Hogyan lehet főzni egy egyszerű, de finom dinnyelekvárt

A dinnyelekvés finom textúrájú és csodálatos aromával rendelkezik. A dinnye gyakran almával, citrusfélékkel, bogyókkal és fűszerekkel kombinálható, amelyek világosabbá teszik a finomság ízét. A cikkben feltárjuk a lekvár készítésének titkait, és megosztjuk bevált recepteket.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A főzéshez használjon puha, túlérett anyagot dinnye... Az ilyen gyümölcsök répája édes, még cukros ízű, hőkezelés közben gyorsan felforralható.

A szeletelés előtt a dinnye meleg vízzel mossuk és szárítsa meg. Ezután a gyümölcsöt darabokra vágják, a magokat eltávolítják és meghámozzák kéreg... A pép apró darabokra vágva, így gyorsan felforrósodik egy morzsába.

A dinnye lekvárt gyakran almával főzik, amelynek pépben gazdag pektin van. Ő az, aki biztosítja a lekvár szükséges viszkozitását. A főzés előtt a héjat levágják a gyümölcsről, eltávolítják a vetőmagkapszulát és apróra vágják.

A citrusféléket vékonyra szeletelték vagy csavarták egy húsdarálón, és a többi hozzávalóval együtt főtték. A legtöbb sárgadinnye lekvár receptje csak gyümölcslevet és héjat használ.

Érdekes íze a banán hozzáadásával. A gyümölcs trópusi aromát ad hozzá. Az édesség kiegyensúlyozásához használjon citromsavat vagy friss citruslevet.

Hogyan lehet főzni a sárgadinnye lekvárt

A lekvár főzésének technológiája biztosítja a gyümölcstömeg sűrű állagig való forralását. Ehhez ideálisak a laza, de nagyon édes héjú érett dinnye. Az étel elkészítése nem sokáig tart. Kétféle módon lehet elkészíteni a lekvárt:

1. A pépet tetszőleges darabokra vágják, serpenyőbe teszik, és cukorral fedik le. Egy idő után a dinnye elindul gyümölcslé... Forraljuk a tömeget közepes lángon, amíg a darabok teljesen meglágyulnak, fakanállal folyamatosan keverve. Majd habverje fel a pürét egy kézi turmixgép segítségével, és állítsa be a kívánt állagot.
2. A második módszer a nyers dinnyepép őrlése. Ehhez használjon húsdarálót vagy turmixgépet. A tömeget összekeverjük cukorral, és közepes lángon főzzük sűrűvé.

A cukor mennyiségét a dinnye édességének figyelembevételével kell beállítani. A dzsem elkészítéséhez használjon zománcozott serpenyőt vagy széles medencét.

Klasszikus egyszerű recept

A dinnyelekvár a recept szerint gyorsan elkészíthető, kellemes ízű.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 300 g granulált cukor;
• 15 g citromsav.

Készítmény:

1. Vágja a dinnye darabokat, távolítsa el a kéreg, távolítsa el a magokat. Vágjuk véletlenszerűen a pépet, tegyük egy serpenyőbe és főzzük 15-20 percig alacsony lángon.
2. A dinnye sok gyümölcslevet enged ki. Az első főzési lépés során gyorsan keverje meg egy spatuppal. Ez felgyorsítja a folyadék párolgását.
3. A főzési idő végén tegye a répát egy szitára, és törölje le, vagy használjon kézi turmixgépet.
4. Keverje hozzá a granulált cukrot és a citromsavat. Főzzük alacsony lángon, amíg vastag nem lesz. Időről időre keverjük össze egy spatula-val.
5. Öntse a forró masszát üvegekbe és zárja le a fedelet. Hűtőszekrényben tárolandó.

Dinnye jam egy lassú tűzhelyen

A multicooker sokkal könnyebbé teszi a folyamatot. Csak annyit kell tennie, hogy elkészíti az ételt és beteszi a tálba. A technika mindent megtesz az Ön számára.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 400 g cukor;
• 1 nagy citrom.

Készítmény:

1. Mossa ki a gyümölcsöt, vágja és magját. Távolítsa el a bőrt, és vágja szeletekre a húst. Helyezzen egy multicooker tálba, és adjon hozzá cukrot.
2. Válassza ki a "Steam" programot, állítsa a főzési időt 10 percre.
3. A sípolás után hagyja a masszát 40-60 percig lehűlni. Ezután kapcsolja be a Steam programot 10 percre és hagyja újra lehűlni.
4. Vegyük a keveréket kézi turmixgéppel. Válassza ki a "Pilaf" programot 40 percig. A főzés végén adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze. Ha a keverék túl vékony, főzzük nyitott fedéllel a kívánt állagig.
5. Öntsük a lekvárt az üvegekbe és fedjük le fedővel.

A legjobb receptek adalékokkal

Az illatos dinnye jól megy a különféle gyümölcsökkel és bogyókkal. A savanyú alma és a citrusfélék hozzájárulnak a dinnye édességének megteremtéséhez, kiegyensúlyozzák az ízét, és a fűszerek (csillagánizs, fahéj, szegfűszeg) finom fűszeres aromát adnak hozzá.

Almával

Az alma vastagabbá teszi a lekvárt, lerövidíti a főzési időt és hígítja a dinnye édességét.

Hozzávalók:

• 1 kg almák (savanyú vagy édes-savanyú fajták);
• 1 kg dinnye;
• 1,5 kg cukor;
• 250 ml vizet.

Készítmény:

1. Mossa meg az almát, vegye le a bőrt, vegye le a magokat és darabolja kockákra. Helyezze egy serpenyőbe.
2. Vágjuk a dinnye el, távolítsuk el a magot, távolítsuk el a kéreg. Vágja a pép darabokra és adjuk hozzá az almához.
3. Fedjük le a gyümölcsöt vízzel és főzzük közepes lángon, amíg meg nem lágyul. Használja a turmixgépet a püréhez és adjon hozzá cukrot. Főzzük sűrűségig, kb. Két órán keresztül.
4. Öntsük a forró keveréket üvegekbe és fedjük le pamutszövettel vagy gézzel. A hűtés során sűrű film jelenik meg a felületen, amely megvédi az elakadást a károsodásoktól. Csukja le a fedelet a fedéllel és helyezze a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Tanács. Készíthet házi készítésű fedőket pergamenpapírból, és összeragaszthatja azokat jutával.

Almával, sűrített tejjel és narancshéjjal

Próbálja ki ezt a lekvár receptet. A készterméknek érdekes krémes íze van, amely elindul narancs héj.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 2 g vanillin;
• 1 csipet őrölt fahéjat
• 0,5 kg alma;
• 20 g sűrített tej;
• 200 g cukor;
• egy narancs héja.

Készítmény:

1. Hámozza meg a gyümölcsöt és vezesse át a pépet egy darálóban. Öntsön egy széles zománccsészébe és állítsa alacsony lángon. Adjunk hozzá granulált cukrot és keverjük össze.
2. A masszát főzzük sűrűvé, és ne felejtsük el lefejezni a habot.
3. Adjon hozzá sűrített tejet, fahéjat, vanillint és héját a lekvárhoz. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon 5-7 percig.
4. Öntsük a keveréket üvegedényekbe és tekercseljük fel.

Banánnal

Banánnal a lekvár vastagabb és édesebb lesz. Ez azt is lehetővé teszi, hogy kevesebb cukrot tegyen, vagy egyáltalán ne adjon hozzá.

Hozzávalók:

• 1 zacskó pektint;
• 1 citrom;
• 500 g dinnye;
• 200-300 g cukor;
• 300 g banánpép.

Készítmény:

1. Hámozza meg a dinnye és darabolja. Vágjuk szeletekre a banánpépét és a citromot, a héjjal együtt.
2. Helyezze a dinnye pépet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Főzzük, alkalmanként keverve, alacsony lángon, 15-20 percig.
3. Adjunk hozzá banánt és citrusféléket a keverékhez. Főzzen, amíg vastag nem lesz, és ellenőrizze, hogy a lekvár nem égett-e meg.
4. A főzés végén pürtse le a keveréket, forralja fel újra és adja hozzá a pektint. Alaposan keverjük össze, forraljuk 2-3 percig, és öntsük üvegekbe. Zárja be a menetes kupakokat.

Gyömbérrel

A friss gyömbérgyökér kissé fűszeres és feldúsítja a dinnyelekvíz aromáját.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• egy darab friss gyömbér (kb. 2 cm);
• 1 citrom;
• 400 g cukor;
• fahéj rúd.

Készítmény:

1. Készítse elő a dinnye, apróra vágja a répát. Helyezze egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Hagyja tovább 1-2 órán keresztül, amíg a lé meg nem jelenik.
2. Helyezze a serpenyőt magas hőn, és forralja fel. Csökkentse a hőmérsékletet, és főzzük 30 percig, amíg a dinnye meggyengül. Dörzsölje a tömeget egy szitán vagy őrölje meg turmixgéppel. Öntsünk citromlevet, adjunk hozzá reszelt gyömbért és fahéjat.
3. Küldje el a lekvárt közepes lángon, és főzzük 7-10 percig. Vegye ki a fűszeres botot és öntse az elegyet az üvegekbe. Zárja be a menetes kupakokat.

Fahéj

Ez a recept vodkát tartalmaz, de pálinkával, whiskivel helyettesíthető, vagy egyáltalán nem adható hozzá. A fahéjnak köszönhetően a lekvár csodálatos aromát kap.Jégkrémhez vagy pudinghoz feltölthető.

Hozzávalók:

• 2 kg dinnye;
• 2 kg cukor;
• 100 ml vodka;
• 200 ml víz;
• 1 citrom;
• 1 csipet fahéj

Készítmény:

1. Hámozza meg a dinnye, vágja a pép darabokra. Helyezzen egy serpenyőbe, és fedje le cukorral, várjon, amíg megjelenik a lé.
2. Helyezze a tartályt magas hőre, és főzze a sárgadinnyét, amíg meg nem lágyul. Egy turmixgép segítségével készítsen burgonyapürét, öntsön alkoholt, citromlevet, adjon hozzá őrölt fahéjat.
3. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Lezárjuk ónfedőkkel.

Hogyan készítsünk lekvárt a télre?

A sárgadinnye lekvárának télen történő tekercseléséhez vegyen alapul bármilyen tetszőleges receptet. Az eljárás sikere a sterilizációs szabályok betartásától függ. Az üreges üvegeket először gőzzel vagy mikrohullámú sütőben kell fertőtleníteni.

Használjon egy nagy serpenyőt a lekvár sterilizálásához üvegtartályban. Helyezzen egy kis tea törülközőt az aljára. Ez megóvja a kannákat a repedéstől. Forrásban lévő víznek fedeznie kell a tartályt a nyak alatt 2 cm-re. Vigyázzon a fedelekre is. Sterilizálja őket az üregekkel egy időben. 0,5 literes üvegekhez 10-15 perc elegendő, literes üvegekhez - 20-25 perc.

Az eljárás végén zárja le az üvegeket fedéllel és fordítsa meg fejjel lefelé. Fedjük le egy takaróval vagy vastag takaróval, és hagyjuk teljesen lehűlni. Tároljuk kamrában szobahőmérsékleten.

A tárolás feltételei

A kiegészítő sterilizálás nélkül főzött lekvárt hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezik. Ellenkező esetben a terméket nem lehet egész télen tárolni.

Megjegyzés: A vízfürdőben történő sterilizálás lehetővé teszi, hogy a lekvárt még szobahőmérsékleten is évekig tárolja. Az eltarthatóságot a granulált cukor mennyisége befolyásolja. Minél több, annál hosszabb a termék költsége.

Következtetés

A házi készítésű sárgadinnye lekvár egy csodálatos aromás finomság, amely felválthatja a cukros üzlet lehetőségeit. Zsemle, palacsinta, palacsinta, puding, pite, fagylalt szolgálják fel. A lekvár elkészítésének folyamatát nem korlátozzák szigorú szabályok. Adjon hozzá különféle gyümölcsöket, fűszereket, állítsa be a cukormennyiséget, és minden egyes alkalommal kapjon új, érdekes ízt.