Hogyan sósítsuk a görögdinnyét egy serpenyőbe szeletekre gyorsan, egyszerűen és ízletesen

A kamra polcai különféle üregekkel tele vannak, és a szezon teljes lendületben van? Javasoljuk, hogy tartson szünetet a hagyományos receptektől, és szeletelje egy görögdinnye serpenyőbe, amely az elkészítés után néhány napon belül vagy ugyanazon a napon megkóstolható. Ez akkor kényelmes, ha olyan görögdinnyét vásárolt, amely nem túl érett, vagy csak diéta diverzifikációját akarja.

Megmondjuk Önnek, hogy melyik görögdinnye alkalmas ezekre a célokra, hogyan kell megfelelően elkészíteni. Meg fogjuk osztani a recepteket minden ízlés szerint: néhányat receptek vonzó lesz az ínyencek számára, mások (például mézzel) kisgyermekek fogják értékelni. Megtanuljuk az étel megfelelő kiszolgálására és tárolására. Írd le!

Milyen görögdinnye alkalmas ilyen célokra

Szinte minden gyümölcs megteszi, kivéve a rohadt vagy túlérett gyümölcsöt. Többet az alábbiak közül.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Ha már vásárolt egy görögdinnye étkezéshez vacsorára desszertként, és kiderült, hogy édesítetlen, ne aggódjon. Ez a gyümölcs tökéletes a gyors pácoláshoz. Ha a görögdinnye édes, de kissé rózsaszínű és nem piros, akkor egy ilyen bogyó alkalmas nekünk.

Fő szabályok:

1. A görögdinnye színének egyenletesnek kell lennie, sárga vagy barna foltok nélkül.
2. A szár nem szabad levágva, túl száraz vagy sérült.
3. Ne vásároljon túl nagy gyümölcsöt, jobb, ha két kicsit vegyen be.
4. A túlérett gyümölcs nem alkalmas sózásra, a darabok szétesnek a serpenyőben.

A sikeres sózáshoz a megfelelő előkészítés is fontos:

1. Mossa le a gyümölcsöt. Előnyösen hideg folyó víz alatt.
2. Pat törölközővel szárítsa meg.
3. Vágja le a szárát.
4. Vágja fel a görögdinnye felét vagy negyedeit, ha a gyümölcs nagy.
5. Elhagyjuk a héjat.
6. Ezután vágjuk szeletekre és még kisebb darabokra is, általában háromszög alakúra.
7. Óvatosan távolítsa el a szemeket. Ilyen célokra jó vékony és éles kést használni. A lényeg az, hogy ne vegye ki a szemeket.

Ez minden, a görögdinnye készen áll a pácolásra.

Hogyan sós görögdinnye egy serpenyőben

Egy serpenyőben történő pácoláshoz zománcozott ételekre lesz szüksége. Két általános tartósítási módszer létezik: hideg és meleg. Az eredeti készítményben a hideg gyorsabb, de a görögdinnye szeleteinek hosszú időbe telik a kívánt állapot elérése. Forró sózással forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá ecetet. A görögdinnye szeleteket ugyanabban a napon, vagy minden más nap megkóstolhatjuk.

A kannákban történő pácolással ellentétben az edényreceptek nem tartalmaznak többszörös öntést. Itt egyszer elég.

Sok recept elnyomást igényel. Szükséges, hogy a levegő ne kerüljön a termékbe, és a görögdinnye jobban sós legyen. Miután a görögdinnye sóoldattal megtöltötte, egy vékony réteg sajtkendőt húznak a serpenyőre. Fentről a terméket valami laposra préselik. Ehhez egy kisebb fedél vagy lemez jól működik. Valami nehéz kerül a kiválasztott tárgyra - egy üveg víz vagy egy kis teljes vödör.

Figyelem! Az elnyomás nem szükséges minden receptben, legyen óvatos.

Az elnyomás megszüntetése után a görögdinnye szeleteit a hűtőszekrénybe helyezik. Itt már fedél alatt tárolják, géz és elnyomás nélkül.

Egy gyors recept

Ez a recept legfeljebb 15 percet vesz igénybe a sózott görögdinnye elkészítéséhez. Ne bonyolítsa le a receptet további összetevőkkel. A gyors nagykövet kényelmes a betakarítási szezonban.

Hozzávalók:

• 4,5-5 kg ​​görögdinnye;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 szál kapor;
• 4 liter víz;
• 4 evőkanál. l. só;
• 3 szál petrezselyem.

Főzési módszer:

1. Mossa meg alaposan a görögdinnyét, szárítsa meg, szeletekre vágja. A héja levágása nélkül távolítsa el a magokat.
2. Durván aprítsa meg a zöldeket.
3. Vágja a fokhagymát, vagy áthaladjon egy sajtolón.
4. Helyezze az apróra vágott gyógynövényeket és a fokhagymát a zománcozott edény aljára.
5. Helyezze a görögdinnye szeleteit egy serpenyőbe, bezárva a fedelet.
6. Oldjunk fel sót vízben, alaposan keverjük össze.
7. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe.
8. Csukja le az edényt fedéllel, tegye el az elnyomást.
9. Helyezze a bankot meleg helyre.
10. 4 nap elteltével távolítsa el az elnyomást, és helyezze az edényt három napig hűtőszekrénybe.
11. 72 óra elteltével a termék készen áll az asztalához.

Napi enyhén sózott görögdinnye

Ha holnap vannak olyan vendégek, akik meg akarnak lepni valamivel, itt az ideje főzni napi sózott görögdinnyét. Az azonnali recept egyszerű, és az eredmény örömmel fogja Önt és vendégeit is.

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 darab petrezselyem (vagy kapor);
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a görögdinnye, szárítsa meg, szeletekre vágja. Hagyja a kéreg, távolítsa el a magokat.
2. Vágjuk fel a zöldeket, de finoman.
3. Vágjuk a fokhagymát, és kombináljuk a gyógynövényekkel.
4. Kombinálja a görögdinnye, a fokhagyma és a gyógynövények keverékét egy serpenyőbe. Helyezze a fokhagymára vágott zöldek egy részét az aljára, majd tegye a görögdinnye ékeket és a fennmaradó zöldeket tetejére.
5. Vizet forralni.
6. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Könnyen keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
7. Öntsön ecetet, keverje meg.
8. Öntsük át a görögdinnye ékeit.
9. Nyújtsa ki a gélt, és tegye az elnyomást.
10. Hűtőszekrényben 4 óra elteltével.
11. Próbáld ki 16-20 óra múlva.

Ecetdarabokkal sózva

Egy egyszerű recept, amely nem fog sokáig várni az eredményre.

Hozzávalók:

• 1,5 kg görögdinnye;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%).

Főzési módszer:

1. Mossa meg a görögdinnye, szeletekre vágva. A magokat eltávolíthatják vagy elhagyhatják, ne vágja le a kéreg.
2. Helyezze a görögdinnye szeleteit egy zománcozott edénybe, tetejére fokhagyma gerezd fokozatot.
3. Forraljuk fel a vizet, azonnal hozzáadva sót és cukrot.
4. A forralás után 2-3 perccel adjon hozzá ecetet a tartályhoz.
5. Öntsük a sóoldatot a görögdinnye fölé.
6. Telepítse az elnyomást. Egy kisebb fedéllel tehetünk egy üveg vizet.
7. Hagyja 8 órán át szobahőmérsékleten.
8. 8 óra elteltével két napig hűtsük le.
9. 48 óra elteltével mintát lehet venni.

Fűszerekkel

A pikáns ízek és illatok rajongói minden bizonnyal értékelni fogják ezt a receptet. Felvehet más fűszereket saját belátása szerint. Nem javasoljuk, hogy csak cseresznye és ribizli leveleket adjunk hozzá, itt használhatatlanok.

Kívánt:

• 1,5-2 kg görögdinnye;
• 5 darab. szegfű;
• 1 teáskanál fahéj;
• 0,5 teáskanál őrölt piros paprika;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 3,5 evőkanál. l. Sahara;
• 2 szál kapor;
• fekete bors;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 100 ml ecet (6%).

Hogyan sózunk:

1. Készítse elő a görögdinnye: mossa le, törölje le és negyedekre vágja. Vágjuk vékony szeletekre, amelyeket viszont darabokra vágunk. Távolítsa el a szemcséket.
2. Durván aprítsa meg a kaporot.
3. Apróra vágja a fokhagymát.
4. Helyezzen egy szegfűszeg egy zománc edénybe.
5. Ezután tedd a görögdinnye, meghintjük gyógynövényekkel és fokhagymával a tetejére.
6. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez. Forraljuk.
7. Öntsünk fahéjat, őrölt paprikát és a borsot forrásban lévő vízbe.
8. Forraljuk a sóoldatot 4 percig.
9. Öntsön egy ecetet egy perccel a kikapcsolás előtt.
10. Töltsön meg egy serpenyőt görögdinnye sós vízzel.
11. Hűtsük le 2 órán át, majd hűtsük le.
12. Próbáld ki 5 óra múlva.

jegyzet! Ne öntsön forrásban lévő sóoldatot a görögdinnye fölé. Kikapcsolás után kissé lehűtjük, körülbelül 3-5 perc alatt.

Mustárral

Az étel fűszeres és aromás. Próbálja meg ne terhelje túl a receptet más összetevőkkel. A mustár tökéletesen párhuzamosan létezik a hagymakarikákkal, amelyek jól illeszkednek a görögdinnyehez.

Kívánt:

• 2 kg görögdinnye;
• 4 szál kapor;
• 3 teáskanál mustárpor;
• 2 teáskanál mustármagok;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szaharában.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja egy tiszta görögdinnye szeleteket, majd kisebb darabokra. Távolítsa el a magokat.
2. Apróra vágja a kaprost, és helyezze a zománcozott tál aljára.
3. Helyezze a görögdinnye szeleteket a tetejére.
4. Megszórjuk mindkét típusú mustárral, kissé rázzuk össze az edényt a fűszer eloszlása ​​érdekében.
5. Oldjon fel a cukrot és a sót hideg, forralt vízben. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Öntsön hideg sóoldatot a görögdinnye fölé.
7. Húzza ki a sajtot.
8. Helyezzen egy vágódeszkát vagy lemezt a tetejére.
9. Helyezzen valami nehéz tetejét, például egy vödör vizet vagy egy edényt.
10. Hagyja az edényt nyomás alatt szobahőmérsékleten 48 órán keresztül.
11. Két nap múlva emelje le a sajtkendőt, ellenőrizze, folytatódik-e az erjesztési folyamat. Jellemző a szag és a habbuborékok jelenléte a felületen.
12. Ha a folyamat megkezdődött, távolítsa el a gézt és az elnyomást, és helyezze az edényt a hűtőszekrénybe. Ha még nem mutatnak erjedési jelek, hagyja még két napig.
13. A hűtőszekrényben a görögdinnye szeletek újabb 48 órán keresztül elérik készenlétüket, ezután vesznek mintát.

Fontos! Ha sok hab képződik a felületen, távolítsa el egy réselt kanállal, mielőtt az edényt a hűtőszekrénybe küldné.

Mézzel

Méz görögdinnye Nagyszerű élvezet gyerekeknek, és kiváló pótlás az édességekhez. De el is lesz elégedve az eredménnyel: egy ilyen étel gazdagnak bizonyul, a méz szó szerint minden görögdinnye szeletet beborít.

Hozzávalók:

• 1,5 kg görögdinnye;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 1,5 evőkanál. l. só csúszda nélkül;
• 1 hagyma;
• 1 szál petrezselyem;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a görögdinnye, alaposan törölje le. Ne szeleteljen nedves görögdinnyét.
2. Egy éles, vékony késsel vágja a görögdinnye darabokra. Kényelmesebb először felére, majd újra felére vágni, majd hosszúkás szeletekre, majd darabokra.
3. Távolítson el minden magot.
4. Apróra vágja a zöldeket.
5. Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
6. Helyezze a hagymagyűrűket a zománcozott edény aljára.
7. Helyezze a görögdinnye tetejére.
8. Megszórjuk gyógynövényekkel.
9. Töltse fel a vizet, azonnal adjon hozzá méz, sót és cukrot.
10. Forrás előtt indítsa el a keverést. Folytassa a keverést forrás közben.
11. Forrás után 3 perccel öntsön bele ecetet, alaposan keverje össze, és vegye le a tűzről.
12. Hűtsük le 5 percig.
13. Öntsük a lehűtött sóoldatot a görögdinnye fölé.
14. Állítsa be az elnyomást 6 órára, majd tegye hűtőszekrénybe.
15. Próbáld ki 12 óra múlva.

Hogyan és mit kell kiszolgálni

A görögdinnye szeletek jól illenek minden asztalhoz, mindennapi és ünnepi. Javasoljuk, hogy mély tálban tálaljuk őket a sós vízzel. Célszerű, hogy a sós konyhakeverék teljesen vagy csaknem teljesen fedje le a darabokat. Ez teszi a görögdinnye fiatalabbá és ízletesebbé. Nem kell hozzá konzerv dinnye vagy más gyümölcs és bogyó ilyen lemezre.

Tálaljuk görögdinnye az asztalra gombás, burgonya, hús vagy tészta ételekkel. A burgonya és a tészta esetében a sós mártással szolgál, amely az ételt száraz és nehéz lesz a gyomorban.

A gomba jól megy a sózott görögdinnyével, főleg ha julienne vagy gombás rakott paprika.

A hús megsüthető, lehet száraz steak vagy kebab. A görögdinnye tökéletesen kiegészíti a kiadós ételeket, különösen, ha a sós lében fűszerek vannak.

Olvassa el még:

Milyen görögdinnye fajtákat lehet előnyösebb ültetni Szibériában.

Mi a görögdinnye kalóriatartalma és hogyan lehet az emberi test számára hasznos?

Vásárolnom kellene a görögdinnye magját?

A tárolás feltételei

A receptben nincs sterilizálás, steril üvegek és hármas kitöltés is. Ez azt jelenti, hogy az ilyen görögdinnye nem tárolható sokáig. Olvassa el figyelmesen a receptet, nézze meg, mennyi ideig áll készen a termék. Ettől a naptól számítson három napot. Ebben az időben meg kell enni.

Nem javasoljuk, hogy túl sokat tároljon. Valószínűleg egy jó fele pazarlásba kerül. Sokkal jobb sózni a bogyót gyakrabban és különböző receptek szerint. Érdekesebb, ízletesebb és biztonságosabb.

Összefoglaljuk

Most már tudja, hogyan só görögdinnye egy serpenyőben darabokban. Ez egyszerű kérdés, szinte bármilyen görögdinnye alkalmas, még éretlen is.

Ne felejtsük el, hogy a bogyónak tiszta és száraznak kell lennie, és a serpenyőt zománcozzuk. Jobb, ha a serpenyő alján gyógynövények vagy hagyma található - sokkal telítebb és ízletesebb.A darabokat az asztalon szolgálják fel egy pácban, és legfeljebb 72 órán keresztül tárolják a hűtőszekrényben.