Hogyan készítsünk lekvárt görögdinnye pépből: ízletes és aromás desszertek receptjei

Lédús, édes, friss - a görögdinnyeről szól. Nem kell megvárnia a nyárot, hogy élvezze az ízét. A bájos háziasszonyok lekvárt és zseléket főznek a görögdinnye pépéből, és lágy kandírozott gyümölcsöket készítenek a kéregből. A görögdinnye-szirup maradványait is felhasználják a főzéshez. Meglepődtél? Ezután megvizsgáljuk több módját, hogy a görögdinnye egész évben finomsákká váljon, a legjobb lekvárrecepteket adjuk meg, és apró főzési trükköket mutatnak be.

A legjobb görögdinnye lekvár receptek

A cikkben szereplő összes recept a belátása szerint megváltoztatható. A lényeg az, hogy kövesse a főzés alapelveit és az összetevők arányát: pép, víz és cukor. De a fűszerekkel improvizálhat.

A kakukkfű, a rozmaring, a menta, a bazsalikom, a vanillin, a gyömbér és a szegfűszeg nagyszerű a görögdinnye számára.... A gyümölcsökből almát, narancsot, citromot vagy dinnye kombinációját vehetik. Eper és áfonya is jól megy a görögdinnye aromájához.

A görögdinnye lekvár nagyszerű kiegészítő a pékárukhoz vagy egy veknihez, és egyesek szeretik csak kanállal enni, teával lemosva.

Érdekes! Háziasszonyaink szeretik a görögdinnye lekvárt, és Kínában és az afrikai országokban a görögdinnye szárítják, szárítják és sütik.

Jam a görögdinnye pépből, citrommal

A recept nagyon egyszerű. Ezeknek a termékeknek két 200 ml-es üveget kell készíteniük.

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg cukor;
• 1 teáskanál citromhéj;
• 1 evőkanál. l. citromlé.

Készítmény:

1. Vegye ki a magokat a görögdinnye pépéből, és bármilyen méretű darabokra vágja.
2. Tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá citromlevet és héját.
3. Adjunk hozzá cukrot. Hagyja bekapcsolni 40-60 percig.
4. Főzzen egy órán keresztül alacsony lángon.
5. A kapott masszát pürézzük. Ehhez használjon kézi turmixgépet.
6. Helyezze a kész lekvárt üvegekbe.

Jam a pépből és a héjból

A lekvárban található kéreg kellemes szerkezetet és aromát nyer.

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye héja;
• 1 kg pép;
• 2,5 kg cukor;
• 1 evőkanál. víz;
• 1 közepes citrom

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a görögdinnye, mivel a héjak elfogynak.
2. Apróra vágva, a magokat eltávolítva.
3. Osszuk fel a apróra vágott héjat és a pépet két külön tálba.
4. Öntsük a répát vízzel, és tegyük alacsony lángon.
5. Rácsavarja a héját a citromról.
6. Amikor a görögdinnye szeletei gyengéd, engedje le a vizet egy külön serpenyőbe.
7. Öntsen bele 1 kg cukrot és héját. Forraljuk. Főzzük 10 percig.
8. Öntsük vissza a szirupot a péphez. Főzzük, amíg vastag nem lesz.
9. Húzza le a kéreg a felső héját. Fedjük le a fennmaradó cukorral és hagyjuk a hűtőszekrényben 12 órán át.
10. Tűzbe főzzük és főzzük 20 percig.
11. Vágja le a citromot a héj nélkül apró darabokra és adja hozzá a kéreghez. Főzzük 5 percig.
12. Hagyja főzni 4 órán át, és tegye újra a tűzhelyre. Főzzük 15 percig a forrás pillanatától. A kéregnek tisztanak és enyhén aranysárganak kell lennie.
13. Öntsük a lekvárt az üvegekbe.

Fontos! A görögdinnye szinte teljes egészében víz, a fennmaradó 10% szacharóz, glükóz és vitaminok. vastagodás dinnyelé főzéskor a cukor és a sűrítők köszönhetően lehetséges. A kéreg hozzáadása megvastagítja az állagot.

Görögdinnye rozmaringgal

Ez a recept fűszeres és nagyon szokatlan lekvárt készít.

Hozzávalók:

• 1,5 kg görögdinnye;
• 3 teáskanál szárított rozmaring;
• 20 g pektin;
• héja két citromból;
• 1,5 kg cukor.

Készítmény:

1. Távolítsa el a magokat a görögdinnye pépéből, tetszőleges darabokra vágja és pürére vágja. Tegye egy serpenyőbe.
2. Adja hozzá a héját a tömeghez.
3. Helyezze a rozmarint egy sajtkendő tasakba. Nyakkendő szoros.Ez azért szükséges, hogy aromája legyen, nem pedig fűdarabok, amelyeket ezt követően ki kell szedni a lekvárból. Helyezze a tasakot egy serpenyőbe.
4. Keverje össze a pektint 2 evőkanállal. l. Szaharában. Öntsük a görögdinnye.
5. Tűzön tegye a keveréket. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a fennmaradó cukrot.
6. Főzzük 3 percig.
7. Öntsük a desszertet üvegekbe.
8. Két hét után a lekvár eléri a kívánt állagot és készen áll a felhasználásra.

Fontos! Legfeljebb 3 percig főznie kell, különben a pektin elveszíti gélesedési tulajdonságait. A későbbi sterilizálás ebben az esetben szintén nem megfelelő.

Jam lekvárral

Sűrítőanyag használata csökkentheti a receptben szereplő cukormennyiséget. A citromlé helyettesíthető ¼ teáskanállal. citromsav.

Hozzávalók:

• 1,5 kg görögdinnye;
• 1 evőkanál. víz;
• 1 evőkanál. Sahara;
• 25 g ehető zselatin;
• fél citromlé;
• 1 szál kakukkfű;
• 1 g vanillin.

Készítmény:

1. Vágja a pép apróra. Távolítsa el a magokat.
2. Fedjük le ½ rész cukorral és hagyjuk 3-4 órán át.
3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a fennmaradó cukrot. Forraljuk.
4. Helyezze a görögdinnye egy serpenyőbe és a lé. Főzzük 15-20 percig alacsony lángon.
5. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
6. Helyezze a kapott lekvárt szűrőedénybe, hogy kiszűrje a fölösleges nedvességet.
7. Öntsön zselatint a lehűtött szirupba, hagyja, hogy megduzzadjon.
8. Ekkor adjunk hozzá kakukkfűt és vanillint a gyümölcsdarabokra. Csiszoljuk homogén masszává keverőben.
9. Keverje össze a kapott masszát, a citromlevet és a fagyasztott szirupot egy zománcozott tálban, és tegye tüzet. Főzzük 1 percig, folyamatosan keverve.
10. Öntsük a zselét az üvegekbe. Hűtsük le teljesen.
11. 3 óra múlva a zselé megkeményedik és használatra kész.

Tanács... A kiszivárgott szirup feleslegét megtakaríthatjuk: jó nekik, hogy áztassák el a süteményeket egy süteményhez vagy tekercshez.

Görögdinnye agar-agar

Ez a recept növényi alapú zselatin helyettesítőt használ.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. apróra vágott görögdinnye pép;
• 10 bazsalikom levél;
• ¾ Art. Sahara;
• 2 evőkanál. forralt víz;
• 3 teáskanál agar-agar.

Készítmény:

1. Mossa le a bazsalikomot, helyezze egy turmixgép-tálba, és mérje meg 125 ml vízzel.
2. Öntse a fennmaradó vizet egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Főzzük 2 percig.
3. Öntsön agar-agart forró szirupba. Alaposan keverjük össze, amíg a sűrítő teljes mértékben feloldódik.
4. Adjunk hozzá a bazsalikom és a víz keverékét a sziruphoz. Helyezze a hűtőszekrénybe.
5. Amikor a folyadék megszilárdulni kezd, keverje össze a görögdinnye kockával.
6. Öntsük a desszertet formákba vagy öntsük egy edénybe.
7. Tegye a hűtőszekrénybe, amíg a lekvár teljesen megszilárdul.

Görögdinnye lekvárral egy lassú tűzhelyen

A legkényelmesebb lehetőség, mivel nem igényel állandó felügyeletet. Fűszerek adhatók hozzá, ha szükséges.

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

1. Vágja a görögdinnye apró darabokra, eltávolítva a magokat.
2. Fedjük le cukorral és hagyjuk állni 2 órán át.
3. Helyezze a keveréket egy multicooker tálba.
4. Állítsa be a "Pörkölés" programot, főzési idő - 60 perc.

Olvassa el még:

Hogyan lehet főzni a sütőtök lekvárt.

Finom és egészséges kezelés természetes alapanyagokkal - tök és méz a máj számára.

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot saját kezével.

Hogyan tekercseljük a görögdinnye lekvárt a télre

Hogyan készítsünk lekvárt görögdinnye pépből hosszú tárolási időtartamra? Ehhez sterilizálnia kell: töltsön meg egy nagy serpenyőt néhány centiméter vízzel, tegyen bele üvegekbe lekvárt és főzzen 10-15 percig. A citromsav kiváló tartósítószer. 1 kg lekvárra 2 g-ra lesz szüksége.

Sterilizálás után tekerje le az üvegeket és szobahőmérsékletre hűtse. Hűvös helyen tárolandó.

Főzési tippek

A tökéletes görögdinnye lekvár vagy konzerv készítéséhez kövesse ajánlásainkat:

1. Jobb a görögdinnye későbbi fajtáit választani: ezek több szacharózt és glükózt tartalmaznak.
2. A görögdinnye tömege nagyon habos, így a főzőedénynek nagynak kell lennie. Ugyanakkor a lekvárban lévő hab veszélyes az előkészítésre: foltok halmozódnak fel, amelyek véletlenül beleestek a tömegbe. A csemege eltarthatóságának meghosszabbításához óvatosan el kell távolítani.
3. A héjak használatakor meg kell szabadulni a nitrátoktól: ehhez a vágott darabokat néhány órán át szódaoldatban kell áztatni.
4. A nyitott görögdinnye lekvár nem fog penészesedni, és néhány hónapig tart, ha porcukorral meghintjük a tetejére.
5. A görögdinnye lekvár gyorsan ég, ezért a masszát alaposan meg kell gyúrni egy fa vagy szilikon spatula segítségével.
6. A termék romlásának kockázatának csökkentése érdekében a főtt vagy tisztított vizet javasoljuk.

Fontos! Ha lehetséges, válasszon egy nitrát nélküli szőlőt. A "ártalmas" görögdinnye élénkvörös, természetellenes árnyalatú és sima, fényes kivitelű, míg a nitrátoktól "tiszta" hús laza szerkezetű és cukorral ragyog. A jobb görögdinnye rostjai fehérek, a műtrágyák által elrontott rostok sárgák.

Következtetés

A lekvár előállítása görögdinnye pépből nagyon egyszerű. Ezzel létrejön egy eredeti desszert, amely minden bizonnyal meglepni fog. Kísérletezzen és próbáljon ki új kombinációkat fűszerekkel és gyümölcsökkel. Használjon agar-agart vagy zselatint, készítsen aromás lekvárt pép alapján vagy kéreg hozzáadásával - sokféle recept létezik, és a szeretett görögdinnye szinte lehetetlen elrontani.