Hogyan készítsünk pácolt dinnyét: A legjobb egzotikus snack-receptek

Szokatlan módszer a lédús és ízléses megőrzésre dinnye tél előtt - savanyúság. A lekvárral ellentétben, ecetelve, a gyümölcs nedves marad és nem veszít hasznos tulajdonságok... És a sárgadinnyeben található boldogság hormonja segít fenntartani a jó hangulatot és a jó hangulatot a hideg hónapokban. A cikk további részében megvizsgáljuk a dinnye sózásának vagy savanyításának legeredetibb módszereit.

Receptek pácolt dinnye készítéséhez télen

A téli betakarításhoz bármilyen, különféle érettségű sárgadinnye alkalmas. Még zöldes és nem túl édes gyümölcsöt is használnak.

Tanács. A túl érett és laza hús a pácolás után teljesen széteshet, ezért jobb sűrűbb gyümölcsöket választani.

Az összes recept hasonló alapanyagokat (fűszereket) tartalmaz, enyhe variációval, mivel a dinnye esetében a legjobban működnek.

Mézzel

A készítmény édes változata. Ha szükséges, adjon hozzá egy csipet gyömbért vagy egy kis szegfűszeg.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 pohár víz;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 2 csipet őrölt fahéjat;
• 1 csipet sót;
• 100 ml asztali ecet.

Készítmény:

1. Vágja az elkészített dinnye szeleteket bármilyen méretű darabokra.
2. Melegítsük a vizet egy serpenyőben 40 fokra, és adjunk hozzá mézet, fahéjat és sót.
3. Forraljuk a folyadékot, és azonnal öntsük bele az ecetet. Vegyük le a tűzről.
4. Hűtsük le a pácot.
5. Helyezze a gyümölcsdarabokat egy üvegedénybe, és öntse rá a mézes oldatot.

Gyömbérrel

Ízletes és frissítő lehetőség, túl sok ösztönzés nélkül. Recept egy liter kannához.

Hozzávalók:

• 800 g dinnye;
• 3-4 cm gyömbérgyökér;
• 100 g cukor;
• 1 csipet citromsav;
• víz.

Készítmény:

1. Hámozza meg és reszelje a gyömbér gyökérét (vékony szeletekre vágható).
2. Vágjuk a dinnye apró szeletekre.
3. Helyezze a gyömbért az üveg aljára, töltse fel a dinnye tetejét.
4. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
5. Öntsünk forró vizet az edény tartalmára. A felső 2 cm-t hagyja üresen.
6. Sterilizáljuk a munkadarabot serpenyőben fél órán keresztül.

Szegfűszeggel

Ez a recept nagy szelet gyümölcsöt használ, ezért válassza ki a megfelelő edényt.

Hozzávalók:

• 2 kg dinnye;
• 600 ml ecet;
• 400 g cukor;
• 1 fahéjat;
• egy csomag szegfű rügyekkel.

Készítmény:

1. Töltsön meg mindegyik dinnye szelet szegfűszeggel, teljes hosszában (2-5 rügy / szelet).
2. Helyezze egy tálba, és megszórja egy kevés cukorral.
3. Egyesítse az ecetet, a cukrot és a fahéjat egy külön tartályba. Alaposan keverjük össze, amíg a cukor feloldódik.
4. Öntsük a dinnye oldatot, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 24 órán át.
5. Egy nap múlva engedje le a vizet egy serpenyőbe, forralja fel és azonnal vegye le a tűzhelyről.
6. Tedd a dinnye szeleteket egy üvegedénybe, öntsük át a kapott pácot.

Cseresznye

Ez a recept édes és nagyon nyáros.

Hozzávalók:

• 900 g dinnye;
• 5 g őrölt szegfűszeg;
• 220 g cseresznye;
• 1 fahéjat;
• 2,5 liter víz;
• 150 ml ecet;
• 450 g cukor;
• 60 g só.

Készítmény:

1. Vágjuk a dinnye kockára.
2. Öblítse le a cseresznye és óvatosan távolítsa el a magokat. Tegye a bogyókat egy szitába, hogy kifogyjon a lé.
3. Egy serpenyőben keverje össze a vizet és a sót. Alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Helyezze a dinnyedarabokat egy tartályba, és fedje le sós oldattal. Hagyja egy éjszakán át.
5. Reggel engedje le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat és szegfűszegét.
6. Forraljuk a folyadékot, és azonnal öntsük bele az ecetet. Főzzük két percig.
7. Helyezze a dinnye és a cseresznye az oldatba. Főzzük alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül, amíg a gyümölcs gyengéd lesz.
8. Osszuk üvegekbe és töltsük meg a maradék vízzel.

Paprikával

A darab szokatlan ízét az édes méz és a fűszeres paprika kombinálásával érik el. Mennyisége különbözhet, minden az Ön preferenciáitól függ.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 100 ml asztali ecet;
• 50 g méz;
• 50 g cukor;
• 1 fahéjat;
• ½ teáskanál. őrölt paprika;
• egy csipet só.

Készítmény:

1. Vágjuk a dinnye apró kockákra.
2. Helyezze a fahéjat, a cukrot, a sót és a mézet egy serpenyőbe. Töltse fel tiszta vízzel.
3. Mindent összekeverünk és forraljuk fel. Adja hozzá a paprikát és a dinnye darabokat forrásban lévő vízhez.
4. 10 percig főzzük alacsony lángon. A főzés végén öntsön bele ecetet.
5. Az oldatot szobahőmérsékletre lehűtjük.
6. Osszuk a darabokat üvegekbe és öntsük át a pácot.
7. Sterilizáljuk a fedett üvegeket a sütőben 25 percig 150 fokon.

Chilivel

Borssal és más összetevőkkel kombinálva a gyümölcs három ízet szerez: édes, savanyú és csípős. Ez a tartomány nem hagy közömböt senkinek. Egy banknak 1,5 liter mennyiségre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 1,5 kg dinnye;
• 2 borsos hüvely Chile;
• ½ teáskanál. szegfű rügyek;
• 1 teáskanál vegyesfűszer borsó;
• 1 liter víz;
• 5 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• 6 fekete ribizli levél.

Készítmény:

1. Vágjuk a dinnye kockára.
2. Helyezze a fekete ribizli leveleit és a chili paprikát az üvegedény aljára. A fölösleges keserűség eltávolítása érdekében jobb a magokat eltávolítani a borsból.
3. Töltsön meg kannákat dinnye szeletekkel.
4. Egy külön serpenyőben egyesítse a vizet, a szegfűszegét, a sót, a cukrot és a szegfűszeget.
5. Forraljuk az oldatot, és főzzük három percig.
6. Öntsük a pácot az üvegekbe.

Porcukor

A recept egy liter kannára vonatkozik. Ennek az alapanyagnak az a fő jellemzője, hogy a porított cukor - a szemcsés cukorral ellentétben - alaposabban feldolgozva különféle szennyeződések eltávolítására. Úgy gondolják továbbá, hogy a por gazdagabb ízű a finom szemcseméret miatt.

Hozzávalók:

• 800 g dinnye;
• 1 teáskanál őrölt gyömbér;
• 10 szegfűszeg rügy;
• 300 ml 5% ecet;
• 100 porcukor.

Készítmény:

1. Vágja a dinnye apróra. Fedjük le porcukorral és gyömbérrel, keverjük össze.
2. Öntsön mindent ecettel és hagyja egy napig.
3. Draden a folyadékot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá szegfűszeg, és forraljuk fel.
4. Helyezze a dinnye forrásban lévő vízbe, és forralja fel újra. Főzzük fél percig. Vegyük le a tűzről.
5. Helyezze egy edénybe vízzel.

Fahéj

A betakarításhoz a legjobb Ceylon fahéjat használni (enyhébb ízű, keserűség nélkül), de a cassia is megfelelő.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 pohár víz;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• 100 ml 9% ecet;
• 1 csipet sót;
• 1 teáskanál fahéj.

Készítmény:

1. Vágjuk a dinnye szeletekre.
2. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, és oldjon fel benne a méz.
3. Adjunk hozzá sót, fahéjat és ecetet. Keverjen össze mindent.
4. Forraljuk fel a folyadékot, alkalmanként keverve.
5. Helyezze a dinnye az üvegekbe, és öntse a pácot.

Citromsavval

Receptek az összetevők minimális mennyiségével. Nem olyan eredeti, mint a többiek, de nem kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 pohár víz;
• 1 csésze cukor;
• egy csipet citromsavat.

Készítmény:

1. Vágjuk a dinnye szeletekre vagy kockákra.
2. Tegye a darabokat egy üvegedénybe.
3. Egy külön serpenyőben egyesítse a vizet és a cukrot. Forraljuk.
4. Adjunk hozzá citromsavat. Jól keverje meg és vegye le a tűzről.
5. Öntsük a pácot az üvegre.

Egy fűszeres pácban

A legeredetibb recept sok különféle fűszerrel. Szüksége lesz egy liter üvegre.

Hozzávalók:

• 800 g dinnye;
• 1 teáskanál szegfűbors;
• 1 fahéjat;
• 3 szegfű rügy;
• 1 csipet gyömbért;
• 1 csillag ánizs csillag;
• 50 g méz;
• 1/3 csésze cukor
• 1 csésze ecetet
• 3 g só.

Készítmény:

1. Helyezze a kockára vágott dinnye üvegedénybe.
2. Egy serpenyőben egyesítse a vizet, a cukrot, a sót és az összes fűszert. Forraljuk.
3. Öntsön ecetet az oldatba, és vegye le a tűzről.
4. Hűtsük le a pácot szobahőmérsékletre, és öntsük a darabokat az üvegedénybe.
5. Forraljuk az üveget egy órán át egy edényben vízben.

tippek és trükkök

Mielőtt folytatná a takarókat, alaposan mossa le az üvegeket és sterilizálja azokat.Ehhez sütőt, forrásban lévő víz felett gőzt vagy mikrohullámú sütőt használhat.

Tanács. A forrázás elkerülése érdekében használjon speciális fogót a forró kannák tartásához.

A pác elkészítése és az elkészített tartály feltöltése után újra sterilizálni kell. Általában 25-30 perc forrásban lévő konzervdobozok egy nagy tartályban. Ha a recept más sterilizálási módszert ír elő, akkor jobb, ha azt használja, mivel a dinnye ebben az időben teljes készen áll.

Következtetés

Ha hideg esőzés vagy súlyos havazás van az ablakon kívül, a dinnye finom sózása emlékezteti a meleg nyári napokra. A cikkben szereplő összes recept kissé módosítható. Elegendő hozzátenni az egyik hozzávalót, amely ehhez a gyümölcshöz tartozik - és az új étel kész. Tehát a legjobb ízlés érdekében méz, fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, gyömbér, menta és még curry is felhasználható. Kísérletezzen és keresse meg a legeredetibb ízkombinációkat!