük. A szárított és szárított paradicsomot általában üvegekben tárolják, a tetejére növényi olajjal töltve.
3. Befagyasztására... A kis paradicsomot egészben zsákokban fagyasztják, a nagyokat pedig darabolják (például pizzagyűrűk). A gyümölcsöket húsdarálóban is megcsavarják vagy turmixgéppel aprítják. Télen hozzáadják szószokhoz és szószokhoz.

Olvassa el még:

Betakarítható és könnyen termeszthető paradicsom "Női boldogság".

Megtakarítottuk a termést a hidegtől: hogyan fedezzük a fokhagymát télen.

Milyen alacsony növekedésű paradicsomfajták a legtermékenyebbek.

Tippek és trükkök a hosszú távú tároláshoz

Íme néhány tipp a tapasztalt háziasszonyoktól:

1. Hűtőszekrényben tárolva jobb az érett gyümölcsöket nem a távoli fal közelében, hanem az ajtóhoz közelebb vagy egy speciális zöldségfiókba helyezni. Kicsit melegebb van.
2. Tárolásukkor az éretlen paradicsom jól átvált száraz szénnel vagy fűrészporral.
3. A gyümölcsök jobban kalibráltak. A sűrű bőrű, közepes méretű paradicsom hosszú ideig képes életben maradni anélkül, hogy megsértené annak integritását.

A legjobb fajták a hosszú távú tároláshoz

A nemesítők sokféle, hosszú tárolási időtartamú paradicsomot kifejlesztettek:

• Újév;
• Fekvő;
• Téli szív;
• Téli csoda;
• Karácsony;
• Őszi ajándék;
• Havazás stb.

Figyelem! Közepes méretű, vastag falú, sűrű bőrű paradicsom hosszú ideig fennáll. Fontos, hogy a gyümölcs ne sérüljön meg.

Összefoglaljuk

Ha ön egy magánház boldog tulajdonosa, akkor valószínűleg van egy pince. Itt a legjobb paradicsomot tárolják. Alternatív lehetőségek az apartmanlakók számára a hűtőszekrény vagy az erkély melletti hűvös hely.

Ha a paradicsom továbbra is zöld, ne tárolja hűtőszekrényben. Nyugodtan hagyja a gyümölcsöt az ablakpárkányon. Vagy ha a paradicsom teljesen érett, válasszon zöldségfiókot a hűtőszekrényben. Az aroma kissé gyengül, de meghosszabbítja a gyümölcs eltarthatóságát. És ne higgye el azoknak, akik azt mondják, hogy a paradicsomot soha nem szabad hidegen tartani. Érett - tudod.