Hogyan lehet megérteni, hogy egy görögdinnye rosszul ment, és mit tegyek, ha ez történt?
Hogyan lehet ezt megérteni görögdinnye elkényeztetett? Az utóbbi években megnőtt a mérgezés ezzel a nagy bogyóval. Ennek oka lehet a nitrátoknak a növekedés felgyorsítására történő felhasználása, valamint a gyümölcs érettségének és frissességének helytelen meghatározása. Ebben a cikkben kitaláljuk, lehet-e enni egy görögdinnye, ha már elkezdett romlani, és hogyan lehet megállapítani, hogy a bogyó elkezdett-e rothadni.
A cikk tartalma
Honnan tudhatom, hogy egy görögdinnye rosszul van-e
Az elévült görögdinnye evésének kellemetlen következményeinek elkerülése érdekében tudnia kell, hogy néz ki az egészséges gyümölcs. Ezt mind külső jelek, mind ízlés alapján meg lehet határozni.
Külső jelek
Mindenekelőtt ki kell értékelni a magzat megjelenését. A görögdinnyenek mentesnek kell lennie horpadásoktól, mély karcolásoktól és egyéb sérülésektől. A héjnak sötétzöldnek vagy csíkosnak kell lennie, barna vagy fekete foltok nélkül. Ez alól kivételt képez egy sárga földes folt, amely a görögdinnye talajhoz való tapadása miatt érhető el.
A bolyhos virágzás a gyümölcs lehetséges károsodását jelzi - penészfertőzés. A plakk különböző színű lehet, a penész típusától függően.
A szár rögzítésének a helyének száraznak és keménynek kell lennie. Ha az ujjai nyomása alatt présel, akkor valószínűleg az egész görögdinnye belülről teljesen rothadt.
Pontosan meghatározhatja a gyümölcs frissességét vágás után. Az egészséges pép vörös vagy rózsaszínű. Vannak olyan különleges fajták is, amelyek sárga vagy narancssárga húsúak. De ha a görögdinnye színe egyenetlen, ez egyértelmű jele a hanyatlás kezdetének. A magoktól elválasztott, kemény vénákkal ellátott száraz pép szintén a termék állékonyságát jelzi. Ugyanúgy, mint a puha és lágy szerkezet.
Vágás előtt rázza meg a görögdinnye. Ha rázás közben a gyümölcs belsejében gurul, az azt jelenti, hogy rohadt.
Frissesség dátum szerint
Ha vásárolt csomagolt görögdinnye szupermarketből, akkor figyeljen a címkére. Nem szabad enni a lejárt bogyókat.
Íze és illata
A vágott gyümölcs még könnyű, kellemes aromát ad ki. Ha savanyú vagy keserű szaga van, akkor a gyümölcs savanyú. A borra vagy mishre emlékeztető szaga ugyanazt sugallja.
Az elrontott gyümölcs kellemetlenül savanyú lesz, ragadós rostos.
Egy elrontott gyümölcs jelei
Ha a következő tünetek közül legalább egyet észlel, érdemes a magzatot alaposan megvizsgálni.
A rothadt görögdinnye jelei:
- viharos remegéskor;
- sárga, szürke, barna, fekete foltok jelenléte, nem számítva a földes foltokat;
- penészes bolyhos a kéregben;
- a szár lágy rögzítési helye;
- lágy horpadások a héj felületén;
- kellemetlen savanyú vagy keserű szaga és íz;
- ragacsos pép;
- kemény vénák;
- a pép színének megváltozása;
- üregek a magok körül.
Annak érdekében, hogy ne vásároljon meg egy már elrontott gyümölcsöt, jobb, ha megvizsgálja a helyszínen.
De néha a görögdinnye külső része normálisnak tűnik, de belülről elrontódik. Ez gyakran a nem megfelelő vagy túl hosszú tárolás miatt történik. A nitrátok szintén oka annak, hogy a görögdinnye belülről gyorsan romlik.
Nem megfelelő enni egy görögdinnye, ha elkezdi romlani
Nem kell enni savanyú görögdinnye, jobb, ha főz belőle valami érdekeset - cefre vagy szokatlan boros sütemény.
De ha a kis területek megromlottak, akkor levághatja azokat. Csak akkor kell ezt nagy tartalékkal megtenni. Fontos meghatározni, hogy pontosan mennyire egészséges a pép másutt. De nem adhat ilyen gyümölcsöt a gyermekeknek.
Miért veszélyes a savanyú görögdinnye használata?
A hiányzó görögdinnye evése mérgezéshez vezethet. A jelek 2-6 óra múlva kezdenek megjelenni, köztük:
- gyengeség;
- magas hőmérsékletű;
- hányinger, hányás;
- hasmenés;
- hasfájás;
- szédülés, néha fejfájás.
Súlyosabb tünetek jelentkezhetnek, mint például szívelégtelenség és eszméletvesztés.
Referencia. Megmérgezhető nem csak a magzat nem megfelelő vagy túl hosszú tárolása miatt. A nitrált görögdinnye emésztési problémákat is okozhat. Az emberi testben a nitrátok toxikus vegyületekké - nitritekké alakulnak.
Egy másik ok, amiért az emberek megmérgeznek a görögdinnye ivásából, a rosszul mosott gyümölcsök. Ezért nagyon fontos a görögdinnye alapos mosása a darabolás előtt.
Elsősegély
Van egy speciális eljárás a mérgezéshez. Először ki kell öblíteni a gyomrot, és inni aktív szenet vagy más szorbenst.
A gyomormosás otthon a következő:
- 1 liter vizet készítünk szobahőmérsékleten.
- A teljes mennyiség egy csapással részeg.
- Ezt az eljárást követően a gyomor tisztítja meg tartalmát - a hányás rohamba kerül.
A mosást egymás után 2-3 alkalommal lehet elvégezni.
Fontos. A 3 éves kor alatti gyermekek nem tudják otthon mosni a gyomrot, mivel a védőreflexük még mindig nem működik jól. Előfordulhat, hogy a kisgyermekek nem tudnak megbirkózni a hányással és a fulladással. A csecsemők gyomormosását csak szakemberek végezhetik.
Ezután sok vizet kell inni. Ez elősegíti a méreganyagok kiszivárgását a testből, és segíti a test hidratációját.
Az állapot még az összes eljárás elvégzése után is romolhat, ezért nagyon fontos, hogy valaki folyamatosan tartsa a mérgezett személyt, mielőtt a mentő megérkezik.
Ilyen helyzetben nem szedhet fájdalomcsillapítókat és hasmenés elleni gyógyszereket. Csak az igazi állapotot rejtik el, de nem nyújtanak megfelelő segítséget.
A tárolás feltételei
A teljes görögdinnye szobahőmérsékleten 1-2 hétig tárolható. A hűtőszekrényben - 3-4 hét.
Tanács. Ez a módszer elősegíti a tárolási idő meghosszabbítását: egy 4 kg-ig terjedő kis gyümölcsöt lemosnak, szárítanak és hűvös helyen hálóba lógnak.
A vágott gyümölcs sokkal gyorsabban veszíti el frissességét. Hűtőszekrényben csak 2-3 napig tárolja. A lehető legalacsonyabb hőmérsékleten - 5 nap. Ennek feltétele, hogy a görögdinnye hosszú ideig nem vágott az asztalon szobahőmérsékleten. A szeletekben történő tároláshoz a legjobb, ha hermetikusan lezárt tartályt használunk.
Nem ajánlott a görögdinnye fagyasztóban tartása. Miután a gyümölcsöt az asztalra tette, és a legtöbb megolvad gyümölcslé ki fog áramolni a pépből. Emiatt az íz és a textúra megváltozhat.
Mit lehet elkészíteni az érett görögdinnyeből?
Egy túlérett görögdinnye nem kell dobni. Nagyon finom ételeket lehet elkészíteni belőle. Csak egész görögdinnyét kell bevennie, sérülés nélkül. Ha az integritást megsértették, akkor a tejsav erjedése belsejében zajlik, ami káros az emberekre.
"Részeg görögdinnye" sütés
Eredeti desszert könnyű borjegyzéssel és gyümölcsös ízzel.
Hozzávalók:
- 1 legfeljebb 5 kg súlyú görögdinnye;
- 500 g kész leveles tészta;
- 150 g cukor;
- 1,5 pohár száraz fehér bor;
- 1 pohár krém;
- 1 citrom;
- 40 g zselatin;
- 100 g porcukor.
Készítmény:
- Mossa le a citromot. Válassza ki a levét. Rácsavarja a héját egy finom reszelőre.
- Görgessen ki 250 g tésztát sütőedény méretűre.
- Vágjuk a tészta második felét négyzetre. Készítsen belőlük háromszöget és tegye külön sütőlapra.
- Vágja a görögdinnye pépét apróra és tegye rá a hengerelt tésztára.
- Süssük felváltva a háromszöget és a réteget 180 fokban, amíg aranybarna nem lesz.
- Egy tálban egyesítse a borot, a citromlevet, a cukrot és a zselatint.
- Pároljuk az elegyet 5 percig alacsony lángon, folyamatos keverés közben.
- Távolítsa el a tűzről és hűtse le.
- Öntsük a kész leveles tésztát a zselatin-bormasszával.
- Hűtőszekrényben 2-3 órán át.
- Óvatosan vegye ki a süteményt az öntőformából.
- Tejszínhab porporral felvert.
- Helyezze a krémet a süteményre.
- Díszítsen a tetején lévő puffas háromszögekkel, és meghintjük citromhéjjal.
Erjesztett gyümölcs braga
Ez a recept sűrített élesztővel készül, de bor élesztő is használható.
Hozzávalók:
- 25 kg mag nélküli görögdinnye pép;
- 50 g sűrített élesztő;
- 2,5 kg cukor.
Készítmény:
- Dörzsölje át a pépt egy szitán.
- Öntsön cukrot a kapott pürére, és hagyja fél órán át.
- Alaposan keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- Oldja fel az élesztőt meleg vízben.
- Öntsük őket a pürébe.
- Finoman keverje össze.
- Öntsük a keveréket egy erjesztési edénybe. Szereljen be egy víztömítést vagy orvosi kesztyűt, amelyen egy lyuk van a nyakon.
- Helyezze a palackot sötét helyre.
- Az erjedés 5-7 napig tart.
- Ezután szűrje le a folyadékot.
Olvassa el még:
Összefoglaljuk
A görögdinnye savanyítása nem ok arra, hogy dobja el. Ha van ideje és vágya, akkor próbáljon belőle sütőipari termékeket vagy italt készíteni. Az ilyen kezelés után a hiányzó gyümölcs már nem lesz káros a felnőtt testére. Feldolgozatlan formában az elrontott görögdinnye soha nem szabad enni, különben súlyos mérgezést válthat ki.