Melyik répa egészségesebb, mint a nyers vagy főzött: hasonlítsa össze az összetételét és a gyógyító tulajdonságait
A répa egy jól ismert és szeretett zöldség. Az ősi gyógyítók beszélték a gyökérzöldség előnyeiről. Még mindig nem ismerve annak kémiai összetételét, az emberek rájöttek, hogy a növénynek gyógyító tulajdonságai vannak, és gyógynövényként nőttek fel.
A répa nyers étkezése biztosítja, hogy az összes tápanyag teljes mértékben felszívódjon a testben. De főtt gyökérzöldség sokkal gyakrabban található az asztalon. A cikkből megtudhatja, hogy melyek a főtt és a nyers répa hasznos betegségek, valamint hogy vannak-e ennek ellenjavallatai.
A cikk tartalma
A répa előnyei és hátrányai
A céklát kerti ágyakban és nagy ültetvényekben termesztik. Jó tulajdonságait nemcsak a hagyományos orvoslás, hanem a modern kutatás is bizonyította.
Érdekes! A cékla művelhető zöldséggé vált Kr. E. 1.-2. Évezredben. e. a mediterrán országokban. Aztán ezt a gyökérzöldséget gyógyszernek tekintik, és nyersen kell fogyasztani. Kievan Rus-ba csak a X században jutott el.
A gyökérzöldségnek számos előnye van:
- szerénytlen növekedéskor;
- kellemes íz és élénk szín;
- hosszú távú tárolás;
- lehetőség készít különböző utak.
Nyers
Nyers evés esetén a répa:
- értágító, nyugtató, vízhajtó és szklerotikus tulajdonságokkal rendelkezik;
- normalizálja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást, erősíti az erek falát és javítja a vérkeringést;
- segít a fogyásban;
- harcol aranyérrel;
- hasznos vérszegénység esetén;
- megtisztítja a májat.
Főtt
Főzés után ez a zöldség nem veszíti el előnyös tulajdonságait:
- A gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek ajánlott, mivel helyreállítja a gyulladt gyomornyálkahártyát, óvatosan megtisztítja a bél és a májat, és kezeli a székrekedést;
- eltávolítja a káros baktériumokat és toxinokat;
- normalizálja az anyagcserét, segít megszabadulni a felesleges zsírtól, ezért étrendi terméknek tekintik;
- vérszegénység szempontjából hasznos, gyorsan pótolja a vérveszteséget, növeli a hemoglobinszintet;
- fiatalítja a testet az antioxidánsok jelenléte miatt;
- serkenti az immunrendszert.
Nem mindenkinek tetszik a főtt répa íze, de sokan örömmel fogyasztják el, különféle ételek részeként.
Melyik répa egészségesebb: nyers vagy főtt
Úgy gondolják, hogy a természetes termékek feldolgozásuk után elveszítik hasznosságukat. Főzés, pörkölés, sütés, sózás elpusztítja a tápanyagok nagy részét. A répa kivétel.
A nyers és főtt répa összetétele és tulajdonságai
A nyers és főtt összetétele majdnem megegyezik. Kalóriatartalom - 40-45 kcal. Attól függően fajták habozik: minél több Sahara, annál magasabb a kalóriatartalom.
A répa kémiai összetételét a táblázat tartalmazza:
| Kilátás | Proteinek,% | Zsírok,% | Szénhidrátok,% | Víz,% |
|---|---|---|---|---|
| Nyers | 1,7 | 0,2 | 5,6 | 3,2 |
| Főtt | 1,5 | 0,1 | 9 | 3,1 |
A táblázat adatai megerősítik, hogy hőkezelés után a répa kémiai összetétele és ezáltal a tulajdonságai kevéssé változnak. Ez azon kevés termék egyike, amely egészséges marad a főzés után.
Nyers és főtt cékla vitaminjai és nyomelemei
A vitaminok és a mikroelemek összetételét a táblázat tartalmazza.
| Vitaminok | Nyers répa | Főtt répa |
| A-vitamin, retinol | 0,02 mg | 0,02 mg |
| B1, tiamin | 0,02 mg | 0,02 mg |
| B2, riboflavin | 0,04 mg | 0,03 mg |
| B3, niacin | 0,4 mg | 0,3 mg |
| B5, pantoténsav | 0,5 mg | 0,4 mg |
| B6, piridoxin | 0,06 mg | 0,1 mg |
| B9, folsav | 0,013 mg | részlegesen megsemmisült |
| C, aszkorbinsav | 10 mg | részlegesen megsemmisült |
| E, tokoferol | 0,1 mg | 0,1 mg |
A folsav és aszkorbinsavak teljes pusztulása akkor fordul elő, ha a zöldséget rosszul főzik: a serpenyő fedele nyitva van, a gyökérnövény darabokra vágva, a héj sérült. Az alkotó nyomelemeket hőkezelés után megőrzik.
Érdekes! A répa gazdag, élénk színű, a betainnak köszönhetően. Ezt a szerves anyagot a német kémikus, Scheibler fedezte fel. Latinul a „cukorrépa” bétaként hangzik, innen származik a „betain” név is.
100 g cékla esetében:
- vas - 1,4 mg;
- jód - 7 mikrogramm;
- kobalt - 2 μg;
- lítium - 60 mcg;
- mangán - 0,66 mg;
- réz - 140 mcg;
- molibdén - 10 mikrogramm;
- nikkel - 14 mcg;
- rubídium - 453 mcg;
- szelén - 0,7 mcg;
- stroncium - 8,4 μg;
- fluor - 20 μg;
- króm - 20 mcg;
- cink - 0,425 mg;
- cirkónium - 0,08 mcg.
Ezeknek a mikroelemeknek a hiánya az összes testrendszer meghibásodásához vezet.
Alkalmazás betegségekre
A répa egyedülálló abban, hogy bármilyen hőkezelés után - főzés, pörkölés, sütés - ízletesebbé és puhábbá válnak. Ezt használják kezelés és számos betegség megelőzése.
Emésztőrendszer
A nyersterméket óvatosan kell használni. A sav túlzott mértékű felhasználásával répalé zavarja az emésztőrendszer munkáját.
Fontos! A frissen facsart répa juice 2 órával étkezés előtt részeg.
Főtt gyökérzöldség javítja az egész emésztőrendszer működését. A betain helyreállítja a májsejteket. Az élelmi rost és a pektinek segítenek a testnek a toxinok tisztításában a belekből. A főtt termék normál és alacsony savasságú gasztritisz kezelésére használható.
Cukorbetegség
A nyers répa sok szacharózt tartalmaz, ami káros a cukorbetegek számára. Még diéta esetén is megzavarja az anyagcserét, ami komplikációkhoz vezet. Ennek a nyers zöldség szerelmeseinek étkezés előtt konzultálniuk kell orvosával.
Főtt répa megengedett. Az 1. és 2. típusú cukorbetegek étkezési rend betartásával használják. Pozitív hatással van az erekre és a szívre, szabályozza az anyagcserét és a hemoglobinszintet.
A szív- és érrendszeri
A nyers répa nitrittartalma miatt egészséges. A vegyületek e csoportja kiszélesíti az ereket és csökkenti a vérnyomást.
A főtt víz vékonyítja a vért, tisztítja az ereket, javítja a szívműködést, normalizálja a vérkeringést és harcol a rossz koleszterin ellen.
Nők
Főtt és nyers répa segít a nőknek számos probléma kezelésében:
- a menopauza alatt normalizálja a ciklust;
- segíti a vérveszteség helyreállítását a menstruáció alatt;
- normalizálja az anyagcserét;
- folsavhiány esetén elősegíti a premenstruációs szindróma kezelését.
Terhesség alatt ez a termék:
- segít megbirkózni a depresszióval;
- normalizálja a bél perisztaltikáját és finoman kezeli a aranyér kezelését;
- vízhajtó hatású és harcol az ödéma ellen;
- megakadályozza a vérszegénységet.
A túlsúlyos nők felveszik ezt a terméket a menübe, mivel alacsony kalóriatartalmú. A rost elősegíti a káros anyagok eltávolítását. A fogyás folyamata könnyebb.
Férfi
A B3, B5, E és C vitamin táplálja az agyat és serkenti az agyalapi mirigyet, amely felelős az ember nemi vágyáért. Az A, B, E, a cink és a szelén növeli a férfiak erejét. A céklaban található béta-karotin megakadályozza olyan daganatok kialakulását, mint a prosztata adenoma.
A gyökérzöldség fiatalítja a testet, és évente magas szintű hatékonyságot biztosít.
Gyerekeknek
A nyers répa ellenjavallt csecsemőknél. A magas gyümölcssavtartalom irritálja az érzékeny nyálkahártyákat. Nagyon magas az allergiás reakció kockázata.
Egy főtt zöldség finoman és fájdalommentesen megtisztítja a bélrendszert, vérszegénység és jódhiány esetén szükséges. A vitaminhiány időszakában a főtt répa pótolja a gyermek testének vitaminhiányát.
Hogyan lehet enni nyers és főtt répa
Bármely termék használatakor a fő szabály a norma betartása. A répa juice nem lehet több, mint 1 evőkanál.naponta megszakításokkal. Savakat tartalmaz, amelyek irritálják az emésztőrendszer nyálkahártyáját. Ellenjavallt egy év alatti gyermekek számára.
Az orvosok azt tanácsolják, hogy répalevet isznak más zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával: sárgarépa, tök, alma. Főzés után a levet 2-3 órán keresztül hűtőszekrényben tartják.
Fontos! A zöldség élénk színe figyelmezteti az allergiás reakció kockázatát.
A főtt cukorrépa szokásos fogyasztási aránya felnőtteknél napi 200–250 g, gyermekek esetében pedig felére annyi.
Növényi takarmányként 6-8 hónapos gyermekeknek adják, hozzáadva más zöldségekhez. Feltétlenül a reggeli fogadás során, hogy nyomon lehessen követni a gyermek testének reakcióját. Elég 1-2 teáskanál. Egy év elteltével a cukorrépa-ételeket vezetik be a gyermekek étrendjébe: cékla, burgonyapürével, körettel, salátával.
Főtt zöldségek főzésekor kövesse az alábbi szabályokat:
- főzzük a héjában és egészben;
- egy kis vízben;
- zárt fedéllel;
- ne főzzön túl.
A legjobb módszer a sütés. Ezzel megőrzi a maximálisan hasznos anyagokat.
Ki ellenjavallt?
A nyers répa ellenjavallt:
- magas savasságú gasztritisz;
- hajlam allergiákra;
- urolithiasisban;
- diabetes mellitus;
- veseelégtelenség;
- csökkentett nyomás.
Főtt gyökérzöldséget nem szabad használni, ha:
- gyenge bél;
- csontritkulás;
- hajlam allergiákra;
- pankreatitisz akut formában.
Következtetés
Jobb, ha főtt vagy nyers répet eszik - mindenki külön dönt. Megfelelő hőkezelés mellett a zöldség nem veszíti el előnyös tulajdonságait, tehát a főtt nem rosszabb a nyersnél. A gyökérnövény gyógyító tulajdonságai mérsékelt felhasználással nyilvánulnak meg.