A görögdinnye legfinomabb receptjei télen üvegekben, citromsavval

Tetszik görögdinnye, de nincs ideje élvezni őket szezonban? Nem probléma, a görögdinnye savanyítható. Ugyanakkor a citromsav megőrzi a munkadarabok frissességét kellemetlen utóíz és keserűség nélkül. A további összetevők gazdag ízt és páratlan aromát adnak hozzá.

Megtanuljuk, hogyan kell kiválasztani és hogyan kell elkészíteni a gyümölcsöt, valamint leírjuk a legfinomabb és egyszerűbb recepteket.

A görögdinnye citromsavval készített üvegeinek jellemzői

A citromsav természetes tartósítószer, amely tökéletesen helyettesíti az ecetet... Fő funkciója az előkészületek frissességének meghosszabbítása. Ez az összetevő hozzáadható mind a páchoz, mind az üvegedénybe.

A legfontosabb dolog: ne felejtsük el, ha a recepthez kétszer vagy háromszor öntünk, adjunk hozzá savot, mielőtt öntsük a kész pácot.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen a színére... A színnek a gyümölcs teljes átmérőjén egységesnek kell lennie. Kívánatos, hogy ne legyenek barna durva erek. A szárnak egészségesnek kell lennie: nincs rothadás és túlzott szárazság jele. Ne vásároljon túl nagy görögdinnyét, jobb, ha vegyen néhány kicsi.

Az érett bogyó nem alkalmas takarmányok készítésére, a pép nem tartja meg alakját... Ebben az esetben jobb választani a szezon közepén vagy enyhén éretlen görögdinnyét.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. Alaposan mossa le a görögdinnye hűvös vízben.
2. Szárítsuk le törülközővel.
3. Vágd félbe. Ezután vágja nagy szeletekre.
4. Ha a recept megköveteli a répát, akkor ebben a szakaszban távolítsa el a kéreg és a szemcséket. Ha nem, távolítsa el a magokat.
5. Vágja a szeleteket apró darabokra, amelyek könnyen illeszkednek az üvegedénybe.

Mint láthatja, a sózás előkészítése rendkívül egyszerű.

A legjobb citromsav receptek

A citromsav nem érezhető a munkadarabokban, valamint az ecet... Örülünk, hogy megoszthatjuk Önnel öt ízletes és megbízható receptet. Néhányuk alkalmas ünnepi asztalhoz, mások örömmel eszik gyermekeit minden nap, mások pedig a legvalószínűbb ínyenceknek fogják örülni.

Egy egyszerű pácolt görögdinnye recept

Ez egy klasszikus konzerv recept, ne bonyolítsa le további összetevőkkel.

Összetevők 3 l-re:

• 2 kg görögdinnye;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• borsos ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Mossa meg alaposan a görögdinnye. Szárítsuk meg törülközővel.
2. Először óvatosan vágja fel felére, majd szeletekre. A darabokat szabadon kell bejutniuk az edény nyakába, különben a görögdinnye egyszerűen szétesik.
3. Hagyja hagyni a héjat. Távolítsa el a magokat éles késsel.
4. Mossa le az üvegeket szódaoldattal és alaposan öblítse le. Sterilizáljon minden szokásos módon.
5. Öntsön borssal a száraz üvegek aljára. Az recepthez ízesítésre van szükség.
6. Töltse fel a tartályokat szelet görögdinnye. Próbáld meg óvatosan csinálni.
7. Forralunk vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet az egyes üvegekbe. Fedjük le fedéllel és hagyjuk 15 percig.
8. Óvatosan engedje vissza a vizet a fazékba, és forralja újra.
9. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Főzzük 3 percig.
10. 3 perc elteltével adjunk hozzá citromsavat. Keverjük.
11. Öntsük a pácot az üvegekbe.
12. Tekerje fel a fedőket egy kulccsal, fordítsa meg a zárt kannákat.
13. Tekerje egy vastag és nagy törülközőt 24 órán keresztül.
14. Egy nap után nyugodtan engedje le a pincébe vagy a kamrába.

Jegyzetelni:

Egyszerű és gyors receptek erjesztett görögdinnye számára

Hogyan készítsünk finom görögdinnye aszpirinnal?

Finom pácolt görögdinnye mézzel télen tégelyekbe

Recept "Mint a nagymama"

Ez a citromsavas üvegekben található téli görögdinnye receptje tartalmazza a minimális összetevőket. A görögdinnye lédús, aromás, de nem ajánlott a kéreg levágása.

Összetevők 3 l-re:

• 2 kg görögdinnye;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. Sahara;
• 3-4 paprika;
• 1 teáskanál citromsav.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a görögdinnye, törölközővel törölje le.
2. Darabokra vágva úgy, hogy könnyen illeszkedjenek a kannához.
3. Mossa le az üvegeket szódaoldattal, öblítse le és szárítsa meg.
4. Sterilizálja.
5. Helyezze a paprikákat és a fokhagymát az üvegek aljára.
6. Ezután töltsük meg a teljes üveget görögdinnyével.
7. Vizet forralni.
8. Adj hozzá sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
9. Adjunk hozzá citromsavat az üvegekbe.
10. Öntsük a pácot a bogyóra.
11. Fedje le az üvegeket fedéllel.
12. Sterilizálja a tartályokat 15 percen belül.
13. Lezárja az üvegeket, fordítsa meg és tekerje 48 órán keresztül.

Fontos! Jobb eltávolítani a magokat a görögdinnyeből.

Méz hozzáadásával

Ha nem allergiás a mézre, akkor ez a recept sokáig válik kedvencévé. A görögdinnye valóban mézszerű és különösen népszerű a gyermekek körében.

3 literes kannához szükséges:

• 2,5 kg görögdinnye;
• 4 evőkanál. l. édesem;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• ribizli levél;
• 2 teáskanál citromsav.
• 2 gerezd fokhagyma választható.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a kannákat sütő szódaval, öblítse le többször hideg vízzel.
2. Amíg az üvegek megszáradnak, kezelje a görögdinnyét. Mossa, törölje le.
3. Vágja fel a görögdinnye felére, majd vágja fel a felét, ahogy általában a bogyót szolgálnád. Vágja le a szeletek bőrét és vegye le a magokat.
4. Vágja a húst apróra.
5. Öblítse ki a ribizlilevelet folyó víz alatt, és helyezze a száraz üvegek aljára (1 üvegre 1 lap).
6. Ha úgy dönt, hogy fokhagymát használ, akkor tegye az aljára is.
7. Töltsük meg az üvegeket görögdinnye péppel.
8. Öntsön 2 evőkanál tetejét. l. édesem.
9. Töltse fel a vizet, méz hozzáadásával.
10. Öntsen sót és cukrot forrásban lévő vízbe. Jól összekeverni.
11. Néhány perc múlva öntsünk citromsavat és alaposan keverjük össze.
12. Távolítsa el a pácot a tűzről és lassan öntse az üvegekbe.
13. Fedje le a tartályokat.
14. Sterilizáljuk 12 percig.
15. Zárja le a kannákat, fordítsa meg. Ügyeljen arra, hogy semmi ne szivárogjon.
16. Engedje le a padlóra, és tekerje le.
17. 48 óra elteltével vigyük át a kamrába.

jegyzet! A méz enyhén sárgás és zavaros árnyalatot ad a páchoz. Ne aggódjon, ez nem azt jelenti, hogy a görögdinnye elrontott. Ha valamit hozzá szeretne adni a recepthez, akkor javasoljuk, hogy használjon citrom ékeket (a doboz alján) vagy citromlevet (1 evőkanál / 1 liter pác).

Mustárral

A mustár görögdinnye fűszeres ízű és érdekes, kissé aranyszínű.

Összetevők dobozonként 2 l:

• 1,5 kg görögdinnye pép;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 teáskanál mustármagok;
• 2 teáskanál mustárpor;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. cukor csúszdával.

Főzési módszer:

1. Vágja egy tiszta görögdinnye szeletekre.
2. Az, hogy levágja-e a héjakat, az ön belátása szerint, és távolítsa el a szemeket.
3. Mossa le az üvegeket, ellenőrizze, hogy nincsenek-e repedések. A nyaknak sértetlennek kell lennie.
4. Forraljuk a fedelet 2-3 percig.
5. Öntsön mustárport a száraz kannák aljára.
6. Töltse meg a tartályokat görögdinnye szeletekkel.
7. Tetejére gabona mustárral.
8. Tegyen vizet a tűzhelyre maximális teljesítményen.
9. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót és cukrot. Főzzük a forró pácot 3 percig.
10. Adjunk hozzá citromsavat az üvegekbe, és azonnal töltsük be a pácot.
11. Fedje le az üvegeket fedéllel.
12. Sterilizáljuk 10 percig.
13. Csavarja, fordítsa, tekerje be 30 órán keresztül.

Jegyzet! Ha nem akarja hozzáadni az egyik típusú mustárt, akkor kétszeresére tegye a másik mustárt.

Sterilizálás nélkül

Igen, sterilizálás nélkül megteheti, ha hármas feltöltési módszert alkalmaz... De ez csak a késztermékre vonatkozik. Még mindig meg kell sterilizálnia az üres kannákat. Ha nincs sütő (például az országban készít előkészítményeket), akkor az üvegeket forró serpenyőn vagy vízforralón sterilizálhatja.

Összetevők 1 liter dobozban:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 kis hagyma:
• 0,5 citrom;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szaharában.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a görögdinnye, darabolja darabokra, vágja le a héját, távolítsa el a magokat.
2. Vágjuk fel a citrom felét apró szeletekre.
3. Hámozza meg a hagymát, és gyűrűkre vágja.
4. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket, öntsünk forrásban lévő vizet a fedelekre.
5. Helyezze a fokhagymát, a fele hagymalevelet és a fél citromszeletet az üvegek aljára.
6. Töltsük meg az üvegeket görögdinnye péppel.
7. Teteje a megmaradt hagymakarikákkal és citromszeletekkel.
8. Töltse fel a vizet.
9. Forraljuk.
10. Öntsön forró vizet az üvegekbe.
11. Fedjük le a tartályokat fedéllel és hagyjuk 15 percig tartani.
12. Engedje vissza a vizet a serpenyőbe.
13. Forraljuk újra.
14. Öntsön forró vizet az üvegekbe. Fedjük le fedővel.
15. Hűtsük le 10 percig.
16. Tegye le a vizet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk.
17. Keverje hozzá a forró pácot, adjon hozzá citromsavat.
18. Öntsük a pácot a korsó felére, 10 másodperc múlva folytassuk a pác elkészítését.
19. Zárja le az üveget, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje fel három napig.

A konzervek hosszabb ideig tárolhatók a citrom- és hagymatartalom miatt.

Olvassa el még:

Hogyan lehet elkészíteni egy egyszerű és finom görögdinnye és dinnye lekvárt?

Hogyan készítsünk ízletes görögdinnye lekvárt télen

Tippek és trükkök tapasztalt háziasszonyoktól

Ami soha nem felesleges, az a képzett háziasszonyok tapasztalata. Hasznos tippek megosztása:

1. Egy éles késsel távolítsa el a magokat. Ne válasszon ujjával vagy körmével a cellulózt. Először is, ez nem higiénikus. Másodszor, túl nagy lyukak lesznek a pépben.
2. Ne keverje a pácolt görögdinnye zellert vagy bazsalikomot, mert a szaga elnyomja a görögdinnye aromáját. A görögdinnye jól megy a petrezselyemmel és a kaporral, de jobb, ha nem teszi őket az üvegedénybe. Egy ribizli vagy cseresznye levél elegendő.
3. Használjon minimális sót. Általában ez nem több, mint 2 evőkanál. l. só. Sőt, a cukor 2-3-szor több.
4. Ha tisztában van a citromsav ízével, akkor van egy megoldás az Ön számára. Csökkentse annak mennyiségét felére, de adjon hozzá egy aprított aszpirintablettát az üvegedénybe. Nem ad ízét, de meghosszabbítja a munkadarabok eltarthatóságát.

Összefoglaljuk

A téli téli görögdinnye konzervkészítése egyszerű és érthető folyamat, szinte lehetetlen elrontani egy ilyen készítményt. A lényeg az, hogy egészséges gyümölcsöt válasszon, egyenletes bőrszínnel. Távolítsa el a bogyókat a magokból, és óvatosan helyezze az üvegedénybe. Ne adjon hozzá túl sok sót, ennek 2-3-szor kevesebbnek kell lennie, mint a cukornak. A citromsav mellett zúzott aszpirintabletta is használható.

Kombinálja a görögdinnye hagymával, fokhagymával, mustárral, mézzel, citrommal. A legjobb, ha nem kísérletezik a korianderrel, a bazsalikommal és a zellerrel.