Hogyan kell főzni a tök lekvárt: a legfinomabb receptek a télre különféle adalékokkal

Szeretne sütőtök lekvárt készíteni télen? Ebből a cikkből megtudhatja, melyik tökfajta a legmegfelelőbb, meg fogja érteni, hogyan válasszon gyümölcsöket, amelyekből a lekvár édes és ízletes lesz. Emellett lekvárt készíthet a tűzhelyen és egy lassú tűzhelyen.

Ha a tököt más alapanyagokkal kombinálják, különféle dzsemekhez jut, amelyek melegen tartják a hideg télen.

Kiválasztás és előkészítés

A sütőtök lekvárának elkészítése előtt feltétlenül válassza ki a megfelelő fő összetevőt. Ez azért fontos, mivel nem minden sütőtök jó lekvárhoz.

Fajta

A sütőtöklekvár előállításához a Butternut a legmegfelelőbb fajta. A körte alakjára hasonlít. Finomabb húsú, finom szerecsendióval. De más fajták is használhatók. A butternutnak azonban finom húsú, ezért gyakrabban használják.

Jegyzet! A lekvárhoz a legjobb egy középkorú tököt venni, hogy az ne legyen vizes és főtt.

Megfelelő gyümölcsök

Főzéshez használjon narancssárga tököt, ilyen fajtákban a legfűszeresebb pép. Válasszon az érett tököt is, amely világos húsú, mivel édes és hosszú eltarthatóságú.

Kezelés

A lekvár tök kezelése előtt mossa le és darabolja 4 darabra a könnyebb hámozás érdekében. Ezután tisztítsa meg a magokat és vágja meg a fennmaradó pép kockákat.

Egyszerű tök lekvárral

Ha télen szeret valami finomat, főzzön egyszerű tök lekvárral. Az íze elvesztése nélkül hosszú ideig tárolható.

Jam egy serpenyőben

A lekvár elkészítéséhez egy serpenyőben szüksége lesz:

• pohár víz;
• 1,5 kg cukor;
• tök tömege 1 kg.

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és öntse bele az elkészített cukor felét.
2. Hámozza meg a tököt és vágja kockákra.
3. Mártsa be az apróra vágott darabokat a vízből és a cukorból készült szirupba.
4. Amikor a szirup felforr, pároljuk 4-5 percig közepes lángon, majd hagyjuk az serpenyő tartalmát lehűlni.
5. Adjuk hozzá a fennmaradó cukrot és főzzük további 2-3 percig.
6. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk, hogy felolvassák 7-8 órán át. Ezután főzzük, amíg gyengéd és lehűtjük, hogy a lekvárt hidegen öntsük az edénybe.

Hűtőszekrényben tárolandó.

Jam egy lassú tűzhelyen

Ez a recept két összetevőt igényel:

• tök (500 g);
• cukor (280 g).

Készítmény:

1. Hámozza meg a tököt, héját, magját és rostokat. A lekvár egyenletessé tétele érdekében a répát a lehető legfinomabbra reszelje vagy keverővel reszelje le.
2. Helyezze a reszelt keveréket egy lassú tűzhelybe és fedje le cukorral. Hagyja az elegyet egy órán keresztül hagyni, hogy a tök juice felszívódjon.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. kanál vizet és főzzen egy órán keresztül "Főzés" vagy "Gőz" módban.

Annak érdekében, hogy a lekvár a lehető leginkább homogén legyen, daráljuk keverővel 15 perccel a főzés vége előtt. Tároljuk zárt fedéllel ellátott edényben.

Receptek további hozzávalókkal

A bogyós gyümölcsök, gyümölcsök és citrusfélék hozzávalói elősegítik a tök lekvárának diverzifikálását. Kellemes aromát adnak és finomabbá teszik a lekvárt.

Tök-alma lekvár

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg tök;
• 1 kg alma és cukor;
• 2 pohár vizet.

Készítmény:

1. Hámozza meg a tököt és az almát, távolítsa el a magokat, és a darabokat darabolja.
2. Forraljuk az almahéjat alacsony lángon 20-25 percig.
3. Szűrje le a folyadékot az almahéjból apróra vágott sütőtökre és almára, főzze addig, amíg lágyvá nem válnak.
4. Használjon turmixgépet a sima állag eléréséhez, de ha inkább a gyümölcsdarabokat szeretné a lekvárban, akkor nem kell aprítania.
5. Öntsön cukrot a keverékbe, ízlés szerint adjon hozzá citromlevet.
6. Amikor a cukor teljesen feloldódik, állítsa alacsonyra a hőt, és főzze, alkalmanként keverve, amíg a folyadék elpárolog.

A lekvárt sterilizált, hengerelt üvegekben tárolja.

Tök lekvárral narancs

A recept egyszerű és minimális az elkészítési idő. Számára szüksége lesz:

• 1 kg tök;
• 1 narancs;
• 850 g cukor.

Készítmény:

1. Feldolgozza fel a narancsot és a tököt. Hámozzuk meg, és távolítsuk el a magokat, hogy a lekvár ne váljon keserűvé.
2. Átmenni egy darálón és keverni a cukorral.
3. Keverjük a keveréket addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Helyezze a lekvárt üvegekbe és tartsa hidegen.

A lekvíz íze szaftosabb lesz, ha hosszabb ideig hagyja főzni.

Tök lekvár birsalmával

Birs lekvárhoz:

• 1 kg tök;
• 500 g birs;
• 500 g cukor.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a tököt. Vágjuk úgy, hogy a szeletek narancssárga szelet alakúak legyenek.
2. Öblítse ki a birsőt, és vágja le, kivágva a magot és a magokat.
3. Fedjük le mindent cukorral, és hagyjuk 2 órán keresztül hagyni, hogy a gyümölcsök gyümölcsöt kapjanak.
4. Pároljuk a tűzön 30 percig.
5. Öntsük üvegekbe.

Tök lekvár viburnum

Egészséges viburnum tök lekvárhoz készítse el:

• 500 g tök;
• 500 g viburnum;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

1. Forraljuk a hámozott és apróra vágott tököt vízben, amíg lágy nem lesz. Keverőgéppel keverje össze a pürébe.
2. Öblítse le Kalinát és dörzsölje át egy szitán.
3. Keverjük össze a bogyósüteményeket a pürével és forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá cukrot, keverjük és főzzük 1 órán keresztül.
5. Öntsük üvegekbe és fedjük le fedővel.

Tök és dió lekvár

Szükséged lesz:

• 1 kg tök;
• 1 kg cukor;
• 1 csésze héjas dió
• 2 pohár vizet.

Készítmény:

1. Hámozza meg a fő összetevőt és darabolja kockákra.
2. Oldjuk fel a cukrot alacsony lángon, forraljuk fel és öntsük az apróra vágott tököt. Hagyja egy éjszakán át.
3. Szűrjük le a szirupot, hagyva a tököt a serpenyőben.
4. Forraljuk fel a szirupot és öntsük vissza a tököt. Hagyja egy újabb napon át, hogy jól telített legyen.
5. Forraljuk a szirupot a tök szeletekkel 5 percig.

Amikor a lekvár lehűlt, adjuk hozzá a diót, és csukja be jól az üvegeket.

Tök lekvár szárított barackokkal

• 250 g szárított barack;
• 1,5 kg tök;
• 700 g cukor;
• citromlé - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. Áztassa szárított barackokat forrásban lévő vízben, majd vágja le.
2. Hámozza meg a tököt, vágja és főzze, amíg meg nem éri. Csiszolja meg turmixgéppel.
3. Adjunk hozzá 700 g cukrot, apróra vágott szárított sárgabarackot és 3 evőkanál citromlevet.
4. Főzzük 25 percig alacsony lángon.

Tök lekvár szilva, citrom és rum

Szilva, citrom és rum tök lekvárához a következőkre lesz szüksége:

• 350 g tök;
• 1 kg szilva;
• 700 g cukor;
• fél citrom;
• 1 pohár rum.

Készítmény:

1. A szilvát meghámozzuk és negyedre vágjuk.
2. Fedjük le cukorral és adjunk hozzá egy pohár rumot. Így a zselé ízletes lesz és hosszabb ideig tart.
3. Hagyja, hogy a szilva egy éjszakán át meredek maradjon, hogy kijutjon a lé.
4. Forraljuk pár percig a szilvát és a cukrot közepes hőn.
5. Hámozzuk meg a tököt és vágjuk kockára, adjuk hozzá a szilvát, vékonyra szeletelt citrommal együtt.
6. Forraljuk a lekvárt 50 percig, majd öntsük az üvegekbe.

Tök lekvár citrus és fahéj

Fűszeres fahéjas lekvárhoz készítse el:

• 700 g hámozott tök;
• 0,5 kg granulált cukor;
• 1 citrom;
• 1 teáskanál citromsav;
• 3 fahéjat.

Készítmény:

1. Csiszolja meg a tököt és a citromot a héjjal együtt egy turmixgéppel.
2. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
3. Hagyja főzni 10 percig, majd forralja fel a tűzön.
4. Fél órán keresztül főzzük, tedd az üvegekbe.

Citrom gyömbér tök Jam

A gyömbéres tök lekvár nemcsak finom desszert, hanem kiváló módja a megfázásnak is.

2 liter e lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg tök;
• 2 citrom;
• 2 narancs;
• 100 g gyömbérgyökér;
• 800 g cukor;
• 1 teáskanál fahéj;
• 1 liter víz.

Készítmény:

1. Vágja a citrusféléket szeletekre, távolítsa el a magokat.
2. Vágjuk le a tök pépét, meghámozzuk a gyömbért és reszeljük le.
3. Helyezze a citrusféléket, a gyömbért és a tököt egy serpenyőbe. Keverjük össze fahéjjal és cukorral, fedjük le vízzel.
4. Főzzük, amíg a tök gyengéd lesz.
5. Csiszoljuk a kapott keveréket keverővel. A főzést folytassa további 50-60 percig, amíg a serpenyő tartalma vastag lesz.
6. Öntsük a lekvárt az üvegekbe.

Hogyan tekercsek a kannákban

Télen történő megőrzés:

• 240 g granulált cukor;
• 2 liter víz;
• 5 g szegfűbors;
• 5 g szegfűszeg;
• 1,5 kg tök pép;
• 60 ml ecet.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a szirupot a granulált cukor, a víz, a szegfűbors és a szegfűszeg keverésével.
2. Vágjuk apró darabokra 1,5 kg tökfélét és adjuk hozzá a főzősziruphoz.
3. Pároljuk közepes lángon, amíg a sütőtök szeletek meg nem érnek.
4. Adjon hozzá ecetet, és főzés után azonnal vegye le a tűzről.

Előzetesen készítse elő az üveget, amelybe önti a lekvárt - öblítse ki őket szódabikarbónával és forralja fel. A lekvár eloszlatása után csavarja le az üvegeket és tegye meleg helyre, korábban fordítva.

Hűtés után tárolja az üvegeket hidegen.

Olvassa el még:

A legjobb receptek a sütőtök lekvár készítéséhez télen.

Hogyan készítsünk otthon tök lekvárt.

Hogyan készítsünk finom kandírozott tök gyümölcsöt.

Főzési tippek

A tök lekvár főzése sok időt vesz igénybe, néha a keveréket egy napig infúzióban adják. Egy ilyen finomságot azonban egyszerűen készítenek és hosszú ideig friss állapotban tartják szobahőmérsékleten.

1. Annak ellenőrzéséhez, hogy megtörtént-e a lekvár, kanállal fel és csepegtessen egy kicsit egy hideg tányérra. Döntse meg - ha a jam nem kúszik a tányérra, akkor készen áll. Távolítsa el az edényt a tűzről.
2. Ha nem édességet szeretne, adjon kevesebb cukrot, mint a recept írja.
3. Ha olyan tököt használ, amely nem elég édes, adjon hozzá még cukrot.
4. Az összetevők aprításához használjon húsdarálót, turmixgépet vagy reszelőt. Attól függ, hogy milyen konzisztenciával szeretné megszerezni a lekvárt.
5. A lekvárban a tököt a legjobban kombinálható citrusokkal, dióval, almával, mézzel, gyömbérrel, szegfűszeggel és még sok más fűszerrel.

Következtetés

A tök nem csak egészséges, hanem nagyon finom is. Különböző ételeket készítenek belőle, amelyek közül a legédesebb a lekvár. Nemcsak teával vagy kenyérrel használják, hanem a pitéket lekvárral is töltik.

Ez a lekvár szobahőmérsékleten áll, de jobb, ha az üvegeket hűtőszekrénybe helyezi. Ez hosszú ideig megőrzi lekvárját, anélkül, hogy elveszíti az ízét.