A legjobb receptek a sütőtök lekvár készítéséhez télen: mézzel, citrommal, szárított barackokkal, almával és egyéb adalékokkal

A sütőtök a nagylelkű őszi, hipoallergén és alacsony kalóriatartalmú zöldségek elválasztó ajándéka. Előkészítése sokoldalú, és különféle gyümölcsökkel és zöldségekkel párosítható. A cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni otthon a téli sütőtök lekvárt, hogyan kell helyesen tárolni, és hogyan kell kiválasztani a megfelelő alapanyagokat.

Tök lekvár - egy egyszerű recept

Körülbelül egy óra eltart egy klasszikus nyersanyag elkészítéséhez a tűzhelyen. Sütőben vagy multikókerben főzve is.

Hozzávalók:

• 1,5 kg tök pép;
• 1 kg cukor;
• 1/3 teáskanál citromsav vagy frissen facsart citromlé.

Készítmény:

1. Vágja a tök pépét legfeljebb 0,5 cm-es darabokra.
2. Helyezze őket egy serpenyőbe, cukorral együtt, és hagyja 5-6 órán át, alkalmanként keverve. A töknek ebben az időben sok lé szabadulnia kell, ezért ne adjon hozzá vizet.
3. Ezután helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és főzze egy fedett serpenyőben kb. Fél órán keresztül, amíg az összes darabból meglágyul.
4. Ezután adjunk hozzá citromsavat.
5. A kapott masszát egy villával aprítsuk meg, vagy még jobb - aprítsuk meg turmixgéppel.
6. Főzzük, amíg a darab megvastagodik.
7. Helyezze a forró lekvárt steril üvegekbe és zárja be télen.

Az ilyen készítményhez válasszon jól érett, vagy még jobb - édes tökfajták túlérett gyümölcsét. Lágynak és lédúsnak kell lennie.

Multicookerben

Recepte egy multicooker számára, ahol a lekvár biztosan nem éget, jól forrni fog és megkapja a megfelelő állagot.

Hozzávalók:

• 1,4 kg tök pép;
• 400 g cukor;
• 2,5 pohár víz;
• 4 g citromsav.

Készítmény:

1. Vágja a tökös répát szeletekre, tegye egy multikókerbe és öntse bele a vizet.
2. Főzzük sütőben 30 percig.
3. Vegye ki a multicooker tálból, aprítsa le, dörzsölje át egy szitán vagy turmixgépben.
4. Helyezze vissza a tök tömegét a multicookerbe.
5. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat, alaposan keverjük meg.
6. Állítsa be újra a sütési módot 45 percre.

Ha szükséges, adjon sáfrányt, fahéjat, héját a kész desszerthez - ízlés szerint.

Egyéb tök lekvár receptek

A tök lekvárt más gyümölcsökkel, például idényes almával vagy körtével egészítik ki. A citrusfélék héját adják az ízlésnek.

Tök lekvár szárított barackokkal

Hozzávalók:

• 1 kg tök;
• 1 pohár víz.
• 1 kg cukor;
• 2 marék szárított sárgabarack;
• 1 citrom.

Készítmény:

1. Hámozza meg a tököt, vágja szeletekre, fedje le vízzel és párolja, amíg lágy nem lesz.
2. Gőzölje szárított sárgabarack forró vízben.
3. Mossa meg a citromot, és vezesse át húsdarálón, szárított barackokkal és cukorral. Adjuk hozzá a tököt és forraljuk fel.
4. Csiszoljuk keverővel és forraljuk újra.
5. Főzzük alacsony lángon, amíg a sűrűség első jelei meg nem jelennek.
6. Rendezzük steril üvegekbe és tekercseljük össze.

Tök lekvár szárított barackokkal és dióval

Ez a recept két árnyalattal különbözik az előzőtől.

1. A főzés végén apróra vágott diómagot adunk hozzá.
2. Egy ilyen lekvárt nem tekercselhet - csak nylon fedéllel zárja be.

Az arányok megegyeznek a dió nélküli recepttel. A feltüntetett ételmennyiséghez vegyen 1 csésze diómagot.

Olvassa el még:

Hogyan kell főzni a sütőtök lekvárt otthon: lépésről lépésre.

Hogyan készítsünk finom kandírozott tök gyümölcsöt.

Hogyan készítsünk tök juice-t facsaró nélkül - a legfinomabb receptek.

Vastag tök lekvárral almával a télre

Hozzávalók:

• tök - 800 g;
• alma - 1,2 kg .;
• granulált cukor - 1 kg;
• narancshéj - 1/4 teáskanál

Készítmény:

1. Forraljuk a hámozott tököt egy serpenyőben, amíg meg nem lágyul.
2. A zöldséget őröljük simagáig keverővel vagy dörzsöljük át egy szitán.
3. A savanyú almához távolítsa el a magvakat és a héját. Párolja őket, és töltse fel homogén massává.
4. Ezután tegye az alma- és a tökmasszát egy serpenyőbe. Öntsön oda a receptben megjelölt cukor felét, és alaposan keverje meg.
5. Pároljuk alacsony lángon, állandó keverés közben.
6. A főzés végén adjuk hozzá a fennmaradó cukrot. Ezután tegye a narancshéjat a lekvárba.

Tekerje a kész vastag lekvárt steril üvegekbe.

Tök lekvár, citrom és narancs

A tök citrusfélékkel való ilyen ízletes és fényes elkészítése igazi vitaminokat és értékes mikroelemeket tároló raktár.

Hozzávalók:

• tök - 250 g;
• narancs - 1 db .;
• citrom - ½ pc .;
• cukor - 200 g;
• fahéj - 1 bot;
• szegfűszeg - 3 db.

Készítmény:

1. Vágja a hámozott tököt nagy darabokra.
2. Száraz szalvétával forró vízben mossuk a narancsot. Hámozza meg a citromfélét és vágja vékony szeletekre.
3. Ismételje meg ezeket a lépéseket citrommal.
4. Csiszolja meg a tökkockákat kézzel keverővel, amíg püré nem lesz.
5. Vágj fel egy narancsot, és távolítsa el a bőrének a felét. Ne dobja el, mert a legtöbb hasznos anyagot tartalmazza. De a keserű íz miatt nem szabad sok lelkesedést hozzáadnia a lekvárhoz.
6. Csiszolja fél citrommal egy turmixgéppel. Használja a héját és ezt a citrusfélét, ha szükséges. Ez a lekvárt a lehető leghasznosabbá teszi.
7. Helyezze a munkadarabot egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Adjon időt főzésre, és hagyja, hogy a lé folyjon. Ha néhány órán belül a gyümölcs kevés lé lé, adjon hozzá 1-1,5 csésze forralt vizet.
8. Ezután helyezze az edényt alacsony lángon. Adjunk hozzá fahéjat és szegfűszegét, és forraljuk fel. Főzzük kb. 25 percig.
9. Forraljuk a lekvárt, amíg gyengéd lesz. Amikor a készítmény elkészült, távolítsa el a fűszereket és dobja a terméket sterilizált üvegekbe.

Tök lekvár mézzel és datolyaszilva főzés nélkül

Félelmetes élvezet, amelyet a legjobb kis mennyiségben főzve és vitamin-kiegészítőként fogyasztva. A „nyers” lekvárt szigorúan a hűtőszekrényben tárolja.

Hozzávalók:

• egy darab 350-400 g tömegű tököt;
• 1 nagy érett datolyaszilva;
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál folyékony méz;
• fél citromlé.

Készítmény:

1. Végezzen egy sütőlapot speciális papírral.
2. Mossa le a tököt, szárítsa meg papírtörülközővel, meghintje citromlével, és meghintje cukorral.
3. Süssük 180 fokon, amíg gyengéd lesz.
4. Vágja le a héját, helyezze a sült pépét egy turmixgép-tálba.
5. Adjunk hozzá hámozott datolyaszilva darabokat és őröljük homogén masszává. Ezután adjunk hozzá mézet és alaposan keverjük össze.

Öntsük a kész lekvárt egy kis, steril nailon fedővel ellátott steril edénybe.

Tök lekvár banánnal

A recept előnye a gyorsított hőkezelés, amelynek eredményeként szinte minden vitamin megmarad. Egy ilyen lekvárt azonban nagyon rövid ideig és hűtőszekrényben, nejlon fedővel ellátott edényben tárolnak.

Hozzávalók:

• 1 kg tök pép;
• 2 érett banán;
• 2 pohár cukor;
• 1 citrom.

Készítmény:

1. Húzza le a tök pépét a magvakról és héja, kockára vágva és cukorral borítva.
2. Vezesse a forrásban lévő vízzel aprított citromot egy darálóba, és adja hozzá a tököt. Jól keverje meg, és helyezze félre néhány órán keresztül, amíg a zöldség lé ki nem ürül.
3. Most adjuk hozzá a szeletelt banánt. Csiszolja a tömeget keverővel, amíg sima nem lesz.
4. Forraljuk fel a kapott gyümölcs- és zöldségkeveréket, és helyezzük steril üvegekbe.

Tök lekvár kajszibarack

Mindenki ismeri a baracklekvárot. Próbálja meg ezt a bogyót hozzáadni egy tököhöz és forró lekvárhoz.

Hozzávalók:

• 2 kg érett kajszibarack;
• 1 kg tök;
• 2 kg cukor;
• 1 pohár víz;
• egy citromlé.

Készítmény:

1. Mossa le a tököt és a kajszibarackot, távolítsa el az összes héját és magját a tök pépéből, és távolítsa el a magokat a kajszibarackból.
2. Fedjük le cukorral, és tegyük félre néhány órára, amíg sok gyümölcs kijön.
3. Ezután keverjük, öntsünk bele citromlevet (helyettesíthető egy csipetnyi citromsavval).
4. Fedjük le vízzel és főzzük, amíg lágy nem lesz.
5. A kapott masszát keverővel őrölje, amíg sima nem lesz.
6. Főzzük a lekvárt, amíg megvastagodik.

Tekerje a forró munkadarabot steril üvegekbe.

Cukkini és citrusfélékkel

Érdekes ízt és további előnyöket kap, ha a cukkinit hozzáadja a tökhez.

Hozzávalók:

• 1 kg tök zöldség;
• 1 kg cukkini;
• 1 db citrom és narancs.

Készítmény:

1. Chop elkészített zöldségeket. Ha a cukkini idős, távolítsa el az összes magot.
2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye a sütőtökre.
3. Amikor a tök tömege felforrósodik, adjuk hozzá a cukkinit és forraljuk addig, amíg az összes zöldség meg nem lágyul.
4. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a zöldségek teljesen lehűljenek. Drain a levet, hogy elválasztott.
5. Öntsön forró vizet a citrusfélékre, és távolítsa el a héját tőlük. Kinyomja ki a levet, és adja hozzá a cukrot a főtt zöldségekhez. Az összes összetevőt őröljük turmixgéppel.
6. A lekvár körülbelül egy órán át főzik közepes lángon. Ne takarja le az edényt fedéllel.

Tökből, almából és viburnumból

Ez az alapanyag fűszeres ízű és gyönyörű rubin színű. A viburnum jótékony tulajdonságai szintén bónuszt jelentenek.

Hozzávalók:

• 1 kg tök;
• 2 kg érett alma;
• 1 kg viburnum;
• 1 pohár víz;
• 3 kg cukor;
• citromsav kés késén.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a tököt almával és daraboljuk.
2. Helyezze az összetevőket egy serpenyőbe vagy nehéz falú serpenyőbe.
3. Fedjük le vízzel és pároljuk, amíg a tök gyengéd lesz.
4. Puree az összetevőket keverővel. Ezt megengedett villával megtenni, de utána feltétlenül törölje át egy szitán.
5. Mossuk és szárítsuk meg a viburnum bogyókat. Ezután vezesse át őket húsdarálón, dörzsölje át egy szitán és keverje össze a tök-alma tömegével.
6. Adjunk hozzá citromsavat.
7. Tüzöntse és forralja fel.
8. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, és folyamatosan keverjük 20 percig alacsony lángon.

Amíg a lekvár forró, tegye az üvegekbe és tekerje fel.

A tök lekvárának tárolására vonatkozó szabályok

A klasszikus tök lekvárát sötét helyen, szobahőmérsékleten, 1-2 évig tárolják. Hűvös pincékben - akár 3 évig. Az enyhe hőkezeléssel ellátott lekvárokat rövid ideig tárolják a hűtőszekrényben.

Pumpkin Jam - Hasznos tippek és trükkök

Néhány hasznos tipp tapasztalt háziasszonyoktól:

1. Fa spatulával határozza meg a lekvár sűrűségét. Ehhez a serpenyőt a serpenyőig hordja az edény alja mentén. Ha ennek során a képződött "hornyok" lassan folynak le, és a rajtuk lévő nyoma 10 másodpercen belül nem tűnik el, akkor a lekvár megfelelő állagú.
2. A sűrűség ellenőrzésének másik módja a lemez a fagyasztóból. Egy kis lekvár csöpög egy hideg ételre. A desszert készségének mutatója az lesz, hogy a tömeg nem oszlik el.
3. A fahéjat sokkal aromásabb, mint az őrölt fűszerzsákot. Ezért jobb, ha a fűszert magának őrli meg közvetlenül a desszert elkészítése előtt. Akkor egyharmaddal kevesebbre lesz szüksége, mint a receptben, és az aroma intenzívebb lesz.
4. Ha a tök nem elég világos, a lekvár halvány vagy zöldes lesz. Használjon természetes színezékeket, hogy szép étvágygerjesztő színt kapjon. A lé olyan, mint a cékla vagy a cseresznye juice ideális. Jó természetes festéket kapnak a bogyós gyümölcsök is.
5. A nyitott edényben lekvár nem formálódik, ha porcukorral meghintjük.

Következtetés

A tök lekvárt különféle zöldség- és gyümölcs-adalékokkal, valamint diófélékkel és fűszerekkel készítik. Nehéz ezt a finomságot túlbecsülni a vitaminok és a mikroelemek tartalma alapján.A lekvárt hozzáadják a gabonafélékhez, palacsintákkal és pirítókkal eszik, házi süteményeket adnak hozzá, és kanállal teával vagy kávéval egyszerűen megeszik.