Sárgarépa - milyen növényről van szó, mennyit súlya, mit tartalmaz - a sárgarépáról szól

A sárgarépa a világ 10 legnépszerűbb zöldségfélének egyike. Illatos levelek és magvak kedvéért kezdték el termeszteni Afganisztánban. A növény gyökerét már az ie 1. században megvették. e. A gyökérnövényt Európában és Oroszországban a 9. században vezettek be. és nagyon gyorsan népszerűvé vált. Mindent elmondunk a sárgarépa vetéséről.

Mi a sárgarépa vetése

A sárgarépa egy vadon élő fajokból tenyésztett kétéves növény... Tegyen különbséget az asztali és a takarmányfajták között. Az előzőket az emberek eszik, az utóbbiakat állatok takarmányozására használják.

Melyik botanikus család csinál

A sárgarépa növények nemzetsége az Umbrella családból... A növény egy hatalmas gyökérnövényből és buja csomóból magas boncolt tollas levelekből áll. Virágzik a második évben. A virágzat esernyő, kis fehér vagy sárgás virággal.

A mag ovális, bináris, lapított, legfeljebb 4 mm hosszú, illatos, fűszerként használható. A leveleket hozzáadják salátákhoz vagy teákhoz. Fő értéke sűrű, lédús, édes gyökérzöldség, különleges aromájú.

Miből áll ez?

Az értéket az íz és a gyökér kémiai összetétele határozza meg.

100 g termék tartalmaz:

• B-vitaminok - 1,539 mg;
• béta-karotin - 12 mg;
• A-vitamin (RE) - 2000 mikrogramm;
• C-vitamin - 5 mg;
• E-vitamin (TE) - 0,04 mg;
• PP-vitamin (niacin-egyenérték) - 1,1 mg;
• H-vitamin (biotin) - 0,06 mcg;
• K-vitamin (filokinon) - 13,3 mcg;

• kalcium - 27 mg;
• magnézium - 38 mg;
• nátrium - 21 mg;
• kálium - 200 mg;
• foszfor - 55 mg;
• klór - 63 mg;
• kén - 6 mg;
• vas - 0,7 mg;
• cink - 0,4 mg;
• jód - 5 ug;
• réz - 80 mcg;
• mangán - 0,2 mg;
• szelén - 0,1 μg;
• króm - 3 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• molibdén - 20 mcg;
• bór - 200 mcg;
• vanádium - 99 mcg;
• kobalt - 2 μg;
• lítium - 6 mcg;
• alumínium - 326 mcg;
• nikkel - 6 mcg;
• szerves savak - 5 g;
• mono- és poliszacharidok - 14 g;

Sárgarépa - alacsony kalóriatartalmú termék (35 kcal 100 g-ban), ezért pótolhatatlan étrenddel.

Gazdag A kémiai összetétel és az alacsony kalóriatartalom a sárgarépát fontos helyet foglalja el az emberi étrendben:

1. A gyökérzöldség gazdag A-vitaminnal rendelkezik, amely erősíti a látást és javítja az élességet. Csak 20 g termék nyújt napi igényt.
2. A B-vitaminok szinte teljes komplexe segíti az ideg- és izomrendszer munkáját, részt vesz a vérképzésben.
3. A nyomelemek (kobalt, vanádium, jód, mangán) szabályozzák az endokrin rendszert.
4. Az aminosavak normalizálják az anyagcserét.
5. Az E-vitamin részt vesz a szövetek regenerálásában, megújítja a testet.
6. A szerves savak megóvják a fertőzéseket, részt vesznek a zsírok lebontásában.
7. A magnézium és a kálium javítja a szív és az erek működését.
8. Az antocianinok - természetes színezékek, erős antioxidánsok - harcolnak a fertőzésekkel, részt vesznek a zsírok felszívódásában.

A sárgarépa szerepel az emberiség számára legfontosabb élelmiszerek ENSZ-jegyzékében.

Referencia. Ha nagy mennyiségű sárgarépát esznek, akkor lehetséges A-vitamin hipervitaminosis, napi 2-3 gyökérnövény napi adag.

Leírás és jellemzők

A sárgarépa gyümölcsében a tápanyagok felhalmozódnak növekedésük során. A rétegben 2 réteg látható:

• a külső (kéreg) bőrrel van borítva - ez a sárgarépa lédús, édes része;
• belső mag (fa) - sűrűbb.

A nemesítők arra törekszenek, hogy fajtákat nemesítsenek úgy, hogy a fa tömege ne haladja meg a 25-30% -ot és ízlés szerint közel volt a gyökérkéreg kéregéhez.

Hány gramm van egy közepes sárgarépa súlya

A sárgarépa súlya a fajtától függ és 30-300 g között lehet... A 15-20 cm méretű gyökérnövény átlagos súlya 150-200 g.

Boltban történő vásárlás esetén jobb, ha közepes méretű, erősen színezett zöldségeket választunk. Magasabb tápanyag-koncentrációban vannak.

Milyen színű a gyökérzöldség?

Sok ilyen van fajta sárgarépa. A gyökérzöldség különböző színű - fehértől lilaig... Az európai fajtákat elsősorban vörös-narancs színekkel, ázsiai színeket festették fehér, sárga, lila árnyalatú.

Narancssárga fajtákat hozták létre Hollandiában 1721-ben... Nagyon sok karotinnal rendelkeznek, így az árnyékban vannak. A testben a pigment A-vitaminná alakul át. A sárgarépa fehér fajtáinak összetételében szinte nincs karotin. A vörös sárgarépa a karotinnal együtt likopint, antioxidánst tartalmaz, amely lebontja a zsírokat.

A gyökérzet bordó árnyalatai a betain miatt tartoznakamely védi a szívet és szabályozza az izomnövekedést.Sárgarépa luteint tartalmaz, szükséges a szemnek, a szívnek.

Ha magas az antocianin tartalom, akkor a sárgarépa válik lila sőt még fekete... Az antocianinok antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a gyulladást és lebontják a zsírokat.

Referenciaként. Minél intenzívebb a gyökérnövény szín, annál nagyobb a tápanyagtartalom.

A képen egy többszínű sárgarépa látható.

A nyomtatvány

A gyökér alakja lehet:

• kerek (Rondo, Parmeks, Vnuchka stb. fajták);
• hengeres (Amszterdam, Lenochka, Favorite stb.);
• kúpos (Alenka, Minicor stb.).

Ugyanakkor a növekedés során a gyökérnövények ovális alakúak lehetnek és csonka kúp formájában is.

Szárazság és egyenetlen öntözés esetén a sárgarépa meghajlik és a kéreg repedésekkel jár.

Gyökér rendszer

A sárgarépa gyökérzetének kulcsa, gyorsan növekszik és intenzíven fejlődik... Az erős és hosszú gyökér akkor is növekszik, amikor az igaz levelek kialakulnak, amikor ültetnek. Ez 2 m mélységbe mehet.

A felső rész a gyökér húsos, megvastagodott. Egy elágazó, legfeljebb 60 cm mélységű szívógyökér-hálózat távozik tőle. A gyökérnövény a fő gyökér felső részének megvastagodásából képződik, a tápanyagok lerakódása miatt.

Milyen színű volt a sárgarépa eredetileg

A sárgarépát a modern iráni és afganisztáni területeken növekvő vadfajokból termesztik több mint 4 ezer évvel ezelőtt. Onnan Kínába és Japánba, a Földközi-tengerre és Európába.

Referencia. A geológiai rétegekben található sárgarépa pollen kora 36 millió év.

Az ősi sárgarépa típusok sárga és lila színűek voltak.... A növény leveleit és magjait fűszerként és gyógyszerként használták. Az első fajtákat az I. században fejlesztették ki. e. Azóta a sárgarépát gyökérzöldségként fogyasztják.

A termesztés során édesebb gyökerekkel rendelkező növényeket választottak vetésre. Minden évszakban a gyökérnövények minősége javult, egyre lédúsabbak lettek. A szelekció eredményeként számos fajtát tenyésztettek különböző színű gyökérnövényekkel. Ázsiában a sárga és a lila továbbra is népszerű. Szeszes italok előállítására is felhasználják őket.

A legnépszerűbb narancssárgarépát Hollandiában fejlesztették ki a 17. században.... A gyökérnövény színének megváltozása a szelekció során az összetételében szereplő egyes anyagok eltérő tartalmának köszönhető.

Következtetés

A sárgarépának jelen kell lennie minden ember étrendjében. Jól működik a többi főtt vagy friss zöldséggel, vitaminok, antioxidánsok és ásványi anyagok forrásaként szolgál.

Ez egy gyönyörű, fényes és ízletes gyökérzöldség, amelynek színe és színtelítettsége függvényében különböző jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.