Hogyan készítsünk finom kandírozott tök gyümölcsöt: a legegyszerűbb módok és a legjobb receptek

Cukrozott gyümölcsöt és zöldséget az ősidők óta készítenek. A modern technológia lehetővé teszi az ízletes és egészséges édesség gyors elkészítését otthon. Íz, mint lekvár vagy keleti török ​​öröm.

Még ha a családja sem szereti a sütőtök ételeket, ezeket az édes "édességeket" örömmel fogyasztják. Sok különféle technológia és recept létezik ennek a házi készítésűnek az édes készítéséhez. Fontolja meg a leggyakoribb és időben ellenőrzött recepteket.

Zöldségkészítés és elsődleges feldolgozása

Cukrozott gyümölcsök előállításához válasszon édes fajták tököt Accord vagy Aport. Világos narancssárga színű húsuk van. A keményítőtökfajták hőkezeléskor krutonnal hasonlítanak. Cukrozott gyümölcsök esetén a butternut squash szintén ideális. Nem nehéz megkülönböztetni más fajtáktól - a növény gyümölcse alakjában gitárhoz hasonlít, a pép szerecsensen szagú.

Ha szagtalan tökkel találkozik, akkor egy csipet fahéj citrommal vagy narancsmal könnyen megjavítja a helyzetet. A lényeg az, hogy a gyümölcs pép szilárd. Egyébként főzés közben pürévé alakul.

Hogyan főzzük kandírozott sütőtök

Számos főzési technológia létezik. Kiválaszthatja a legmegfelelőbb módszert, vagy kipróbálhatja egyszerre többet.

A sütőben

A főzés legegyszerűbb receptje a sütő. Ezek a kandírozott sütőtök gyorsan és könnyedén készül.

Hozzávalók:

• 1 kg tök;
• 1 narancs;
• 1,2 kg granulált cukor;
• 700 ml víz.

Készítmény

1. Vágjuk a tököt kettőbe, távolítsuk el a magvakat, héjuk le. Vágjuk közepes méretű darabokra. Felhívjuk figyelmét, hogy főzés közben a szeletek mennyisége csökken.
2. Most készítsen édes szirupot. Ehhez öntsünk cukrot egy serpenyőbe, öntsünk rá vizet, és alaposan keverjük össze. Helyezze a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 2-3 percig, hogy a folyadék kissé megvastagodjon.
3. Öntsük a tök szeleteket szirupmal, forraljuk fel és főzzük kb. 5 percig alacsony lángon. Ügyeljen arra, hogy alkalmanként keverje meg, hogy ne égjék meg. Távolítsa el a tűzről, és hagyja lehűlni a tököt.
4. Válassza ki a levet a narancsból, és szűrje le szitán. Ezután öntsük egy fazékba a jövőbeli kandírozott gyümölcsöket. És forraljuk fel a folyadékot. Főzzük kb. 5 percig. Ezután hagyja lehűlni. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4-szer, amíg a tökdarabok átlátszóvá nem válnak.
5. Helyezzen egy darab fóliát a sütőlapra, és tegye rá a tök szeleteit. Tegye egy 100 fokra előmelegített sütőbe, és szárítsa 4 órán át.

A szárítóban

A hagyományos módszer időigényes. Az elektromos szárító azonban jelentősen lerövidíti a főzési időt. 50 fokon a darabok kb. 6 órán át főznek.

Hozzávalók:

• 1 kg tök;
• 250 g granulált cukor;
• 1 citrom.

Készítmény

1. A hámozott tököt és a citromot vágjuk vékony szeletekre. Helyezzen egy réteg tököt egy serpenyőbe, megszórja egy kevés cukorral, teteje citrommal.
2. Tehát ossza ki több réteget. Hagyja egy órán keresztül hagyni, hogy az étellé elérje.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. Főzzük 5 percig, alkalmanként keverve. Ezután hagyja teljesen lehűlni.
4. Ezután dobja szűrőedénybe az összes folyadék kifolyásához.
5. Ossza el a tök darabokat a tálcákon és szárítsa 6 órán át 50 fokon.

Olvassa el még:

Mi az a tökméz?

Megőrizzük az ízét és előnyeit: hogyan fagyaszthatjuk a cukkinit friss télen.

Hogyan lehet felismerni a répaallergiát és hogyan lehet gyorsan megszabadulni annak tüneteitől.

A mikrohullámú sütőben

Cukrozott gyümölcsöket a mikrohullámú sütőben is főzhet. Ez az egyik modern módszer.

Hozzávalók:

• tök - 200 g;
• cukor - 235 g (75 g - az első szakaszban; 160 g - a kandírozott gyümölcsökben);
• víz - 50 ml;
• fahéj - 1 db;
• vanília - 1/4 pc.

Készítmény

1. Hámozza meg a tököt és apróra vágja. Adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. cukor (75 g). Csukja le a fedelet, és éjszakán át hűtse. Engedje le a reggel felszabadult gyümölcslevet.
2. Öntsünk 160 g cukrot forrásban lévő vízzel és mikrohullámú sütővel 90 másodpercig 900 watt sebességgel. Keverjük 30 másodpercenként, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá tököt, fahéjat és egy darab vanília a forró sziruphoz. Hagyja teljesen lehűlni.
3. Ezután tegye vissza a mikrohullámú sütőbe mikrohullámú + konvekciós módra, 600 W-ra 5 percre. Hagyjuk kihűlni.
4. És harmadszor kapcsolja be a mikrohullámú + konvekciós módot, 600 W-ot további 10 percre. Hűtsük le teljesen, és távolítsuk el a fahéjat. Szárítsa szárítóban vagy sütőben.

A napon

Ha napos és száraz évszak van, és a házban van, akkor a nap könnyedén kompenzálja a konyhai eszközök hiányát. Száríthatja meg a sütőtök szeleteit sütőlapokra vagy deszkákra.

Multicookerben

Készíthet elő kandírozott tök darabokat a későbbi szárításhoz és ízletes kandírozott gyümölcské történő átalakításhoz multicooker használatával. Ebben az esetben csak a következőkre van szüksége:

• 600 g kockára vágott sütőtök bőr nélkül;
• 1 kg cukor.

Készítmény

1. Hajtsa be a tök pép kockákat a multicooker tálba, megszórja granulált cukorral. Hagyja a zöldséget néhány órán át vagy egy éjszakán át bekapcsolni, hogy a juice kitűnjön.
2. Kapcsolja be az eszközt "Fry" vagy "Bake" módban. A program időtartama 40 perc. Ez idő alatt a sütőtök nemcsak teljesen elkészült, hanem megőrzi a szeletek integritását is.
3. A multicooker befejezése után helyezze a tököt szitára vagy szűrőedényre. Amikor a felesleges szirup lefolyik, szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket a sütőben vagy az elektromos szárítóban.

Kandírozott tök recept lehetőségek

Itt található még néhány recept házi készítésű sütőtök édességek elkészítéséhez. Mindenki megválaszthatja az ízlés szerint.

Cukorral és fűszerekkel

Fűszereket fűszerekkel adhat hozzá.

Hozzávalók:

• tök - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• fahéj - 1 bot;
• szegfűszeg - 2 db;
• vanília - 1 hüvely.

Készítmény

1. Húzza le és vetje be a tököt, mossa le és darabolja kockákra. Forralunk fel cukorszirupot és 700 ml vizet. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a fűszereket és a tököt. Forraljuk a keveréket 5 percig, majd hűtjük.
2. Az eljárást addig kell ismételni, amíg a sütőtök darabjai karamellizálódnak és átlátszóvá nem válnak (kb. 5-6-szor).
3. Távolítsa el a kandírozott gyümölcsöket, engedje le a szirupot, és helyezze viaszpapírra. Szárítsa meg a kandírozott tököt szobahőmérsékleten vagy a sütőben. Ezután tekerje be porcukorba.

A recept szerint a kandírozott sütőtök lassú tűzhelyen főzhető. A "Steam főzés" mód használata a karamellizáláshoz.

cukormentes

Az édes snack cukor helyett mézzel vagy fruktózzal könnyen karamellizálható.

Hozzávalók:

• tök - 400 g;
• víz - 2 evőkanál;
• méz - 2 evőkanál. kanál;
• fruktóz - 2 evőkanál. a kanál;
• őrölt fahéj - 1 evőkanál. a kanál.

Készítmény

1. A kandírozott tökgyümölcs készítése előtt a zöldségkockákat meg kell lágyítani, fahéjjal alacsony lángon forralva. Ezután szárítsa meg a puha zöldségdarabokat papírtörlővel.
2. Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mézet és fruktózt. Várja meg, amíg a keverék felforr, majd tegye bele a puha tököt. Forraljuk a jövőbeli kandírozott gyümölcsöket szirupban 15-20 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a sütőt még egy napig állni hagyja.
3. Az idő elteltével szüntesse meg a tök darabjait a sziruptól, és szárítsa néhány napig szobahőmérsékleten viaszos papíron vagy 40 fokos szellőztetett kemencében.

A kész kandírozott gyümölcsök íze nem különbözik a cukorban főtt ételektől.

Citrommal

Hozzávalók, amelyekhez cukrozott tököt kell készíteni citrommal:

• 2,5 kg pép;
• 500 ml víz;
• 720 g granulált cukor;
• 1 közepes citrom

Készítmény

1. A bőrről meghámozott tököt és a vetőmagot egyenlő részekre vágjuk.
2. Mossa ki a citromot forró vízben. Vágja egyenletes szeletekre a héjjal együtt, és vegye le a magvakat.
3. Helyezze a serpenyőt vízzel és granulált cukorral a tűzre, és forralja fel a szirupot. Felforral.
4. Helyezze a tököt és a citromot forrásban lévő édes oldatba, és forraljuk 5-10 percig. Ezután lehűtse le. Ismételje meg a folyamatot még kétszer, teljesen hűtve.
5. Ezután helyezze a tököt és a citromszeleteket egy pergamentel vagy fóliával bélelt sütőlapra. Szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöt a sütőben.

Narancssárga

Narancssárga és fahéjas kandírozott sütőtök készítéséhez tegye a következőket:

• 700 g tök pép;
• 1 kg cukor;
• 2 liter tisztított ivóvíz;
• 1 fahéjat;
• 2 szegfű rügy.

Készítmény

1. Vágjuk a tök pépét közepes méretű kockákra. Forraljuk fel a cukrot és a vizet mérsékelt hőn. Ezután helyezzük a tököt egy szirupos tartályba, és forraljuk 5 percig. Ezután távolítsa el a darabokat egy réselt kanállal a szitán, és teljesen lehűtse.
2. A szirupban, ahol a jövőbeli kandírozott gyümölcs alapja főzött, adjon hozzá fahéjat, szegfűszegét és szeletekre vágott narancsot a héjjal együtt. Forraljuk a keveréket. Tegye vissza a tököt a serpenyőbe, forralja újra 5 percig, majd szitán lehűtse, réselt kanállal távolítsa el a serpenyőből. Ismételje meg a folyamatot 4-6 alkalommal, amíg áttetszővé nem válnak.
3. Helyezze a munkadarabot a kívánt készségi fokra egy pergamentel borított sütőlapra, és szárítsa meg a sütőben.

A kész kandírozott gyümölcsöket porcukor és fahéj por keverékében tekercselhetjük.

Mézzel

A 200 g késztermék kandírozott sütőtök e verziójának elkészítéséhez készítse el:

• 1 kg tök pép;
• 200 g cukor;
• 100 g mézelő méz;
• 1 citrom;
• porcukor a permetezéshez.

Készítmény

1. A narancssárga húst egyenlő kockákra vágjuk, körülbelül 4 x 4 cm-re, tegyük egy megfelelő edénybe, megszórjuk cukorral és hagyjuk egy éjszakán át hagyni.
2. Reggelenként külön tartályban szűrje ki a tököt. Helyezze a méz mosott és őrölt húsdarálóba citromhéjjal.
3. Forraljuk fel a méz tökszirupot és főzzük 2-3 percig. Szűrjük le a forró szirupot egy szitán, és adjuk hozzá a tökkockákhoz. Forraljuk a zöldséget addig, amíg a szirup meg nem sűrűdik másfél órán át.
4. Szűrjük szét a kész cukrozott gyümölcsöt egy szitán, és elektromos szárítóban vagy konvekciós kemencében szárításig szárítsuk.
5. Mártsa be a lehűtött kész, kandírozott narancssárga zöldségszeleteket porcukorba.

Tökhéjból

Hozzávalók:

• tök héja - 1-1,2 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 700 gr.

Készítmény

1. Öntsük az elkészített kérget cukorszirupmal (700 g víz 1 kg cukorra) és tegyük a tűzhelyre. Forralás után vegye le a tűzről és hagyja lehűlni. Ismételje meg ezt az eljárást 4-5-szer, amíg a kéreg átlátszóvá nem válik.
2. Most hajtsa a zöldségdarabokat egy szitára, hogy kiszűrje a felesleges szirupot.
3. Ezután szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket a nyitott ajtóval ellátott sütőben, vagy azonnal keverje össze a cukorral, és rostálja rá a szitán a felesleges cukor eltávolítása érdekében.

Csokoládé mázban

Az édes tök édességek úgy készülhetnek, hogy bevonják őket kakaó jegesedéssel. Egy közepes gyümölcs esetében készítse elő:

• 3 teáskanál kakaót;
• 70 g vaj;
• 8. cikk evőkanál cukor;
• 4 evőkanál. kanál tej;
• 1 teáskanál méz.

Készítmény

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük egy serpenyőben 5 percig.
2. Mártsa el az egyes kandírozott gyümölcsöket külön-külön egy serpenyőben jegesedéssel, ezáltal borítva a felületét csokoládéval.
3. Helyezze a fóliára, és hagyja, hogy a cukormáz 30 percig beálljon.

Maguk a cukrozott gyümölcsök bármilyen módon elkészíthetők.

Hogyan tárolhatjuk a kész cukrozott gyümölcsöket

A cukrozott tökmag egész télen hermetikusan lezárt tartályban tárolható - például egy szorosan csavarozott fedéllel ellátott üvegedénybe. Vagy szirupban, például lekvárban, akkor a szárítás és a porban történő hengerelés szakaszát ki kell hagyni.

A vastag anyagból és papírból készült zsákok tárolásra is alkalmasak. Ezeket azonban jól kell megkötni, hogy a nedvesség és a kártevők ne kerülhessenek be.

Hol lehet alkalmazni?

Kandírozott tök finom és éppen ilyen, és egy falat egy teával. Díszítheti velük a süteményeket, hozzáadhatja őket sütőtésztához mazsola és szárított gyümölcs mellett. Jó áztatni a kekszeket az elkészítés során megmaradt szirup mellett, vagy cukrok helyett italokba tenni. Használható likőr készítésére is. És ha a kandírozott gyümölcsöket szirupba menti, akkor gyönyörű borostyánlekvárt kap.

Finom kandírozott tök gyümölcs titkai

Minden háziasszony azt akarja, hogy a házi készítésű édességek fényesek és ízlelők legyenek. A cukrozott gyümölcsök előállításának számos titka van:

1. A kandírozott gyümölcsök sűrűségének és szétesésének elkerülése érdekében kb. 10 órán át tartsa a tököt cukorszirupban szárítás előtt.
2. Ha szárítja a kandírozott gyümölcsöket a sütőben, akkor hagyja nyitva az ajtót. És vágja a tököt vastagabb darabokra, majd szárításkor nem lesz kemény.
3. A sziruphoz válasszon egy nagy vékony bőrű citromot. Vágja vékony körökre vagy darabokra.
4. Javasoljuk, hogy a tököt főzzük nehéz fenekű serpenyőben. És rétegezzük az összetevőket - egy réteg tököt, egy réteg citromot. Megszórjuk minden réteget cukorral.
5. Azonnal távolítsa el a forró kandírozott gyümölcsöket a sütőlemezről, különben ezek megtapadnak.
6. A kész cukrozott gyümölcsöket azonnal mártsa porcukorba. Akkor nem fognak összetapadni.

Következtetés

A kandírozott tökgyümölcs főzése sokáig tart, és 2-3 napot vesz igénybe. A folyamat azonban nem unalmas, mivel a részvétel összesen legfeljebb 20 percet vesz igénybe. Opcionálisan hozzáadhat fahéjat, szegfűszegt, citromot, narancsot a sütőtökhez. A desszert nemcsak ízletes, hanem egészséges is, mert nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz.