Hogyan készítsünk ízletes görögdinnye lekvárt télen

A görögdinnye lekvár ízletes, egészséges, szokatlan és ami a legfontosabb, rendkívül egyszerű. Ha még soha nem próbálta főzni, akkor ezen a nyáron egyszerűen nem szabad kihagynia a görögdinnye szezonját. Ha már megpróbálta elkészíteni egy ilyen ételt, segítünk a recept diverzifikálásában.

Olvasás után megtanulja, hogyan lehet vastag lekvárt készíteni, például lekvárral, zselatinnal, lekvárral a görögdinnye héjából, menta, citrusfélék, rozmaring és fűszerek formájában. Szinte lehetetlen elrontani a görögdinnye lekvárját, ha betartja az összes tippünket, amelyeket a cikkben adunk.

Görögdinnye kiválasztása és előkészítése lekvár készítéséhez

Válasszon egy közepes méretű görögdinnye... Ha vágta, és látta, hogy a pép túlérett és laza, akkor jobb főzni lekvárt görögdinnye kéregből. Egy ilyen bogyó esetén a leginkább hajlamosak a főzésre, gyorsan lágyak, de nem forrók.

Ha viszont a görögdinnye túl éretlen, akkor kétszer meg kell adni a cukormennyiséget, és ne adjon hozzá citrusféléket.

Akkor az előkészítéssel kapcsolatban görögdinnye, csak ki kell öblíteni, és törölje le törülközővel... A répát és a héjat egyaránt apró darabokra vágják.

A legjobb receptek a téli görögdinnye lekvárához

Bemutatjuk figyelmének egy igazi kiterjedést a háziasszonyok számára. Tíz legjobb recept, minimális összetevővel és maximális ízével és aromájával.

A görögdinnye pép klasszikus receptje

Hozzávalók:

• 2,5 kg görögdinnye;
• 2,5 kg cukor;
• 0,5 teáskanál vanillin (opcionális).

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a görögdinnye.
2. Vágja fel felére, majd nagy szeletekre.
3. Távolítsa el a magokat.
4. Húzza le a görögdinnye éles késsel.
5. Vágja a görögdinnye pépét apróra.
6. Vigye őket egy medencébe.
7. Adjunk hozzá 1,5 kg cukrot a görögdinnye ékhez.
8. Hagyja 3-4 órán keresztül, de nem tovább.
9. Három óra elteltével lé képződik, öntsük egy tűzhelyhez alkalmas tálba.
10. Öntse a fennmaradó cukrot és vanillint a lébe.
11. Helyezze a tűzhelyre magas hőn. Folyamatosan keverjük.
12. Amint úgy érzi, hogy a keverék sokkal vastagabb lett, adja hozzá a görögdinnye pépét a levéhez. Alaposan keverjük össze.
13. Főzzük közepes lángon 25 percig.
14. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
15. Fedje le a medencét gézzel vagy könnyű papírtörlővel.
16. Néhány óra múlva tegye a görögdinnye lekvárt az üvegekbe, zárja le. Flip és wrap 48 órán át.

Jegyzet! Ne takarja le a kész lekvárt szoros fedéllel vagy vágódeszkával. A vanillint ki lehet hagyni a receptből, csak fűszeres ízt ad hozzá.

Görögdinnye kéreg lekvár

Ne rohanjon el dobni a görögdinnye kéregét, től készülhet aromás lekvárt télen, amely télen a hideg időnként elhagyja az asztalt.

Hozzávalók:

• 2 kg görögdinnye héja;
• 2 kg cukor.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a görögdinnye kéregét, és távolítsa el a felesleges kést. Hagyjon vékony réteget a vörös húsból, hogy gazdagabb legyen.
2. Vágja a száraz görögdinnye héját olyan méretű darabokra, hogy egy teáskanálból kényelmes legyen enni.
3. Mérjük meg a vágott héjakat. Mérje ki ugyanannyi cukrot.
4. Tegye a héját a medencébe, fedje le cukorral. Finoman keverjük össze, hogy a cukor egyenletesen beburkolja az összes darabot.
5. Hagyja bekapcsolva három órán keresztül.
6. A juice leeresztése nélkül tegye tüzet.
7. Győződjön meg arról, hogy a cukor nem ég. Ha égni kezd, csökkentse a hőt és folyamatosan keverje.
8. A réselt kanállal forralás után távolítsa el a kapott habot.
9. Forraljuk öt percig.
10. Kapcsolja ki a tüzet.
11. Fedjük le a tál lekvárt gézzel, és tegyük egy napra hűvös helyre.
12. 24 óra elteltével forraljuk fel a lekvárt, főzzük öt percig.
13. Ugyanakkor sterilizálja az üvegeket.
14. Helyezze az enyhén lehűtött lekvárt az üvegekbe és zárja le a fedelek.

Ha kétségei vannak a megfelelő cukormennyiséggelakkor jobb, ha még egy kicsit megteszem. A cukor hiánya ebben a receptben nem javasolt.

Jegyzetelni:

Hogyan készítsünk finom görögdinnye aszpirinnal üvegekbe

Eredeti receptek ízletes pácolt görögdinnye mézzel

Hogyan készítsünk finom és egészséges görögdinnye kompótot

Görögdinnye lekvárral egy lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg cukor;
• 1 teljes citrom
• 0,5 teáskanál fahéj (opcionális)

Főzési módszer:

1. Alaposan mossa le a görögdinnye.
2. Vágja le oly módon, hogy kényelmes legyen a csontok eltávolítása.
3. Távolítsa el a magokat, vágja le a kéregből.
4. Vágja a pép kockára.
5. Keverje össze a répát a cukorral és hagyja 3 órán át. Ez az idő szükséges a juice felszabadításához.
6. Helyezze az egész tömeget a multicooker tálba, állítsa be a "Quenching" üzemmódot. A főzési idő 20-30 perc. Fél óra elteltével hagyja a multicookert "égő" üzemmódban.
7. Válassza ki a gyümölcslevet a citromból.
8. Adjon hozzá citromlevet a multicooker tálhoz. Keverjük. Adjon hozzá fahéjat, ha szükséges. Ha nem szereti a fűszer illatát, akkor nem kell hozzá adnia. A fahéj alternatívája a vanillin.
9. Ugyanebben az időben kapcsolja be ismét az "Oltás" módot.
10. 20-30 perc elteltével távolítsa el a keveréket, keverővel keverje le a masszát.
11. Tegye át a készítményt a multicooker tálba. Állítsa be a "Főzés" módot 10 percre.
12. Sterilizáljuk az üvegeket.
13. Helyezze a forró lekvárt üvegekbe, zárja le főzött fedelekkel.
14. Feltétlenül csomagolja az üvegeket és fejjel lefelé tárolja, amíg a tartalom lehűl.

Fontos! Összpontosítson a multicooker erejére. A mutatótól függően a görögdinnye pörkölésének pép 20 és 30 perc között változik. A "Főzés" üzemmódban rendszeresen nyissa ki a fedelet, keverje össze az edényt úgy, hogy az ne tapadjon a szélekhez és az alsó részhez.

Zselatin recept

Kívánt:

• 800 g görögdinnye pép;
• 700 g cukor;
• 15 g zselatin;
• 1 teáskanál citromsav;
• 0,5 evőkanál. hideg víz.

Főzési módszer:

1. Vágja a görögdinnye szeletekre, vegye ki a magokat és vágja le a kemény kéregből.
2. Vágja a pép kockára.
3. Helyezze a görögdinnye külön tartályba, fedje le homokkal. Hagyja bekapcsolva 3-4 órán keresztül.
4. Használjon turmixgépet, hogy sima paszta legyen.
5. Tűzbe, de nem erős. Jobb bekapcsolni a közepes energiát.
6. 20 perc elteltével adjunk hozzá citromsavat és alaposan keverjük össze.
7. Kapcsolja ki a hőt, fedje le a lekvárt gézzel.
8. Adjunk hozzá zselatint a lehűtött lekvárhoz és azonnal öntsük hideg vízbe.
9. Alaposan keverjük össze. Hagyja bekapcsolva 30 percig. A zselatin megduzzad, ez normális.
10. Fél óra elteltével helyezzük a görögdinnye tömegét a tűzre, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
11. Sterilizáljuk az üvegeket és töltsük meg görögdinnye lekvárral.

Az ezzel a recepttel készített lekvár inkább vastag lekvárnak vagy lekvárnak hasonlít. A gyerekek biztosan szeretni fogják.

Görögdinnye lekvár citrommal

Szükséged van:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1,5 kg cukor;
• 1 teáskanál vanillin;
• egy citromlé;
• egy citrom héja.

Főzési módszer:

1. Szelet a görögdinnye, vágja ki az összes magot, vágja le a héjat, és csak a pép maradjon.
2. Vágja a pép négyzet alakú darabokra.
3. Kombinálja a cukor és a görögdinnye darabjait egy zománc tálba. Jobb, ha a görögdinnyet meghintjük cukorral.
4. Három óra elteltével forraljuk fel a tömeget, főzzük 10 percig.
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, lehűtse a lekvárt.
6. Sterilizáljuk az üvegeket.
7. Rácsavarja a citromhéjat egy finom reszelőre.
8. Forraljuk újra 10 percig, és lehűtjük.
9. Végül forraljuk fel a lekvárt, adjunk hozzá citromlevet, citromhéjat és vanillint. Alaposan keverjük össze.
10. Helyezze a lekvárt az üvegekbe, tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be vastag anyaggal, amíg teljesen lehűl.

Menta recept

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 30 mentalevél;
• 1 evőkanál. l. gyömbér;
• 1,5 kg cukor.

Főzési módszer:

1. Válassza le a görögdinnye pépét a héjáról. Távolítsa el a magokat.
2. Vágjuk a görögdinnye szeletekre.
3. Finoman aprítsa meg a mentaleveleket.
4. Megszórjuk a görögdinnye pépét cukorral, hagyjuk három órán át.
5. Három óra elteltével őrölje meg a kandírozott görögdinnye ékeket turmixgéppel, valamint a menta segítségével.
6. Tűzbe.
7. Folyamatosan keverjük, hogy a cukor ne tapadjon a tartály oldalához és aljához.
8. Adjuk hozzá a gyömbért forralás után nyolc perccel.
9. Főzzük további három percig.
10. Hűtsük le a lekvárt egy órán keresztül, az edényt gézzel lefedve.
11. Töltse fel a sterilizált üvegeket forró lekvárral, húzza meg a fedelet.

jegyzet... Ne adj egészben menta, nemcsak aromához, hanem ízéhez is szánják. Ezért a tömegnek homogénnek kell lennie. A gyömbért önként adják hozzá, kizárható a receptből. De javítja a torta aromáját és a gazdag ízét.

A mész

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye kéreg;
• 2 lime;
• 1,5 kg cukor.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a görögdinnye héját.
2. Vágja őket apró kockákra.
3. Dörzsölje a mészt kefével a szennyeződések eltávolításához.
4. Vágjuk a mészet hosszúkás ékekre.
5. Keverje össze a citrusféléket a görögdinnye héjával. Fedjük le a keveréket cukorral.
6. Hagyja szobahőmérsékleten két órán át.
7. Ezután tegye a tartályt egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
8. 8-10 óra elteltével vegye ki a tartályt, és hagyja szobahőmérsékleten kb. Egy órán át.
9. Akkor tegye tüzet. Forraljuk fel, főzzük fél órán keresztül.
10. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
11. Hagyja lehűlni három órán keresztül, majd kapcsolja be ismét a maximális hőt, és főzze 15 percig.
12. Sterilizáljuk az üvegeket.
13. Ossza el a lekvárt az üvegekbe és csavarja vissza a fedelek.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy sorakoztassa le a lekvárt.

Görögdinnye lekvár rozmaringgal

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg cukor;
• 3 teáskanál szárított rozmaring.

Főzési módszer:

1. Vágja egy tiszta görögdinnye szeletre éles késsel.
2. Vágja le a héját.
3. Távolítsa el a magokat.
4. Vágja a pép kockára.
5. Fedjük le cukorral.
6. Várjon négy órát, amíg a görögdinnye lé megszólal.
7. Négy óra elteltével keverőgéppel tisztítsa meg a répát.
8. Tűzbe.
9. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a rozmaringot. Jól összekeverni.
10. Főzzük 15 percig.
11. Kapcsolja ki a hőt, várjon 30 percet.
12. Forraljuk még egyszer forralással, lefölözve a habot.
13. Hét perc elteltével kapcsolja ki a hőt.
14. Hagyja a lekvárt szobahőmérsékleten másfél órán át lehűlni.
15. Egy óra múlva kezdje el az üvegek sterilizálását és a fedelek forralását.
16. Öntsük a lekvárt az üvegekbe, tekerjük fel a fedőket.
17. Fordítsa meg és fedje le törülközővel, amíg teljesen lehűl.

Tanács... A recepthez hozzáadhat citromhéjat. Közepes reszelőn reszelni kell, és a rozmaringgal együtt hozzá kell adni a görögdinnyehez. A lekvár frissebb lesz.

Görögdinnye lekvárral, fűszerek

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg cukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 0,5 teáskanál vanillin;
• 0,5 teáskanál fahéj;
• 1 teáskanál szárított borbolya (opcionális).

Főzési módszer:

1. A szeletelt görögdinnye szokásos módon szolgál.
2. Távolítson el minden magot.
3. Vágja le a kemény bőrt és a zöld húst.
4. Vágja az érett vörös répát kockákra.
5. Fedjük le cukorral. Hagyja bekapcsolva néhány órán keresztül.
6. Ha a görögdinnye két órán belül kevés lé kapott, várjon további másfél órát.
7. Tűzbe.
8. Forrás után főzzük 25 percig.
9. Adja hozzá az összes fűszert a végéhez. Jól összekeverni.
10. Kapcsolja ki a tüzet.
11. Négy óra elteltével tegyük át sterilizált üvegekbe, szorosan lezárjuk.

Jegyzet! Hűtsük le a lekvárt zárva, de ne használjuk a fedelet. Papír törülközők, szalvéták vagy géz működnek a legjobban.

Almával

Hozzávalók:

• 1,5 kg görögdinnye héja;
• 1,5 kg cukor;
• 500 g alma;
• 1 teáskanál citromsav.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a görögdinnye héját.
2. Darabokra vág.
3. Vizet forralni.
4. Merítse a görögdinnye héját forrásban lévő vízbe öt percig.
5. Készítsen elő egy tartály hideg vizet.
6. Öt perc elteltével vigyük át a forrásban lévő vízhéjat hideg vízbe.
7. Oldjuk fel a cukrot egy serpenyőben vízzel, kapcsoljuk be a tűzt.
8. Forraljuk öt percig.
9. Öt perc elteltével adjuk hozzá a görögdinnye héját az édes sziruphoz.
10. Főzzük 20 percig. A kéreg átlátszóvá válik.
11. Távolítsa el a tűzről, és a héjakat nyolc órán keresztül be kell infuzálni.
12. Az idő eltelte után vágja az almát apróra vágott szeletekre, méretben hasonló a görögdinnyehez.
13. Adjuk hozzá a görögdinnye héjához és főzzük 30 percig.
14. Hűtsük le három órán keresztül, és főzzük újra 30 percig. Ismételje meg még egyszer.
15. Sterilizáljuk az üvegeket.
16. Helyezze a kész aromás lekvárt üvegekbe és parafaba.
17. Tekerje fejjel lefelé két napig.

A héjak főzése sokkal hosszabb ideig tart, mint a görögdinnye pépénél... Ezért a főzési eljárást többször meg kell ismételni, csak így a lekvár lágy és aromás.

Olvassa el még:

Hogyan csírázhatjuk meg a görögdinnye magját?

Hogyan válasszunk egy érett és édes görögdinnyét?

tippek és trükkök

A tapasztalt háziasszonyoknak szakértői tanácsokra is szükségük lesz, és azok számára, akik először készítenek görögdinnye lekvárt:

1. A görögdinnye tiszta legyen. Még ha csak a répát is használja, alaposan öblítse le a zöldséget.
2. A görögdinnye héját forrás előtt blanzírozva meglágyul és megszűnik a keserűség.
3. A görögdinnye legjobb kombinációja bármilyen citrusfélével és fűszerrel, legrosszabb esetben málna és ribizli.
4. Ne tegye üvegekbe a tűzhelyről frissen eltávolított lekvárt. Kissé lehűlnie kell, de melegen kell maradni.
5. Ügyeljen arra, hogy a főzés bármely szakaszában soványítsa le a habot.
6. A görögdinnye kéreg lekvárának elkészítésekor hagyhat egy vékony vörös réteget a szép szín és édesebb íz érdekében.
7. A cukormennyiségnek meg kell egyeznie a görögdinnye mennyiségével, vagy meg kell haladnia a tömegét 0,5 kg-mal.

Összefoglaljuk

A görögdinnye lekvárját közepes méretű, idényközi szezonból készítik. A görögdinnye le kell mosni és az üvegeket sterilizálni kell. A csontokat darabokra vágás előtt eltávolítják a görögdinnyeből. A görögdinnye kéreg hosszabb ideig főzhet, mint a pép, ezért sokkal hosszabb időbe telik a lekvár készítése.

Mielőtt elküldné a szelettel ellátott tartályt a tűzre, néhány órán keresztül meg kell tölteni a görögdinnye cukorral, így lé lesz, amely lehetővé teszi, hogy ne adjunk hozzá vizet. Kombinálja a görögdinnye rozmaring, citrom, lime, narancs, fűszerek. Főzzön lekvárt a tűzhelyen és egy lassú tűzhelyen, lepje meg szeretteit kulináris tehetségekkel!