Hogyan készítsünk aromás és ízletes sárgadinnye lekvárt télen

A lekvár a legnépszerűbb téli készítmény, amely gyümölcsökből, bogyókból vagy akár zöldségekből készül. Saját gyümölcslé hozzáadása hozzáadott cukorral lehetővé teszi, hogy megőrizze a szeletek alakját és javítsa a gyümölcs ízét. Ebben a cikkben felfedezzük az aromás és ízletes dinnye és narancs lekvár különféle elkészítésének titkait.

A lekvár és az étel elkészítése

A lekvár készítésének klasszikus technológiája a koncentrált cukorszirupban készült termékek főzése. Így lehetőség van olyan környezet megteremtésére, amely káros a baktériumokra és a penészre. Az üvegeket lezárt fedéllel lezárják, és további gőzzel sterilizálják. Tárolhatja szobahőmérsékleten.

A lekvár előállításának második módja kizárja a főzést és a sterilizálást. Ebben az esetben a cukormennyiséget megnövelik, az üvegtartályt pergamenpapírral lefedik és fedéllel lezárják. Tárolja ezt a lekvárt a hűtőszekrényben vagy a pincében. A hidegkészítési módszer sajátossága, hogy a termékek megőrzik a vitaminokat és a hasznos tulajdonságokat.

Próbálja ki a lekvárt vagy a sárgadinnye lekvárt, és nem fogja elfelejteni az aromás finomság ízét. A sárgadinnye és a narancs ízletes és egészséges téli betakarításának elkészítéséhez válasszon finom és zamatos gyümölcsöket sűrű és lédús héjjal, nem túlérett, repedések és rothadásnyomok nélkül. Ellenkező esetben a lekvár inkább lekvárnak tűnik.

A szeletelés előtt a gyümölcsöket meleg vízzel mossuk. A dinnye meghámozva, magmaggal fúrva, a répát darabokra vágva. Vastag lekvár előállításához a pép egy részét turmixgéppel aprítják meg. Nem kevésbé finom receptek vannak a dinnyebőrből lekvár készítésére. Ehhez előzetesen átitatják őket vízben, szóda hozzáadásával.

Tanács... A narancsot a bőrről meg kell hámozni, mielőtt hozzáadnák a főzőmasszához, mivel a héja felesleges keserűséget ad. A pépet megtisztítják a válaszfalaktól, ha kemények, és darabolják.

A sárgadinnye-narancs lekvíz ízének fokozása érdekében ajánlott diófélék, méz, egyéb bogyók, gyümölcsök, magvak, mák vagy szezámmag hozzáadása. Például, a szelet citrom vagy annak héja segíti a dinnye ízét, és gazdagítja a lekvárt.

A legjobb receptek

A dinnyelekvár elkészítésének lehetőségét választva könnyen összetéveszthető. Sok recept létezik, és minden háziasszony bizonyos alkotóelemek hozzáadásával megpróbálja javítani a termék ízét.

Különösen népszerű a dinnyelekvár citrusos jegyekkel. A narancs vagy a citrom szeletek gazdagítják a semleges dinnye ízét és enyhe savanyúságot adnak. A csemege vonzó a szokatlan kombinációk szerelmeseinek.

Egyszerű recept

Ez a legegyszerűbb és legkevesebb időt igénylő lekvár recept, minimális összetevőkkel.

Szükséged lesz:

• dinnye pép héj nélkül - 2 kg;
• narancs - 2 db .;
• víz - 3 evőkanál;
• cukor - 2 kg.

Készítmény:

1. Vágja a dinnye darabra. Ha szükséges, használjon göndör kést a szeleteléshez.
2. Helyezzen egy alumínium edénybe, és fedje le 500 g cukorral. Hagyja bekapcsolva két órán keresztül. Ez idő alatt a pép sok gyümölcslevet enged ki.
3. Forraljuk a szirupot a vízből és a fennmaradó cukrot, forraljuk fel és öntsük egy tálba dinnye.
4. Helyezze a tűzhelyre és forraljuk főzésig.
5. Hámozza meg a narancsot, darabolja a darabokat és adja hozzá a dinnyehez. Főzzük a tömeget 10-15 percig.
6. Hűtőszekrényben tálaljuk, vagy szokásos módon tekercssük üvegekbe.

Dinnye jam narancshéjjal

Próbáljon el készíteni egy szokatlan lekvárt narancshéjjal, amely gazdag citrusaromát ad, anélkül, hogy a dinnye ízét megzavarná.

Szükséged lesz:

• dinnye pép - 1,5 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• folyékony pektin - 125 ml;
• gyömbér (gyökér) - 30 g;
• három narancs héja.

Készítmény:

1. Mossa ki a gyümölcsöt, vágja le és vegye le a magokat, vegye le a héját. Vágjuk véletlenszerű darabokra.
2. Adjunk hozzá 600 g szemcsés cukrot és hagyjuk éjszakán át állni.
3. Reggel öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fennmaradó cukrot és forraljuk fel.
4. Helyezze a narancssárga héjat és a gyömbér darabokat egy törlőkendőzsákba, tegye forrásban lévő folyadékba. Helyezze a sárgadinnye a szirupra, öntsön bele a pektint, főzzük, amíg vastag nem lesz. Rendszeresen soványítsa le a habot - ez a lekvárt átlátszóvá teszi. A főzés végén vegye le a zsákot és dobja ki.
5. A lekvár azonnal elfogyasztható, vagy üvegekbe önthető, ónfedelekkel lezárva.

Van egy másik recept a narancshéj lekvárához. A főzés hosszabb ideig tart. A narancshéj keserűségének kiküszöbölésére a késztermékben megfelelő főzést kell végezni.

Szükséged lesz:

• dinnye - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• víz - 500 ml;
• citromlé - 1 evőkanál. l .;
• narancs - 3 db

Készítmény:

1. Hámozza le a narancsot, hagyva minimális fehéret. Vágjuk szalagokra és fedjük le hideg vízzel. Hagyja egy éjszakán át.
2. Mossa meg és hámozza meg a dinnye, szeletekre vágva, fedje le cukorral, és hagyja reggelig. Az áztatás megszünteti a keserűséget a narancshéjból.
3. Reggel engedje le a vizet, és csavarja be a héjakat spirálba, rögzítve őket egy húrra. Kapsz eredeti gyöngyöket. Tegye egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel és főzze 15-20 percig a forrás pillanatától.
4. Engedje le a forrásban lévő vizet, és töltse fel újra a héját hideg vízzel. Ismételje meg az eljárást még háromszor.
5. Most menjünk a sziruphoz. Az éjszaka folyamán a dinnyedaraboknak idejük lesz hagyni a léket. Tegye egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
6. Távolítsa el a narancssárga bőrt a szálból, és tegye be a szirupot. Főzzük 40 percig, majd adjuk hozzá a dinnye és a citromlé. Főzzük további 10 percig.
7. Tegye a tömeget sterilizált üvegekbe és fedje le légmentesen.

Ez érdekes:

Hogyan készíthetünk finom és egészséges dinnyelekvárt: a legjobb receptek.

Korai érett sárgadinnye "Tale F1": termesztés és gondozás.

Narancs és citrommal

Lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• dinnye - 700 g;
• barna cukor - 130 g;
• citrom - 1 db .;
• narancs - 1 db .;
• pektin (opcionális) - 1 teáskanál

Ez a recept csak citruslevet használ. Szüksége lesz pektinre, ha vastagabb terméket és rövidebb főzési időt akar.

Tanács... További gyümölcslé kihúzásához a citromból és a narancsból helyezze a gyümölcsöt a mikrohullámú sütőbe 30–40 másodpercre.

Készítmény:

1. Mossa meg a dinnye, vegye le a kéreg és a mag. Vágjuk szeletekre, helyezzük egy serpenyőbe, és fedjük le egy pohár hideg vízzel.
2. Helyezze alacsony lángon. Gyúrja meg a pépet összetöréssel vagy villával, egész darabokat hagyva.
3. Adjunk hozzá cukrot, narancsot és citromlevet, főzzük forrásig. Melegítsük további 15-20 percig.
4. Tegyen be egy csipet sót és pektint főzés előtt két perccel, aktív keverés közben.
5. Öntsük a lekvárt üvegekbe és zárjuk le a fedőket, vagy tálaljuk hűtés után.

Narancs és dinnye lekvár szezámmag

A receptben szereplő szezámmag sűrítőként szolgál, és finom aromával tölti meg a finomságot. A lekvár kiválóan kitölthető édes nyitott süteményekhez és zsemlékhez, mivel sütés közben nem szivárog.

Szükséged lesz:

• dinnye - 800 g;
• cukor - 500 g;
• vanillin ízlés szerint;
• szezámmag - 30 g;
• narancs - 1 db.

Készítmény:

1. Mossa ki a gyümölcsöt, vegye le a héjat. Vágja a dinnye kockákra, ossza meg a narancsot szeletekre, távolítsa el a válaszfalakat.
2. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Helyezze alacsony lángon, főzzük 20-30 percig.A főzés folyamán a gyümölcslé levet kap.
3. Adjunk hozzá vanillint és szezámmagot, és főzzük további 15 percig. Ne felejtse el rendszeresen keverni a tömeget. Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
4. Öntsön tiszta üvegekbe és zárja le légmentesen.

Narancs és dinnye lassú tűzhelyen

A lekvár lassú tűzhelyben való elkészítése minimális időt és energiát igényel, mert a csoda technika mindent megtesz az Ön számára.

Szükséged lesz:

• dinnye - 1 kg;
• narancssárga pép - 400 g;
• víz - 120 ml;
• cukor - 800 g

Készítmény:

1. Mossa meg a dinnye, vegye le a héjat, távolítsa el a magokat és darabolja. Távolítsa el a bőrt a narancsból, vágja a répát kockákra.
2. Helyezze a gyümölcsöket egy tálba, és adjon hozzá 200 g cukrot, várjon, amíg kijön a lé.
3. Öntsön vizet a multicooker tálba, tegye át a gyümölcsöt, töltse fel levével. Adjon hozzá a fennmaradó cukrot és nyomja meg a "Sauté" gombot. Néhány modell rendelkezik a Jam programmal.
4. Várja meg a sípoló hangot, amikor a főzés befejeződött. Ellenőrizze az elakadás vastagságát. Ha szükséges, állítsa be az előző módot, és forralja fel a kívánt sűrűségre. Ne csukja be a készülék fedelét - ez gyorsabban elpárologtatja a nedvességet.
5. Öntsük a keveréket üvegekbe és zárjuk le a fedelet. További sterilizálás nem szükséges.

Hogyan készítsünk dinnye és narancs lekvárt a télre?

Bármely recept a sárgadinnye és a citrus lekvárához adaptálható a téli előkészítéshez. Ehhez a kiegészítő sterilizálás módszerét alkalmazzák. Az üvegeket fedéssel fedjük le, és széles serpenyőbe helyezzük egy gofri törülközővel az alján. A sterilizálási idő a tartálytól függ. Egy fél liter tartályhoz 10 perc elegendő.

További cukrot adunk a lekvárhoz télen sterilizálás nélkül, és a gyümölcstömeget vastag állagig forraljuk fel. Hűvös helyen tárolandó.

Készítsen finom receptet, amely minimális összetevőket igényel.

Szükséged lesz:

• dinnye pép - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• közepes narancs - 1 pc .;
• természetes vanília a hüvelyben.

Készítmény:

1. Készítse el a gyümölcsöt a szokásos módon, darabolva.
2. Helyezze őket rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készült edénybe, és teteje fel cukorral. Hagyja egy éjszakán át.
3. Reggel tegye a tartályt a tűzhelyre, adjon hozzá narancslét. Főzzük öt percig. Kapcsolja ki a hőt és hagyja főzni este.
4. Forraljuk újra, adjunk hozzá vanília, főzzük még 10 percig, és kapcsoljuk ki.
5. Öntsük üvegekbe, fedjük le ónfedelekkel és tegyük egy nagy tartályba, sterilizálásra 10 percre.
6. Tekerje fel egy kulccsal, fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és tekerje le egy takaróval.

Nincs sterilizálási recept

Szükséged lesz:

• dinnye - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• víz - 500 ml;
• egy csipet citromsavat.

Készítmény:

1. Mossa meg a dinnye, vágja le a héjat, távolítsa el a magokat és a húst darabokra vágja. Helyezze egy tálba, és fedje le cukorral egy éjszakán át.
2. Reggelente engedjük alacsony lángon, forraljuk fel és főzzük további 10 percig. Hagyja esni az estig.
3. Ismételje meg a forralási eljárást még egyszer. És így tovább két napig egymás után.
4. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá citromsavat, forraljuk még 10 percig, és öntsük üvegekbe.
5. Tömítés lezárt burkolatokkal

Hasznos tippek és tippek

Az ízletes dinnyelekvár gond nélkül történő elkészítéséhez és az olyan kellemetlen meglepetések elkerüléséhez, mint a robbantott kannák és elrontott ételek, kövesse tippeinket:

1. A főzés során szabaduljon meg a narancsmagról, különben a lekvár keserű lesz.
2. A dinnye vágásakor használjon göndör kést vagy egy speciális, a labdához hasonló kis kanalat.
3. Cserélje ki a granulált fehércukrot kókuszcukorral. Vasat, cinket, ként és aminosavakat tartalmaz, ami sokkal egészségesebbé teszi. A termék karamell vagy dió ízét mutatja, a feldolgozási módszertől függően. 1 g finomított cukor = 10 g kókuszdió.
4. A cukros lekvár savanyításához 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá savanyú citromot, vékony szeletekre vágva, a héj mellett.
5. Annak érdekében, hogy az üvegeket a takaróval tovább tartsa, sterilizálás után fordítsa meg őket, és lehűtse egy takaró alatt.Ezután lépjen a kamrába.
6. Használjon alumínium vagy rozsdamentes acél serpenyőket az előkészítéshez. Zománccsészékben vagy serpenyőkben a tömeg aljára ég.
7. A multicooker segíti a sütési idő minimálisra csökkentését.
8. A kannák lezárásához használjon szokásos menetes ónfedőket vagy fémfedelek varratkulccsal. A nejlon kupakok nem megfelelőek, mert a levegő behatol alattuk, ami azt jelenti, hogy a termék elrontódik.
9. Sterilizálja az üvegtartályokat a mikrohullámú sütőben vagy gőzben, mielőtt az elakadást kiömlné.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk egyszerű és ízletes dinnyefélék lekvárt?

Finom, aromás és egészséges dinnye kompót.

Hogyan készítsünk ízletes és egészséges dinnye juice-t otthon?

Következtetés

A dinnye-narancs lekvár, amelyet a fenti receptek bármelyike ​​szerint készít, gazdag ízével és aromájával fogja majd elragadni. A citrusfélék héja és héja kiegyensúlyozza a dinnye cukros édességét, és kifinomult savanyú hangot ad hozzá. A takarókat önálló finomságként használják, hozzáadják a teahez és az édes süteményekhez.