Hogyan készíthetünk finom és egészséges dinnyelekvárt: a legjobb receptek

A lekvár egy zselés tömeg, amelyet gyümölcsökből és bogyókból készítenek cukorral vagy mézzel. A termék egységes állagú, és az állagot forralással érik el. Ebben a cikkben elmondjuk az illatos dinnye lekvárának elkészítésének sajátosságairól, citrusfélék, alma, természetes vanília, fahéj, gyömbér és alkohol hozzáadásával. Megtanulja azokat a titkokat és árnyalatokat, amelyek lehetővé teszik az egyedi megőrzését dinnye íz... Jelölje meg ezt az oldalt könyvjelzővel, hogy elkerülje a receptek elvesztését.

Klasszikus főzési recept

A lekvár készítése fárasztó folyamat. Mindenekelőtt a dinnye meghámozása, a mag eltávolítása és a pép vágása. A darabokat vastag fenekű serpenyőbe helyezzük, vízzel megtöltjük és 5-7 percig blanszírozzuk. Ezután a dinnyét cukorszirupmal öntsük és forraljuk, amíg vastag tömeg nem lesz. A pektin elősegíti a folyamat felgyorsítását, elkészíti a lekvár zselét, lerövidíti a főzési folyamatot.

A lekvár főzésének sajátossága, hogy folyamatosan figyelje a tüzet, növelve vagy csökkentve azt az állandó forralás fenntartása érdekében. A felületre képződött habot egy réselt kanállal távolítják el. Az elkészültséget egyszerű módon ellenőrzik: kanállal kanyarjunk fel egy kis lekvárt, és csepegjünk rá egy tányérra. Ha a tömeg gyorsan megvastagodik, akkor a termék megkapja a kívánt állagot.

Próbálja ki a klasszikus sárgadinnye lekvárt. Ehhez a következő termékekre van szüksége:

• dinnye pép - 1 kg;
• víz - 1,5 evőkanál;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• citrom - 1 db. vagy citromsav - 3 g.

Vágjuk a húst darabokra és blanszírozzuk 5 percig. Helyezze a szeleteket egy szűrőedénybe, és készítse elő a szirupot.

Itt minden egyszerű: adjunk hozzá cukrot és citromot a vízhez, hagyjuk forrni. Öntsük a szirupot a dinnye fölé, és hagyjuk 6 órán át állni. Ezután helyezze a fazeket a tűzhelyre és főzzük 10-15 percig, alacsony hőmérsékleten tartva.

Hűtsük le a kész lekvárt, öntsük üvegekbe és zárjuk le a fedőket. Hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolandó.

Gyors és egyszerű recept

Azok számára, akik nem szeretik válogatni a takarókat, van egy bevált recept a gyors lekvárhoz. Előkészítéséhez minimális mennyiségű termékre és időre van szüksége:

• dinnye pép - 1 kg;
• cukor - 600 g

Mossa ki a gyümölcsöt, vágja fel felére, vegye ki a magokat, vágja le a bőrt. Vágja a pépet véletlenszerű darabokra és fedje le granulált cukorral. Amikor a dinnye lé megszólal, tegye egy serpenyőbe. Helyezze a tartályt alacsony lángon és forralja fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a tömeget lehűlni a fedél alatt.

Ezután forraljuk újra. Vigyázzon a konzisztenciára, nem kell sokáig főznie. Amint a keverék megvastagodik, vegye le a tűzről és öntse üvegekbe. Hűvös helyen tárolandó.

Olvassa el még:

Hogyan főzzünk kandírozott dinnye otthon.

Korai érett sárgadinnye "Tale F1".

Pácolt dinnye főzése: a legjobb receptek.

Szokatlan dinnye jam receptek

A klasszikus receptek mellett, minimális termékcsalád mellett, vannak fahéj, gyömbér, vanília, gyümölcsök és bogyók (citrom, narancs stb.) Hozzáadásával. Mindegyik önmagában érdekes, és vonzó lesz a szokatlan kombinációk rajongóinak.

Fahéj

A fahéjas dinnyelekvíz fűszeres ízét és aromáját jellemzi.

Főzéséhez készítse elő a következő termékkészletet:

• dinnye pép - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 2 evőkanál;
• vodka (konyak) - 1 evőkanál;
• fahéjrudacskák.

Előkészítse a szirupot vízből, alkoholból és cukorból. Hámozza meg és vágja a gyümölcsöket kockákra. Blanch forrásban lévő vízben 5 percig, majd öntsük át a szirupot.Pároljuk alacsony lángon, folyamatos keverés közben, amíg a szelet áttetsző lesz. Távolítsa el a tűzről és hagyja, hogy egy éjszakán át felszívja.

Reggel tegye vissza a serpenyőt a hőre, és forralja 15-20 percig, amíg sűrűvé nem válik. Helyezzen egy fahéjrúdot minden üvegedénybe, és öntse a lekvárt. Fedél lezárva. Hűvös helyen tárolandó.

Citrommal

Az adalékanyagok nélküli dinnyelekvár enyhe ízű, a citrom érdekes citrusjegyet hoz.

Előkészítéséhez szüksége lesz:

• dinnye pép - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• citrom - 2 db.

Hámozza meg a gyümölcsöket, vegye le a bőrt, darabolja a répát, fedje le cukorral és hagyja 3-5 órán át tartani, amíg a lé ki nem szabadul. Ezután tegye a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel. Főzzük 5-10 percig, folyamatosan keverve. Távolítsa el a tűzről és hagyja 6-10 órán át.

Tegye vissza a lekvárt a tűzhelyre és főzzük 5-10 percig.

7-10 óra elteltével adjuk hozzá a citromot, vékony szeletekre vágva. Ne távolítsa el a bőrt. Főzzük további 15 percig, és hagyjuk lehűlni.

Tegye vissza az edényt hevítésre negyedik alkalommal, forraljon 10 percig, és öntse üvegekbe. Zárja le és fordítsa fejjel lefelé.

A lekvár e recept szerinti előállítása időigényes, de lehetővé teszi, hogy gazdag ízű és aromájú terméket kapjon.

Narancssárga

A narancssárga szelet valódi kulináris remekművé teszi az aromás dinnyelekvárt. A citrusfélék szerelmeseinek biztosan tetszeni fog.

Készítse el a következő ételeket:

• dinnye pép - 1 kg;
• narancs - 2 db .;
• víz - 3 evőkanál;
• cukor - 2 kg.

A gyümölcsöket hámozzuk, szeletekre vágjuk, adjunk hozzá 500 g cukrot, várjunk, amíg megjelenik a lé. Forraljuk a szirupot vízből és 1,5 kg cukorból, öntsük át a dinnye. Csukja le a tartályt egy fedéllel, és hagyja 24 órán keresztül beolvadni. Ezután engedje le és forralja fel. Öntsük újra a gyümölcsdarabokat. Ragaszkodjon a lekvárhoz 10 órán keresztül.

Hámozza meg a narancsot, szeletelje és adja hozzá a dinnyehez. Főzzük alacsony lángon, amíg tiszta és vastag nem lesz. Öntse az üveget az üvegekbe és zárja le.

Kurkuma és vanília

A dinnye lekvár vanília és kurkuma hozzáadásával gazdag színt és fűszeres vanília aromát kap.

Előkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• dinnye pép - 1,5 kg;
• cukor - 600 g;
• vanília - 1 hüvely;
• kurkuma - 1 teáskanál

Hámozza meg a dinnye, eltávolítva a magot és a bőrt. Vágjuk a húst szeletekre és helyezzük egy mély serpenyőbe. Vágja hosszan a vanília hüvelyét és éles késsel lekaparja a magokat. Keverjük össze őket cukorral. Ossza meg a hüvelyet 3-4 részre.

Keverje hozzá a kurkuma a cukorhoz, és öntse rá a darabokat. Helyezze a vanília hüvelyeket a tömegbe. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk egy órán át ülni. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, tegye közepes lángon és főzze főzve, alkalmanként keverve 20 percig. Ezen idő alatt a lekvár megvastagodik. Öntsön üvegekbe és tekerje fel a fedelet.

Tanács... Használjon természetes vanília hüvelyben a receptben. Ez lehetővé teszi, hogy kifinomultabb ízeket kapjon.

Almával

Különféle fűszerek és gyümölcsök hozzáadása a sárgadinnye lekvárához gazdagítja a késztermék ízét. Próbálja ki almás lekvárt.

Ehhez szüksége lesz:

• dinnye pép - 2 kg;
• édes-savanyú alma - 600 g;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 kicsi vagy félig nagy.

Hámozza meg és vágja szeletekre a gyümölcsöt. Távolítsa el a bőrt az almáról és apróra vágja. Préselje ki a citromlevet, szűrje át egy szűrőn. Kombinálja a gyümölcsöt, adjon hozzá citromlevet és keverje meg. Ezt meg kell tenni az alma sötétedésének megakadályozása érdekében.

Adjunk hozzá cukrot az ételhez és keverjük meg. Várja meg, amíg a juice kifolyik, és tegye az edényt alacsony lángon. Főzzük a masszát 30 percig, folyamatos keverés közben, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Távolítsa el a lekvárt a tűzhelyről és hagyja 30 percig ülni.

Helyezze a keveréket egy szűrőedénybe, és pürével vagy keverővel használja. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és főzzük sűrűn, 1,5 órán át. Ezután öntsük üvegekbe, és lezárjuk a fedelekkel.

Hogyan készítsünk sárgadinnye lekvárt lassú tűzhelyen?

A multicooker főzés előnyei tagadhatatlanok. Ez az eszköz lehetővé teszi, hogy valós kulináris remekműveket készítsen rövid idő alatt, folyamatos részvétele nélkül.

A lekvár főzésének folyamata multicookerben több órát vesz igénybe, és minimális lépéseket igényel. Bármely bevált recept szerint főzhet. A háziasszonyok véleménye alapján mindig működik. Próbáld ki ezt a dinnyelekvár-recept egy lassú tűzhelyen. Hozzávalók:

• dinnye - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citrom - 1 db .;
• vaníliapor - 1/8 teáskanál

Készítse elő a gyümölcsöt a hús kockákra vágásával. Helyezze a készülék táljába, és fedje le granulált cukorral. 3-4 óra múlva adjuk hozzá a húsdarálóban csavart citromot a héjjal együtt.

Keverjük össze a keveréket és állítsuk be párolással. Várja meg, amíg forr, és kapcsolja a multikookárt sütés üzemmódba, főzési idő - 40 perc. Főzzen nyitott fedéllel, alkalmanként keverve. Öntse a terméket sterilizált üvegekbe és zárja le a fedelet.

referencia... A sárgadinnye fajtája befolyásolja a lekvár színét, amely a sárgától az áttetszőig terjed.

Téli előkészületek

A sárgadinnye lekvárának sterilizálásával történő előállítása lehetővé teszi a termék hosszú ideig tartását szobahőmérsékleten. Ez a módszer megfelelő bármilyen lekvár recept... Az egyik árnyalat, amelyet figyelembe kell venni, a hosszú főzés.

Próbáljon meg vastag lekvárt készíteni a következő ételekkel:

• dinnye - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 2 db .;
• friss gyömbérgyökér (reszelt) - 50 g;
• egy csipet vanília és / vagy őrölt fahéj.

Vegyünk egy érett illatos dinnye darabolva. Helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá reszelt gyömbért, két citrom levét és 3 evőkanálot. l. kristálycukor. Hagyja bekapcsolva 2-3 órán keresztül.

Forraljuk fel a szirupot és öntsük rá a dinnye. Főzzük, amíg alacsony lángon meg nem sűrűdik 15 percig, forrás nélkül. Adj hozzá fűszereket és főzzük 5-7 percig. Öntse a kész lekvárt üvegekbe és zárja le a fedelet. Fordítsa meg a tetejét fejjel lefelé, és hagyja lehűlni.

Hasznos tippek

Használjon néhány tippet annak érdekében, hogy a dinnyelekvíz ízletes legyen, és a téli előkészületek hosszú ideig álltak:

1. A dinnye a hőkezelés során kissé elveszíti aromáját, így citrusféléket, banánt, almát, bogyót és fűszereket adnak a lekvárhoz az íz fokozása érdekében.
2. Lekvár készítésekor válasszon egy kemény fajtát, ha meg szeretné tartani a darabokat. A túlérett dinnye vastag és ízletes lekvárt készít.
3. Ha citromot vagy narancsot ad a tömeghez, ügyeljen arra, hogy ne kerüljön bele mag, különben a termék keserű lesz.
4. Válasszon érett gyümölcsöket rozsdamentes vagy rothadás nélkül, amelyek kellemetlen utóízet adnak a dinnyenek.
5. Ha nem tervezi megőrizni a teljes főtt tömeget, a fehércukor helyettesíthető nádcukorral. Észre fogja venni, hogy az íz változik jobbra. A finomított cukor helyett méz használata jelentősen csökkenti a lekvár kalóriatartalmát. Vegyünk 200-300 g mézet 1 kg dinnye számára. A megfelelő táplálkozás hívei hozzáadják a steviat a lekvárhoz - az egészség egyik legbiztonságosabb édesítője. A cukorpótló nulla kalóriát tartalmaz, lehetővé téve az édesség élvezését anélkül, hogy az alakja károsodna.
6. Az almás dinnyelekvést alumínium edényekben vagy rozsdamentes acélból készült edényekben készítik. Nemkívánatos zománcozott edények használata - a tömeg benne ég. Válasszon kemény húsú almát. Kiemelkedő íze és lédúsága van.
7. Ha nem szereti a dinnye cukros édességét, készítsen lekvárt bogyókkal. Kellemes savanyúságot adnak hozzá.

Következtetés

Sokoldalúságának köszönhetően a sárgadinnye különféle dzsem és konzervek készítésére szolgál. Bármely gyümölcs, fűszer, sőt akár zöldség hozzáadásával minden alkalommal új, egyedi ízt kapsz.

Sterilizálás nélküli dinnye-üreget hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. A tradicionális tartósítási módszerrel elkészített lekvár szobahőmérsékleten áll a következő centrifugálási időszakig.