A 8 legjobb savanyított retek-recept a télre

Illatos, kerek, ropogós, kissé keserű. Találd ki miről van szó? Így van, a retekről. Sajnos érési ideje túl rövid - egyszerűen nincs időnk az egészséges zöldség teljes élvezetére. Ebben az esetben a pácolás megment. Örülünk, hogy megoszthatjuk a legnépszerűbb és legfinomabb recepteket.

A cikk végéig elolvasjuk - megtanulja a trükköket, amelyeket a tapasztalt háziasszonyok használnak.

Melyik retek alkalmasak a pácoláshoz

Válasszon közepes érettségű gyümölcsöket... A túl fiatal lesz kemény, még bőséges pácral is. Fennáll annak a veszélye, hogy megrongálja a fogait, és még elégedetlen maradhat az ételtől.

Megfelelő fajták és gyümölcsválaszték

A következő retekfajták kiválóan alkalmasak téli betakarításra:

• Vörös óriás;
• Rudolf;
• Francia;
• Alex;
• Zlata;
• Cherriet;
• Ascania;
• Camelot
• Villám F1;
• Rondar F1.

Íme a pácoláshoz leggyakrabban használt fajták. Ez nem azt jelenti, hogy a többi egyáltalán nem megfelelő. De a korai fiatalok még mindig jobban esznek friss.

Ami a gyümölcs megválasztását illeti, itt minden egyszerű. A betakarításhoz ne használjon zöldséget, ha a rothadás jele észlelhető (szaga, lazulása)... A reteknek szilárdnak és szilárdnak, szép, egyenletes színűnek kell lennie. Az éretlen pácolt zöldségek nem lesznek jó ízek. A túlérett retek zsugorodnak és kiszáradnak. Egy ilyen zöldséget nem szabad megmenteni a pácolás révén. Ha egész retekre szeretne pácolni, válasszon egy sötét foltok nélküli zöldséget - ha levágják, akkor a retek elveszítik vonzó megjelenését.

A legjobb receptek

Sietünk, hogy bemutatjuk a legjobb recepteket. A reteknek rövid az érési ideje. De a megfelelő zöldségkészítés esetén a túlzott keserűség megszűnikés az illat meghökkent minden vendégét.

Klasszikus ecetes retek télen

Hozzávalók:

• 1 kg retek;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• ½ csésze ecet (9%);
• 1 liter víz;
• ízlés szerint fekete bors;
• bármilyen ízlés szerint zöldek;
• Babérlevél.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a reteket. Távolítsa el a lófarok.
2. Szárítsa meg a zöldséget.
3. Sterilizáljuk az üvegeket.
4. Ha a retek nagy, vágja fel felére.
5. Apróra vágja a fokhagymát.
6. Helyezze a fokhagymát, a reteget és a gyógynövényeket egy üvegedénybe, váltakozva.
7. Töltse fel a vizet.
8. Forralás előtt adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet.
9. Forrás után alaposan keverjük össze.
10. Főzzük 2 percig.
11. 2 perc elteltével öntsön bele ecetet és vegye le a serpenyőt a tűzről.
12. Öntsük a pácot az elkészített zöldségekre, és zárjuk le.
13. Fordítsa meg a kannákat fejjel lefelé, tekerje egy napra egy régi kabátba vagy meleg takaróba.

Ez egy klasszikus azonnali recept... A fokhagyma szúrós, de keserűséget nem ad. Ez az előétel tökéletes pirított kenyér, spagetti, burgonya és húsételekhez. Ha nincs ideje elkészíteni a salátát, mielőtt a vendégek megérkeznének, a savanyú retek segít Önnek.

Ez érdekes:

Milyen vitaminok vannak a retekben és hogyan hasznosak az egészségre

A retek legjobb fajtáinak áttekintése a nyílt talajban és az üvegházakban

Egyszerű és finom receptek az egészséges táplálékhoz télen

Hagyma és fokhagyma recept

Ez a recept időbe telik, de bízz bennem, nem fogod megbánni.

Ami szükséges:

• 1 kg retek;
• 2 közepes hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 forró bors;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 1 teáskanál só;
• 40 ml ecet (6%);
• 2 evőkanál. l. szója szósz.

Hogyan savanyúság:

1. Öblítsük le a retek, távolítsuk el a tetejét és a farkát.
2. Vágjuk vékony gyűrűkbe.
3. Keverje össze a szójaszószt, sót, cukrot.
4. Finomra vágja a fokhagymát és a hagymát. Adja hozzá ezeket az előző összetevőkhez. Alaposan keverjük össze. Ez egy pác lesz, nem kell vizet hozzátenni. Öntsük fel az ecetet felére.
5. Helyezze a retek egy tartályba.
6. Öntsük a pácot a zöldségre.
7. Hűtőszekrényben 24 órán át.
8. Sterilizáljuk az üvegeket.
9. Adjuk hozzá az ecet második részét a kapott összetételhez.
10. Helyezze az üvegekbe, zárja le szorosan.

Fontos! Az apróra vágott retek lét termel, ezért tartsa a zöldséget egy másik edényben, amíg a pácot főzi.

Ez az előétel jó szezonális megfázások esetén.... A hagyma, a fokhagyma és a retek megakadályozzák a kórokozó mikrobákat.

Pácolt egész retek aszpirinnal

Azonnal megmondjuk, hogy miért adunk hozzá aszpirint. Ez a recept hasznos lesz a kezdők számára.... Ha még nem biztos abban, hogy az edényeket jól sterilizálja, és helyesen kiszámítja az ecet mennyiségét, akkor egy aszpirintabletta segít megmenteni az idegeit és a munkadarabokat. A titok az, hogy az aszpirinben található nyomelemek megakadályozzák a fermentációs folyamatot. Ez azt jelenti, hogy a kannák nem duzzadnak, a retek ízletes és aromás marad.

Hozzávalók:

• 300 g retek;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál Sahara;
• zöldek ízlés szerint;
• 200 g víz;
• 1 aszpirintabletta;
• 50 g ecet (9%).

Főzési módszer:

1. Válassza ki a betakarításra alkalmas gyökérzöldségeket. Az üres üvegek nem férnek bele.
2. Vágja le a lófarok.
3. Mossa le a kannákat (lehetőleg sütő szóda segítségével).
4. A tartályt szokásos módon sterilizáljuk.
5. Tegye az egész retek tetejére. Helyezze a zöldeket az edény aljára vagy a retek tetejére.
6. Töltse fel a vizet.
7. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. Hagyja bekapcsolva fél órán keresztül.
8. Engedje vissza a vizet a fazékba, és forralja fel.
9. Adjunk sót, cukrot forrásban lévő vízhez, öntsünk ecetet.
10. Azonnal öntsük a pácot a zöldségekre.
11. Azonnal dobjon be egy aszpirintablettát.
12. Tekerje fel a kannákat.
13. Forgass egy napra.

Fűszeres savanyú retek

Hozzávalók:

• 350 g retek;
• ½ forró bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál. mustármagok;
• fekete bors;
• vegyesfűszer;
• egy kis csipet paprika;
• kakukkfű ízlés szerint;
• 300 ml víz;
• 50 ml almaecet;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• Babérlevél.

Főzési módszer:

1. Alaposan mossa le a retek.
2. Fedjük le az egész zöldséget hideg vízzel 10 percig.
3. Szárítsa meg jól.
4. Vágja le a lófarokat.
5. Vágjuk körökbe.
6. Vágjuk a fokhagymát és a forró borsot.
7. Sterilizáljuk az üvegeket.
8. Helyezze a kakukkfű gallyait a tartály aljára.
9. Külön tálban egyesítse a fokhagymát, a borsot, a retek. Alaposan keverjük össze. Öntsük a keveréket üvegekbe.
10. Forraljuk fel a vizet.
11. Öntsön forró vízbe sót, cukrot, mustárt, borsot, szegfűborsot, babérlevelet.
12. Forraljuk két percig. Öntsön ecetet. Vegyük le a tűzről.
13. Öntsük a pácot a zöldségekre.
14. Az első napig fejjel lefelé tárolandó.

Jegyzet! A munkadarab nagyon éles. Nem tanácsos gyermekeknek, időskorúaknak és azoknak, akik szenvednek a gyomor-bél traktusban.

Koreai recept

Az egyik legnépszerűbb pácolt retek recept a téli időszakra.

Hozzávalók:

• 550 g retek;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• egy csomó zöld kéz;
• 1 forró bors;
• 100 g só.

Főzési módszer:

1. Öblítse le alaposan a zöldséget. Ne dobja el a tetejét. Vágja le a lófarokat.
2. Öblítse le a tetejét, szárítsa meg és apróra vágja. Pácolásra is felhasználja.
3. Apróra vágja a fokhagymát.
4. Távolítsa el a magokat a forró paprikából, és darabolja darabokra.
5. Apróra vágja a zöld hagymát.
6. Kombinálja a paprikát és a fokhagymát egy tálba. Használhatja még a turmixgépet, ha nem fél a homogén tömegtől a munkadarabban.
7. Vágja a retek kerekre. Helyezzen egy mély tálba.
8. Adj hozzá egy bors, fokhagyma, só és cukor keverékét. Alaposan keverjük össze legalább három percig. Használjon vékony kesztyűt, hogy kézével dörzsölje a tömeget.
9. Adja hozzá a zöld hagymát a végén.
10. Öblítse ki jól az üvegeket szódabikarbónával és szárítsa meg.
11. Öntsük a kapott masszát a tetejére.Rendszeresen lerövidítheti, mivel a munkadarab összehúzódik.

Tanács... Ne használjon fiatal zöldhagymát. A felnőtt, kemény toll működik a legjobban.

Retek télen citromsavval

Főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg retek;
• 3 g citromsav;
• 1 liter víz;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• Babérlevél;
• bors;
• bármilyen ízlés szerint zöldek.

Hogyan savanyúság:

1. Alaposan öblítse le a reteket. Vágjuk vastag szeletekre.
2. Apróra vágja a gyógynövényeket.
3. Keverjük össze a zöldeket és a reteget egy tartályban, adjunk hozzá citromsavat. Hagyja bekapcsolva hét percig.
4. Sterilizáljuk az üvegeket és kezdjük el főzni a pácot.
5. Amíg a víz forrásban van, tegye az edényeket a gyógynövényekkel az üvegekbe.
6. Adjunk sót, cukrot, babérlevelet és borsot forrásban lévő vízhez. Alaposan keverjük össze. Főzzük két percig.
7. Öntsük a forró pácot az üvegekbe.
8. Ne felejtsük el forralni a fedelet és lezárni az üveget.

Jegyzet. A citromsav helyettesíti az ecetet. Ezért itt nem szükséges.

Retek saláta télen

Hozzávalók:

• 1 kg retek;
• 1 kg fiatal uborka;
• 100 g só;
• 200 g cukor;
• 50 ml ecet (9%);
• zöldek ízlés szerint;
• bors.

Főzési módszer:

1. Hámozzon meg a retek és az uborka. Szárítsa meg jól.
2. Vágja fel a retek felét.
3. Vágja körbe az uborkát (nagy).
4. Fogja át a retek fogpiszkálóval.
5. Helyezze a gyógynövényeket egy tiszta edény aljára.
6. Tetején retek, majd uborka.
7. Megszórjuk borssal.
8. Töltse fel a vizet.
9. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Keverjük.
10. Három perc múlva öntsön bele ecetet.
11. Távolítsa el a tűzről és öntsön zöldségeket.
12. Fedjük le az üveget egy fedéllel, és állítsuk fél órán keresztül sterilizálásra.
13. Zárja le az üvegeket szorosan és tárolja.

Ez a saláta egy hideg őszi este vonzza a háztartást. Hozzáadhat paradicsomot vagy cukkinit, de ezen zöldségek érési idejét rendkívül nehéz kombinálni..

Olvassa el más kultúrákról:

Mi a rutabaga és hol alkalmazható?

Szokatlan és ízletes receptek a rutabagas készítéséhez

Piros ribizli recept

Foglaljunk azonnal, hogy a főzéshez piros ribizli lére van szüksége. Magukat a bogyókat nem használják a receptben. Gondoljon előre, hogyan kényelmesebb az Ön számára.

Beletelik:

• 3 kg retek;
• 1 kg hagyma (kis méret);
• 200 g piros ribizli;
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 liter víz;
• 3 csésze növényi olaj (90 ml az 1 dobozhoz);
• bors.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a jól mosott retek farkát.
2. Vágd félbe.
3. Apróra vágja a hagymát.
4. Sterilizáljuk az üvegeket.
5. A növényi olajat melegítsük serpenyőben 10 percig.
6. Ugyanakkor tegyen vizet a tűzre. Azonnal adjunk hozzá sót, borsot, cukrot és ribizlilevet.
7. Öntsön olajat (90 ml) az edény aljára.
8. Tetején retek és hagyma;
9. Öntsünk forrásban lévő pácot.
10. Fedjük le fedéllel.
11. Sterilizáljuk 20 percig.
12. Csukja be a kannákat, fordítsa meg. Egy nap után elteheti téli tárolásra.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól a savanyított retek előkészítésére, gördítésére és tárolására

Mi lenne, ha csak elkezdi kipróbálni a kezét az üres helyeknél, és eltévedne az információ bőségében? a válasz egyszerű - használja a tapasztalt háziasszonyok értékes tanácsait. Összegyűjtöttük a leghasznosabbat:

1. A retek pácolásánál ne használjon mosogatószert. A legjobb megoldás az, ha egy egyszerű szódabikarbóna van.
2. A retek legjobban kombinálható petrezselyemmel és kaporral. De a bazsalikom és a zeller jobb.
3. Ne hagyja figyelmen kívül a kannák sterilizálásának folyamatát. A retek szeszélyes zöldség, amely steril tisztaságot igényel.
4. Az első két napban az a legjobb, ha az üvegeket becsomagolva és fejjel lefelé tárolják, csak azután tárolásra dobják.
5. A zavaros pác sokféle növényi olaj felhasználásával járhat. Ne rohanjon el dobni a kannát, mert valószínűleg a felhőséget ennek oka okozza.
6. Ha a retek kissé száraznak tűnik a tálalás során, adjon hozzá egy kanál növényi olajat.
7. Ne öntse az ecetet a pácától külön.A legjobb, ha öntsük forrásban lévő pácba közvetlenül a tűzről történő eltávolítás előtt.

Vélemények

Javasoljuk, hogy hallgassa meg a háziasszonyok véleményét, és készítsen magának valami hasznosat.

Komarova Anna, Ulyanovsk: “Tavaly tavasszal először savanyítottam a retekre. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a receptet hagymával és fokhagymával. Nagyon illatosnak bizonyult. Azt javaslom, hogy használjon apró hagymát, sokkal több aromájuk van. Az unokáját táplálta, amikor az egész család beteg volt. Most így erősítjük az immunrendszert ".

Orlova Elena, Tyumen: „A pácolt retek kipróbáltam a anyámnál, és nagyon meglepett. Ropogós, szín változatlan. Kértem egy receptet. Kiderült, hogy a legklasszikusabb. De hibáztam. Nem vettem figyelembe, hogy először a bankokat kellett sterilizálni. Nagyon rövid ideig tárolták őket. Ebben az évben kijavítom a hibát ".

Evdokimova Albina, Kemerovo: „Tíz éve különféle módon pácolom a retek. Azt akarom mondani, hogy egy zöldség szeszélyes, ha nem mossa jól. Ezért, kedves háziasszonyok, ne légy lusta, hogy a reteget a lehető legszélesebben meghámozza. Ellenkező esetben minden munkája leereszkedik. Kedvenc receptöm a fűszeres savanyú retek. Néha a boltban azonnal veszek egy forró paprika keverékét, hogy ne külön gyűjtsem őket. Szeretem. Nincs keserűség, de az élesség megvan. Egy kis trükk tőlem: Annak érdekében, hogy ne érezzük magunkat a fűszeres snack után, adjunk hozzá 2-3 szelet citromot az ételhez, amikor az ételt szolgáljuk ".

Összefoglaljuk

A retek nem csak a szezonban, hanem a téli időszakban is élvezhetők. Az ízletes készítmény titka egy alaposan mosott, érett zöldség. Ne rohanjon el dobni a tetejét, néhány receptben a pácoláshoz használják őket. A zöldség jól megy az uborkával, ribizlivel, fokhagymával, hagymával és fűszerekkel.

Ne felejtsük el, hogy a receptekhez sterilizált üvegek szükségesek. Megfelelő betakarítás és a tárolási feltételek betartása mellett a pácolt retek tökéletesen életben marad a következő szezonig.