Mi a rutabaga, hogyan növekszik, mi hasznos és hol használják?
A Rutabaga kétéves növény a káposztacsaládból, takarmány- és tápértékkel rendelkezik. A Rutabagot gyakran takarmányrépaként nevezik, ami alapvetően téves, mivel ezek teljesen különböző növények, és különféle családokhoz tartoznak.
Rutabaga - mi ez, hogyan néz ki és hol használják, egy növény fotója - olvassa el az anyagunkban található összes információt.
A cikk tartalma
Mi ez a zöldség?
A Rutabaga egy gömb alakú gyökérnövényes növény, amely magas hozamot biztosít a homokos és agyagos talajokon. Ez a svéd, a németországi és a finn fő étkezési gyökér növények közé tartozik.
Hogyan néz ki a növény és a gyümölcs?
A termesztés első évében a rutabaga gyökérzöldség, rozetta levelekkel. A második évben virágzó hajtások és magok alakulnak ki.
A gyökér növények fajtától függően kerek, hengeres vagy ovális. A pép sárga, különböző árnyalatú, vagy fehér. A héj színe a rész talajfelülete felett szürke-zöld vagy lila színű. A föld alatti része sárga színű.
A szár magas, egyenes. Az alsó levelek lire-alakúak, bemetszettek. A száron a levelek egészek, ülők.
A virágzat szerkezete kefe alakú, kicsi aranysárga virággal, a keresztes növényekre jellemző.
A növekedés második évében a répaben érlelődnek körülbelül 1,8 mm átmérőjű, sötétbarna gömb alakú vetőmagok, amelyek 5–10 cm hosszú többmagos hüvelybe vannak zárva.
Műszaki adatok
A biológiai jellemzőket a táblázat tartalmazza.
| Paraméter | Leírás |
| Család | Fejes káposzta |
| Nemzetség | Fejes káposzta |
| Kilátás | Erőszak |
| Növénytípus | Kétéves |
| Kapcsolat a levegő hőmérsékletével | A növény hidegálló, a magvak + 1 ... + 3 ° C-on csíráznak, a hajtások rövid ideig tartó hőmérsékleti ellenállást képesek ellenállni - 4 ° C-ig. A legjobb minőségű gyökérnövények + 15… + 18 ° С hőmérsékleten nőnek. Ellenáll a hosszantartó hőnek, de a gyökerek kemények. |
| Kapcsolat a nedvességgel | Nedvességet szerető növény. A víz hiányában a gyökerek keserűek, a korai virágzás megkezdődik. |
| Hozzáállás a fényhez | A talajba ültetéskor kerülni kell az árnyékolt területeket. |
Haza és a zöldségkultúra története
Egyes tudósok szerint a rutabaga őshonos a Földközi-tengeren, ahol a káposzta és a répa természetes vagy szándékos keresztezésével nyerték.
Azonban minden tény az írásbeli forrásokban korábban XVII nincs évszázad. Kaspar Baugin svájci botanikus csak 1620-ban írta le a svéd vadon élő növényekben található, a rutabaga-hoz hasonló növényt.
Egy másik elmélet szerint a rutabagot először Szibériában termesztették, ahonnan Észak-Európa országaiba érkeztek. Ezt a véleményt az oroszországi régiókban a rutabagák különféle nevei alátámasztják: rutabella, bruchka, ágyék, földigiliszták és mások.
Ez érdekes:
Milyen vitaminok vannak a retekben és hogyan hasznosak az egészségre.
Hogyan és hol nő
A kultúra népszerű a skandináv országokban, Németországban és Svédországban. Hazánkban a rutabagát burgonya váltotta fel, bár a cár-Oroszországban a gyökérnövény-termelés évi 300 ezer tonna volt.
A hideg nyarakkal rendelkező régiók a svédasztal termesztésére a legkedvezőbbek.
Mezőgazdasági technológia
Nem nehéz zöldséget termeszteni a webhelyén, ismerve a gyökérnövény-technológia árnyalatait.
Talaj előkészítése
A savas és semleges talajok, amelyek pH-ja 5,5-7,0, alkalmasak a rutabagákra. A talajnak lazának és táplálónak kell lennie.
referencia... Agyagos, homokos agyagos, megművelt tőzeg alkalmas a rozsa termesztésére.
Fontos a jó vízelvezetés: nem ajánlott zöldséget ültetni magas talajvízű területeken.
Ősszel az ágyakat óvatosan ki kell ásni, foszfor-kálium műtrágyákat és szerves anyagokat kell felvinni.
Elődök
A zöldség jól érzi magát az ágyakban, ahol uborka, hüvelyesek, cukkini, paradicsom, paprika és burgonya nőtt korábban.
Ne ültessen rutabagot káposzta, retek, retek, torma, fehérrépa után.
Magok vetése
A magokat május elején nyílt talajban vetik körülbelül 2,5 cm mélyre, a sorok között pedig 45-50 cm-t hagynak.
A hajtások elvégzését két valódi levél szakaszában hajtják végre, így a bokrok közötti távolság 4-5 cm. A négy levél megjelenése után az ültetést újra áttörik, úgy, hogy körülbelül 15 cm maradjon a növények között.
Emellett gyakorolják a fehérrépa termesztésének csemete módszerét. A magokat 1,5 cm mélyre vetették el, előkészített tartályokban és talajban. A palánták készen állnak az állandó helyre történő átültetésre, amikor megjelenik a harmadik igaz levél.
Gyomlálás és lazítás
A szezon során csak 4-5 alkalommal kell meglazítania a talajt. Ezt az eljárást kombinálják a gyomok eltávolításával. A talajművelést 4-8 cm mélységben végzik.
Locsolás
A Rutabaga bőséges öntözést igényel: kb. 10 liter / 1 négyzetméter. m. Ilyen erőteljes öntözésre nincs szükség legfeljebb 3-5-re nyár folyamán, az idő többi részét a növények állapotától függően kell öntözni.
Felső öltözködés
Az első táplálást két héttel a palánták megjelenése vagy a palánták ültetése után hajtják végre. A műtrágyákat másodszor alkalmazzák a gyökérnövények kialakulásának kezdetén.
A feldolgozáshoz komplex ásványi műtrágyákat használnak. A Rutabaga-nak káliumra, foszforra és bóra van szüksége.
Kártevők és betegségek
A svédra ugyanazok a betegségek és kártevők jellemzőek, mint a káposztára, a retekre, a fehérrépara.
Egy zöldség érzékeny filcbetegségekre, mozaikokra, érrendszeri baktériumokra, fekete lábra.
A kártevők közül a meztelen csigák, bogarak, levéltetvek, bolhák, káposzta légy veszélyesek.
Szükség esetén kémiai készítményeket használnak a kártevők kezelésére, a parazita vagy a betegség típusától függően.
A megelőzés érdekében meg kell figyelni a vetésforgót, az ültetés előtt pácolni a magokat, időben elvégezni a gyomlálást, eltávolítani az összes növényi maradékot az ágyakból.
Betakarítás és tárolás
A gyökérnövényeket a palánták ültetése után 3-4 hónappal szüretelték. A hosszú távú tárolás érdekében a rutabagákat röviddel az első fagy kezdete előtt betakarítják.
Megjegyzés: A vastag oldalsó folyamattal rendelkező gyökérnövényeket eldobják, durva, íztelen pépük van.
A leveleket a talajból kivont zöldségekből vágják le a legelején, és sötét helyen száradják. A termést fűtött helyiségben vagy pincében tárolják.
Svéd fajták
Kétféle svéd van:
- étkező - sárga, gyengéd, lédús péprel és kellemes utóízzel;
- kanyar - merevebb és durvabb szerkezetű.
A zöldségtermesztők körében a következő táblázatfajták keresik a leginkább:
- Krasnoselskaya... A gyökérnövények képződése 90-120 nappal a hajtások megjelenése után fordul elő. A gyümölcs sima lekerekítésű, finom cukros péprel. Súly 300–600 g.
- Novgorod... A termést 120 nappal a csírázás után betakarítják. A pép sárga, szilárd és lédús. Gyökér súlya körülbelül 400 g.
- Gyerek szerelem... A talajba ültetés után 90-120 nappal eléri a technikai érettséget. Lekerekített gyökérzöldség tömege 350–400 g. Íze kiváló, a zöldség lédús és édes. Termelékenység 6–6,5 kg / 1 négyzetméter. m.
- Vereiskaya... A vetéstől a betakarításig 85-90 napig tart. A gyümölcs sima lekerekített, gyengéd és lédús felépítésű. A hozam alacsony: akár 4 kg / 1 négyzetméter. m.
Jótékony tulajdonságok
A Rutabaga-t már régóta olyan terméknek tekintik, amely erősíti az immunrendszert és helyreállítja a vitalitást.
A zöldségek használata pozitív hatással van a test állapotára:
- a méreganyagok eltávolításra kerülnek;
- a metabolikus folyamatok felgyorsulnak;
- az erek megerősödnek;
- a vérnyomás normalizálódik;
- csökkent koleszterinszint;
- a csont- és fogszövet megerősödött;
- a szövetek regenerálódásának folyamata felgyorsul.
A Rutabaga enyhe vízhajtó és hashajtó hatású.
Összetétel és tápérték
A Rutabaga B-vitaminokban gazdag, tartalmaz E-, K-, PP-vitamint, likopént, béta-karotint, telítetlen zsírsavakat.
100 g zöldség 30 mg C-vitamint tartalmaz, amely a napi emberi szükséglet egyharmada.
A termék ásványi anyagokat tartalmaz: kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas.
Tápanyag-tartalom 100 g ehető adagra:
- fehérjék - 1,2 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrátok - 7,7 g.
Ha 300 g zöldséget eszünk, a test napi rostigényének 30% -át fedezzük.
Alkalmazás
Gazdag vitamin- és ásványi összetételének, a rutabagok szokatlan ízének köszönhetően főzéshez és a népi orvosláshoz használják.
Főzés közben
A nyers gyökérzöldség édes, lédús, aromás.
Főzve hasonlít a burgonyára, így helyettesítheti salátákban és köretként. A sült rutabaga egészséges és ízletes élvezet.
A Rutabaga-t frissen, főzve, párolva, gyümölcslé készítésére fogyasztják. Zöldség hozzáadásával sütjük fritteket és szeleteket, kása, levesek, pite töltelékek készülnek.
A Rutabaga jól megy más zöldségekkel, különösen a burgonyával és a káposztával. Az elkészítési módtól függetlenül kiváló alacsony kalóriatartalmú köretként szolgál hús- és halételekhez.
A népi orvoslásban és a kozmetikában
A népi gyógymódokban és a kozmetikumokban lé és aprított rutabaga pép kerül felhasználásra.
A mézkel 2: 1 arányban keverve a pelyva enyhíti a megfázást és az ARVI-t. Egy teáskanálnyi terméket kell bevennie étkezés előtt, bő vízzel.
Finoman oldja meg a székrekedés problémáját oly módon, hogy minden más nap 100–150 g sült fehérrépa étkezzen.
A reszelt gyökérpépből származó kompressziók segítenek megbirkózni a kisebb égési sérülésekkel, gennyes kiütésekkel és bőrkárosodásokkal.
A pattanások esetén ajánlott az arcát éjjel megtörölni svéderővel.
Ha a száraz bőrt hetente 2-3 alkalommal, 15 percen keresztül hidratálja, kenje fel maszkja tört zöldségpépből és azonos mennyiségű tejföllel.
Olvassa el még:
Szokatlan és ízletes receptek a rutabagok főzéséhez tapasztalt háziasszonyoktól.
A retek legjobb fajtáinak áttekintése a nyílt talajban és az üvegházakban.
Milyen vitaminok vannak a retekben és hogyan hasznosak az egészségre.
Svéd receptek
A Rutabaga ételek egyszerűek, még egy kezdő háziasszony is készítheti őket. A zöldségeket harapnivalók, saláták, első és második fogás, desszertek készítésére használják.
Rutabaga saláta sárgarépa
Rázza fel a közepes méretű rutabagokat, forralja fel forrásban lévő vízzel, majd azonnal öblítse le hideg vízzel. Kihúzza a nedvességet és keverje össze egy reszelt nagy sárgarépával. Adjon hozzá egy marék mazsolát és zúzott diót. Ízesítsük tejföllel és gyógynövényekkel.
Növényi püré leves
A leves elkészítéséhez a svédasztalon kívül káposztára, sárgarépára, cukkinire, burgonyára és hagymára van szüksége. A zöldségeket mossuk, hámozzuk, daraboljuk és forraljuk, amíg meg nem éri.
Ezután a húslevestel együtt őröljük egy turmixgépben. Tálaljuk sóval, borssal és apróra vágott gyógynövényekkel.
Rutabaga gombával töltve
A kis gyökérzöldségeket 1,5-2 órán át főzzük. A pépet óvatosan távolítják el, a falak vastagsága 8-10 mm. Töltse fel a munkadarabokat hagymával és répával sült gombával, szükség esetén adjon hozzá reszelt sárgarépát.
Helyezze a részeket egy vastag falú serpenyőbe, adjon hozzá vizet és pároljon körülbelül 15 percig, szorosan lezárva a fedelet.
Rutabaga puding
Összetevők két adaghoz: rutabaga - 75 g, sárgabarack - 50 g, túró - 50 g, egy tojásfehérje, tej - 30 g, vaj - 10 g, cukor - 10 g, manna - 10 g, tejföl - 30 g ...
A Rutabaga-t szalagokra vágják, és vajjal és tejjel párolják, amíg meg nem éri. A kapott masszába aprítékot, cukrot és áztatott apróra vágott barackot adnak. A tömeget alaposan összekeverjük és lehűtjük.Helyezze be a hántolt túrót és a felvert fehérjét. Szétoszlik egy zsíros formában és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tejföllel tálalva.
Ellenjavallatok
A hatalmas előnyök ellenére számos ellenjavallat áll fenn a zöldségek használatához:
- a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása (gasztritisz, kolitisz, gyomorfekély);
- cukorbetegség;
- felfúvódás;
- terhesség és szoptatás.
3 év alatti gyermekek számára nem javasolt a rutabagák használata.
Következtetés
A Rutabaga egy gondolatlanul elfelejtett gyökérnövény, amelyet könnyű megnövelni egy személyes parcellán. A köret és a levesek a zöldségből készülnek. A rutabaga hozzáadásával sült szelettel töltik a pitéket. A termék egészséges és alacsony kalóriatartalmú pótlószer lehet a burgonya számára.
A hagyományos orvoslás receptjeiben a pép a megfázás és a székrekedés enyhítésére szolgál. A juice kiváló természetes gyógymód a pattanásokra. Érdemes megkísérelni e csodálatos gyökérzöldség termesztését, és megtapasztalni minden jótékony tulajdonságát.