Mi a különbség a fehérrépa és a fehérrépa között, és hogyan lehet megkülönböztetni őket?

Az előző évszázadban a fehérrépa volt a fő gyógymód a tüskék, valamint a csontok és a vér betegségei miatt, magas kalciumtartalma miatt. A Rutabaga-t nemcsak táplálkozásban, hanem a köhögés kezelésében is használták. Jótékony tulajdonságaikat már régóta tanulmányozták, és most újra megjelennek étrendünkben. Hogy különbözik az egyik zöldség a másiktól, megtudhatja a cikkből.

Különbség a rutabaga és a fehérrépa között

A fehérrépa a káposztafélék lágyszárú egy- vagy kétéves növénye. Az ehető gyökér az ültetés első évében nő. A fehérrépa szára magas, sok levél rajta. Az egész növény zöld, a virágzat sárga. E kultúra termesztésének története 4000 év, ősi Görögországban és Egyiptomban termesztették. Aztán rabszolgák és parasztok táplálékának tekintették.

Oroszországban a zöldség fontos élelmiszertermék volt, és az ősi krónikákban megemlítették. Csak a 18. században fokozatosan váltotta fel a burgonya. A fehérrépa vetésre kerül, amint a talaj kiszárad, kora tavasszal, napos helyen. Enyhén agyag talaj alkalmas erre a növényre.

svéd Kétéves növény a káposzta családból... Először Kaspar Baugin svájci botanikus írta le 1620-ban, ezért hívják néha a svéd fehérrépa-nak. Egy másik változat szerint a növény Szibériában jelent meg, ahonnan a skandináv országokba terjedt: Svédországba, Németországba és Finnországba.

A Rutabaga vadkáposzta és fehérrépa hibridje. Ennek a hidegálló növénynek a magjai + 1 ... + 3 ° C hőmérsékleten csíráznak és rövid ideig tartó hideg -4 ° C-ig ellenállnak. Az elhúzódó hő és az aszály következtében a gyümölcs íztelen lesz. Ezért a termést korán ültetik és nyár előtt termesztik. A fehérrépa szára magas, egyenes, leveles. Az alsó levelek vékonyan vágottak. Az egész növény szürke színű, a virágzat sárga.

Mindkét zöldség hidegálló és korai érésű.... Nyáron két fehérrépa növényt kaphat. Ennek a kultúrának rövid hüvelyei vannak, a magvak vörös-barna, gömb alakúak. A Rutabaga magjai sötétbarna gömbök, átmérőjük 1,8 mm.

A növények alakját és színét tekintve különböznek egymástól.... A sáfrány alakja a fajtától függ. Vannak kerek, hengeres vagy kerek-lapos gyökérnövények. A gyümölcsnek a talajból kiálló felső része szürke vagy lila, alsó része sárga. A pép halványsárga.

A fehérrépa kerek, lapos alakú, belül és kívül aranysárga színű... Az egyik gyökérnövény tömege 60-500 g, a bojt tömege pedig a fajtától függően 300 g és 2 kg között lehet. Az első kissé édesebb, mint a káposzta szár. A Rutabaga viszont keresztezi a fehérrépa és a káposzta között, főzve pedig burgonyának tűnik.

Különbség a kémiai összetételben

Mi a különbség a rutabaga és a fehérrépa között? A zöldségek összetételében hasonlóak, de az előbbi táplálóbb.

100 g svéd tartalmaz:

• kalória - 37;
• fehérjék - 1,2 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 7,7 g;
• élelmi rost - 2,2 g;
• víz - 88 g.

A rutabagában több van, mint a fehérrépa:

• mirigy;
• C vitamin.

A zöldség emellett több B2-vitamint tartalmaz, van P-vitamin és niacin.

Ez érdekes:

A svéd hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Milyen vitaminok vannak a retekben és hogyan hasznosak az egészségre

A retek legjobb fajtáinak áttekintése a nyílt talajban és az üvegházakban

100 g fehérrépa tartalmaz:

• kalória - 32;
• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 6,2 g;
• élelmi rost - 1,9 g;
• víz - 90 g.

A fehérrépa rendelkezik:

• borostyánkősav;
• glükoraphanin, amely rágás közben szulforafánná alakul, amely természetes antibiotikum és erős rákellenes szerves vegyület.

Mindkét zöldség pótolja a vitaminhiányt, különösen télen és kora tavasszal, és kiváló vízhajtó, gyulladásgátló, hashajtóként szolgálnak. Ezeknek a zöldségeknek a lé természetes fertőtlenítőszer, tehát hatékony torokfájás esetén.

A fehérrépa serkenti a szívműködést és növeli a gyomorsav-szekréciót, amely hasznos a diabetes mellitusban (glikémiás indexe 15 egység), csökkenti a vércukorszintet. Ellenkezőleg, a Rutabaga-t ilyen betegség esetén jobb kizárni, mivel magas a glikémiás indexe (70 egység). A zöldséget égésgátló szerként használják, és beletartozik az érelmeszesedés elleni orvosi táplálkozásban.

Figyelem! Mindkét zöldség károsíthatja a testet a gyomor-bélrendszer akut betegségeiben, mivel a nagy mennyiségű rost irritálja a nyálkahártyát.

Ha nincsenek gyomorproblémák, a zöldségek jó székrekedéshez.

A Rutabaga-t használják főtt, sült és párolt formában pörköltben, piteben, húskörettel. A fehérrépa főzve, főzve, töltve, főzve, pörköltben és friss salátákban felhasználva.

Mi jobb?

A Rutabaga kalória- és tápláló, több vitamint, vasat és foszfort tartalmaz... A fehérrépa gazdag kalciumban, magnéziumban és nátriumban. A zöldségek ízében kissé eltérnek, ezért a vásárlás során figyelembe kell venni a személyes preferenciákat.

Ha van saját kertje, kettős növényi fehérrépa betakarításra kerülhet... Először május elején vetik be, másodszor - július elején. A második termésréposztát télen tárolják. A Rutabaga későbbi érési kultúra: a vetéstől az érésig 3–4 hónapig tart.

A rutabaga és a fehérrépa ugyanaz?

A fehérrépa a fehérrépa faj alfaja, amelyet eredetileg az állatok takarmányozására neveltek. Később fajtákat tenyésztettek emberi fogyasztásra. Most már számosféle fehérrépa van, kellemes ízű: lila fehérrépa, aranygolyó, hópehely, japánrépa, narancssárga zselé.

A rutabaga és a fehérrépa összetételében nincs különbség, de ez utóbbit nagy mennyiségű K-vitamin különbözteti meg, amely pozitív hatással van az erekre és a véralvadásra.

Külsőleg a zöldségnek gyakorlatilag nincs különbsége a szokásos rutabagákhoz képest. Előnyei között szerepel a kiváló alkalmazkodás az éghajlatváltozáshoz és a magas hozam. A nyári asztalhoz fehérrépa ültet kora tavasszal, téli tároláshoz - július első felében. A diétás salátákat, leveseket és szószokat a gyümölcsből készítik.

Következtetés

A Rutabaga és a fehérrépa ugyanabba a káposzta családba tartozik. Ugyanakkor enyhe különbségek vannak a kémiai összetételükben (a rutabagák táplálóbbak), ízében, felhasználásában és termesztésében (a fehérrépa ültetése nyáron kétszer). A fehérrépa, mint a fehérrépa egyik alfaja, hozzáadódik a nyers salátákhoz.

Fontos szem előtt tartani, hogy ezeknek a zöldségeknek minden hasznosságuk miatt kizárják őket az étrendből, ha a gasztrointesztinális betegségek súlyosbodnak. A cukorbetegek számára előnyös, ha a fehérrépa étkezik a vércukorszint szabályozása érdekében, és a fehérrépa elkerülhető a magas glikémiás index miatt.