Hogyan főzzünk kandírozott dinnye otthon

A cukrozott gyümölcsök olyan édesség, amelyet a gyerekek és a felnőttek szeretnek. Az illatos szeleteket, szirupban főzve vagy különféle módon szárítva, felhasználják édes pékárukban, valamint önálló desszertként. Ebben a cikkben a cukrozott dinnye gyümölcsökről fogunk beszélni. Kitalál hogyan lehet kezelni szirupban és hogyan kell megfelelően kiszáradni.

Melyik dinnye alkalmas cukrozott gyümölcs főzésére

A gyümölcs érettsége fontos szerepet játszik a kandírozott gyümölcsök elkészítésében. Válasszon sűrű, nem teljesen érett sárgadinnye, zöld bőrű.

Legjobban illeszkedő fajták Kolhozó, Koy-bash, ananász, perzsa. Bőrük vastag, a hús lédús és sűrű. A gyümölcsök sok cukrot tartalmaznak, az illat kiemelkedő.

Kandírozott dinnye otthon

Kétféle módon főzhet otthon ízletes kandírozott gyümölcsöket:

• hagyományos - forraljuk fel cukorszirupban;
• modern - száraz napfényben, elektromos szárítóban vagy sütőben.

Azok, akik nem fogyasztanak cukrot, értékelik a második módszert, amelyben a termék maximálisan hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tart meg.

Cukrozott gyümölcs cukor szirupban

Hozzávalók:

• dinnye - 1 kg;
• granulált cukor - 1-1,5 kg;
• víz - 2 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Mossa ki a gyümölcsöt, vágja fel felére, vegye le a magot. Osszuk ékekbe és vágjuk le a héjat. Vágja a pépet 2-3 cm-es kockákra vagy vékony csíkokra.
2. Helyezze a szeleteket nehéz fenekű serpenyőbe, öntsen rá forrásban lévő vizet, hogy a víz teljesen elfedje a dinnyét. Pároljuk alacsony lángon 5 percig. Ezután hajtsa be a szűrőedénybe és öblítse le.
3. Cukorszirup esetén: adjunk hozzá vizet, alkalmanként keverve, forraljuk fel, és főzzük 15 percig. Ellenőrizze, hogy a szemek teljesen feloldódtak-e. Hűtsük le a szirupot, tegyük bele a dinnye és hagyjuk 10–12 órán át.
4. Forraljuk fel a szeleteket háromszor szirupban. Forraljuk fel minden egyes forrásig, és főzzük 5 percig. Főzés közben ne keverje össze a serpenyő tartalmát, hanem rázza meg az edényt időről időre, hogy a szirup egyenletesen borítsa be a szeleteket.
5. A harmadik főzési folyamat során adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz. Keverje hozzá vanília vagy fahéj, hogy gazdagabb legyen.
6. Amikor a dinnyedarabok megszilárdulnak és átlátszóak, vegye le a tartályt a tűzről és hagyja beolvadni nyolc órán keresztül.
7. Távolítsa el a kandírozott gyümölcsöket egy réselt kanállal, és tegye szét őket egy sütőpapírral bélelt sütőlapra, kis távolságban egymástól. Ez megakadályozza őket, hogy összetapadjanak.

A cukrozott gyümölcsöket az erkélyen vagy a megfelelő szellőztetésű helyiségben száríthatja. Rendszeresen hajtsa át a szeleteket, és cserélje ki egyszerre a pergamenpapírt. Hét napon belül készen állnak.

Helyezze a tálcákat a sütőbe a folyamat felgyorsítása érdekében. Melegítse fel, majd kapcsolja ki. Keverje össze a szárított kandírozott gyümölcsöket a porcukorral, szárítsa 2-3 órán keresztül, és tegye üvegedényekbe.

Fontos! Van egy másik recept. Sziruphoz víz helyett vegyen desszertbor, martini, konyak, pálinka. A főzés nem különbözik a klasszikustól. A sajátosság az, hogy a dinnye darabjai főzés közben sűrűek maradnak és egyedi aromát nyernek.

Cukrozott gyümölcs szárítás

A dinnye szárítása vagy szárítása táplálkozási és természetes módja a kandírozott gyümölcsök elkészítésének. A forró nyári napok ideálisak a gyümölcs szárítására. Ráadásul ez a legegyszerűbb recept. 3-4 nap elteltével a kandírozott gyümölcs eltávolítható a sütőlapokról és tárolóedényekbe helyezhető.

A dinnye szárításához gáz- vagy elektromos sütő is alkalmas:

1. Melegítsük fel 120 ° C-ra, helyezzük el az előkészített dinnye sütőtálcáit, és kissé nyissuk ki az ajtót.
2. 30 perc elteltével csökkentsük a hőmérsékletet 90 ° C-ra, és szárítsuk 5-6 órán át.
3. Forgassa rendszeresen a darabokat.

Az elektromos szárító egy csodás eszköz, amely különféle finomságok készítését teszi lehetővé, miközben megőrzi a termék maximális hasznos tulajdonságait:

1. Helyezze a szeleteket a tálcákra, melegítse a készüléket 70 ° C-ra, és hagyja 10–12 órán át.
2. Cserélje ki a tálcákat főzés közben, mivel a hőmérséklet alacsonyabb az alatt.
3. A túlmelegedés elkerülése érdekében 10-15 percre kapcsolja ki a szárítógépet.
4. A maximális működési idő megállás nélkül 10 óra. Vigyázzon a szeletre - lehet, hogy le kell rövidítenie a szárítási időt.

Kandírozott dinnye hámozza

A cukrozott dinnyefélék nem csak a pépből, hanem a héjból is készülnek. Ehhez tegye a következőket:

• sárgadinnye sima, vastag bőrrel - 2-3 db .;
• egy citromlé;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

1. Mossa ki a gyümölcsöket, vágja le a bőrt 2 mm vastagra. kéreg csíkokra vágva és forrásban lévő vízben párolva, két evőkanál citromlével 3-4 percig főzzük. Helyezze a szitára, öblítse ki folyó víz alatt, és hagyja megszáradni.
2. Készítsen szirupot 500 ml vízből és 750 g granulált cukorból, merítse bele a dinnyehéjat. Főzzük alacsony lángon 10–12 percig, és hagyjuk 8–10 órán keresztül.
3. Az eljárást meg kell ismételni még kétszer. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet a sziruphoz. Ezután hajtsa a kandírozott gyümölcsöt egy szitára és hagyja egy órán át.
4. Helyezze a kéreg egy sütőlapra, és hagyja szárítani a kemencében 40 ° C-on egy órán keresztül. Megszórjuk a kész kandírozott gyümölcsöket porcukorral.

Tanács! A fölösleges nedvesség elpárolgásának felgyorsítása érdekében hagyja a főtt kandírozott gyümölcsöket szobahőmérsékleten 2-3 napig.

Hogyan lehet ellenőrizni a kandírozott gyümölcsök készségét?

A szirupban főzött kandírozott gyümölcsök tavasszal nyomva nem szabadítják fel a nedvességet, halványsárga áttetsző árnyalatúak. A dinnye, szárítva vagy napon szárítva, sötét árnyalattá válik, ragacsos és ragadós lesz.

Kívánság szerint a csíkokat be lehet fonni pigtailba. Az elektromos szárítóban vagy sütőben szárított darabok világos árnyalatúak. A zsugorodott megjelenés nem befolyásolja az íz minőségét.

A tárolás feltételei

A főzés után a kandírozott gyümölcsöket száraz üveg- vagy konzervdobozokba tesszük. Használjon ágyneműt, kartondobozt, papírzacskót is.

Az előkészítési technológia betartása esetén a terméket 8-10 hónapig tárolhatjuk sötét szekrényben szobahőmérsékleten. Ha először készül kandírozott gyümölcsöt, és nem biztos benne a termék minőségében, tárolásához használja a hűtőszekrényt.

Olvassa el még:

Lehet-e enni dinnye köszvényes, és mi az?

A dinnye bogyó, gyümölcs vagy zöldség.

Hogyan készítsünk finom kandírozott tök gyümölcsöt.

Következtetés

Kandírozott dinnye kiváló helyettesíti az édességeket. A dinnye, szárítva vagy a napon szárítva, maximálisan hasznos anyagokat tárol és egyedi ízű. Sütő vagy elektromos szárítógép felgyorsítja a szárítási folyamatot.