Hogyan készítsen ízletes és egészséges görögdinnyét a saját gyümölcslében a télre?

Augusztus a vakáció, a tenger és természetesen a görögdinnye hónapja. Érési ideje alatt mindenki megpróbálja élvezni ezt az édes bogyót. De a szezon gyorsan elmúlik, a görögdinnye elfogy, és újra és újra szeretné enni. Ezután számos bevált recept a pácoláshoz, a pácoláshoz és a konzerv készítéséhez segít. Nekik köszönhetően a görögdinnye még télen is élvezhető.

Görögdinnye kiválasztása és elkészítése

Először döntse el az előkészítési módszert és azt, hogy mit akar elérni a végén.

Válasszon késői fajtákat a téli megőrzéshez... A korai áruk, amelyek júliusban és augusztus elején jelennek meg a piacokon és a boltok polcán, nagy mennyiségű nitrátot tartalmaznak. Sokkal jobb, ha nem készít konzervkészítményeket ebből a görögdinnyeből - általában az ilyen termékekkel készült kannák felrobbannak. Kivétel természetesen a saját kertben termesztett bogyók.

Kényelmesebb vékony héjú görögdinnye használata: nem sok helyet foglal el az edényben, és több répát enged be a munkadarabba.

A vörös érett és a rózsaszínű bogyók egyaránt alkalmasak a pácolásra.... Ha ropogós görögdinnyét szeretne, válasszon enyhén éretlen gyümölcsöt. A túlérett ételeket főleg konzervdobozokban lévő édes tartósításhoz használják, desszertekhez és süteményekhez gyümölcslevek, szirupok és öntetek készítésére szolgálnak.

Fontos!Távolítsa el a magokat a görögdinnyeből, hogy jobban megőrizze ízét egész télen.

A teljes gyümölcs pácolásához válassza a kis bogyókat, átmérője legfeljebb 15 cm.

Olvassa el még:

Hogyan lehet megérteni, hogy egy görögdinnye rosszul ment

Hogyan készítsünk görögdinnye pép lekvárt?

Miért hasznos a görögdinnye juice és hogyan lehet elkészíteni?

A legjobb receptek

A görögdinnye saját levében történő betakarítása édes desszertként vagy édes-savanyúként készülhet és még egy ízletes sós snack.

Sózott görögdinnye egy üvegedénybe

Különösnek hangzik, de az édes és lédús bogyók finom sós harapnivalót készítenek, amely kiegészíti még az ünnepi asztalot.

Összetevők (négy 1 l dobozhoz):

• görögdinnye - 1 db .;
• só - 4 evőkanál. kanál;
• cukor - 4 evőkanál. kanál;
• ecet 9% - 4 evőkanál. kanál;
• szegfűszeg - 8 db;
• kis alma (ranetki) - választható.

Készítmény:

1. Vágja le a héjat és a pépét.
2. Sterilizáljuk az üvegedényeket.
3. Vágja a görögdinnye héját 4-5 cm-es darabokra és tegye üvegekbe. Jó az üregeket ranetki vagy apró almával kitölteni. Helyezzen be néhány szegfűszeg mindegyik edénybe.
4. Forralunk vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsön egy evőkanál ecetet egy üvegedénybe, majd forrásban lévő sós vízzel.
5. Várja meg, amíg kijön a levegő (erre segíthet, ha kicsit mozgatja az üveget az asztalon).
6. Adjunk hozzá sós oldatot, zárjuk le az üvegeket fedéllel.
7. Egy nap elteltével, amikor a munkadarabok lehűltek, tegye őket a hűtőszekrénybe. Tálaljuk hidegen az előételeket.

Fűszeres, enyhén sózott görögdinnye

Az enyhén sózott görögdinnye gyorsan és egyszerűen főz... Néhány nappal a sózás után szolgálhat fel egy ilyen készítményt az asztalon, és mindenkit meglephet egy édes bogyós gyümölcsök fűszeres ételével.

Hozzávalók:

• görögdinnye;
• száraz mustár;
• só;
• cukor.

Készítmény:

1. Készítsen egy pácolóedényt.
2. Vágja körbe a görögdinnye és ossza meg négy részre. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kéregből, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a darab teljes területén.
3. Készítsen elő három lemezt: öntsön egyet száraz mustárt, a másodikba sót, a harmadikba cukrot.
4. Mindegyik darabot dörzsölje mindkét oldalról, először mustárral, majd sóval, majd cukorral.
5. Helyezze a reszelt darabokat szorosan az üvegedénybe és zárja le a nejlon fedelet.

Egy ilyen munkadarabnak két napig szobahőmérsékleten kell maradnia.... A megadott idő elteltével tegye az üvegeket a hűtőszekrénybe. A harmadik napon enyhén sózott bogyók szolgálnak fel. De a további pikantizság érdekében áztassa a takarókat a pácban hét napig.

Érdekes lesz:

Hogyan lehet főzni egy egyszerű, de finom dinnyelekvárt

Hogyan készítsünk aromás és ízletes dinnye narancs lekvárt?

Mézzel

Ha vásárolt egy nagy, de éretlen görögdinnye, ne ess kétségbe. Ez a recept segít megtakarítani az éretlen bogyókat. és kényeztesse magát egy finom desszerttel.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 10 kg;
• víz - 9 l;
• méz - 10 evőkanál. kanál;
• cukor - 5 evőkanál. kanál;
• só - 5 evőkanál. kanál;
• 9% ecet - 300 ml.

Készítmény:

1. Készítse elő a gyümölcsöket, mossa le alaposan.
2. Mossa és sterilizálja az üvegeket bármilyen módon.
3. Vágjuk a görögdinnyét kb. 5–7 cm hosszú szeletekre, meghámozzuk és töltsük meg az üvegeket a tetejére.
4. Öntsünk forró vizet a görögdinnye szeletekkel töltött üvegekbe és hagyjuk 10 percig tartani.
5. Készíts egy savanyúságot. Adjon hozzá cukrot, sót, mézet és ecetet forrásban lévő vízhez.
6. Vezesse le az üvegeket, és öntse az előkészített sós sót a görögdinnye felett.
7. Tekerje fel a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé a kannákat. Tekerje le egy takaróval, és hagyja, amíg teljesen ki nem hűl, majd tárolja őket az alagsorban vagy a kamrában.

Betakarítás a saját lébe egy hordóban

Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb tápanyagot megőrizze, savanyítsa a görögdinnyét a saját gyümölcslébe egy hordóban... Ezzel a sózási módszerrel nem szükséges hőkezelés és ecet hozzáadása, ezért az erjedés során természetes tejsavbaktériumok képződnek, amelyek jótékony hatással vannak a bél mikroflórájára.

Hozzávalók:

• teljes görögdinnye - 10 kg;
• görögdinnye pép - 5 kg;
• só - 2 evőkanál. kanál.

Készítmény:

1. Készítsen el 5 kg görögdinnye-tömeget. Hámozzuk meg és őröljük egy turmixgéppel.
2. Öntsön sót a kapott masszába és alaposan keverje össze.
3. Mossa ki az egész gyümölcsöt - kicsinek kell lennie.
4. Ezután megkezdődik a munkadarab összeszerelésének folyamata. Helyezze az első réteg bogyót egy hordóba, és fedje be sózott görögdinnye-tömeggel. Tehát helyezze az összes gyümölcsöt a szélére, és a görögdinnye tömegét a felső réteggel kell lerakni.
5. Fedje le a hordót fedéllel vagy lenvászonnal. Hagyja hűvös helyen egy hétig.

Egy héten belül készen áll a hordóban történő előkészítés... Ha erjedés során penészképződés alakul ki, távolítsa el.

A tárolás feltételei

A görögdinnye takaróit sötét és hűvös helyen kell tárolni.... Ez lehet egy szekrény vagy alagsor. Ne feledje, hogy a télen különböző módon betakarított bogyókat különböző ideig tárolják.

A konzerv görögdinnye üvegekben tárolható egy évighasznos anyagok megőrzése. Kívánatos, hogy az üres nyomtatványokat hordóban 5-6 hónapnál hosszabb ideig tárolja.

Hogyan és mit kell kiszolgálni

A konzerv görögdinnye felhasználható önálló ételként vagy a fő kiegészítéseként... Ropogós sózott bogyók egészítik ki a grillezett hús, sült hal, baromfi vagy burgonya ízeit. Finom előétel válik különféle grillezett zöldségekből, konzerv görögdinnye hozzáadásával.

Az édes görögdinnye üregek kiváló dekorációként szolgálnak, és kiegészítik a desszerteket szokatlan ízükkel. Jól megyek a koktélokkal és a habkrémekkel.

Következtetés

A görögdinnye szezonja nem tart sokáig, ezért a háziasszonyok a nyár meghosszabbítása érdekében megtanultak, hogyan készítsünk előkészítést ebből a nagy bogyóból. Annak ellenére, hogy a sózási folyamat meglehetősen fárasztó, nem fogja megbánni az eltöltött időt.

A görögdinnye, saját konzervdobozban vagy hordóban konzervítve, lehetővé teszi háztartásának és vendégeinek, hogy hosszú téli estéken élvezze a friss és lédús ízét.