Mi a görögdinnye méz (nardek), mennyire hasznos és hogyan lehet főzni?

A görögdinnye méz aromás, ízletes és egészséges finomság. A betakarítás nyár végén történik. A terméknek számos hasznos tulajdonsága van, és jól használható házi süteményekkel és más desszertekkel.

A cikkben megtudhatja, melyik görögdinnye alkalmas méz készítésére, hogyan lehet otthon főzni, milyen előnyei és hátrányai vannak.

A származási történelem

A 19. században Oroszországban, Asztrahán területén gazdag dinnye- és tökféléket gyűjtöttek. Görögdinnye szállításra került az ország egész területén, és a vállalkozók jó profitot hoztak.

A folyamatosan növekvő termésmennyiség a túltermelés válságához vezetett: a nagy édes bogyóknak egyszerűen nem volt idejük eladni, és romlani kezdtek. kézművesek keresi a görögdinnye feldolgozására szolgáló módszereket, hogy azok hosszú eltarthatóságúvá váljanak... A háziasszonyok tartósították őket, sóztak és kelt káposztával együtt. A Don kozákok hasznos és egyszerű receptet fogadtak el az ázsiaiak részéről - lédús pépből készült méz.

Referencia. A "nardek" nevű csemege gyorsan népszerűvé vált. Fagyként használták a más országokba exportált mézeskalács számára.

A mézes főzés őszi végén kezdődött miután több gyümölcs már elfogyott. A betakarítás bármilyen maradványa, akár kicsi, akár nem feltűnő, alkalmas volt a nardek számára. A hosszú távú tárolás érdekében a készterméket agyagedényekbe öntötték vagy üvegtartályokban lezárták.

Összetétel és tulajdonságok

A görögdinnye méze édességének ellenére alacsony kalóriatartalom: 100 g csak 100 kcal-t tartalmaz.

A desszert megengedett még a diabetes mellitus (gondosan). A Nardeket kellemes, nem cukros édes íz és könnyű, friss aromák jellemzik. Tárolás közben nem kristályosodik.

A méz csak 9% zsírt és még 1% fehérjét tartalmaz, és cukortartalom meghaladja az 50% -ot. Benne hasznos nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz:

• A, C, E, B és P;
• Vas;
• kálium, folsav;
• magnézium;
• pektin;
• béta karotin.

A klasszikus főzési recept nem foglalja magában cukor hozzáadásátezért a terméket biztonságosnak tekintik azok számára, akik figyeli a figurát.

Előny és kár

A görögdinnye mézének egyik fontos tulajdonsága az, hogy képes megőrizni az összes tápanyagot összetételében hőkezelés után is.... Ez a terméket hasznos eszközzé teszi a vírus és a megfázás megelőzésére. A nardek használata elősegíti az angina és hörghurut, a gégegyulladás és a sclerosis multiplex, valamint a vér és a szív-érrendszer betegségeinek kezelését.

Fontos! A mézet egy fogyókúra során használják fel, helyettesítve a szokásos magas kalóriatartalmú desszerteket.

Egyéb előnyös tulajdonságok ismertek a népi orvoslásban. görögdinnye kezeli:

• normalizálja a vesefunkciót;
• javítja az emésztést és az egész emésztőrendszer működését;
• növeli a vér hemoglobinszintjét;
• erősíti az immunrendszert;
• megakadályozza a májszövetek és sejtek kóros változásait.

Úgy gondolják, hogy a görögdinnye pépéből származó méz hasznos a rákban... Ajánlatos hozzáadni az étrendhez azoknak, akik tuberkulózisban küzdenek vagy szexuális úton terjedő betegségek kezelése alatt állnak.

Nardek helyreállítja a testet betegségek után, pótolja a folyadékhiányt és normalizálja a víz-só egyensúlyt.

A görögdinnye méz ivása nem okoz közvetlen károkat az egészségre... Ez egy biztonságos bánásmód, amelyet minden életkorú ember gond nélkül bevon a menübe, kivéve néhány embercsoportot, amelyről a cikk vége közelében fogunk beszélni, a megfelelő részben.

Érdekes az oldalon:

Mikor érlelődik a görögdinnye és hogyan határozható meg érettségük

Hogyan lehet kipróbálni egy görögdinnye nitráttartalmát otthon?

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A mézes forráshoz csak érett és édes gyümölcsöt választanak.... Az éretlen görögdinnyeből savanyú és nem túl gazdag desszert készül. Hozzá kell adnia cukrot, ami csökkenti az előnyöket.

Először a görögdinnye elkészítése:

1. Jól mossuk, két részre vágjuk.
2. Válasszuk el a pép nagy kanállal. Sokkal jobb ezt egy nagy tartályban megtenni, hogy az áramló juice ne tűnjön el - mégis hasznos lesz.
3. Távolítson el minden csontot a kapott tömegből, és fakanállal dagasztja a répát és a levet.
4. Az egész készítményt egy szitán őröljük. Tehát homogén és levegős állagot kap.

Használhat egy turmixgépet a pép aprítására, de az ezt követőre szövetre vagy szitára át kell szűrni.

Hogyan készítsünk nardeket otthon?

A görögdinnye desszert otthon történő elkészítésének folyamata egyszerű.... Ha van szabad ideje és elég érett görögdinnye, akkor egészséges mézet készíthet télen, amely ízében és előnyeiben nem rosszabb a méhméznél. Számos ismert recept létezik a nardek elkészítéséhez.

Klasszikus recept

5-6 nagy gyümölcsbe telik, hogy kb. 1 liter mézet kapjon... A folyadék forráspontja során nagyon felforródik. A méz csak zománctartályban van főzve.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a szűrt és reszelt görögdinnye tömegét a sajtkendőbe, és nyomja szorosan a levet, és a pép többi részét dobja ki.
2. Öntsük az összes folyadékot egy nagy tálba vagy serpenyőbe, tegyük alacsony lángon, és forraljuk fel, folyamatosan fékezzük le a képződött habot.
3. Amikor a tömeg felforr, hagyja forrni 2-3 percig, és vegye le a tűzről.
4. Szűrjük le a szobahőmérsékletre lehűtött levet egy sajtkendőrésszel, majd küldjük tiszta serpenyőbe és ismét alacsony lángon. Az előkészítésnek ez a szakasza a legaranyosabb és fáradságosabb.

A főzés folyamatosan keverve legalább négy órán keresztül tartkülönben a tömeg megég, és az íz romlik.

Referencia. Minél érett volt a görögdinnye, annál hosszabb ideig tart majd feldolgozni és forralni őket.

Annak ellenőrzése érdekében, hogy egy termék készen áll-e, nézze meg annak konzisztenciáját és árnyékát.... A méz jó formájú legyen, és ne terjedjen a tányéron. A mélybarna szín jelzi a főzés végét.

Adyghe recept

Adyghe stílusú vastag görögdinnye-szirup előállításához 3 kg tiszta lé szükséges... A termelés körülbelül 300 ml méz lesz. A recept sajátossága a tejföl vagy a tejföl hozzáadása.

Lépésről lépésre főzés:

1. Öntsük a pépből egy szitán egy zománcozott nagy edénybe, és helyezzük a tűzhelyre.
2. Főzzük forrásig, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és keverés közben töltsük fel vastag állagot és barnázzuk.
3. Vegye ki a terméket a tűzhelyről, hagyja szobahőmérsékletre lehűlni, hogy a tejtermékek ne görbüljenek a hőtől.
4. Adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt, alaposan keverjük össze és öntsük üvegedényekbe.

Adyghe édesem adjunk hozzá tejfölt vagy csak magas zsírtartalmú tejszínt.

Ezt a desszertet meleg kenyérrel, török ​​ételekkel vagy csak teával szolgálják fel.

Hozzáadott menta

A menta nardek ideális kiegészítő gyümölcs salátákhoz vagy pékárukhoz... A kiváló aromájú gyógynövény különleges élelem és frissesség ad az ételnek, és télen egész meleg nyárra emlékeztet.

Főzéshez szüksége lesz:

• 3 kg görögdinnye;
• 0,5 kg cukor (barna is használható);
• néhány szál menta és kakukkfű.

A szekvenálás:

1. Szűrjük le a görögdinnye pépét gyümölcslével egy szitán.
2. Külön tálban egyesítse az apróra vágott mentaleveleket, a kakukkfűt és a cukrot.
3. Adja hozzá őket a bogyómasszához és alacsony lángon továbbítsa.
4. Forraljuk folyamatosan keverve.A tömegnek meg kell sűrülnie és gazdag sötétvörös színűnek kell lennie.

A méz görögdinnyeből nem főzhető gyorsan és magas hőn.ellenkező esetben a termék nem sűrűsödik, és ha egy szűrőrétegen keresztül rosszul szűrik, csíkok maradnak benne.

A görögdinnye méz használata

A megfázás megelőzése és az immunitás erősítése görögdinnye méz fogyasztása naponta. Ez elősegíti a méreganyagok eltávolítását a testből, és megtisztítja a toxinoktól.

NARDEK ajánlott az álmatlanság bevezetése az étrendbe... Enyhe nyugtató hatású, kiküszöböli a stressz hatásait és megtisztítja az idegrendszert. Éjjel ajánlott inni egy pohár meleg teát 2-3 evőkanál mézzel.

Forró napon a szomjúság megszüntetése vagy a folyadékveszteség helyettesítéseA görögdinnye lekvárt adják a meleg vízhez, és egész nap ivják. Ezen felül a desszertet palacsintákkal és palacsintákkal, morzsával és friss kenyérrel szolgálják fel. Pite és sajttorta töltésére alkalmas.

Görögdinnye méz édesítőként használják túrós, zabliszt, tea és kávé készítéséhez... A máj- és emésztőrendszeri betegségek megelőzése érdekében néhány csepp nardeket keverünk össze egy zab-főzettel, és a köhögést édességek és hagyma juice keverékével gyógyíthatjuk meg.

Szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére A cukor helyett a mézot csipkebogyó, kamilla vagy más gyógynövény főzetbe helyezik.

Bogyós finomság kültéri használatra is alkalmas... Gyógyító hatással van a problémás bőrre, ezért maszkokban, balzsamokban, gélekben és krémekben használják.

Nardek-alapú készítmények jótékony hatással vannak az arc és a nyak bőrére:

• táplálja és hidratálja;
• fiatalítsa és megakadályozza a ráncok megjelenését;
• bársonyos;
• növeli a rugalmasságot;
• enyhíti a gyulladást és a bőrpírt.

A maszkok felhordásához a mézet keverjük hozzá kék agyag, homoktövis vagy olívaolaj.

Referencia. A haj megerősítéséhez és fényének megteremtéséhez a nardek a haj gyökérrészére és végére kerül. A hatás fokozása érdekében bojtorján olajjal vagy tojássárgájával keverik össze.

Könnyű és kellemes gyümölcsillatot ad a bőrnek, kis mennyiségű görögdinnye lekvárt adunk a fürdőhöz. Meleg vízben feltárja jellegzetes szagát, és aktívan felszívódik a bőrbe. Ez az eljárás jól ellazítja a nehéz munkát.

A meleg mézes oldat segít a szájüreg betegségeiben, ínygyulladás és szájgyulladás. Az öblítés gyorsan kiküszöböli a kellemetlenséget, a gyulladást és az irritációt.

Felnőttek és gyermekek fogyasztási aránya

Nincs szigorú fogyasztási norma... De nem szabad elragadtatnia egy finom finomsággal. Az overeating hányással és bél-idegességgel jár.

A gyermekeket arra buzdítják, hogy kezdjenek desszertet adni kis adagokkal., fokozatosan növelve a napi ütemet. Nem ajánlott a nardeket hozzáadni az öt évnél fiatalabb csecsemők étrendjéhez.

Felnőttek számára az optimális napidíj - 3-4 evőkanál, gyermekeknek - felére csökkent.

Ellenjavallatok

A görögdinnye pépből készült méz gyakorlatilag ártalmatlan... Nem szabad elvisznie a készítményt a gyomorhurut miatt, mivel ez provokálhatja annak súlyosbodását.

Az allergiára és asztmás rohamokra hajlamos embereknek feladniuk kell a nardeket. Annak érdekében, hogy ne provokálják az allergiás reakciókat csecsemőkön, a szoptató anyák számára jobb, ha a szoptatás ideje alatt nem vezetnek be nardekot az étrendjébe.

Következtetés

A görögdinnye méz egyike azon kevés desszerteknek, amelyeket diétás ételekhez megengedett. Ez teljes mértékben kielégíti az édesség igényét, és mérsékelten nem jár extra centiméterrel a deréknál. Ez egy univerzális gyógymód sok betegséghez és azok megelőzéséhez.