A görögdinnye otthon az újévig megmentjük

A görögdinnye népszerű élvezet a nyári-őszi szezonban, de mi a legfontosabb eseménye az téli ünnepi asztalon, és különösen az újévi ünnepeken! Ugyanakkor nem könnyű a bogyókat ilyen hosszú ideig eredeti állapotban tartani - tudnia kell, hogyan és hol kell tárolni.

A görögdinnye megfelelő megőrzéséről az újév előtt otthon, a cikkben fogunk mondani.

Görögdinnye kiválasztása

Nem minden dinnyefélék alkalmasak hosszú távú tárolásra. A megfelelő gyümölcs kiválasztása érdekében fontos figyelembe venni számos jellemzőt:

1. A görögdinnye 3-4 hónapig megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait, ezért előnyben részesítik azokat a késői fajtákat, amelyek szeptember elején vagy végén érnek: például Ikara, Astrahan, Volzhanin. Ezen fajták mindegyike édes, lédús pép- és betegségálló. A gyümölcsnek önmagában kell érnie, növekedést serkentő anyagok nélkül.
2. Csak sértetlen bogyókat válasszon repedések, horpadások, rothadás és karcolások nélkül. A biztonságos szállítás érdekében szalmával töltött dobozokban szállítják. A gyümölcscsíkoknak világosnak és egységes színűnek kell lenniük. A közepes méretű bogyók a legmegfelelőbbek.
3. A megfelelően kiválasztott fajta jelei a sűrű pép és a vastag héj.
4. Nem kívánatos az áruk vásárlása a szupermarketekben és a nagy üzletláncokban. A boltokban vásárolt görögdinnye általában éretlen, kémiai adalékanyagokkal töltve kerül kiszállításra. A legjobb megoldás az, ha megbízható kertésztől vásárol. Javasoljuk, hogy előre állapodjanak meg arról, hogy a gyümölcsöt néhány nappal az ütemezés előtt eltávolítják a dinnyeből. Tehát a magzat hosszabb ideig tartásának valószínűsége sokszor megnő.

Az első alkalommal a legjobb megoldás megtalálása nem olyan egyszerű, de később a megfelelő görögdinnye kiválasztása szokás kérdése lesz.

A hosszú távú tárolás alapelvei

Minden fontos a görögdinnye hosszú távú tartásának optimális feltételeinek megteremtésében: szobahőmérséklettől a tárolási helyig. A tapasztalt dinnyetermelők számos alapvető szabályt azonosítottak:

1. A héja kiszáradása. Elegendő egy napra hagyni a görögdinnyét a levelek alatt, hogy a fölösleges nedvesség elpárologjon.
2. Puha felület... A gyümölcs kezelése puha kesztyűvel történik.
3. Rack szalmával - a legjobb hely a görögdinnye hosszú távú tárolására. El vannak választva egymástól.
4. Hőfok + 5 ... + 8 ° C-on belül Az arány növelése a bogyók megsavanyodásához vezet.
5. A páratartalmat 60–80% között tartják. A mutatók be nem tartása a gyümölcs természetes nedvességének elvesztéséhez vezet.
6. Figyelem és gondozás. A gyümölcs elhelyezése és a tél elfelejtése nem lehetséges: rendszeresen megvizsgálják és átforgatják a foltok és a bomlás elkerülése érdekében.
7. A bogyók rendkívül érzékenyek minden szomszédságra, ezért külön tárolják őket a többi növénytől... Különösen veszélyes a környéken a burgonya, amely jelentősen csökkenti a görögdinnye eltarthatóságát.

A gyümölcsöt mind a lakásban, mind a saját házában tárolják - minden esetben vannak árnyalatok.

Egy magánházban

Ilyen körülmények között célszerű nagy tételeket görögdinnyét tartani. A fő előnye itt a tárolóhelyek nagy választéka. A legoptimálisabb:

• pince vagy pince;
• tetőtér;
• hűvös szoba vagy nyári konyha;
• éléskamra;
• garázs.

A fő feltétel: figyelmesen ellenőrizze a helyiség páratartalmát és hőmérsékletét.

A lakásban

Ha a sötét és hűvös helyen van, megszervezheti a betakarítási tárolót a lakásban. Erre a legmegfelelőbb:

• hűtőszekrény;
• éléskamra;
• fürdőszoba;
• üvegezett erkély;
• félemelet;
• loggia.

Kívánság szerint a nagy bogyók számára a lakásban az ágy vagy ablakok alatt egy területet osztanak ki.

Görögdinnye otthon történő tárolási módjai

Otthon, egy különleges hely felszerelése nélkül, több görögdinnye tökéletes állapotban tartása nem fog működni.

Szobahőmérsékleten

Az ilyen körülmények megőrzik a pépben a tápanyagok maximális mennyiségét: például a béta-karotint és a likopint 20% -kal több tárolják, mint a fagyasztott gyümölcsökben. A termék szobahőmérsékleten való eltarthatóságát azonban 4-5 hétre csökkentik.

A pincében

Mielőtt görögdinnyet helyezne a pincébe, fontos ellenőrizni, hogy a hőmérséklet és a páratartalom megfelelő-e. Ha a paraméterek az egész időszak alatt stabilak, akkor a bogyók eltarthatósági ideje 10–12 hónap.

Hűtőszekrényben

A hosszú távú tárolás során a stabil hőmérséklet fenntartása a legfontosabb. Ebben a tekintetben a legmegfelelőbb hely a hűtőszekrény. A gyümölcsöket a középső vagy az alsó polcon helyezzük el, sűrű lágy szöveten.

Ennek a módszernek a hátránya a rendkívül korlátozott hely. Legfeljebb 1-2 görögdinnye helyezhető a hűtőszekrénybe. Ez az opció nem haladhatja meg a 2-3 hónapot.

A fagyasztóban

Hogyan tárolhatom a görögdinnye fagyasztóban? Ehhez szeletekre vágják őket. A pép nem reagál jól az erőteljes alacsony hőmérsékleten történő hosszantartó kitettségre: felolvasztás után elveszíti eredeti szerkezetét és a tápanyagok jelentős részét. Ezért a leolvasztott terméket italok készítésére használják.

Üresek

Nyers görögdinnye formájában jövő nyárig tart. Elveszíti eredeti juiceicity-ját, de megszerezheti a pikantisságot és az új ízjegyeket.

Érdekes! Ha nagyon sok gyümölcs van, akkor hordóban erjesztik őket, például almát. Ehhez azonos méretű, körülbelül 2 kg súlyú bogyókat választanak.

Egy másik módja - konzerv egy bankban... Egy ilyen nyersanyag nem csak egzotikusnak tűnik, hanem ízlésével is örül. El kell azonban feledkeznie a gyümölcs kezdeti hasznos tulajdonságairól.

Egyéb tárolási lehetőségek

A legfontosabb mellett a görögdinnye tárolására is van lehetőség, néha szokatlan módon.

Viaszcsomagolás

Ehhez a módszerhez a paraffint vagy a viaszt megolvasztják, majd több rétegben felviszik a magzatra. A bevonat vastagsága legfeljebb 1 cm, az ilyen gyümölcsöket hűvös helyiségben tartják.

Agyagban

Az agyag adszorpciós és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és védi a görögdinnye a gombától és a nedvességtől. A sűrű héja megvédi a gyümölcsöket a behatásoktól.

Az agyat meleg vízben hígítják (a tartály ne legyen fém), összekeverik és vastag rétegben felviszik a bogyóra. Amikor a kéreg teljesen megszilárdul, a görögdinnye hűvös, sötét helyre kerül.

Homokban vagy gabonafélékben

Ezzel a módszerrel a gyümölcsöket előre elkészített fadobozba helyezik, amelyet homokkal borítanak. Nem érdemes sokat becsapni, hogy ne akadályozzák a levegő bejutását. Egy másik lehetőség a száraz gabonák, a kártevők jele nélkül.

A szalmában

A tiszta szalma nagyszerű módja a görögdinnye védelmének. Vagy dobozba hajtogatva, vagy polcra helyezve. A szalmát könnyű kicserélni lombos hamura, száraz kócra vagy szárított mohara. A rágcsálók és rovarok azonban szeretnek ilyen anyagokban lenni, ezért gondosan figyelik a helyet.

Függő

A gyümölcsöt természetes szövetbe vagy régi újságokba csomagolják, és hálóba, vászonzsákba vagy zsinórzsákba lógják. Ez a módszer biztosítja a görögdinnye számára a levegőt, egyenletes hőmérsékleti és páratartalom elérését. Ez a lehetőség nagy lakásokhoz és magánházakhoz megfelelő.

Vízben

Meglehetősen szokatlan lehetőség, amikor hideg vizet használnak, amellyel a gyümölcs teljesen le van takarva.Jó megoldás az lenne, ha a görögdinnye elkészített jéglyukban vagy fatartályban tárolódna. Cserélje ki a folyadékot 2-3-szor, ne hagyja fagyasztani.

Hány görögdinnye tárolása

Ha a gyümölcsöket gondosan kiválasztották és az összes szabálynak megfelelően megőrizték, akkor megőrzési idejük tavasszal megnő. Az időtartam átlagosan 3-4 hónap.

Az összes tárolási módszer más sárgadinnye és tök esetében is alkalmas: sárgadinnye, tök.

Tippek és gyakori hibák

Ha hosszú ideig nem volt lehetőség a görögdinnye megtakarítására, ennek fő oka az ajánlások be nem tartása. Még egy tanács elmulasztása vagy részleges végrehajtása a termék romlásához vezet. A leggyakoribb hibák és problémák:

• rossz gyümölcs kiválasztása;
• a páratartalom megsértése;
• időszakos ápolás és ellenőrzés hiánya;
• hőmérsékleti ugrások;
• kártevők és paraziták.

Ezért annyira fontos a gondos előkészítés és a kérdés alapos tanulmányozása. Tippek a sárgadinnye és a tök tárolásának javításához:

1. A görögdinnye teljes egészében kiválasztódik érettúgy, hogy a betakarítás után ne érjenek, és ne hajlamosak a korai romlásra. Az éretlen bogyók íze nagyon kívánatos.
2. A gyümölcsöknek nem szabad érintkezniük más növényekkel és egymással. Az érintkezési pontok gyorsan rothadni kezdenek.
3. Csak puha ágyneműt használjon (gabona, széna, fűrészpor). A görögdinnye kemény felületre helyezése egy biztos módszer arra, hogy elronthassa azt idő előtt.
4. Időszakonként a gyümölcsöket megfordítják, és integritását ellenőrzik. Ezt lágy kesztyűvel tegye, hogy ne sértse meg a bogyókat.

A vizsgálat során felfedezik a rothadás és a gombák jeleit. Ha bármely gyümölcs észrevehetően könnyebb lett, mint a többi, akkor azt eltávolítják.

Olvassa el még:

Hogyan tároljuk a görögdinnye magokat otthoni ültetéshez.

Lépésről lépésre: hogyan kell szárítani egy görögdinnye elektromos szárítóban.

Görögdinnye a férfi hatalom őrzésére: mennyire hasznos a test számára.

Következtetés

A görögdinnye hosszú távú tárolása nem könnyű folyamat. Indulás előtt alaposan megvizsgálják az összes ajánlást és tippet anélkül, hogy azoktól bármelyiktől eltérnének. Különösen odafigyelnek az egyes szakaszokra: gyümölcsök kiválasztása, hely megszervezése, gondozás tervezése. A télen akkor nem csak a ízléses finomságot kóstolhatja meg, hanem meg is lepheti a vendégeket.