Hogyan készítsünk finoman főtt uborkát télen paradicsomlében: a legjobb receptek

A paradicsomlé az eredetiség és a pikáns íz növeli a hagyományos pácolt uborkákat. Finoman beborítja a zöldségeket, különleges gyengédséget és élességet ad nekik, amelyet minden háztartás tagja értékelni fog. A cikkben megtalálható a paradicsomlében lévő uborka legjobb receptje, fotókkal és ajánlásokkal az üregek tárolására.

Pácolt uborka receptek paradicsomlé

A mindennapi ételeket könnyű diverzifikálni zöldségkészítményekkel: fűszeres vagy édes, sterilizálással vagy anélkül, darabolva vagy egészben.

Ecettel és gyógynövényekkel

Hozzávalók:

• 1 kg sűrű bőrű közepes méretű uborka;
• 3,5 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 3 darab kapor és petrezselyem;
• 2 kapor esernyő;
• 3 ribizlilevél;
• 2 babérlevél;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• ízlés szerint fekete bors;
• 150 ml 9% -os ecet;
• 1 liter víz.

Hogyan savanyúság:

1. Áztassa tiszta uborkát hideg vízben 3-5 órán keresztül. Vágja el a zöldség farkát elölről és hátulról, alaposan öblítse le.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fedelet.
3. Vágjuk a kaporot és a petrezselymet, de ne túl finoman.
4. A tartály aljára tegyen 1 babérlevelet, ribizlilevelet, fél fokhagyma-gerezdjét, néhány zöldet és borsot.
5. Töltse ki az üveget uborkával, és helyezze a fennmaradó fokhagyma-gerezd közé.
6. Helyezze a kapor esernyőt és a fennmaradó gyógynövényeket az uborka tetejére.
7. Forralunk vizet, öntsük üvegekbe és zárjuk le. Hagyja rajta 10-15 percig.
8. Engedje vissza a vizet az edénybe, és ismételje meg a folyamatot.
9. Forraljon fel új vizet, adjon hozzá paradicsomos pasztát, sót és cukrot. Forraljuk fel, folyamatosan keverve. Főzzük 5 percig.
10. Engedje le a kannákat. Adjon hozzá ecetet a tartályokhoz, öntse a zöldségeket és a kapott pácot.
11. Hermetikusan zárja be a kannákat, fordítsa meg. Javasoljuk, hogy két napig tekerje be.

Ha ropogós uborkát szeretne kapni, adjunk hozzá néhány tormalevelet a ribizli levelekhez.

Vegye figyelembe más recepteket:

Hogyan főzzük a savanyú padlizsánt télen

Hogyan főzzük a savanyított répaféléket télen sterilizálás nélkül

A legjobb savanyú retek receptek a télre

Receptek paradicsompaszta

Hozzávalók:

• 2–2,5 kg uborka;
• 200 g paradicsompaszta (vastag);
• 250 g cukor;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• kapor esernyő;
• 180-200 ml 9% ecet;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1,5-2 liter víz.

Főzési módszer:

1. Áztassa az uborkát legalább 5 órán keresztül. Rendszeresen cserélje a vizet, vagy adjon hozzá jégkockákat.
2. Öblítse le alaposan a zöldségeket, és vágja meg, ahogy szeretné (körökbe vagy nagy szeletekre).
3. Sterilizálja a bankokat. Tegye a fokhagymát az aljára, az uborkát a tetejére.
4. Helyezzen egy kapor esernyőt a tetejére. A klasszikus receptben sok zölde nem örvendetes.
5. Töltse fel a vizet. Amint felforr, adjunk hozzá a paradicsompasztát, a cukrot és a sót. Folyamatosan és alaposan keverjük össze.
6. 5 perc múlva öntsön bele ecetet. Gyorsan keverje meg és vegye le tűzről.
7. Öntsük a pácot a zöldségekre, zárjuk le az üvegeket.
8. Sterilizáljuk 15 percig, tekerjük fel az edényeket főtt fedéllel.
9. Tárolja fejjel lefelé az első 24 órában meleg helyen, elkerülve a napfényt.

Édes-savanyú uborka paradicsomlé

Hozzávalók:

• 2 kg sötétzöld vagy élénkzöld színű uborka (kivéve a megsárgult);
• 800 ml paradicsomlé;
• 2 közepes paprika;
• 60 g cukor;
• 30 g só;
• 1 evőkanál. l. 9% ecet;
• 5 gerezd fokhagyma.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le az uborkát és áztassa hideg vízben 4 órán át.
2. Használja az egész gyümölcsöt, és vágja túl nagy darabokra.
3. Csiszolja a paprika (használhatja turmixgép vagy húsdaráló).
4. Vágja a fokhagymát ugyanúgy, és keverje össze borssal.
5. Sterilizálja a bankokat. Töltse fel őket zöldségekkel, váltakozó uborkával, bors és fokhagyma keverékével.
6. Forraljuk fel a paradicsomlét, adjunk hozzá sót és cukrot. Alaposan keverjük. Főzzük 4-5 percig. A végén adjunk hozzá ecetet és keverjük össze ismét.
7. Öntsük a zöldségeket a keverékkel, zárjuk le az üvegeket.
8. Sterilizáljuk 15-17 percig.
9. Hermetikusan zárja le, fordítsa meg és tekerje be 40 órán keresztül.

Tanács! Ha zöldséget vág, akkor ezt minden gyümölcstel tegye. Néhány gyümölcsöt ne pácolja teljesen, részben darabokra, különben a zöldségek egyenetlenül telítenek a pácmal.

Fűszeres uborka szeletekben paradicsomos szószban

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 2 kg érett paradicsom;
• 0,5 kg bolgár pirospaprika;
• 1 forró bors;
• 0,5 teáskanál őrölt piros paprika;
• 120 ml növényi olaj (nem helyettesíti az olívaolajat);
• 7 gerezd fokhagyma;
• 250 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 80–90 ml 9% ecet.

Főzési módszer:

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le, vágja le a szárot.
2. Áztassa az uborkat 3-4 órán át hideg vízben, nagy darabokra vágva.
3. Vegyük át a fokhagymát, a paprikát és a paprikát, a paradicsomot egy darálóban. Homogén masszát kell kapnia.
4. Sterilizálja a bankokat.
5. Helyezze a zöldségkeveréket a tűzre, forraljuk fel.
6. Öntsen sót, cukrot, őrölt borsot a forrásban lévő összetételbe, adjon hozzá olajat.
7. Főzzük 10 percig, alkalmanként keverve. Adjuk hozzá az uborkát a kapott tömeghez.
8. Jól keverje meg, és ellenőrizze, hogy az összes zöldséget bele van-e áztatva a növényi összetételbe.
9. 5 perc múlva öntsön bele ecetet, keverje össze.
10. Tegye a forró keveréket sterilizált üvegekbe, zárja le.
11. Sterilizálja 15 percig, tekerje fel, fordítsa meg és tekerje 48 órán keresztül.

Hámozza meg az uborkát saját belátása szerint, de ehhez csak fiatal gyümölcsöket vegyen igénybe, hogy elkerüljék a tört állapotot.

Pácolt uborka más módon:

Receptek olajban pácolt uborka készítéséhez

Finom pácolt uborka, szőlőcettel

Uborka saláta paradicsomos szószban sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• 4 kg uborka;
• 2 kg paradicsom;
• 2-3 nagy paprika (lehetőleg piros);
• 2 gerezd fokhagyma;
• 170 ml növényi olaj;
• 60 ml 6% ecet;
• 3 evőkanál. l. só;
• 7 evőkanál. l. Szaharában.

Főzési módszer:

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le és szárítsa meg. Áztassa az uborkát legalább 3 órán keresztül.
2. Görgessen a paprikát és a paradicsomot egy darálóban.
3. Öntsön növényi olajat a keverékbe és tegye tüzet.
4. Vágjuk az uborkát apró ékekre. Apróra vágja a fokhagymát.
5. Amint a zöldségek felforrnak, adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát.
6. Forraljuk újra. Adjuk hozzá az uborkát.
7. Keverjük hosszú ideig.
8. Forrás után 10 percig forraljuk.
9. 1 percig, amíg kész ecet önteni.
10. Keverje össze és vegye le a tűzről.
11. Töltsön meg tiszta, száraz üvegeket növényi salátával. Hermetikusan zárja be.
12. Fordítsa meg a tartályokat fejjel lefelé, tekerje le 30 órán keresztül, és vegye állandó tárolásra.

Tanács! Ezt az ételt gombócokkal, barbecue, burgonya és spagetti szolgálják fel.

Ecetes uborka ecet nélkül aromás fűszerekkel

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 1 liter paradicsomlé;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 teáskanál mustármagok;
• 1 csokor petrezselymet;
• kömény ízlés szerint;
• szegfűbors fekete bors és borsó ízlés szerint.

Hogyan savanyúság:

1. Áztassa tiszta uborkát 7-8 órán keresztül. Jobb, ha egy éjszakára hagyja.
2. Vágjuk a fokhagymát, sterilizáljuk az üvegeket.
3. Helyezze a paradicsomlét a tűzre. Amikor felforr, adjon hozzá sót, cukrot, mustárt, szegfűborsot és borsót, köményt.
4. Főzzük 10 percig.
5. Ugyanakkor tegyen vizet tűzre.
6. Mártsa az uborkát forrásban lévő vízben 2 percig, majd tegye jeges vízbe. Használja a szűrőt a kényelem érdekében.
7. Helyezze a petrezselymet és a fokhagymát a sterilizált üvegek aljára, az uborkát a tetejére.
8. Öntsön mindent paradicsomlé és fűszer pác.
9. Csukja le az üvegeket, sterilizálja 15 percig. Tekerje fel, fordítsa meg és tekerje fel 48 órán keresztül.

Jegyzet! Annak érdekében, hogy a zöldségeket ecet nélkül tovább tartsák, adjunk hozzá aprított aszpirintablettát vagy 1 teáskanál. citromsav.

tippek és trükkök

Itt van néhány tippek az uborka főzéséhez paradicsomlé:

1. A zöldségeket előzetesen áztatják 3–8 órán keresztül. A vizet periodikusan cserélik, vagy jéggel adják hozzá.
2. Ha az uborka különböző méretű, darabolja őket egyenlő darabokra.
3. A piros gyümölcsöt a paprika receptjeiben használják.
4. A tölgy és a zeller levélét nem adják hozzá egy üres lemezhez: a termékek nem mennek jól egymással.
5. A több mint két évvel ezelőtt bezárt paradicsomlevet nem használják betakarításra - fennáll a veszélye, hogy a betakarítás elrontódik.
6. A nagy magvakkal és a száraz, néha sárgásodott uborkával történő pácolás nem megfelelő.
7. Az elkészítés utáni első 30 órában az üvegeket fejjel lefelé tárolják, pár napig csomagolva.
8. Az elkészítés és a tárolás egyik szakaszában sem szabad napfénynek kitenni.

Következtetés

A téli paradicsomlébe pácolt uborka kiváló előétel, amely helyet fog találni a mindennapi és az ünnepi asztalon. Piknik során az étel néhány perc alatt eltűnik a tűzön sült hússal.

Ne felejtse el előzetesen áztatni és alaposan meghámozni a zöldségeket. Még egy kis szennyeződés is károsíthatja a munkadarabokat. Az uborka sterilizáláskor tovább tart.