Csodálatos ízű receptek a zellerhez készült paradicsomhoz télen

A paradicsomidőszak kezdetével minden háziasszony megpróbálja ne hagyja ki a pillanatot, és dobjon be annyi kannát, amennyi belefér a kamrába. Télen az ilyen táplálék segítséget nyújt, mivel a vásárolt zöldségek nem rendelkeznek a kívánt ízléssel, és a költségek visszatükröződőek.

Összegyűjtöttük a recepteket a tél paradicsomos zellerjével. Ennek a csodálatos zöldségnek finom íze és fűszeres aromája van, jól megy édes pácmal és paradicsommal.

Jellemzői a paradicsomkonzerv zellerrel

A savanyított paradicsom az egyik legnépszerűbb télkészítmény. A rövid távú hőkezelés megőrzi a zöldségek maximális tápanyagtartalmát.

Annak érdekében, hogy a házi feladat tavasszal álljon fenn, kövesse az ételek elkészítésére és tartósítására vonatkozó szabályokat:

1. A pácoláshoz ne használjon túlérett paradicsomot. Sűrű bőrükkel és pépükkel kell rendelkezniük, akkor a hőkezelés során nem esnek szét.
2. A botulizmus elkerülése érdekében alaposan mossuk le a gyümölcsöt, mielőtt üvegekbe tesszük.
3. A teljes paradicsomot fogpiszkálóval átszúrja a szár területére, hogy a bőr ne repedjen.
4. Pácoláshoz használjon levél- és szárzellert, alaposan öblítse ki folyó vízzel.
5. Használjon legfeljebb 1 literes tartályokat a tartalom gyorsabb elfogyasztására, és ne vegye fel a hűtőszekrényben helyet.
6. A pácoláshoz szükséges vízmennyiség meghatározásához öntsünk forró vizet az üvegekbe, majd öntsük a folyadékot egy serpenyőbe. Például egy 1 literes üvegre 250-300 ml víz szükséges.
7. A paradicsom alakjának és vitaminösszetételének megőrzése érdekében a zöldségeket nem kell túl sokáig a pácban tartani. Elég 10 perc.
8. A paradicsom jól megy petrezselyem, kapor, menta, zeller, tormalevél, cseresznye, ribizli, tölgy. Mielőtt üvegekbe tesszük, alaposan öblítsük le a zöldeket, különben a takarmányok a legmegfelelőtlenebb pillanatban felrobbannak.
9. Helyezze az egész fokhagyma gerezdjét konténerekbe, ha tisztán kívánja tartani a pácot. Az apróra vágott fokhagyma zavarossá teszi a folyadékot.
10. Kősóval készítse el a pácot, és forrás után szűrje le a sajtkendőn, hogy megszabaduljon a nagy részecskéktől. Jobb sót nem szabad használni - túlságosan lágyítja a zöldségeket.

Tartályok és fedelek előkészítése

A kannák és fedelek elkészítésének szabályai paradicsomkonzerv:

1. A bankoknak mentesek lehetnek repedésektől és chipektől.
2. Az étel felhelyezése előtt sterilizálja a tartályt gőzzel, a sütőben, mikrohullámú sütőben, multicookerben, mosogatógépben. Öntsön vizet mindegyikbe, és használjon bármilyen kényelmes fertőtlenítési módszert.
3. Válasszon kulcsrakész borítókat, amelyek élénél szalagok vannak. A csavaros kupakoknak nem lehet rozsda és rozsda. Leállítás előtt sterilizáljon konténerekkel.

A legjobb receptek a télre

Kínálunk néhány doboz paradicsom feltekercselését télen illatos lábbal és zeller szárral, kiegészítve koriander, mustár, fekete és szegfűbors, kapor, petrezselyem, bazsalikom, fokhagyma.

Referencia. A zeller negatív kalóriatartalommal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy a test több energiát költ a termék feldolgozására, mint amennyit kap. Például a szárított zeller kalóriatartalma 19 kcal, a testnek 25 kcal-ra van szüksége a feldolgozáshoz.

Gyors és egyszerű recept

A recept szerinti pácolt paradicsom könnyen elkészíthető és jó ízű.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• zellerlevél - ízlés szerint;
• babérlevél - 4 db .;
• cukor - 70 g;
• szikla-só - 70 g;
• ecet esszencia 70% - 50 ml;
• víz - 2 l.

Készítmény:

1. Helyezze a zellerleveleket a tartály aljára, tegye szét a mosott paradicsomot, és tegyen egy zellercsontot.
2. Egy serpenyőben forraljon fel 2 liter tiszta vizet, óvatosan öntse az edényeket az üvegekbe és zárja le a lyukakkal ellátott nejlon fedelet. 10 perc elteltével engedje le a vizet, adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet és esszenciát. Forraljuk a pácot 10 percig, és öntsük az üvegek tartalmát. Tekerje fel a tartályt steril fedéllel és fordítsa meg.

Jegyzetelni:

Ecetes uborka paradicsomlé

Finom pácolt padlizsán sterilizálás nélkül

Hogyan készítsünk konzerv cukkinit télen

Fokhagymával, mustárral és korianderrel

Illatos paradicsom finom fokhagymajegyekkel, enyhe árnyalatú mustárral és a koriander fűszeres aromájával íze alapján örömteli az ínyencek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• zeller levelek - 1 csomó;
• koriander - 30 g;
• kapor esernyő - 5 db .;
• mustárbab - 25 g;
• babérlevél - 5 db .;
• szikla-só - 50 g;
• cukor - 50 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• víz - 2 l.

Készítmény:

1. Helyezze a kapor, a fél zellerlevél, a koriander és a mustár tiszta üvegeinek aljára. Tampálja a paradicsomot és a tetején maradt zellert.
2. Forralunk vizet a tűzhelyen és öntsük üvegekbe. 10 perc elteltével öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, babérleveleket, főzzük 5 percig, öntsünk ecetet és forraljuk további 3 percig.
3. Öntsük a pácot a paradicsomra, fedjük le a letakarókat fedéllel és helyezzük vízfürdőbe. Sterilizáljuk 10 percig, tekercseljük és fordítsuk meg.

Varrat nélküli zellerrel

A receptnél az a jó, hogy egy edényben édes paradicsom és aromás zellerszár található. A kiváló előétel felvidít egy hangulatos családi vacsorát, és finom kiegészítő lesz a hús, zöldség és gabonafélékhez.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg;
• szárított zeller - 2 szár;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• babérlevél - 4 db .;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• cukor - 50 g;
• só - 25 g;
• ecet 9% - 50 ml.

Készítmény:

1. Helyezze a babérleveleket, a fokhagyma-gerezd fokhagymát, a forró paprikát a tiszta üvegek aljára, majd váltakozva tompítsa a paradicsomot és a zellert.
2. Öntsünk forró vizet egy tartályba, 15 perc elteltével öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel a pácot. Ezután öntsön bele ecetet, főzzük további 3 percig, és öntsük át a zöldségeket.
3. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe vízzel, hogy fedje le a fogasokat, és sterilizálja 10 percig. Zárja le a tartályt fedéllel és fordítsa meg.

Fűszeres bazsalikommal

Az egyszerű recepttel készített konzerv paradicsom vonzó a fűszeres bazsalikom szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• egy csokor zellert;
• egy csomó lila bazsalikom;
• só - 75 g;
• almaecet - 50 ml.

Készítmény:

1. Helyezze a zellerlevelet, bazsalikomot, fokhagymát egy tiszta edény aljára.
2. Tampálja a tetejét a paradicsomra, adjon hozzá sót és ecetet.
3. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, fedjük le fedővel és helyezzük vízfürdőbe 10 percre.
4. Tekerje le a takarókat kulccsal vagy lezárt fedéllel, és fordítsa meg.

Édes paradicsom, zeller

Az édes pácolt paradicsom szerelmeseinek imádni fogják ezt a receptet. A zellerlevél és a paprika finom ízeket adnak hozzá.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• paprika zöld vagy sárga - 2 db .;
• hagyma - 4 db .;
• zeller - 2 csokor;
• só - 25 g;
• cukor - 170 g;
• ecet 9% - 70 ml.

Készítmény:

1. Vágja a hagymát félgyűrűkre, és tegye az üvegek aljára a zellert. Tampálja a tetején a paradicsomot, felváltva az édes paprika szeleteivel.
2. Öntsünk forró vizet az üvegekbe, 10 perc elteltével öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel a pácot. 10 perc főzés után öntsünk ecetet és forraljuk további 3 percig.
3. Öntsön forró pácot a zöldségekre, és tekerje fel az üvegeket.

Cseresznye zellerrel

A kisméretű többszínű cseresznye és a szárú zeller elegánsan néz ki a kannákban, és ízükkel meglepheti még a legkifinomultabb vendégeket is.

Hozzávalók:

• sárga és piros cseresznye paradicsom - 2 kg;
• szárított zeller - 2 szár;
• fekete bors - ízlés szerint;
• só - 30 g;
• cukor - 70 g;
• almaecet - 80 ml;
• víz - 2 l.

Készítmény:

1. Helyezzen fekete borsot egy tiszta edény aljára, a cseresznye és a zeller szárát tegye rá, 2 cm vastagra vágja.
2. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, 10 perc múlva öntsük egy serpenyőbe és készítsünk pácot.
3. Öntsön forrásban lévő folyadékot egy tartályba, és tekerje fel a fedelet.

Olvassa el még:

Hogyan főzzük a pácolt paprikát olajban télen

Hogyan főzzük a savanyított fokhagymát télen szegfűszeggel

Sós felét ecettel és hagymával

A paradicsom felére történő elkészítéséhez sűrű pépes fajtákat vesznek. Az ideális paradicsom a krém.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• leveles zeller - 2 csokor;
• hagyma - 5 db .;
• cukor - 200 g;
• só - 50 g;
• borecet - 130 ml;
• babérlevél és szegfűbors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossuk le a paradicsomot, szárítsuk meg és felezzük.
2. Mossuk le a hagymát, távolítsuk el a héját, félkörökre vágjuk.
3. Helyezze a zeller-, bors- és babérlevelet a tartály aljára.
4. Helyezze a paradicsomot szorosan egy edénybe, felváltva hagymával.
5. Forralunk vizet, öntsünk zöldségeket, 10 perc elteltével engedjük le egy serpenyőbe, és készítsük el a pácot.
6. Töltsük meg az üvegeket forró folyadékkal, fedjük le fedővel és tegyük 10 percre vízfürdőbe a sterilizáláshoz, majd zárjuk le és fordítsuk meg.

Zellerrel és forró paprikával

A fűszeres zellerrel és forró paprikával készített recept örömmel fogja élvezni a fűszeres, csípős ételeket.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg;
• só - 70 g;
• cukor - 120 g;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• babérlevél - 1 db. a bankon;
• forró paprika - 1 hüvely;
• levél zeller - 2 csokor;
• ecet 9% - 50 ml;
• víz - 2,5 liter.

Készítmény:

1. Töltsön meg tiszta liter üvegeket paradicsommal és zeller levelekkel, tegyen rá apróra vágott paprikát és babérleveleket.
2. Öntsön kannákat forró vízzel, 15 perc elteltével engedje le a folyadékot egy serpenyőbe, készítse el a pácot.
3. Öntsük a folyadékot egy tartályba, fedjük le tiszta fedelekkel, helyezzük vízfürdőbe és sterilizáljuk 10 percig. Ezután tömítse le és fordítsa meg.

Tárolási szabályok a megőrzésre

A további sterilizálás nélküli megőrzést a következő helyen tárolják: pince, pince vagy szigetelt erkélyen. A tartalom teljes lehűlése után a sterilizált üvegeket a kamrába helyezzük.

Optimális tárolási hőmérséklet pácolt paradicsom - 0 ... + 12 ° С. A nyitott üvegeket a hűtőszekrénybe helyezik, hogy a termék ne rongálódjon.

A duzzadt fedők a fermentációs folyamat kezdetét jelzik... Az ilyen készítményeket a botulizmus miatt veszélyes enni.

Fontos! A bankokat nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Ezért az erkélyen tároláskor azokat zárt szekrényekbe helyezik.

Következtetés

A pácolt paradicsom könnyen elkészíthető. Fontos a minőségi paradicsom kiválasztása, amely mentes a rothadástól és repedésektől. A kapor esernyőket, a petrezselymet, a bazsalikomot folyó vízzel mossuk, és papír törölközőn szárítjuk.

Tégelyekbe történő leválasztásra levél- és levélzellert használnak. Fűszeres aromát és ízletes ízt ad az ételeknek. A termékek rövid hőkezelése lehetővé teszi a vitamin-összetétel megőrzését. A takarókat kamrában, pincében, pincében vagy szigetelt erkélyen tárolják.