10 legfinomabb dinnyelekvár-recept

A dinnyelekvár az eredeti finomság azok számára, akiknek édes foga van. Borostyánszín, sűrű darabok, gazdag íz és mész, citrom, menta és fűszerek formájában lévő adalékok lenyűgözik az igazi ínyenceket. 10 bevált receptet gyűjtöttünk össze a finom dinnyelekvárral kapcsolatban.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A lekvár főzésére szolgáló szokásos technológia magában foglalja a gyümölcsök és bogyók főzését koncentrált cukorszirupban. A folyamat felgyorsítása érdekében az elkészített terméket finomított cukorral borítják, és a lé képződése után tüzet tesznek. Minél hosszabb ideig süti a tömeget, annál vastagabb lesz.

Lekvárhoz tökéletesen passzol érett dinnye édes és aromás péppel. A technológia szerint a daraboknak sűrűeknek kell lenniük, nem szabad szétesniük, ezért jobb, ha a lekvárhoz laza szerkezetű gyümölcsöt helyeznek el és lekvár.

A legjobb dinnyefajták a lekvárhoz: Torpedó, Kollégium, Sztori, Raymond, Gulyabi.

A gyümölcsök kiválasztásának és elkészítésének szabályai:

1. Vásárláskor ellenőrizze a gyümölcsöt: a felszínen nem lehetnek bemélyedések, repedések és barna foltok.
2. Az érett dinnye egy száraz farok, tompa hang, ha megérinti, és kifejezett aromája.
3. Még a nem túl édes gyümölcsök is alkalmasak lekvárra, a lényeg az, hogy a szerkezet sűrű.
4. A szeletelés előtt a gyümölcsöket lemossák, felére vágják, és a rostos részt és a magokat nagy kanállal vagy késsel távolítják el.
5. A héjat eltávolítják, a répát apró, apró darabokra vágják.
6. A lekvárhoz tartozó dinnyedarabokat vízben szódaban áztatják a szerkezet lágyításához (1 teáskanál / 1 liter víz).

A fogás további elkészítése a receptben megadott technológiától függ.

A legfinomabb és egyszerű receptek

Az ízletes és egészséges dinnyelekvár érett, de nem érett gyümölcsökből készül. A citrom, a lime, a narancs, a gyömbér, a fahéj és az alkohol fokozza az ízét. Készítettük a bevált, lépésről lépésre leírt recepteket minden ízléshez.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 kg cukor;
• 25 g citromsav;
• 250 ml vizet.

Az elkészített répát egy mély medencébe helyezzük, adjunk hozzá cukrot, citromot és hagyjuk 30 percig. Tegyük az edényt alacsony lángon, főzzük 15 percig, és hagyjuk teljesen lehűlni. Ezután visszatérünk a kályhához és főzzük további 10 percig. Öntsön forrót 250 ml-es üvegekbe és zárja le.

Citrommal

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 kg cukor;
• 1 nagy citrom;
• 3 g vanillin vagy 1 vanília hüvely.

Vágja a répát kockákra, tegye egy mosdóba, és fedje le granulált cukorral. A citromomat, vékony szeletekre vágva, adjuk hozzá a dinnyehez. A termékeket egy éjszakán át hagyjuk.

A tartályt csendes tűzre helyezzük és 10 percig főzzük, a keveréket folyamatosan keverve. Ezután hagyja főzni 10 órán át, és 10 percig tegye vissza a medencét a kályhához. A végén adjunk hozzá vanillint vagy természetes vaníliaszemcséket, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Öntsük forróan az üvegekbe, és tekerjük fel a fedőket kulccsal.

Mész és menta

Hozzávalók:

• 500 g dinnye;
• 3-5 friss mentalevél;
• 0,5 mész;
• 180 g cukor.

Vágja az elkészített répát kockákra göndör késsel, tegye egy tálba, és fedje le cukorral. Fél óra elteltével tegye az edényt egy csendes tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután adjuk hozzá a menta és a fél lime léét. Főzzük 10-15 percig, öntsük a tömeget tiszta edényekbe és szorosan zárjuk le.

Dinnye jam "Shock"

A csemege a főzési technológia miatt kapta nevét. A darabokat forrásban levő cukorszirupba merítjük, hogy átlátszókká váljanak és sűrű maradjanak.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 kg cukor;
• 250 ml víz;
• 0,5 citrom.

Vágja a répát kockákra. Főzzük a szirupot vízből és cukorból, merítsük bele a darabokat és öntsük bele citromlevet. Várjuk, amíg forrni kezd, és kb. Egy órán keresztül főzni. Finoman keverje meg főzés közben. Miután az édes folyadék megvastagodott, helyezze a tömeget egy tiszta edénybe és dugja le.

Fahéj

Hozzávalók:

• 700 g dinnye;
• 700 g cukor;
• 15 g citromsav;
• fahéjrudacskák.

Vágja az elkészített terméket kockákra, tegye egy mosdóba és töltse fel cukorral. 30 perc elteltével állítsa alacsony lángon, forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat, főzzük 15 percig. Helyezzen fahéjat minden edénybe, és ossza meg a tömeget. A dugót szorosan lezárva.

Banánnal

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 2 érett banán;
• 500 g cukor;
• 0,5 citrom.

Vágja a répát kockákra, a banánt körökre. A termékeket mély edénybe helyezzük, és cukorral fedjük le. 30 perc elteltével tegye a tűzhelyre és 15 percig főzze alacsony lángon. A végén öntsünk citromlevet, forraljuk 5 percig, és öntsük egy tiszta edénybe.

Konyakkal

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 kg cukor;
• 100 ml konyak (pálinka);
• 1 citrom.

Vágja az elkészített dinnye kockára. Vízből, cukorból, citromléből és alkoholból készítünk szirupot. Mártsa bele a pépbe és főzzük 40-50 percig, amíg a folyadék megvastagodik. Öntsük a tömeget 250 ml-es üvegekbe és szorosan zárjuk le.

Jam "Topaz" gyömbérrel

Hozzávalók:

• 800 g dinnye;
• 800 g cukor;
• 500 ml víz;
• egy csipet száraz gyömbért;
• 1 citrom.

Vágjuk az elkészített répát kockákra és forraljuk forró vízben 5 percig. Készítsen szirupot vízből és cukorból, merítse bele a dinnyét, várjon forrásig, vegye le a tűzről és hagyja 8 órán át. Ezután visszavisszük a medencét a kályhához, adunk hozzá gyömbérport és öntsünk citromlevet. 15 percig főzzük, és öntsük a forró tömeget üvegekbe.

Dinnye kéreg

Hozzávalók:

• 800 g dinnyehéj;
• 1 kg cukor;
• 5 g citromsav;
• 5 g vanillin.

Vágja a korábban vízben, szóda hozzáadásával átitatott héjakat szalagokra, tegye egy mosdóba és fedje le cukorral. Hűvös helyen hagyjuk 2-3 órán át. Ezután alacsony hőmérsékleten helyezzük a medencét és várjuk meg, amíg felforr. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy 6 órán keresztül beolvadjon. Háromszor megismételjük ezt a lépést. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat és vanillint. A lekvárt egy tiszta edénybe tesszük és szorosan lezárjuk. A szirup vastag lesz és a héja átlátszóvá válik.

Multicookerben

Hozzávalók:

• 800 g dinnye;
• 1 narancs;
• 600 g cukor;
• 5 g vanillin.

Vágja az elkészített dinnye darabra. Távolítsa el a héjat a narancsból, vágja a répát kockákra.

Helyezze az ételt a tálba, adjon hozzá cukrot és óvatosan keverje meg a tömeget. Állítsa be a "Quenching" módot 1 órán keresztül, ne csukja be a fedelet. Rendszeresen keverje meg a tömeget, ha szükséges, forralja fel a kívánt sűrűségűre és öntse üvegekbe.

Főzési, varrás- és tárolási tippek

A sárgadinnye lekvárának felesleges munkavégzés nélküli főzéséhez és az étel elrontásához használja a tapasztalt háziasszonyok tanácsát:

1. A forró tömeg eloszlatása előtt feltétlenül sterilizálja az üvegedényeket és a fedeleket.
2. A vízfürdőben történő további pasztőrözés nem szükséges, mivel nagy mennyiségű cukor kiváló tartósítószerként működik.
3. Miután lezárta az üvegekkel ellátott üvegeket, fordítsa meg a tetejét fejjel lefelé, és tekerje be vastag takaróba vagy takaróba, amíg teljesen lehűl.
4. Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.
5. A gyümölcspép és a cukor klasszikus aránya 1: 1. De a termék édességére tekintettel az összeget saját belátása szerint módosíthatja.
6. A finomított cukor kókuszcukorral helyettesíthető (1 g répacukor = 10 g kókuszdió-cukor).
7. Adjunk hozzá citromsavat, citrom- vagy limelevet, hogy semlegesítsük a cukrot.
8. A főzéshez használjon réz vagy alumínium tálat. A zománcozott tartályok nem alkalmasak, mivel az égetni fog.
9. A keveréket keverje fa vagy szilikon spatulával. Fémkanállal érintkezve a pép oxidálódik és sötétedik.
10. Amikor lekvárt főz multikókerben, ne zárja le a fedelet, hogy a folyadék szabadon elpárologjon.
11. Csavarkulcs vagy menetes kupak alkalmasak a kannák lezárására.
12. Annak ellenőrzéséhez, hogy elkészült-e a cukorszirup, adjunk hozzá egy kis mennyiséget egy tányérra. Ha a csepp gyorsan megfagy, akkor kész.
13. A főzés végén távolítsa el a habot, hogy a szirup tiszta maradjon.

Vélemények

A dinnyelekvár valódi finomság, ahogyan azt a pozitív vélemények is igazolják.

Yana, Krasnodar: “Régóta készítek lekvárt dinnyedarabokból. Otthon mindenkinek nagyon tetszik. Hozzáadom csillagánizs csillagokat vagy fahéjat, miközben a szirupot főzzük, majd eltávolítjuk. Ezt kitömött nyílt tortákhoz használom. "

Anna, Semiluki: „Első alkalommal próbáltam meg ezt a rendkívüli dinnyelekvárt, miközben egy barátomnál jártam. Tavaly több üveget készítettem egy egyszerű recept szerint, citromsavval. Kaptam egy nem édes gyümölcsöt, de kár, hogy dobja el. Hozzáadott több cukor, mint a receptben szerepel, és citromlé. Először a lekvárt ették. "

Következtetés

A dinnyelekvár nagyszerű módja a napos gyümölcsök télen történő megőrzésére. Édes szirupban főzve a darabok sűrű szerkezetűek, és a folyadék viszkózus és aromás, a mézre emlékeztetővé válik.

Az előformát hozzáadják az édes, nyitott pite kitöltéséhez, krémes desszertek és jégkrém feltöltésére használják. A citrom- vagy lime juice hozzájárul az íz diverzifikálásához és az édesség beállításához, a fahéjat vagy a csillagánizs csillagok fűszeres megjegyzéseket adnak hozzá.