A kicsomagolt görögdinnye otthon érlelhető-e

Milyen öröm az, hogy egy forró nyári napon élvezhetjük a görögdinnye lédús hűvös héját! Néhány érett szelet kétszer annyira telíti a testet a nedvességgel, mint egy pohár víz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét, és otthon érlelhető-e, ha lefekszik? A kérdésekre adott válaszokat, valamint az éretlen gyümölcsökkel kapcsolatos tudnivalókat a cikkből megtudhatja.

A görögdinnye érlelődik-e koptatáskor?

Időnként a hideg és esős nyár miatt a kertészeknek kétségeik vannak: lesz-e ideje az ágyakban levő dinnyenek érni?

Gyakran kertészek szedje éretlen gyümölcsöt abban a reményben, hogy lefekszenek és érlelik otthon. Ez a feltételezés azon a tényen alapul, hogy egyes zöldségek (paradicsom, cukkini, dinnye) érlelődnek tárolás közben.

azonban A görögdinnye édességét és aromáját csak a kertben, a napfényben szerezheti meg... A hosszú távú tárolás érdekében a gyümölcsöket teljesen érett állapotban fektetik le.

Érlelődik-e a vágott gyümölcs

Zöld volt a vágott gyümölcs? Mit tegyek a görögdinnye érleléséhez?

A válasz semmi. A pép már nem válik vörösre és édesre... De a helyzetet kijavíthatjuk a bogyó működésbe hozásával.

Hogyan kell használni az éretlen gyümölcsöket?

Lehetetlen enni éretlen bogyót hőkezelés nélkül... A lekvárt és a kandírozott gyümölcsöt ilyen görögdinnye készíti. A sós szerelmeseknek sem kell aggódniuk a sikertelenül kiválasztott gyümölcs helyére. Íme néhány univerzális görögdinnye-recept minden alkalomra.

Hasznos lehet:

Hogyan lehet megérteni, hogy egy görögdinnye rosszul ment, és mit tegyek, ha ez történt?

Hogyan csírázhatjuk meg a görögdinnye magját?

Éretlen görögdinnye lekvár

400 g répára kell 0,5 pohár víz, 800 g cukor, egy citrom.

Készítmény:

1. Mossa meg alaposan a görögdinnye és a citrom.
2. A bogyót meghámozzuk és vetjük el, 2-3 cm-es darabokra vágva.
3. Helyezze a munkadarabot serpenyőbe, adjon hozzá egy negyed pohár vizet és 250 g cukrot, főzze alacsony lángon, alkalmanként keverve, amíg a darabból meglágyulnak (kb. 45 perc).
4. Időközben hámozza meg a citromot, és nyomja ki belőle a gyümölcslevet. Rácsavarja a héját egy finom reszelőre.
5. Készítsen szirupot citromléből, fennmaradó vízből és 150 g cukorból.
6. Öntsük a héját egy serpenyőbe, öntsünk forró szirupot, pároljuk még 30–40 percig. Ennek során fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó cukrot (400 g), amíg a szirup megvastagodik.

Téli tároláshoz az ilyen lekvárt nem 40 percig kell forralni, hanem másfél vagy másfél órát, és sterilizált üvegekbe kell tekercselni.

Kandírozott gyümölcs

Hozzávalók: egy közepes méretű görögdinnye, 0,5–0,8 liter víz, 100–150 g cukor.

Készítmény:

1. Mossa ki a gyümölcsöt és vágja közepes méretű ékekbe.
2. Húzza le a pép darabokat és a héj közelében lévő fehér csíkot.
3. Vágja a kéreg szeletekre.
4. Készítse elő a szirupot: öntsen egy kb. 1 cm vastag cukorréteget a serpenyőbe, nedvesítse meg vízzel és olvadjon folyamatosan keverve.
5. Forraljuk a görögdinnyehéj szelet tiszta vízben 15-20 percig.
6. Ezután tegye a kéregből a szirupba, és főzze alacsony lángon 5-10 percig.
7. Távolítsa el, szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket a kemencében 50 ° C-on, és forralja fel újra szirupban 5-10 percig. Ismételje meg az eljárást kétszer.

A végső szárítás után kipróbálhatja kandírozott gyümölcsöket.

Sózott görögdinnye egy üvegedénybe

Vegyen be 2 kg bogyót 1 liter víz, 70 ml 9% ecet, 3 evőkanál. l. cukor, 1,5 evőkanál. l. só.

Forraljuk a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá ecetet, alaposan öblítsük le a görögdinnye, apróra vágva. Helyezzen egy három liter üvegedénybe, és fedje le forró sóoldattal.

Sterilizáljuk az üvegeket a fedél alatt 20 percig.Ezután tekerje fel, tekerje le és hagyja meleg helyen lefelé a fedelet. Helyezze a lehűtött üvegeket pincébe vagy hűvös tárolóhelyiségbe.

Az érettség meghatározása

A dinnyefélék érettségének egyszerű jeleinek ismerete, könnyen választhat egy édes és aromás görögdinnye közül.

Az érettség meghatározása a kertben

Könnyebb az érett görögdinnye kiválasztása a saját kertjében, mert a kertész pontosan tudja, mikor ültetik a termést, és a hüvelyben, mi a fajtájának átlagos növekedési ideje. Az ilyen jelek segítik az érett bogyó felismerését.:

• a száraz farok azt jelenti, hogy a gyümölcs abbahagyta a táplálkozást és "leválasztódott" a dinnyétől, ami azt jelenti, hogy érett;
• gazdag sárga vagy narancssárga folt a földön fekvő oldalon;
• fényes kéreg tiszta mintával, viaszmentes bevonat nélkül;
• a héjat nehéz körmével megkarcolni, mert az érett bogyó nem szívja fel a nedvességet és a héj megkeményedik.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk finom és egészséges görögdinnyét a saját gyümölcslevébe?

Hogyan készítsünk finom és egészséges görögdinnye kompótot

Hogyan készítsünk görögdinnye pép lekvárt?

A vásárlás előtt

A görögdinnye vásárlásakor megőrizni szeretteinek egészségét és jólétét ne hagyja figyelmen kívül ezeket a szabályokat:

1. A bogyókat csak az érési időszakban, augusztus végén - szeptember elején vásárolja meg. Ellenkező esetben fennáll a nitrátmérgezés veszélye.
2. Csak sárgadinnye és tök számára jóváhagyott és felszerelt helyen vásároljon, kerülve az út mentén eső eséseket.
3. Nyugodtan kérjen eladótól kereskedelmi engedélyt és terméktanúsítást.
4. Kategória szerint lehetetlen mechanikusan sérült gyümölcsöket vásárolni. Repedések és vágások révén a patogén mikrobák könnyen behatolhatnak a pépbe, ami ételmérgezéshez vezethet.

Ha az üzlet megfelel az összes követelménynek, nyugodtan választhatunk egy finomságot.

Csakúgy, mint a kertben a száraz farokra és az oldalán lévő élénk sárga foltra kell összpontosítania... Az érett görögdinnye tiszta, kontrasztos csíkokkal rendelkezik. A kéreg fényes, sima. Körmével nem lehet átszúrni.

Az édes bogyó visszapattan és rezonál, amikor megcsavarodik... Az egyik tenyérre kell helyeznie a gyümölcsöt, a másikra pedig óvatosan. Ebben az esetben rezonanciát kell érezni abban a kézben, amelyen a görögdinnye fekszik. Az érett görögdinnye megérintésekor tiszta és hangos hang hallatszik. Ha a fülbe helyezi a gyümölcsöt, és keményen megnyomja a kezét, akkor az érett héj enyhén meghajlik és megreped.

Megjegyzés: A széles és lapos körű bogyós gyümölcsök "lányok". Ezek édesebbek és kevésbé pittes.

Görögdinnye tárolása

Információ a tárolási módszerekről és a szolgáltatásokról a termesztett vagy vásárolt görögdinnye a táblázatban látható:

Eredmény

A görögdinnye kiválasztásakor válasszon száraz farokú és élénk sárga folttal rendelkező gyümölcsöt, ahol a talaj érinti. Vegye figyelembe a bőrt. Erősnek, fényesnek, viasztól mentesnek, kontrasztos csíkokkal kell rendelkeznie. A megérett érett bogyó tiszta, hangos hangot bocsát ki. Préselés közben a héj megsüllyed és repedik.

A fennmaradó lédús szeleteket legfeljebb két napig és szobahőmérsékleten több órán keresztül hűtőszekrényben tárolják. Az egész bogyó ízét és aromáját másfél-négy hónapig megőrzi, a tárolási körülményektől és a fajtától függően.

Ne felejtse el, hogy az éretlen görögdinnye otthon nem érlelődik. Ha a bogyó zöldnek bizonyult, ne rohanjon el dobni. Az éretlen görögdinnye mindig használható: készítsen lekvárt, főzzen kandírozott gyümölcsöket vagy savanyúságot egy üvegedénybe.