Hogyan készítsünk otthon tök lekvárt: lépésről lépésre és a legjobb recepteket

A tök hatalmas mennyiségű hasznos nyomelemet tartalmaz. Meglepő módon, a hőkezelés során a legtöbb vitamin benne marad. A sütőtök egy igazi természetes gyógyító. De nem mindenkinek tetszik az ízlése. Ebből a zöldségből azonban valódi házi készítésű desszert készíthető.

A tök lekvár egészséges édesség, amelyet könnyen elkészíthet otthon. Az egyszerű lépésről lépésre elkészített receptek segítenek Önnek egészséges táplálkozás készítésében magad és családod számára.

Tök kiválasztása és elkészítése

Nem minden tökfajta alkalmas lekvár készítésére. Ne használjon ilyen célra nagy vagy túlérett gyümölcsöket. Tőlük származó desszert sápadt és íztelen lesz. A legjobb megoldás a Butternut tök. Forma szerint ez a gyümölcs hasonló a gitárhoz vagy a körtehez, és benne szinte nincs mag.

A Sweetie fajta tökéből a lekvár fényes, illatos és édes lesz. A Mandarin fajtából ízletes étel is készíthető. Az előkészítés szakaszában azonban nehézségekbe ütközhet, mivel ennek a gyümölcsnek kemény és sűrű bőrük van. Sokan javasolják a Kherson és a Gribovsky fajták kipróbálását.

Sütőtök lekvár

Kiképzés

1. A sütőtök desszert készítéséhez alaposan mossa le - lehetőleg szappannal. Ezután meghámozza a gyümölcsöt és szeletekre vágja. A darabok mérete attól függ, hogy melegíti. Számos lehetőség van - gőzölés multicooker vagy dupla kazánban. A tököt apróra vágják, vízzel megtöltik és 30 percig párolják.
2. Süssük a sütőben. A tököt néhány centiméter vastag szeletekre vágják, egy főzőlapra helyezik, és kb. 50 percig sütőben sütik 180 fokos hőmérsékleten.
3. Forraljuk vízben. Ebben az esetben a tököt kockákra vágják, vízzel töltik meg úgy, hogy a folyadék teljesen lefedi a darabokat, majd közepes lángon melegítik, hogy legalább fél órán keresztül főzzék. Ez alatt az idő alatt a tömeget állandóan keverje egy fa spatula-val, hogy ne égjen.
4. Amikor a tök puhavá válik, őrölje meg turmixgépben vagy keverőben, hogy egyenletes állagot kapjon. Ha a konyhában nincs ilyen készülék, akkor villával készíthet tökpürét. De ebben az esetben a szitán keresztül is meg kell őrölnie, hogy megszabaduljon a daraboktól.

Tehát a sütőtökpüré, amely a lekvár alapját képezi, készen áll. Most már folytathatja magát a sütőtök desszert elkészítését.

Hogyan készítsünk tök lekvárt - lépésről lépésre

A tökkezelésnek számos módja van.

Cukor alapú

Ha a lekvárt sűrítő nélkül készítik, akkor több cukrot kell hozzáadnia. Tehát 3 kg zöldséghez 1 kg cukorra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• tök - 3 kg;
• cukor - 1 kg;
• fél citrom.

Készítmény:

1. Adjunk hozzá cukrot a zöldségtömeghez. Alaposan keverjük össze az összetevőket, majd pároljuk alacsony lángon 40 percig. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni a tömeget, hogy ne égessen.
2. Ezután adjunk hozzá citromlevet a püréhez. Ezután forraljuk újra a zöldségtömeget további 15 percig.
3. A következő lépés, hogy távolítsa el a munkadarabot a tűzről és hagyja kissé lehűlni. Időközben készítse el az űrlapot, ahová átadja az élményt.Ez lehet szokásos sütőlap vagy speciális konzervdobozok édességekhez vagy jéghez.

Annak elkerülése érdekében, hogy a lekvár tapadjon a forma falához, fedje le a tartályt fóliával, ragasztható filmmel vagy pergamentel. Ha a forma szilikon, akkor elegendő vajjal megkenni.

Zselatin alapú

Hozzávalók:

• tök - 500 g;
• zselatin - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 120 g;
• vaníliacukor - 10 g.

Lépésről lépésre főzés:

1. Adjunk hozzá cukrot és vanillint a tökpüréhez. Ezután öntsük bele a zselatint. Keverje jól össze a keveréket, és hagyja 20 percig.
2. Melegítsük ismét a tök pürét, amíg a cukor és a zselatin fel nem oldódik. Hagyd hülni.
3. Öntse a jövőbeni tök lekvárt egy formába, majd 1,5 órán át küldje a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
4. Vágja a kapott lekvárt apró kockákra és meghintjük cukorral. Ezután készen áll a házi sütőtök lekvár.

Figyelem! A zselatin gyorsan „beállít”, vagy egyáltalán nem fagy le. Ezért óvatosan töltse be, a csomagoláson található utasításokat követve.

Agar alapú

Hozzávalók:

• tök - 800 g;
• cukor - 300 g;
• víz - 200 ml;
• citromlé - 50 ml;
• agar-agar - 50 g;
• kókuszdió pehely - 100 g.

Lépésről lépésre főzés:

1. Adjon hozzá granulált cukrot a sütőtökpüréhez és főzzük, amíg megolvad. Ezután vegye le a tűzhelyről, és adjon hozzá frissen facsart citromlevet.
2. Helyezze a duzzadt agar agart egy serpenyőbe és alaposan keverje össze. Még jobb, ha megverjük egy turmixgéppel, hogy ne maradjon csomó.
3. Amikor a tömeg kissé lehűl, öntsön formákat. Annak elkerülése érdekében, hogy a formába öntés előtt megakadályozzák, hogy a lekvár tapadjon a falakhoz, nedvesítse meg őket kevés vízzel.
4. Hagyja egy napig hűtőszekrényben. Miután megszilárdult, merítse a kapott házi lekvárt a kókuszdióba.

Fontos! Az agar-agar esetében a tök lekvár lágyabbnak bizonyul, mint a zselatin, és egészségesebb.

Pektin alapú

Hozzávalók:

• tök - 550 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 1 teáskanál;
• szirup - 100 g;
• citromsav - 1 teáskanál;
• pektin - 4 teáskanál csúszdával.

Lépésről lépésre főzés:

1. Keverje össze a pektint a cukorral, és oldja fel a citromsavat vízben. Egy vastag falakú serpenyőben melegítse fel a gyümölcspürét kb. 40 fokra.
2. Finoman adjunk hozzá cukrot és pektint, és forraljuk fel a keveréket. Főzzük 10 percig, folyamatos keverés közben. Most vegye le a tűzről, és öntsön bele citromsavat.
3. Ezután szilikon szőnyegre vagy olajozott formára van szüksége. Telepítenie kell a szőnyeg alját nélküli keretet. Öntsük a kész készítményt egy formába.
4. Körülbelül egy óra múlva a lekvár eltávolítható a formaból és darabokra vágható. Ezután tekerje cukorba.

Ne feledje, hogy először konsistenciája hasonló a vastag lekvárhoz. Néhány nap múlva a tömeg rugalmassá válik és viszkózus lesz. De körülbelül egy hét alatt készen áll, és üzletbe vásárolt megjelenést kap.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk tök juice-t facsaró nélkül - a legfinomabb receptek.

Hogyan készítsünk finom kandírozott tök gyümölcsöt.

Mi a tökméz: gyógyhatások és ellenjavallatok.

Tök lekvár recept lehetőségeket

Számos recept létezik erre a fogásra, ezek egyszerűek és két típusra oszthatók: ezek a lekvár zselatinnal és anélkül, valamint a lekvár cukorral vagy mézzel.

Ha zselatin nélkül főz, akkor a készterméknek sokáig meg kell várnia (kb. Egy hétig fagyos), de a hűtőszekrényen kívül tárolhatja.

Jegyzet! A méz eredeti ízét és illatát fogja adni, de vannak emberek, akik allergiásak erre a termékre.

Citrommal / narancsmal

• tök - 1 kg;
• fél citrom vagy narancs;
• cukor - 400 g

Készítmény:

1. Adjunk hozzá cukrot a tökös püréhez és fél órán át főzzük alacsony lángon, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük.
2. Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe a fél citrom / narancs frissen facsart gyümölcslét, és főzzük további 10 percig a lekvárt.
3. Ezután vegye le a tűzhelyről és hagyja lehűlni a zöldségtömeget. Vigyázat: A forró tökpürét forró tömeggel meghintheti.
4. Amíg a jövőbeni lekvár lehűl, készítsen egy penészt, amelyben kiszárad.Annak elkerülése érdekében, hogy a lekvár tapadjon a forma falához, öntsön egy kicsi, 1,5–2 cm vastag rétegben.
5. Szárítsa meg a lekvárt a sütőben mindaddig, amíg a massza rugalmassá nem válik, és sűrű héj képződik a tetején. Állítsa a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre.

Száríthatja a lekvárt szobahőmérsékleten. Ehhez hagyja a raklapot - felülről semmi borítása nélkül - meleg helyen (az akkumulátor közelében) 5-7 napig. Vágja a kész desszert adagokra és megszórja cukorral vagy porcukorral.

Mézzel

Ez a desszert szokatlan ízű és gazdag aromával rendelkezik. Feltétlenül próbálja meg a cukrot mézzel helyettesíteni.

Hozzávalók:

• tök - 3 kg; víz;
• méz - 500 g;
• zselatin - 100 g;
• fahéj vagy vaníliacukor.

Készítmény:

1. Adjon hozzá mézet az elkészített sütőtökpüréhez. Csiszolja az összetevőket keverővel vagy turmixgéppel, amíg sima nem lesz.
2. Most néhány percre félreteheti a tömeget, és megteheti a zselatint. Töltse fel a sűrítőt meleg vízzel, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. A következő lépés az édes zöldségpüré és a zselatin kombinálása. Alaposan és gyorsan keverje össze a zsákot egy zsák vanillinnel.
4. Öntsük a munkadarabot egy sablonba és tegyük öt órán át hűtőszekrénybe.

A kész desszert dióval díszítjük és porcukorral meghintjük.

Diétamentes cukor

Igen, ez az édes finomság cukor nélkül készülhet édesítőszer használatával.

Hozzávalók:

• tökpép 350 g;
• 30 g zselatin (agar-agar használható);
• édesítőszer ízlés szerint;
• vanillin;
• citromsav kés késén vagy citromlé.

Készítmény:

1. Adjon hozzá édesítőszert, citromlét és vanillint az elkészített sütőtökpüréhez. Alaposan keverjük össze az összetevőket.
2. A zselatint melegítsük kissé, hogy feloldódjon a granulátum. Most keverje össze a pürét a zselatin oldattal, és enyhén habverje be a keveréket. Hűtsük le egy kissé a tömeget, de miközben még meleg, helyezzük az edényekbe vagy a sütőlapra. De ügyeljen arra, hogy a réteg vastagsága ne haladja meg a 4 cm-t.
3. Helyezze a formát a hűtőszekrénybe, hogy álljon néhány órán át.

Amikor a lekvár megszilárdul, vegye ki a "cukorkát" az öntőformából, vagy darabolja darabokra (ha a sütés fagyasztva van a sütőlapon).

Főzési tippek és trükkök

A tök lekvárt könnyű elkészíteni, és minden háziasszony értékelni fogja azt. És a következő ajánlások segítik ezt az egészséges élményt kulináris remekművé alakítani:

1. Próbáljon hozzá alma-, banán- vagy narancs szelet a receptjéhez a változáshoz.
2. A lekvár előállításához a legjobb agar-agart használni. Akkor a desszert kétszer is hasznos lesz. Végül is segít megtisztítani a májat a felesleges epetől, eltávolítani a méreganyagokat és toxinokat a testből.
3. Adjon hozzá fahéjat, szerecsendiót, kardamomot, ánizst vagy vaníliacukrot természetes ízként a tök pürébe. Ezekkel a fűszerekkel a élvezet egészségesebb lesz.
4. A receptben szereplő cukortartalom a zöldség édességétől függően megváltoztatható - ne félj improvizálni. A cukor helyettesíti a természetes mézet. Ízben gazdagabb lesz, a házi készítésű desszert pedig aromásabb lesz.
5. Citromlé helyett hozzáadhat narancslét egy tök finomságra, vagy mindkettőt készíthet - egy citruskeveréket.
6. A tök lekvár is színezhető. Ehhez használjon különféle színű ételfestéket, vagy készítsen természetes színeket, például cékla. A gyermekek értékelni fogják, és még nagyobb érdeklődéssel és örömmel fogják élvezni ezt az egészséges élményt.
7. Annak érdekében, hogy a lekvár egyenletesen megszilárduljon, fektesse le az öntőformákat, amíg még forró.
8. A természetes desszert pergamenben vagy üvegtartályban legfeljebb 20 fok és legfeljebb három hónap hőmérsékleten tárolja. És ami a legjobb - a hűtőszekrényben.
9. A desszert tálalása előtt merítse a lekvárdarabokat porcukorba, cukorba vagy kókuszdióba.

Az alábbi képen tök lekvár:

Következtetés

A gyönyörű narancssárga színű házi tök lekvár felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt vonzó.Az eredeti, természetes és egészséges finomság otthoni elkészítése nem lesz nehéz. És ehhez a desszerthez nincs szükség különleges összetevőkre. A tök lekvárt hagyományosan tea, kávé, kakaó vagy forró csokoládéval tálalják.