Mi a fekete sárgarépa: hol nő, és létezik-e valójában?

Nem olyan régen, Oroszország kertjében új kultúra kezdett megjelenni - fekete sárgarépa vagy scorzonera. Még mindig nem minden kertész ismeri ezt.

Megtaláljuk, mi az, mire használják az ilyen sárgarépát, és hogyan lehet ezt a scorzonera-t nőni.

A fekete sárgarépa scorzonera leírása

A képen láthatja, hogy néz ki egy fekete sárgarépa. Vizsgáljuk meg részletesebben annak főbb jellemzőit.

Származás és fejlődés

A fekete sárgarépa tudományos neve spanyol kecske (Scorzonera hispanica). Ezt gyakran "fekete gyökérnek" vagy "édes gyökérnek" is nevezik. Biológiai szempontból az Asteraceae családhoz tartozik - vagyis a szokásos vető sárgarépainkhoz ez a kultúra egyáltalán nem szoros: viszonyuk hasonló a közönséges egér és denevér kapcsolatához, vagyis csak osztályszinten.

A Scorzonera biológiailag közelebb a cikóriahoz, mint a sárgarépa... A név ragaszkodott hozzánk azért, mert a művelési technológia közel áll a sárgarépához, és maga a gyökér külsőleg hasonlít a sárgarépa egyes fajtáira.

Ez az évelő növény származik Dél-Európa és Délnyugat-Ázsia. Most az összes európai országban termesztik, Oroszországban az európai rész déli részén, a Kaukázusban és Nyugat-Szibériában található.

A növényt a XVI. Század óta vetették növényi növényként, bár a népi gyógyászatban még korábban is használták: az egyik hipotézis szerint a "scorzonera" szó a spanyol "escorzon" - kígyóméregből származik, mert azt hitték, hogy ennek a gyökérnek az ellenszere a kígyócsípés.

Kémiai összetétel és hasznos tulajdonságok

A Scorzonera gyökér gazdag vitaminokban (elsősorban C és B csoport), kalcium és vas. Hiányzik az a jótékony karotin, amely a normál sárgarépa narancssárga színéért felelős, de tartalmaz sok más egyedi anyagot:

1. inulin - poliszacharid, amely segít normalizálni a vér koleszterinszintjét.
2. aszparagin - egy aminosav, amely részt vesz a fehérjék szintézisében a szervezetben, és ami a legfontosabb - az anyagcserében képződő kötő ammónia.
3. Levulinrészt vesz a vércukorszint szabályozásában.

Gazdag kémiai összetétele miatt a fekete sárgarépa ajánlott a vérszegénység és vitaminhiány. Ezen felül jól támogatja az immunitást, ezért felhasználható az influenza és a SARS megelőzésére. Édes íze ellenére nem növeli a glükózszintet, ezért cukorbetegek számára ajánlott az étrendbe történő felvétel.

Fontos! A Scorzonera-nak nincs ellenjavallata, de lehetséges egyéni intolerancia és allergia. Ezért, ha először próbálja ki, kezdje egy kis darabdal.

Alkalmazás funkciók

A fekete héja hámozása után a skorpió fehér húsa megehető nyers vagy hozzáadott különféle salátákhoz.Ezen felül hozzáadják levesekhez, enyhén főzve vagy növényi olajban sütve - ebben az esetben kiváló köretként szolgál húshoz vagy halhoz.

Úgy gondolják, hogy a scorzonera párolása nem kívánatos - ez megöli a jellegzetes ízét... Egyes szakácsok párolt fekete sárgarépát adnak az ételekhez. A Scorzonera-t aktívan használják üdítőitalok, zselék és lekvárok készítésében is - főleg a juice felhasználják, amely a késztermékre jellemző jellegzetes lila színűt ad.

Scorzoneru a hagyományos orvoslásban gyulladásgátló és helyreállító szerként használják.

Fontos! Használhat ételekhez még fiatal és még nem durva leveleket, ám ezek aprítása még mindig nem ajánlott. A Scorzonera nem rendelkezik lombhullató fajtákkal, és a tetej lebontása ahhoz vezet, hogy a gyökér vékonyabb és kisebb lesz. A selyemhernyók tenyésztésekor azonban a fekete sárgarépa leveleit táplálják.

Érési időszak

A skorpió érési ideje attól függ, hogy miért termesztették. Abban az esetben, ha megeszik, egy évad elegendő. Gyökérérési időszak:

• körülbelül 100-120 nap a téli termesztéshez;
• 120-130 - tavaszi vetésre.

Ha a fekete sárgarépát vetőmagként termesztik, akkor tél előtt ültetik, vagy ha az éghajlat engedi, a talajba télen hagyja: a magok a termesztés második évében jelennek meg.

Fontos! A vetéshez a második termesztési év magjait kell használni. Ha a scorchonera virágszálakat adott az első évben, akkor nem ajánlott a vetés: a gyökér keményen és keserűen nő, a csírázási ráta észrevehetően alacsonyabb lesz. Ezért ajánlott az első évben levágni a nyilakat.

Hozam

Megfelelő műveléssel kaphat hozam kb. 1,5–1,8 kg gyökér / négyzetméter. m ágy.

Betegségekkel szembeni ellenállás

Nincsenek olyan specifikus kártevők, amelyek fenyegetnék a scorzonerat... Károsíthatják levéltetvek és más levél-evő rovarok. A betegségektől elkerülhetetlen korpásodás jelentkezik.

Jellemzők, megjelenés, íz leírása

Mivel a fekete sárgarépát őszosztályba sorolják, és nem esernyőzik, mint például a sárgarépát, ez a legegyszerűbb módja annak, hogy pontosan megkülönböztessék a scorzonera-t a tetők alakja alapján: legfeljebb 75 cm magas szárú, elágazó és sűrűen borított levelekkel. Maguk a levelek zöldek, kékes árnyalatú, hosszúkás, sok erekkel.

A fekete sárgarépában csak néhány virágzat van, egyedülálló és kosarak alakú. A nyilak végén nőnek - virágos ágak, általában május-júniusban nőnek. A virágok halványsárga, petefényes borítékban.

Gyökér - hengeres, hosszú... Jellemzője egy sötét lila, szinte fekete kéreg és könnyű húsos hús, amelyet élelmezéshez használnak.

A scorzonera magja nagy, hosszúkás, homályosan hasonlít a napraforgóra.

Gyökér eredeti ízű, amely hasonlít a spárga és az édes retek közötti keresztre... A 17. században Franciaországban ezt a növényt még spárganak is nevezték szegényeknek.

Érdekes az oldalon:

Egzotikus ágyakban - fehér uborka

Mi az a Momordica Harantia?

Csodálatos megjelenésű egzotikus zöldség - fekete kukorica

Mely régiók számára ez a legmegfelelőbb, és mi a szigorú éghajlat

A déli eredet ellenére a fekete sárgarépa nem nagyon igényes az éghajlatra., aszály- és fagyálló. Mély hóban képes ellenállni a téli -30 ° C-os fagyoknak. Ezért bármely olyan régióban termeszthető, ahol a meleg időtartam a talaj felmelegedésétől + 4 ... + 5 ° C-ig és a fagyig meghaladja a 130 napot.

A faj fő előnyei és hátrányai

A fekete sárgarépa előnyei más gyökérnövények előtt:

1. Eredeti íz, ásványi anyagokban gazdag.
2. A Scorzonera nélkülözhetetlen a cukorbetegek táplálkozásához, mivel a benne található gyógynövény levulin tartalmaz.
3. Az a képesség, hogy nem csak a gyökereket, hanem a leveleket is megesse.
4. Elfogulatlanság.A Scorzonera nem túl igényes a talaj összetételére és a gyakori öntözésre, bár némi gondot igényel.
5. Károsítók ellenállása.

Vannak azonban bizonyos hátrányok is.:

1. Alacsony hozamú. Ugyanazon a területről a közönséges sárgarépa 4-8-szor többet lehet betakarítani, mint a fekete.
2. Alacsony tartási minőség. A bevetett sárgarépától eltérően a fekete sárgarépa feltétlenül toleráns a sérülésektől. A lapáttal megérintett gyökeret azonnal felhasználni kell ételhez, különben 3-4 nap alatt romlik.

Különbség a többi fajtától

Nehéz összehasonlítani a fekete és a normál sárgarépát: ezek teljesen különböző családok növényei... A Scorzonera ízét és megjelenését egyaránt különbözteti meg.

Hogyan és hol használják?

A scorzonera használata két nagy csoportra oszlik:

• élelmezési növényként;
• mint természetes gyógymód a cukorbetegség kezelésére.

A cukorbetegség kezelésére a gyökereket nyersen használják.: rágható, vagy például apróra vághatja vagy reszelheti őket, és hozzáadhat napraforgó vagy olívaolajat saláta készítéséhez.

Akkor a főzéshez fekete sárgarépát használnak:

1. Levesek töltésére. Ebben az esetben megtisztítják, kockákra vágják és röviddel a főzés előtt adják hozzá.
2. Köretként húshoz vagy halhoz. Általában ehhez a gyökereket enyhén felforralják, és hozzáadják a főételhez.
3. Az italok összetevőjeként. A Scorzonera juice eredeti ízét és árnyalatát adja nekik.
4. Nyers - salátákhoz.

Törékeny a fiatal levelek salátákban is felhasználhatók.

Az ültetés és a termesztés jellemzői

A scorzonera agrotechnika általában közel áll a sárgarépához használthoz, de vannak saját árnyalatuk.

Felkészülés a leszállásra

A fekete sárgarépa jellemzője - a magok alacsony tartósítóképessége... Gyorsan elveszítik a csírázást, és a második évben legfeljebb egyharmada csírázik. Ezért vetés előtt jobb áztatni a magokat, és csak azokat, amelyek a talajba kelnek ki.

A Scorzonera-t közvetlenül a kerti ágyra is vetheti - nem kell palántákat. Vetés előtt a kerti ágyat előzetesen fel kell készíteni: a fekete sárgarépa imádja a laza talajt, ezért a lehető legmélyebben kell ásni.

Ha lehetséges, akkor vagy két bajonettt kell ásnia - ebben az esetben a talaj felső rétegét ideiglenesen félre kell helyezni, és feltölteni a feltárt alsó réteg tetejére, vagy meg kell töltenie a magas ágyakat.

A szerves anyagot előre bejuttatják a talajba:

• tavaszi vetéssel - ősztől;
• tél elültetésekor - még az előd növény alatt is.

Földi követelmények

A fekete sárgarépa bármilyen típusú talajon jól növekszik, de inkább a laza agyagot, nagy mennyiségű humuszmal megtermékenyítve. A Scorzonera nem szereti a friss trágyát - amikor bevezetik, „dublik” és erősen elágazik, elveszíti ízét és minőségét.

Szintén ellenőrizni kell a talaj savasságát: A fekete sárgarépa nem tolerálja a savasságot, ezért szükség esetén meszezést kell végezni.

A helyszínt az alábbi feltételek alapján kell megválasztani:

• sok napfény - a scorzonera nem szereti az árnyékot;
• magasság - jobb, ha kizárjuk az olvadék és az esővíz ereszkedését és stagnálását;
• alacsony talajvízszint - magas szintben a fekete sárgarépában a gyökerek rothadni kezdhetnek.

Elődök

A Scorzonera nem ültethető után sárgarépa, zeller, spenót, káposzta és paradicsom - ezeknek a növényeknek hasonló a gyökérzetük, tehát a talaj gyenge lesz.

Elég jó elődei: burgonya, hagyma, fokhagyma, minden hüvelyes. A Scorzonera jól növekszik azokon a területeken, ahol korábban zöldtrágyát termesztettek.

Időzítés, terv és leszállási szabályok

Kétféle módon lehet sárgarépa-vetőmagokat vetni.:

1. Tavasszal. A vetést márciusban - április elején végzik, majd ősszel a gyökér vastag és húsos lesz.
2. Tél előtt ősszel, tél előtt - bármikor, amíg a talaj hőmérséklete + 5 ° С alá esik.

A magokat e sorrend szerint sorokba vetik:

• sorköz - 30 cm;
• beágyazási mélység - 2-3 cm;
• a magok közötti távolság 2-3 cm.

A tél előtti ültetésnél a kertet humuszal kell takarni. vagy alsó tőzeg - ez elősegíti a magok telelését.

A magok két héten belül csíráznak, elégtelen talajnedvesség mellett - legfeljebb három hét.

Olvassa el még:

Mi a fekete görögdinnye: leírás és jellemzők

Mi az anguria és hogyan növekszik?

Növekvő tulajdonságok

Általában a növénynek nincs különös gondja... A kertészeknek csak arra kell figyelniük, hogy az első évben gondosan távolítsák el az összes fánkot: a magok továbbra is rossz minőségűek lesznek, a gyökér ezért kemény és íztelen lesz.

Az ápolás árnyalata

A növekvő scorzonera hasonló a sárgarépa növekedéséhez., de vannak kisebb különbségek.

Öntözési mód

A csírázás előtt a kerti ágyat egyenletesen megnedvesítik... A talaj lehetetlenné válik, hogy túl kiszáradjon vagy túlzottan itatjon. Minden öntözés után az ágy felső rétegét óvatosan meg kell lazítani, hogy ne sértse meg a magokat és a hajtásokat.

A hajtások megjelenése után az öntözés szeptemberig tart, az időjárástól függően, havonta legalább 4-5 alkalommal. Öntözés vagy heves esőzés után az ágyakat meglazítják, hogy a gyökerek egyenletesek legyenek.

Hígítás és gyomirtás

Az elválasztást 2-3 levél megjelenésének szakaszában végzik... Legalább 7-8 cm legyen a növények között.Vékonyabb növények levelei felhasználhatók salátára. Lehetetlen áthelyezni az eltávolított palántákat: gyökereik mindenképpen megsérülnek, és rossz minőségűek lesznek.

A gyomokat gondosan el kell vágni, különösen a csírázás előtt: a hosszú csírázás miatt a gyomoknak időben kell megjelenniük korábban. A jövőben a gyomlálást a gyomnövények növekedésével végezzük.

Felső öltözködés

A tenyésztés során általában nincs szükség fedőrétegre.... Az őszi tavaszi vetés előtt trágyát vagy komposztot kell kijuttatni a kertben, egy vödör négyzetméterenként. Ugyancsak hasznos lesz fahamu hozzáadása legalább egy üveg sebességgel ugyanarra a területre.

Ha a talaj gyenge, a vetés előtt hozzáadhatja a talajhoz nitroammofoszk (80 g / m2) vagy diammofoszk (50 g azonos területre). Ugyanakkor a szezon során ugyanazokat az anyagokat havonta kétszer, augusztus végéig alkalmazhatja oldat formájában, 25 g / m2-enként. m.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

Kevés specifikus betegség van a fekete sárgarépában:

1. Lisztharmat - barna foltok a leveleken, a növények sárgássá válnak és meghalnak. A küzdelem módja egy szappan-vitriol oldattal történő permetezés (200 g mosószappan és 20 g réz-szulfát egy vödör vízre). Ha ez nem segít, használjon szintetikus kábítószereket (például "Chistotsvet"). A biológiai termékek, például a "Fitosporin" használata szintén segít.
2. A barna folt egy gombás betegség, amelyben világos foltok jelennek meg virágzással (gombás spórák). A harc módszere a fungicidek használata, a réz-szulfát és a Bordeaux folyadék oldatától kezdve a speciális szintetikus oldatig.
3. A szürke rothadás is egy gombás betegség, amely világosbarna, fokozatosan növekvő foltok formájában nyilvánul meg a leveleken. Gyorsan áramlik, néhány nap alatt elpusztíthatja a növényt. Az ellenőrző intézkedések az érintett növények megsemmisítése, a többit gombaölő szerekkel (Fundazol, Topsin-M és hasonló) permetezzük.

A betegségek elkerülése érdekében fontos elkerülni a talaj vízbejutását., neveljen fekete sárgarépát napos, semleges talajú területeken, vegye figyelembe a vetésforgót.

Ami a kártevőket illeti, akkor levéltetvek, medvék és meztelen csigák veszélyesek erre a kultúrára... Harcolni velük szemben:

1. A meztelen csigáknak segítséget nyújtanak, ha a talajt meghintjük meszes mésznel vagy szuperfoszfáttal, 1-2 mm réteggel a növények között.
2. A Medvedka megpróbálható elhagyni a hagymahéj-infúzió segítségével. 900 g héjat igényel egy vödör meleg vízben, 5 napig ragaszkodnia kell ehhez. A kész infúziót 1: 5 arányban hígítják, és hetente háromszor hozzáadják a talajhoz.
3. A levéltetvek legegyszerűbb eltávolítása kézzel, nedves szivaccsal. Ha ez nem segít, használhat rovarirtó szereket - "Aktara", "Bioverm" és hasonlókat.

A kertben és a kertben semmiképpen sem szabad elvezetni varangyokat - meztelen csigákat esznek... Ellenkezőleg, a fekete kerti hangyák kolóniáit óvatosan meg kell semmisíteni - levéltetvek szaporodnak.

Betakarítás és tárolás

A fekete sárgarépa betakarítása általában hasonló a hagyományos sárgarépa betakarításához, az egyetlen különbség az időzítés.

Hogyan és mikor kell gyűjteni

Az érett scorzonera tekinthető, amely eléri a 120–130 napot... A pontos dátum itt nem számít: nem érhet túl érett, ezért a takarítást ezen időpont után végezzük el, amikor a kertész számára kényelmes. Kívánság szerint a scorzonera szinte hagyható a talajban, amíg havazik. Sőt, tavasszal eltávolítják - de akkor ezt meg kell tenni, amint a hó elolvad, különben újra megkezdi a növekedést.

A tisztítás során ilyen technikákat alkalmaznak:

1. A gyökért óvatosan be kell ásni, és egy darab talajjal együtt ki kell venni. Inkább lapátot használjon, mint lapátot.
2. A fekete sárgarépát néhány órára hagyják a kertben, 1-2 napig is el lehet hagyni, így kissé megszárad, és a fölösleges talaj összeomlik belőle. Esőveszély esetén a növényt egy lombkorona alatt szárítják.
3. Ezután a levelek rozettaját óvatosan csavarják le a növényekből élelmezés céljából, és tárolásra helyezik őket. A tavasszal vetésre szánt növényeket a tetejével együtt tárolják. Sokkal jobb, ha nem távolítja el ezeket a példányokat, és hagyja télen a földbe.

A scorzonera eltávolításakor ne felejtse el, hogy törékenyebbmint a normál sárgarépa, ezért ne húzza ki őket a tetején.

A fajta tárolási tulajdonságai és megőrzési minősége

A skorzonát ugyanúgy tárolják, mint a többi sárgarépát. - nedves homokban, hűvös, sötét helyen. Ne hagyja, hogy a gyökerek kiszáradjanak és elszáradjanak - különben nem maradnak életben és meghalnak.

Szintén elfogadhatatlan a sérült gyökerek tárolása: néhány nap múlva rothadni fognak.

Mik lehetnek a növekedés nehézségei

A sárgarépával foglalkozó kertész szintén megbirkózni fog a skorpióval.

Lehetséges a növekedés nehézségei lehetnek:

1. Alacsony magvak csírázása. Már a második évben szinte alkalmatlanok vetésre. Ezért csak friss kell ültetni.
2. Túlzott talajnedvesség. A vízelvezetést meg kell tenni - vagy pedig figyelembe kell vennie a hibát, és a magokat jövő évben egy másik helyre kell vetni.

Egyébként ez a kultúra szerény. és nyáron szinte semmilyen különleges ellátást nem igényel.

Tippek tapasztalt kertészektől

Kertészek növekvő scorzonera ossza meg ajánlásait:

1. Noha a legkönnyebb a vetőmagokat közvetlenül a földbe vetni, addig a fekete sárgarépát palántákban is termeszthetik. Ez jelentősen megtakarít időt és lehetővé teszi a korábbi betakarítást. De ebben az esetben a transzplantációt óvatosan és csak átrakodással, egy darab talajjal együtt végzik.
2. A legfinomabb gyökerek a tavasszal bevetett növényekben találhatók, amelyek nem teleznek. Ezért, bár a fekete sárgarépát télen is hagyhatjuk, mégis jobb, ha fagyasztás előtt eltávolítjuk őket.
3. A Scorzonera dísznövényként is termeszthető. Virágai, bár kicsik, fényes vanília aromájúak.

Vélemények a fekete sárgarépa scorzonera

Fontolja meg, hogy a kertészek hogyan beszélnek a skorchonáról.

Daria, Izhevsk: „Kizárólag egerekből ültettem - hallottam, hogy ez megijeszti őket. Azóta növekszik önmaggal. Időnként beásom az egyik vagy a másik gyökért, de szándékosan nem távolom el - a család senkinek nem tetszett az íz ".

Boris, Salavat: „Táskát ültettünk a teszteléshez - tehát miközben hazafelé haladtunk a dachától, útközben az egész betakarított terményt nyersen ettük. Nagyon szokatlan íz, olyasmi, mint a kagyló ".

Vitaly, Perm: „Agyagba vettem. Minden együtt nőtt, de ősszel nem tudtam eltávolítani - az összes gyökér megtört, fele a földben maradt. Azóta attól félek, hogy bekapcsolódjak. És így - érdekes zöldség, a mogyoró ízére hasonlít ".

Következtetés

A fekete sárgarépa scorzonera érdekes, bár még nem elterjedt kultúra. Nem nehezebb nemesíteni, mint a közönséges sárgarépa, de sokkal több hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A scorchonera egyetlen komoly hátránya az alacsony hozam. Határozottan javasoljuk, hogy kísérletezzen és ültesse ezt a szokatlan sárgarépát!