A legjobb receptek a pácolt cukorrépa számára télen tégelyekben: hogyan lehet egyszerű és ízletes tálat készíteni

A zöldségkedvelők tudják, hogy ízük nemcsak az érési időszakban, hanem a télen is élvezhető. Ilyen növények lehetnek a répa. Tudta, hogy tucatnyi módon lehet betakarítani a répaket télen?

Különösen az Ön számára választottuk ki a legváltozatosabb és legfinomabb recepteket: ecet nélkül, sterilizálás nélkül, más zöldségekkel, fűszerekkel. Az összes receptet könnyű elkészíteni, de biztosíthatjuk Önt, hogy vendégei egy finom vacsora után a receptet írják le! Ne felejtse el megosztani benyomásait a cikk alatti megjegyzésekben.

Cékla előkészítése a pácoláshoz

A megfelelő előkészítés biztosítja az íz megőrzését, előnyök és répa színek. Csak néhány szabályt kell betartani.

Gyökérzöldség tisztítsa meg a tetejétől és a szennyeződésektől. A legjobb hideg vízben mosni. Ha a cékla sok fekete folttal rendelkezik, akkor a legjobb, ha nem használja őket pácoláshoz. Megengedett a kis foltok levágása, de kívánatos, hogy a répa erős és egészséges.

Főzés előtt ne héja le a héjat, így a jótékony anyagok megmaradnak a zöldségben. Amint a víz felforr, csökkentsék a meleget. A főzés sokáig tart, de az íz és a szín nem fog csalódást okozni. Főzzük a cékla egész addig, amíg majdnem meg nem készülnek.

Fontos! A vizet nem kell sózni.

Tehát a répa főtt. Kivesszük a serpenyőből, és azonnal irányítjuk hideg vízfolyás alatt. Egy másik módszer az, ha jeges vizet helyezünk egy tartályba, és helyezzük ott zöldségeket néhány percre. Ezután a vízből való eltávolítása után tegye a répakat a hűtőszekrénybe, ahol teljesen lehűlni kell.

Miért történik ez:

• a telített szín megmarad;
• az összes hasznos tulajdonság megmarad a zöldségben;
• nincs ízvesztés;
• a héj könnyen lepattanható.

A legjobb savanyú répa receptek

A cékla pácolásának különféle módjai vannak. Tapasztalt háziasszonyok - próbálkozással és hibával - találják meg az optimális receptet. Ma bemutatjuk a legsikeresebb recepteket - velük a répa ízletes, lédús és egyszerűsíti a főzési folyamatot.

Forróbb szerelmeseinek - pácolja a cékla tormával

Amire szükséged van:

• 1,5 kg cékla;
• 300 g növényi olaj;
• 500 g torma (gyökér);
• 100-150 g cukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 300 g ecet (a legjobb 6%);
• őrölt paprika - tetszés szerint és ízlés szerint.

Jegyzet! A recept megköveteli a zöldségek előzetes áztatását hosszú ideig (6-8 óra).

Főzési módszer:

1. Készítsen friss és egészséges zöldségeket. Vegye figyelembe a tormát is. Nem lehet öreg, elszáradt, puha.
2. Készítsen üvegeket. Tiszta, száraz és melegnek kell lennie.
3. Idézd a tormagyökereket hideg vízben egy éjszakán át. Hagyja őket, ha munkába áll, és este elkezdi főzni.
4. Az idő eltelte után öblítse le a gyökereket, vegye le a felső réteget. Vágja le a elejét és a végét.
5. Reszelt durva reszelőn.
6. A cékla is fel kell vágni. Egy közepes reszelő megteszi.
7. Egy serpenyőben egyesítse az összes összetevőt, az ecetet kivéve.
8. Melegítsük kb. 70-75 ° C-ra, majd öntsünk bele ecetet, keverjük össze. Tűzről eltávolítható.
9. Helyezze a keveréket az üvegekbe.Nem kell várnia, amíg lehűl, fektesse be a forró kompozíciót.
10. Fedjük le fedővel.
11. Sterilizáljuk 30 percig.
12. Csukja le a fedelet, és tegye sötét helyre.

Vöröshagymával pácolt répa

Hozzávalók:

• 1 kg répa;
• 200-250 g hagyma;
• 1 liter víz;
• 50 g só;
• fűszerek ízlés szerint és kívánság szerint: fűszer, bors

Főzési módszer:

1. Készítse elő a répafélét. Forraljuk addig, amíg át nem főzik. Megfelelően lehűtse és kockákra vágja.
2. Vágjuk a hagymát gyűrűkre (nagy).
3. Fűszerek használata esetén helyezze őket a tartály aljára.
4. Ezután váltson a répa és a hagyma között.
5. Töltse fel a vizet, adjon hozzá sót hideg vízhez.
6. Miután a víz felforrósodott, vegye le a tűzről, és öntse bele a zöldségeket.
7. Fedjük le fedéllel.
8. Sterilizáljuk legalább 40 percig.
9. Hűtsük le a zárt üvegeket sötét helyen.

Az ilyen tálba ecett répa üvegekben az íz édességének hiánya jellemzi.

Cékla paprika és paradicsom télen: egy finom recept

Hozzávalók:

• 3 kg répa;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g bors;
• 3 fej fokhagyma;
• 150 g cukor;
• 1 hagyma;
• 50 g só;
• bármilyen ízlés szerint zöldek;
• 200 ml ecet;
• 500 ml olaj.

Főzési módszer:

1. Főzzük a céklát. A reszeléket durva reszelőn lehűtjük.
2. A többi zöldséget alaposan öblítse le.
3. Finomra vágja a paradicsomot.
4. Vágjuk a paprikát.
5. Helyezzen egy serpenyőt és serpenyőt a tűz fölé. A serpenyőben süssük meg a hagymát, egy serpenyőben keverjük össze apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, paprikát, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat.
6. Felforral.
7. A forralás kezdete után 5 perccel adjuk hozzá a reszelt répatet.
8. Adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket egy perccel a főzés előtt.
9. Helyezze a forró munkadarabot sterilizált üvegekbe.

Tanács... A legjobb gyógynövények a petrezselyem. Éppen ebben a receptben adja meg a kívánt ízt. Használjon kis és fiatal paradicsomot.

Reszelt savanyú répa - recept a téli betakarításra

Hozzávalók:

• 1 kg répa;
• 1 liter víz;
• vegyesfűszer;
• Babérlevél;
• 50 g cukor;
• 50 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő alaposan a répakat. Ellenőrizze a sérüléseket. Forraljuk, lehűtjük a hűtőszekrényben, hámozzuk meg.
2. Reszelték a répakat durva és közepes reszelőn.
3. Sterilizáljuk az üres üvegeket, forraljuk fel a fedelet.
4. Helyezze a szeszesborsót és a babérleveleket az üvegek aljára.
5. Helyezze a reszelt répatartályt egy edénybe.
6. Kezdje a pác elkészítését.
7. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez, keverjük hosszú ideig és alaposan.
8. Három perc elteltével távolítsa el a tűzről, öntsön zöldségeket.
9. Öntsön ecetet a tetejére.
10. Csukja le a fedelet, fordítsa meg a kannákat, hűtsük le sötét helyen.

Ez az előétel tökéletes tésztával, sült burgonyával. A kenyeret mindkét oldalról pirítósuk növényi olajban, és a vendégek minden répa hozzáadása nélkül megeszik.

Lépésről lépésre: hogyan készítsünk céklakat a szőlősütőnek üvegedényekbe télen

Ha Ön nagyon óvatos háziasszony, akkor biztosan használja ezt a receptet. A vendégek érkezése előtt nem mindig sok idő van a frissítőkre. Ha a répakat pácolt előre a télre, akkor minimális időbe telik a borkészítés elkészítése.

Hozzávalók:

• 2 kg répa;
• 1 liter víz;
• 60 g só;
• 60 g cukor;
• 2 teáskanál ecet;
• bors;
• fahéj és szegfűbors - választható.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a gyökérzöldséget, hűtsük le, héjuk meg.
2. Vágjuk kockára.
3. Helyezze a paprikát és a kívánt fűszereket az üvegedény aljára. A lényeg nem túlzásba kerülni.
4. Helyezze a apróra vágott zöldséget a tetejére.
5. Töltse fel a vizet.
6. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Keverjük.
7. Töltse meg az üvegeket. Hagyja bekapcsolva 10 percig.
8. Engedje vissza a vizet. Forraljuk újra.
9. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
10. Amikor a zöldségeket utolsó alkalommal önti, adjon hozzá ecetet az üvegedénybe közvetlenül forrásban lévő víz után.
11. Zárja be a bankokat.
12. Élvezze a gyors elkészítésű salátákat télen hidegen.

Tanács... Pikáns íze érdekében mustárbabot adhat hozzá.

Egész pácolt cékla recept

A gyökérzöldség legyen kicsi és közepes méretű. Nem kell nagy zöldséget felére vágni, hogy beleférjen az üvegedénybe.Előzetesen vigyázzon a megfelelő méretű tartályra. És maga a pácolás receptje nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg cékla;
• 100 g cukor;
• 50 ml ecet;
• egy nagy csipet sót;
• fekete bors;
• 1 liter víz;
• szegfű.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a répa.
2. Hűtsük le hideg vízben, majd hűtsük le.
3. Tisztítsd meg.
4. Sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fedelet.
5. Helyezze a zöldséget egy üvegedénybe.
6. Kezdje a pác elkészítését. Töltse fel a vizet.
7. Adjunk hozzá hideg vízhez borsot, sót, cukrot, szegfűszeget.
8. Felforral. Főzzük 10 percig.
9. 10 perc múlva adjon hozzá ecetet. Felforral.
10. Főzzen legfeljebb egy percig.
11. Töltse meg az üvegeket.
12. Tekerje fel, tekerje össze.

A kannák teljes lehűtésének legkorábban 48 óra múlva meg kell történnie. Ezért ne engedje le a bankokat a pincébe az első két napra.

Cékla grúzul

A recept egyszerű, nem igényel sterilizálást, amely elbűvöli a háziasszonyokat.

Hozzávalók:

• 3-4 közepes répa;
• 100 ml ecet (9%);
• 0,5 liter víz;
• 1-2 nagy hagyma;
• 100 g cukor;
• 100 g só;
• szegfűszeg;
• bors.

Főzési módszer:

1. Vágjuk (főleg szeletekben) a főtt zöldséget. Előzetesen lehűtse és tisztítsa meg.
2. Vágjuk a hagymát nagy gyűrűkbe.
3. Helyezzen néhány hagymát a tartály aljára, majd a répadarabot.
4. Változtassa meg a rétegeket a doboz tetejéig.
5. Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot és az összes fűszert egyszerre. Felforral.
6. Főzzük 7 percig.
7. Adjunk hozzá ecetet.
8. Öntsük a forró pácot az előfőzött zöldségekre.
9. Tekerje le a kannákat és tegye egy takaróba csomagolt sötét helyre két napra.

Ecetes cékla, szegfűszeggel konzervve

A fűszer szerelmesei határozottan értékelni fogják ezt a receptet.

Hozzávalók:

• 3-4 közepes gyökérzöldség;
• bors;
• szegfűszeg;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• egy nagy csipet sót;
• 1 liter víz;
• egy kis pohár ecetet.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a répakat főzésig, lehűtsük és meghámozzuk.
2. Vágjuk szeletekre.
3. Helyezze szépen egy edénybe, hagyva 2 cm-t a tetején.
4. A vizet forraljuk fel, amelybe azonnal hozzáadunk sót, cukrot, szegfűszegt és borsot.
5. Forraljuk 5 percig.
6. Öntsön bele az összes ecetet. Forraljuk 10-15 másodpercig.
7. Öntsön zöldségeket forró pácmal.
8. Tekerje fel a fedőlapokat, ne tegye őket közvetlenül a hűtőszekrénybe. Várjon, amíg az üvegek természetesen lehűlnek.

Hozzávalók a cékla betakarításához a cékla ecet nélküli céklakonzervek receptjéhez

A borscs főzése nagyon kényelmes, ha az összetevők előre elkészültek. Nem kell bajlódnia a reszelő, a zöldségek előfőzése előtt. Finom levest akartam - főzzük gyorsan és örömmel.

Vigyázzon a harapás hiányára a kompozícióban.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg cékla;
• 0,5 kg paprika;
• 1 kg paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• 200 ml növényi olaj;
• őrölt feketebors;
• Babérlevél;
• szegfűszeg;
• 2 nagy hagyma.

Főzési módszer:

1. Apróra vágjuk a hagymát és a paprikát.
2. Süssük alacsony lángon.
3. Rácsavarja a főtt hámozott cékla közepes reszelőre.
4. Apróra vágjuk a paradicsomot.
5. Reszelje a sárgarépát egy finom reszelőre.
6. Keverjük össze a hagymát, sárgarépát, répa, paradicsom.
7. Tűzbe főzze.
8. 20 perc elteltével adjuk hozzá a hagymát és a paprikát.
9. Jól keverje meg, adjon hozzá sót és fűszereket. Pároljuk 10 percig.
10. Helyezze a forró kötszert sterilizált üvegekbe, tekerje fel és tegye le egy napra. Az első napig fejjel lefelé tárolandó.

Szegfűszeggel pácolt répa

Hozzávalók:

• 1,5 kg cékla;
• szegfű rügyek (2-3 db.);
• 60 ml ecet;
• 40 g cukor;
• 40 g só;
• Babérlevél;
• bors;
• 1 liter víz.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a répafélét.
2. Sterilizáljuk az üvegeket.
3. Vágja a répa kockákra, és tegye egy üveget.
4. Töltse fel a vizet.
5. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. Hagyja bekapcsolva 10 percig. Engedje vissza a vizet az edénybe.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot és az összes fűszert. Forraljuk 5 percig.
7. Öntsön ecetet a pácba.
8. Azonnal húzza meg a fedelet, fordítsa meg a kannákat és tekerje be meleg kabátba vagy takaróba.

Fontos! Ne felejtsük el forralni a fedelet.

Hogyan spin a télen

A céklát a téli időszakban tökéletesen tárolják, ízlésük és hasznos tulajdonságaik elvesztése nélkül.A háziasszonyok kétféle módon tudják betakarítani: sterilizálással és sterilizálás nélkül. Ne felejtse el, hogy az üvegeket mindkét esetben sterilizálni kell, mielőtt zöldséggel feltöltik. Erre egy forraló vízforraló, egy serpenyő forrásban lévő víz vagy egy sütő működik. A zöldségek lerakása után azonban a feltöltött kannák sterilizálása nem mindig szükséges.

Sterilizálással

Tehát sterilizálta a kannákat, felforralta a fedelet. Mi a következő lépés? Ezután válassza ki a kívánt recept, adjon hozzá zöldségeket, adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket. Helyezze a vizet cukorral és sóval a tűzre. Amint a víz felforr, adjunk hozzá ecetet és öntsük a zöldségeket. Most takarja le az üvegeket fedéllel és küldje el sterilizálásra. A széles, lapos fenekű edények erre a célra jól működnek.

A sterilizálási folyamat hosszú, legalább 40 perc. Az így készített nyersanyagokat azonban sokkal hosszabb ideig tárolják, és lehetővé teszik, hogy minimális mennyiségű ecetet használjon.

Sterilizálás nélkül

Ha nem akarja bonyolítani a folyamatot, akkor sterilezés nélkül elfordíthatja a kannákat. Ne felejtsük el, hogy a kannák és a fedelek előkészítése továbbra is szükséges.

Hogyan pácolt zöldségeket és mi helyettesíti a sterilizálást? Sok ecet és hármas öntés.

A hármas árnyékolás feltételezi a következőket:

1. Vizet forralni.
2. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. Hagyja bekapcsolva 10 percig.
3. Engedje vissza a vizet a fazékba, forralja fel újra.
4. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, hagyjuk még 10 percig.
5. Csatorna, forraljuk fel.
6. Adjunk sót, cukrot, fűszereket forrásban lévő vízhez.
7. Forraljuk 7 percig.
8. A végén adjunk hozzá ecetet.
9. Öntsük át a zöldségeket.
10. Most a bankok feltehetők.

Időmegtakarítás önmagában nincs, mivel a kitöltések között időt kell várni.

Olvassa el még:

Mi a teendő, ha a répalevél sárgássá válik, és nem nő?

Hogyan ültethetünk répakat télen?

Mikor távolítsa el a répakat a kertből tárolás céljából.

Összefoglaljuk

A cékla egészséges és ízletes zöldség, amelyet télen könnyen pácolni lehet. A répa jól megy a paprikával, a paradicsommal, a szegfűszeggel és a hagymával. A zöldségeket különféle formában lehet tartósítani: egészben, reszelve, kockára vagy szeletekre vágva. Készíthet egy kötszert borscsához, vagy alapot készíthet egy szőlőskerthez. Ez sok főzési időt takarít meg, ha a vendégek már a küszöbön vannak.

A céklát a télre pácolták sterilizálással vagy hármas öntéssel. Mindkét esetben a zöldség lédús, ízletes és elveszíti jótékony tulajdonságait.