Hogyan lehet egy görögdinnye tartani a pincében az új évig - 7 legjobb módszer

A januári görögdinnye egy kis újévi csoda, amely felvidít és emlékeztet egy napsütéses nyárra. De bogyók a magas létartalommal könnyen károsodnak és savanyúak, hajlamosak a rothadásra és a penészedésre.

A legegyszerűbb módszer az, ha az alagsorban vagy a pincében tartják őket, ahol optimális körülmények vannak kialakítva. Az alábbiakban megmutatjuk, hogyan kell helyesen csinálni.

Melyik görögdinnye alkalmas hosszú távú tárolásra

A megfelelő gyümölcs kiválasztása csak a harc fele. A bogyó fontos jellemzői a fajta, az érettség, az állapot és a súly.

A legjobb fajták

Hosszú távú tároláshoz a késő érésű fajták megfelelőek. Érési idejük a csírázást követően 95–110 nap. Az ilyen gyümölcs augusztus végétől kerül forgalomba, erős és vastag héja van, jobban érik.

A leggyakoribb fajták:

1. Hideg - népszerű Oroszországban. A 15-25 kg súlyú nagy gyümölcsök 100-110 nap alatt érlelik. Világoszöld, világos sötét csíkokkal, görögdinnye kissé meghosszabbított ellipszis alakú. Legfeljebb három hónapig tárolható.
2. Icarus - közepesen késő fajta, hosszú tárolásra alkalmas. A 13-15 kg súlyú gyümölcsök jól tolerálják a szállítást és öt hónapig is eltarthatók. A görögdinnye sötétzöld, halvány fekete csíkokkal.
3. Bokor 334 - késő érés, viszonylag kicsi, legfeljebb 8 kg súlyú, világos zöld színű, sötét csíkokkal. A héja erős, ellenáll a szállításnak. Az eltarthatóság legfeljebb három hónap.
4. Hősies - e név ellenére a görögdinnye nem haladja meg a 8 kg-ot. A szín halványzöld, sötét csíkokkal. A héja vékony, a hús sötétvörös. A gyümölcsök eltarthatósági ideje legfeljebb három hónap.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt

A hosszú távú tároláshoz a görögdinnye kézzel szüretelt egy puha alomra, hogy ne sérüljenek meg és ne savanyuljanak.

Bogyók vásárlásakor vegye figyelembe a jelek számát:

• száraz farok, jól látható sárga vagy narancssárga folt;
• héja külső sérülés nélkül, lyukak (a kis barnás csíkok a fű és rovarok nyomait tartalmazzák);
• átlagos súly: 15–20 kg-os „óriások” saját súlyuk nyomása alatt megsérülnek és sok helyet foglalnak el;
• a felület mindenütt azonos keménységű és száraz, horpadások, lágy foltok nélkül.

A gyümölcsöket szépen, lágy szőnyegen kell elhelyezni. Egy halomba rakva gyorsan megsavannak.

Fontos! Az éretlen bogyók nem megfelelőek: a bokoron kívül nem érik jól.

Az üzletekben a görögdinnyét gyakran fém rudakkal ellátott szekerekbe vagy ládákba helyezik. Saját súlyuk nyomása alatt az ilyen gyümölcsök gyorsan megsérülnek. A hálóból származó láthatatlan nyomok gyorsan meghalnak az állományban.

Hogyan lehet a görögdinnye a pincében tartani az újévig

A pince az egyik legmegfelelőbb hely a sárgadinnye számára. Az optimális (változatlan) feltételek, a páratartalom miatt a bogyók itt hosszú ideig nem romlanak. Megmondjuk Önnek, hogyan lehet a legjobban tárolni a gyümölcsöt egy ilyen helyiségben.

Kiképzés

A padlót ősz óta készítik elő: ellenőrzik a szellőztető rendszert, eltávolítják a gócokat penészesen és nedvességgel, és megsemmisítik a parazitákat.

Ehhez hajtsa végre a következőket:

1. A szellőzőcsövek tisztítása: A lyukakon található grill blokkolja a rovarok és rágcsálók átjárását.
2. Fal előkészítése: a nagy repedéseket cementtel tömítik, a penész fókuszait speciális vegyületekkel kezelik, mészfestékkel festenek.
3. A szoba szárítása: száraz időben az alagsort több napig nyitva hagyják.Polcok, dobozok, állványok átmenetileg kerülnek az utcára.
4. Fertőtlenítés füstbombával: ez elpusztítja a penészgombákat, a rothadást és elriasztja a rágcsálókat és rovarokat. Az első fagy kezdetén kénpálcát égetnek, amikor a rágcsálók aktívan keresnek meleg menedéket.

Optimális feltételek

A pince jól használható dinnye és tök tárolására: a görögdinnye állandó hőmérséklete + 2 ... + 4 ° C és 60-80% páratartalom szükséges.

Fontos! A bogyókat nem kemény felületre helyezik el: saját súlyának nyomása alatt a kéreg fokozatosan átnyomódik, megkezdődik az erjedési folyamat. Szalmát, homokot, mohát használnak ágyneműként, vagy a gyümölcsöket hálóba lógják.

Hagyja a gyümölcsöt télen nem csak az alagsorban, hanem a lakásban is.

A legmegfelelőbb hely erre:

• éléskamra;
• fürdőszoba;
• mezzanine vagy szekrény;
• üvegezett erkély vagy loggia.

A gyümölcsöket nem a fűtőberendezések mellé helyezik. Válasszon sötét helyet, állandó hőmérsékleten. Súlyos fagyok esetén erkélyen tárolva a görögdinnye a helyiségbe kerül.

árnyalatok

Több gyümölcs tárolásakor elkülönülnek egymástól: ha egyikük romlani kezd vagy levet enged, a rothadás más bogyókra terjed. Rendszeresen ellenőrzik a készletek állapotát - nedves lágy foltok, repedések, plakkok megjelenésekor a görögdinnye eltávolításra kerül a tárolóhelyről.

A héjat néha különféle készítményekkel kezelik, hogy meghosszabbítsák a termék eltarthatóságát:

1. Agyag - a héjat folyékony oldattal kenjük, hagyjuk megszáradni, majd egy második réteget felhordunk. A bevonat vastagsága 0,5–1 cm, a feldolgozott bogyókat lógva vagy alomban tárolják.
2. Viasz vagy paraffin - az anyag megolvad, a bogyó felületét ezzel kezelik. Ezután puha ágyneműre helyezi vagy leteszi. A viasz és a paraffin megvédi a zöldségeket és gyümölcsöket a rothadástól és a penésztől.

A héj feldolgozásának jelentős hátránya van: a kiegészítő héja zavarja a gyümölcs állapotának ellenőrzését.

Nem szükséges az egész bogyót megőrizni. A kockára vágott répát a fagyasztóba helyezik. Zsákok helyett műanyag tartályokat használnak annak megakadályozására, hogy a darabok összetörjék és elveszítsék. Az ilyen lapok alkalmasak desszertek készítésére.

Alagsori tárolási módszerek

Az alagsori görögdinnye tárolására szolgáló különféle lehetőségek közül a rendelkezésre álló anyagokat figyelembe véve a legmegfizethetőbbet választják. Általában használt szalma, homok, gabona, moha vagy hamu. A pince feltöltésétől függően polcokra, külön dobozokra és dobozokra van szüksége.

Állványokon

A polcoknak szárazaknak és penészmentesnek kell lenniük. Bármilyen puha anyag elterjedhet rajtuk: szalma, rongyok, gyűrött papír. A görögdinnye egymástól külön-külön, rövid távolságra kerül.

Fontos! Rendszeresen ellenőrizze a gyümölcs állapotát, és fordítsa meg.

Végtelenségig

Kényelmes a bogyókat zsinórzsákokban és hálózacskókban tartani. A gyümölcsöket agyaggal, viasszal bevonják, vagy természetes szövetbe (pamut vagy gyapjú) csomagolják. Lógnak úgy, hogy ne érjenek a falakhoz vagy a polcokhoz.

Jó tudni. Egy régi párnahuzat alkalmas csomagolásra, amelyet táskaként használnak.

Homokban és hamuban

A homok az egyik legkönnyebben elérhető anyag. Tiszta és száraz állapotban veszi, rovarok és fűmaradékok nélkül. Szita tisztításhoz.

A doboz aljára öntünk egy 5–10 cm-es homokréteget, a közepére egy görögdinnye kerül, teljesen lefedve. Homok helyett fahamu kerül felhasználásra. Fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, jó védelmet nyújt a penész és a kártevők ellen.

A szalmában

A száraz szalmát dobozba vagy polcokra helyezzük. Az alomra görögdinnye kerül, száraz fűvel borítva, mindkét oldalán. Időszakosan a széna keverése és a gyümölcs fordítása.

Folyékony agyagban

A bogyók hordóban vagy vödörben való tárolásához folyékony agyaggal hígítják. Helyezze a görögdinnye úgy, hogy teljesen belemerüljön. A tartályt lezárják, hogy a gyümölcs ne úszjon.

Mohában

Ha erdő van a közelben, mohát ástak ki. Jól felszívja a nedvességet, védi a gyümölcsöt a károsodástól. Az anyagot száraz időben gyűjtsük össze, majd alaposan szárítsuk meg napfényben.A görögdinnye teljesen le van fedve mohával, dobozban tárolva vagy felfüggesztve.

Maximális tárolási idő

Görögdinnye fajta meghatározza, mennyi ideig tárolja. A késő érésű fajták átlagosan három hónapig fogyaszthatók. Vásároljon bogyókat a szezon végén: szeptember - október eleje.

Figyelem! A kifejezés kiszámításakor fontos szem előtt tartani, hogy a gyümölcs a betakarítás után már egy ideje feküdt a termelők és az eladók körében.

Vélemények

Sokan megosztják tapasztalataikat a gyümölcs télen történő sikeres megőrzéséről.

Svetlana: «A görögdinnye a legfontosabb újévi asztalom. A téli gyümölcsöt általában szeptember végén vásárolom. A lényeg az, hogy egészséges és erős válassz. Letakarom alabástrás keverékkel. Hígítom az oldatot a tejfölös állagáig. Szárítás után a felületnek egyenletesnek kell lennie, repedések nélkül. A feldolgozott bogyókat egy hálóba lógom az alagsorban. "

Szergej: „Mindig volt görögdinnye a fiam januári születésnapjára. Ez lett otthoni hagyományunk, és most, hogy a gyermek felnőtt, még mindig jön hozzánk kezelésre. Nem lakunk magánházban, ezért a görögdinnyét a mezzaninon egy gyűrött papír dobozban hagyjuk. Néha viaszolom. Ehhez olvassa el a tálban 10 közönséges gyertyát. A levegőben tartom a gyümölcsöt, kissé megmártom, és mindkét oldalra fordulom. A viasz azonnal megragad, különösen, ha a bogyó a hűtőszekrényben van. "

Következtetés

A görögdinnye hosszú távú tárolásában elért sikerek fele magának a gyümölcsnek a minőségétől függ. Közepes méretűnek választják, sérülés nélkül. A száraz farok és egy kis, világos folt az érettséget jelzi.

A bogyókat szeptember-októberben vásárolják, szellőztetett pincében, puha ágyneműn, egymástól külön-külön vagy felfüggesztve. Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a bogyók állapotát, fordítsa meg őket. A görögdinnye átlagos eltarthatósági ideje legfeljebb három hónap.