Hogyan készítsünk finom és egyszerű görögdinnye kéreg lekvárt?

A lekvár gyermekek és felnőttek kedvenc finomsága, amelyet gyümölcsökből és bogyókból készítenek. De kevés ember tudja ezt a rendes kéregből görögdinnye Ön is készíthet ilyen desszertet. Könnyen elkészíthető és nem igényel nagy ráfordításokat. Ezenkívül egészséges étel lesz - a lekvár nem igényel hosszú főzést, benne megmaradnak a hasznos vitaminok és ásványi anyagok.

Hogyan készítsünk egyszerű görögdinnye kéreg lekvárt?

A görögdinnye héjából lekvár készítéséhez csak két összetevőre van szüksége: görögdinnye héjára és cukorra 1: 1 arányban.

Először készítsen egy görögdinnye: alaposan mossa le meleg vízben és szappannal. Ezután vágja és vágja le a kéreg. A zöld bőrt meghámozzák a kéregből.

Referencia. Ha kis mennyiségű piros répát hagy a kéregre, amikor levágja őket, a lekvár ízletesebb és szebb lesz.

A hámozott héjakat 1-2 cm-es kockákra vágják és cukorral fedik le.

2-3 óra elteltével, amikor a görögdinnye juice felszabadul, az edényt és annak tartalmát kis tűzre helyezzük. Keverje hozzá az apróra vágott darabokat, hogy a cukor ne égessen el, és feloldódik. A teljes feloldódás után a közeget hűtjük. A megjelenő hab eltávolításra kerül.

Referencia. Ha a habot nem távolítja el a lekvárból, tárolás közben erjed.

Miután a lekvár felforr, további 5 percig forraljuk, majd eltávolítjuk a tűzhelyről. Teljesen lehűlnie kell, így éjszakára hagyja.

Másnap a tartályt ismét tűzbe helyezzük és forraljuk. Főzzük a kéreg 5 percig, alkalmanként keverve. Ezután a tűzről eltávolítják és egy éjszakán át hagyják hagyni.

A tartály másnap készül. A lekvár hosszú ideig tartása érdekében a 200, 500 ml térfogatú üvegedényeket sterilizálják. Sterilizálhatók forrásban lévő vízben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben (15 percig 100 ° C-on).

A lekvárt újra forraljuk, és 10 percig főzzük. A kész kezelés vastag és viszkózus lesz. Ezután forrón hagyják el sterilizált üvegekben, és a fedeleket meghúzzák.

Ha a lekvár harmadik alkalommal nem kapott viszkozitást, lehűtjük, majd forraljuk újra és 10 percig főzzük. De nem kell várnia az éjszakát. Leggyakrabban háromszor elegendő, de néha az eljárást ötször megismételik.

A lekvár üvegeit hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolják.

Más receptek a görögdinnye héjaból származó lekvárról

A legegyszerűbb recept a fentiekben került ismertetésre. Annak érdekében, hogy a lekvár különleges ízét és aromáját adja, valamint hogy bizonyos állandóságot érjen el, különféle alapanyagokat adnak hozzá.

Narancssárga

Annak érdekében, hogy a lekvár citrusaromát és ízét adja, narancsot adnak hozzá.

1,5 kg görögdinnyehéjhoz 1 narancsra és 1 kg cukorra van szüksége.

A főzési algoritmus a következő:

• A görögdinnye héját folyó víz alatt mossuk, a zöld bőrt levágjuk és kockákra vágjuk. Ezután fedjük le cukorral, és hagyjuk főzni 2-3 órán keresztül, hogy a darabok lét kapjanak. Helyezze a tűzhelyre, és keverés közben forraljuk fel. Ezután a tűzről eltávolítják, és egy napon keresztül hagyják főzni. Másnap a terméket újra forraljuk, és 12 órán át állni hagyjuk.
• Fontos, hogy ne forraljuk a kéreg, hanem forraljuk fel, eltávolítva a megjelenő habot. A darabokat átlátszóvá kell tenni, ezt 3-4 forralással érik el.
• Ezután távolítsa el a héját a narancsból, és adja hozzá a lekvárhoz. A narancsból kinyújtott gyümölcslé öntenek oda. A tartalmat forraljuk, és 5 percig főzzük.
• A forró tömeget steril edényekbe öntjük és fedelekkel meghúzzuk. Hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tárolandó.

Citrommal

A citrom hozzáadásával frissesség adódik a lekvárhoz. 1 kg görögdinnyehéjhoz 0,9 kg cukorra és 1 citromra van szükség.

Húzza le a zöld bőrt a görögdinnye héjáról és vágja kockákra. Elalszik cukorral, keverjük, hagyjuk 2-3 órán át.

Miután a görögdinnye héját levetítették, forraljuk. 10 percig főzzük, lefőzve a habot. Ezután a tartalmat hagyjuk teljesen lehűlni. Ezután az eljárást még kétszer megismételjük. Az utolsó forralás során finoman apróra vágott citromot adunk a lekvárhoz és forraljuk 10 percig. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és a fedelet meghúzzuk. Hűvös helyen tárolandó.

Szóda hozzáadásával

Szódát és vizet adunk hozzá, hogy a lekvár lágy legyen.

Hogyan kell főzni:

1. 1 kg görögdinnyehéjhoz 1,2 kg cukorra, 2 liter vízre, 5 g szódara van szüksége.
2. A kéreg mossa és tisztítsa meg. Vágjuk szalagokra, mindegyiküket szúrjuk be villával. A szódát feloldjuk egy pohár forró vízben, egy edénybe öntjük és további 5 pohár vizet adunk hozzá. Öntsük a apróra vágott darabokat és hagyjuk 5 órán át. Az idő eltelte után a kéreg kétszeri tiszta vízzel mossa, fél órás időközönként.
3. Öntsön 0,6 kg cukrot egy tiszta edénybe, öntsön 3 pohár vizet keverés közben, forraljuk fel. A kapott sziruphoz görögdinnye szalmát adunk, és 20 percig forraljuk közepes lángon. Hagyja infundálni 8–12 órán keresztül.
4. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó cukrot (0,6 kg), forraljuk fel és főzzük 20 percig. Távolítsa el a tűzről és hagyja 8–12 órán át.
5. Másnap a lekvárt újra forraljuk, és 20 percig főzzük. Íze érdekében hozzáadhat 1 narancs és 1 citrom héját vagy 1 citrom léét. Hagyja 12 órán át. A hideg lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Péppel

A recept szerint a lekvárt az egész görögdinnyeből készítik - a kéregből és a pépből. 1 kg görögdinnyehez és a kéreghez 0,8 kg cukor szükséges.

A görögdinnye alaposan kimosódik és meghámozódik a zöld bőrről. A héjat és a pépesített répát apró kockákra vágják, cukorral lefedik és 12 órán át hagyják hagyni.

Ezután a tartályt a tartalmával tüzet teszik és forralják, majd a tűzről eltávolítják és lehűtik. Amikor a lekvár lehűl, újra forraljuk, az eljárást még kétszer megismételjük. Az utolsó forrásnál 5 g citromsavat adhatunk a tartalomhoz. A kész összetevőket sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel meghúzzuk. A lehűtött terméket a hűtőszekrényben tárolják.

Multicookerben

Ahhoz, hogy lekvárt készítsen görögdinnye kéregből egy lassú tűzhelyben 0,5 kg kéregre, 0,5 kg cukorra, 0,5 liter vízre lesz szüksége.

A görögdinnye héját mossuk, a zöld héjat feldaraboljuk és kockára daraboljuk. A darabokat multicooker tálba helyezzük, 0,3 kg cukorral öntsük és forró vízzel öntjük. A "Quenching" mód 1,5 órára van beállítva. A fennmaradó cukrot egy óra múlva adjuk hozzá.

Ha az elakadás nem vált elég vastagvá, akkor a "Steam" üzemmódot további 15 percre állítják be.

A készterméket forrón, sterilizált üvegekbe öntik. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Ha szükséges, adjon hozzá citromhéjat, vaníliát, menta vagy szegfűszeg a lekvárhoz.

tippek és trükkök

Annak érdekében, hogy a kész lekvár vörös vagy rózsaszínű legyen, mind természetes (cékla, szőlő, málna), mind por- és héliumfestéket használnak.

A lekvár készítéséhez az optimális cukortartalom 1: 1. De ha többé vagy kevésbé kedvel kedvesét, növelheti vagy csökkentheti annak mennyiségét.

Egyes háziasszonyok attól tartanak, hogy lekvárt készítsenek a kéregből, úgy gondolva, hogy nitrátot tartalmaznak. A korai görögdinnye nitrátokkal táplálkozik. A szezon során a bogyók önmagukban érnek - nincs szükség nitrátokra. Ezért jobb, ha későbbi görögdinnyeből készít lekvárt. Ezenkívül a görögdinnye nitrátjai felhalmozódnak a zöld héjában, amelyet a főzés során lehúznak.

De ha továbbra is aggályai vannak, akkor használja a következő módszert: a kéregre vizet és krétát 2-3 órán át öntünk, majd a vizet lefolytatjuk, és folyó víz alatt mossuk. A nitrátok "lemosásának" másik módja: öntsük a kéreg hideg vízzel, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Másnap jól öblítse le.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk finom éretlen dinnyelekvőt télen.

Hogyan készítsünk tök lekvárt.

A legjobb receptek cékla lekvárral.

Következtetés

Görögdinnye kéreg lekvár - rendkívüli desszert, amely nem igényel további költségeket, mivel "görögdinnye hulladékból" készül. A fokozatos főzési recept rendkívül egyszerű, annak ellenére, hogy több napig tart. Az idő nagy részét a kéreg szirupos áztatásával töltik, míg a főzési folyamat csak napi 10-20 perc. Az eredmény egy finom és egészséges élvezet. Ha kívánja, különféle aromákat és ízeket adhat hozzá különféle összetevők hozzáadásával.

Próbáljon meg téli görögdinnye kéreg lekvárt készíteni, és a családja imádni fogja ezt a szokatlan desszertet.