Hogyan lehet elkészíteni egy egyszerű és finom görögdinnye és dinnye lekvárt?

Gyakran halljuk a kérdést: mi tetszik jobban - görögdinnye vagy dinnye? Javasoljuk, hogy próbálja ki az ezekből a bogyókból készült lekvárt, és biztosan beleszeret mindkettőbe. Ma elmondjuk Önnek, hogyan kell kiválasztani a megfelelő lekvár-összetevőket, főzni a pépből, a kéregből, citrom hozzáadásával vagy lekvár formájában. Miután 10 percet elolvasta a cikk olvasásával, minden bizonnyal meg akarja látni a pincében több üveget, ahol egy finom lekvár található egy új recept szerint.

Melyik görögdinnye és dinnye alkalmas lekvárhoz

A görögdinnyere szezon közepén van szükség. A túlérett gyümölcsök túl vannak főzve. És még az olyan receptek esetében sem, amelyeknél előzetesen őröljük egy turmixgépben, az érett bogyók és gyümölcsök nem alkalmasak. Jobb választani egy éretlen gyümölcsöt, de adjunk hozzá több cukrot. A teljesen éretlen is nem megfelelő - nem adnak sem színt, sem ízét, sem illatát.

A dinnye esetében az elv ugyanaz. A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak. Vásárláskor tartsa a kezét a dinnye. Ha számodra úgy tűnik, hogy mérete nem felel meg a súlynak, ne vegye be - a bogyó belül száraz és üres lehet. Vigyázzon a szárra: ha erős és zöld, nyugodtan vegye be dinnye lekvárhoz.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Tehát Ön választotta görögdinnye közepes érettségű dinnye, a gyümölcsök nem szárazak, a nap nem égeti őket, a korhadás jele nélkül. Méret szempontjából jobb, ha két közepes méretű görögdinnye és dinnye vesz, mint egy nagy gyümölcs.

Az összetevők elkészítése egyszerű. A lényeg az, hogy a görögdinnye és a dinnye jól öblítse le, még akkor is, ha főzéshez csak a répát használják fel. Az összes magot el kell távolítani a görögdinnyeből. Ehhez éles kést használjon, ne távolítsa el a szemét ujjaival.

A dinnyemagokat is ki kell extrahálni, de itt van különbség. A dinnye darabokra vágás előtt megszabadul a szemekből, és a görögdinnye fordítva.

Ha egy lekvár tervezni főzni crusts, előzetesen megkönnyítheti őket. Egy ilyen eljárás megkönnyíti a késztermék keserű ízét, és a héjak sokkal gyorsabban forrnak el.

A legjobb receptek a télre

Görögdinnye és dinnye lekvár nem igényel sok további összetevőt. Maga is gazdag és aromás. Bemutatjuk a négy sikert recept cellulózból és kéregből.

Pép lekvár

Ez a legegyszerűbb recept, és klasszikusnak tekinthető.

Kívánt:

• 0,5 kg görögdinnye pép;
• 0,5 kg dinnye pép;
• 1 kg cukor;
• 1 citrom.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a görögdinnye és a dinnye.
2. Vágja a görögdinnye darabokra, vegye ki a magokat, vágja le a héjat. Vágja a répát kockákra.
3. Vágja fel a dinnyefélét fel, távolítsa el a magokat. Vágjuk darabokra, majd ékre.
4. Keverje hozzá a bogyókat egy mély tálba.
5. Öntsön 500 g cukrot egy tartályba.
6. Hűtőszekrényben 3-4 órán át.
7. Válassza ki a levet a citromból, és reszelje meg a héját egy finom és közepes reszelőn.
8. 4 óra elteltével keverőgéppel állítsa a bogyók keverékét citromhéj hozzáadásával egységes masszává. Ha nincs turmixgép, használhatja tolókészüléket.
9. Oldjunk fel 500 g fennmaradó cukrot vízben. Tűzbe.
10. Amikor a szirup felforr, öntsük bele a citromlevet. Forraljuk 3-4 percig.
11. Keverjük össze a bogyókat a szirupmal, főzzük 45 percig.
12. Távolítsa el a tűzről, fedje le gézzel. Hagyja bekapcsolva 3 órán át.
13. 3 óra múlva ismételje meg a főzési folyamatot 30 percig. Ne felejtsük el leföldelni a habot, és alkalmanként keverni.
14. Sterilizálja az üvegeket, amíg a lekvár lehűl.
15. Helyezze a lekvárt üvegekbe, parafa.
16. 48 órán keresztül fejjel lefelé tárolandó. Feltétlenül csomagolja a tartályokat.

Jam a kéregből

Hozzávalók:

• 700 g görögdinnye kéreg;
• 700 g dinnyedarab;
• 1,5 kg cukor;
• 2 teáskanálcitromsav;
• 0,5 teáskanál vanillin.

Főzési módszer:

1. Válasszuk el a héjat a péptől.
2. Vágja a kéreg kockára.
3. Töltsön vizet, forraljon fel.
4. Mártsa a szeletelt kéreg forrásban lévő vízbe 4 percig.
5. Helyezze a héjat 3 percig hideg víztartályba.
6. Engedje le a vizet.
7. Oldj fel 500 g cukrot 700 ml vízben, és tegye tüzet.
8. Amint a szirup felforr, add hozzá a kéreg a serpenyőbe, és adjunk hozzá citromsavat, alaposan keverjük össze.
9. Pároljuk 15 percig alacsony lángon.
10. Távolítsa el a tűzről, fedje le az elakadást papírtörölközővel vagy sajtkendővel 3 órán keresztül.
11. 3 óra elteltével kapcsolja be ismét a tűzhelyet, és forralja meg a masszát alacsony forraláson való forralás után 15 percig.
12. Hűtsük le újra a lekvárt 3 órán át.
13. 3 óra múlva adjunk hozzá vanillint és 1 kg cukrot. Jól összekeverni. Forraljuk, csökkentsük a hőt, főzzük 20 percig.
14. Sterilizáljuk az üvegeket.
15. Töltse meg az üvegeket enyhén lehűtött lekvárral. Csavarja fel a fedelek.
16. Fordítsa fejjel lefelé, tekerje fel.

jegyzet! A vanillint ki lehet hagyni, ha fahéjra cseréli. Mindkettő gazdagabb ízt ad az ételnek. Minden a személyes preferenciáktól függ.

Jam a görögdinnye és a dinnye

Kívánt:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg dinnye pép;
• 2 kg cukor;
• 0,5 teáskanál fahéj, ha szükséges.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a görögdinnye és a dinnye jól. Szárítsuk le törülközővel.
2. Vágja fel a görögdinnye felére, majd nagy darabokra. Távolítsa el a magokat és vágja le a kéreg.
3. Vágja a görögdinnye pépét kockákra.
4. Vágja fel a dinnyefélét felére, vegye le a szemeket.
5. Vágjuk kockára a dinnye pépet és keverjük össze a görögdinnye darabjaival.
6. Fedjük le cukorral. Hűtőszekrényben 3 órán át.
7. 3 óra elteltével tűzzük fel a keveréket. Időnként keverje meg. Forrás után csökkentsük a hőt, főzzük 15 percig.
8. Távolítsa el a tűzről, hagyja lehűlni 1-2 órán át.
9. Forraljuk újra a lekvárt, de fűszerek hozzáadásával.
10. Forraljuk 10 percig.
11. Kapcsolja ki a hőt, kissé lehűtse.
12. Csiszoljuk a keveréket turmixgéppel.
13. Forraljuk újra 5 percig.
14. Sterilizáljuk az üvegeket.
15. Ossza el az enyhén lehűtött lekvárt az üvegekbe és csavarja be szorosan a fedővel.
16. Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje le.

Tanács. Fűszerként szegfűszeg adhat hozzá.

Dinnye jam citrommal

Hozzávalók:

• 700 g görögdinnye pép;
• 700 g dinnye pép;
• 1-2 citrom;
• 2 kg cukor.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a görögdinnye és a dinnye.
2. A görögdinnye szeletelje úgy, hogy kényelmes legyen a mag eltávolítása és a kéreg vágása. Hagyja csak a piros pépét, apróra vágja.
3. Távolítsa el a szemet a sárgadinnyeből, darabolja több nagy darabba, húzza le a héját. Vágja a répát kockákra.
4. Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá 1 kg cukrot és hűtsük 4 órán át.
5. Ez idő alatt a bogyók lét adnak, nem kell leengedni.
6. Helyezze a tűzhelyre, forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra. Lehúzza a habot, főzzük 15 percig.
7. Kapcsolja ki a tűzhelyet, vegye le a tálba jövő lekvárral és fedje le gézzel.
8. Hagyja bekapcsolni 1 órán keresztül.
9. Rácsavarja az egyik citrom héját, nyomja ki a másik (vagy ugyanazon) citrom levét. A magok nem kerülhetnek az edénybe.
10. Egy óra elteltével tedd a tál bogyót a tűzhelyre. Forralás után öntsük bele a levet és adjuk hozzá a reszelt héjat. Főzzük 25 percig.
11. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni 30 percig. Jobban takarja le a lekvárt, különben a rovarok azonnal megtámadják.
12. Ugyanakkor sterilizálja az üvegeket és öntsön forrásban lévő vizet a fedelekre.
13. Helyezze az enyhén lehűtött lekvárt az üvegekbe és zárja le.
14. Fordítsa meg és tekerje vastag törölközővel, amíg teljesen lehűl.

Jegyzet! Ha nem tetszik a lekvárban levő darabok, akkor még a főzés előtt őrölje meg a keveréket turmixgéppel.

A tárolás feltételei

A lekvár több évig tárolható. De körülbelül 15 hónap elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait. Ez azt jelenti, hogy jobb az új nyári szezon kezdete előtt enni a csemege, és nyáron a friss bogyós gyümölcsök.

Ami a körülményeket illeti, az optimális hőmérséklet + 15 ° С. Ha a szoba eldugult és forró, a lekvár erjedni kezd. Ha éppen ellenkezőleg, a hőmérséklet túl alacsony, akkor cukorral bevonódik.De sok ember szereti a kandírozott lekvárt - ez vastagabb, és a cukorkristályok érezéskor érezhetők. Csak erjesztett lekvár ártalmas lehet az egészségre.

Ha már nyitotta az üveget, legfeljebb 1,5 hónapig tárolja a hűtőszekrényben. A görögdinnye és a dinnye lekvár jó menta teahoz.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

A tapasztalt háziasszonyok örömmel osztják meg titkait a kezdőknek:

1. Adjon hozzá legalább 1 evőkanál minden görögdinnye- és dinnyelekvárhoz. l. citromlé. Frissességet és finom aromát kölcsönöz az ételnek, és az íze meghaladja a szavakat. Az édes dinnye kombinációjában a savanyúság hasznos.
2. Először távolítsa el a magokat, majd vágja a répát kockákra. Ellenkező esetben kockázatot jelenthet arra, hogy szájba öntött darabok helyett szitát kap.
3. Ne próbálja lerövidíteni a kéreg elakadásának folyamatát. Ez tartós, de megéri. Ha túl lusta vagy, és csak kétszer forralja a lekvárt, családe csalódottan fog télen nyitni egy üveges lekvárt. A darabok kemények és ehetetlenek.
4. Ne öntsön felesleges vizet a lekvárba. Ha túl vastag, adjon hozzá citromlevet vagy legfeljebb 0,5 csésze vizet. Az ilyen helyzet elkerülése érdekében a cukrozott bogyós gyümölcsöket főzés előtt 3-4 órára hagyja, hogy lé adjon.
5. Ne félj extra cukrot adni, mert ez nem rontja el a lekvárt. Ennek hiányát azonban érezni fogja. Szánjon időt az összetevők mérlegelésére. A cukor tömegének legalább 0,5 kg a pép tömegének kell lennie.

Összefoglaljuk

A görögdinnye és a dinnye lekvárját a legjobb közepes érésű kis bogyókból főzni. A magokat nagy darabokra vágás után távolítják el a görögdinnyeből, és fordítva. A cukormennyiségnek kissé meg kell haladnia a bogyószeletek tömegét. A kéregből készült lekvár főzése sokkal hosszabb időt vesz igénybe, mint a pépből, de ha megtöri a receptet és rohan, csalódni fog. Nem javasoljuk, hogy túl sok további összetevőt adjunk hozzá. Jobb, ha a citrom, a fűszerek vagy a menta.

Felfújja az ön étvágyát és lelkes bókokat a munkadarabjaihoz!