Milyen formában és hogyan fagyaszthatja a répakat télen a fagyasztóban: általános szabályok és hasznos tippek

A répa számos vitamint, aminosavat és ásványi anyagot tartalmaz. Az egyik első helyet foglalja el a test magnézium, nátrium, klór, foszfor és kalcium biztosításával. Gyökerei magas jódtartalmúak. Ezért a céklát be kell vonni az étrendbe, különösen a téli időszakban.

A fagyasztás a zöldségek téli előkészítésének egyik leghatékonyabb módja. A fagyasztott zöldségek több vitamint és tápanyagot tartanak fenn, mint a hűvös helyiségekben és a pincékben tároltak. De ahhoz, hogy a fagyasztott ételek egészségesek maradjanak, figyelembe kell vennie a készítés néhány árnyalatait. Fontolja meg, hogyan fagyaszthatja le a répakat a fagyasztóba télen.

Lehet-e fagyasztani a répakat télen otthon?

A répa betakarítása különféle módon történik. Az egyik fagyasztás.

Ennek a módszernek az előnyei:

1. A fagyasztási folyamat kevesebb időt és erőfeszítést igényel, mint a Megőrzés.
2. Kiderült, hogy félkész termék, amely időt takarít meg az ételek készítésekor.
3. Szinte az összes tápanyagot megőrzik fagyasztott gyökérnövényekben.
4. Magabiztos lesz a fagyasztott termék minőségében, ellentétben a kereskedelmi keverékekkel.

A folyamat finomságai

A fagyasztás megkezdése előtt készítse elő a tartályt. Tiszta és száraz legyen. Alkalmas műanyag eldobható tartályok vagy táskák (speciális fagyasztásra vagy rendes csomagolásra).

Mivel a gyökérnövény ismételt fagyasztáskor elveszíti jótékony tulajdonságait, tanácsos kis részekben fagyasztani, amelyek a főzéshez szükségesek.

A fagyasztásra szánt gyökérnövénynek frissnek, érettnek, kicsi méretűnek, sima, egyenletes bordó bőrűnek kell lennie, sérülés vagy romlás jele nélkül. Az alacsony ízű répa korai fajtái nem alkalmasak fagyasztásra.

referencia... Ne válasszon olyan répatet, amelynek sok gyökere van a fő gyökérnél - ez azt jelzi, hogy belső részük kemény.

A kiválasztott gyökérnövények felső részét levágják és kefével alaposan mossák hideg víz alatt.

Cékla betakarítása különböző formákban télen

A répa alkalmas mind a nyers, mind a hőkezelés utáni (főtt, sült, párolt) fagyasztására.

A gyökérzöldséget egészben fagyasztva, darabolva (kockákban, csíkokban), reszelve vagy burgonyapürével formájában. Attól függ, hogy milyen ételeket tervez főzni a jövőben. Levesekhez és koreai snackekhez a répakat reszeljük, a salátákat és a borospaprikákat kockákra vagy csíkokra vágják, diétás ételekhez - nagy darabokra, húsos süteményekhez és bébiételekhez burgonyapürével aprítják őket.

A teljes gyökérnövény fagyasztásakor a legfontosabb hátránya, hogy használat előtt teljesen le kell olvasztani. A zúzott terméket egyes ételekhez kiolvasztás nélkül adják hozzá.

A gyökérzöldséget önmagában vagy más zöldségekkel való keverék részeként fagyasztják.

Nyers répa

A leggyorsabb és legegyszerűbb módszer a nyers répa fagyasztása. Egészben fagyasztva, szeletelve vagy reszelve.

Megjegyzés:! A fagyasztott nyers répa főzés közben elveszíti színét.

A mosott répadarabokat meghámozzuk, ismét mossuk és papír törölközővel szárítjuk.

A hámozott gyökérzöldségeket egészben fagyasztják, ezeket előzőleg külön csomagokba bontották, vagy felvágták vagy reszelték. A zúzott gyökérzöldséget részletekben elkészítik egy elkészített tartályba, és behelyezik a fagyasztóba.

Ha nem akarja, hogy az aprított zöldség csomóssá alakuljon, fagyasztja be két szakaszban. Először a darabokat egy tálcára helyezzük, és 1-2 órán át a fagyasztóba helyezzük. Ezután a fagyasztott darabokat zsákokba rakják, levegőt szivattyúzzák belőlük és visszahelyezik a fagyasztóba.

A nyers apróra vágott répa keverhető a nyers sárgarépával. Ezt a készletet borscs készítésére használják.

Főtt répa

A főtt répa egészben fagyasztva van vagy aprítva (apróra vágva, reszelve).

A mosott gyökérzöldségeket nem hámozzuk meg, vízzel öntsük és forraljuk. Annak elkerülése érdekében, hogy elveszítsék színüket, a serpenyőben forralásnak alig észrevehetőnek kell lennie. Ezenkívül a szín megóvása érdekében kevés ecetet adunk a vízhez.

Az állapotot késsel ellenőrzik: könnyen bejut a kész gyökérmag rostjába... Öntsön forralt répa hideg vízzel, és lehűtse. Ezután húzza le a bőrt. A hámozott gyökérzöldségeket egészben csomagolják és fagyasztják. Vagy késre vágva, vagy reszelve, részletekben csomagolva és a fagyasztóba helyezve.

Annak megakadályozása érdekében, hogy a darabok egymásba fagyódjanak, két szakaszban fagyasztják őket, mint a nyers répa.

Sült répa

A zöldséget vízben nem forralhatja fel, hanem sütőben sütheti. Ehhez mossa le, fóliába csomagolja és tegye a kemencébe (180-200 ° C).

A kis zöldségeket 40–45 perc alatt elkészítik. Ezután a répa hűtése, hámozása és fagyasztása ugyanúgy történik, mint a főtt répa.

Cékla püré

A cékla télen burgonyapürében van fagyasztva. Ehhez a mosott, de nem hámozott gyökérzöldségeket főzzük vagy sütjük a kemencében. A kész cukorrépát hámozzuk, aprítjuk egy turmixgépben, vagy szitán dörzsöljük. A kapott masszát jégformákba öntjük és fagyasztóba helyezzük.

Amikor a kockák megfagynak, azokat egy tartályba vagy zsákba helyezik, és tartós tárolás céljából elteszik. A fagyasztott pürét főzéshez, gabonafélékhez és bébiételek készítéséhez használják.

Cékla tetejét

A cékla leveleit salátákhoz és levesekhez használják. Fagyasztás céljából mossuk és szárítjuk, majd szalagokra vágjuk. Táskákba vagy tartályokba helyezik, de lazán, hogy minden ne jéggolyóssá váljon, és a fagyasztóba helyezik.

Mennyit kell tárolni és hogyan lehet leolvasztani a répakat

A fagyasztott terméket -18 ° C és annál alacsonyabb hőmérsékleten tároljuk. Az eltarthatóság 8-10 hónap.

A gyökérzöldségeket leolvaszthatja a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tárolt polcon. Nem használhatja a gyors leolvasztást, mert a termék elveszíti jótékony tulajdonságait, és az abból származó étel ízléses és íztelen lesz.

Ha a gyökérzöldséget hozzáadja leveshez vagy mártáshoz, akkor nem kell leolvasztania. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy gyorsabban főz, mint a friss, ezért jobb hozzátenni a főzés vagy a párolás végén.

tippek és trükkök

A répa fagyasztásakor vegye figyelembe az egyes árnyalatokat:

1. A répa juice erősen megfesti a munkafelületet és a kezét, ezért tanácsos kesztyűt használni a gyökérnövény feldolgozásakor. Ha piszkos lesz, akkor törölje le a foltokat a kezétől és a felületét citromlé és szódabikarbamid keverékével. Ezután szappanos vízzel megnedvesített puha ruhával törölje le a felületet.
2. A főtt répa forrása utáni könnyebb megtisztítása érdekében hideg vízzel többször öntsük őket, amíg teljesen lehűlnek.
3. A gyökérzöldséget jobb kis részekben fagyasztani. Nem fagyasztható újra.
4. Egy egész zöldség fagyasztásakor tanácsos a "Gyors fagyasztás" funkciót használni, ha rendelkezésre áll. Ha nem, a fagyasztás optimális hőmérséklete -10 és -14 ° C között van.
5. Be kell fagyasztani asztali fajta répa.
6. Minél gyorsabban fagyasztja le a betakarított répanövényt, annál több vitamint és ásványi anyagot fog megtartani.
7. A tartályon jelezze a fagyasztott gyökérzöldségeket, mikor és mikor készültek a betakarítás. Ez segít nyomon követni a termék lejárati idejét, és kiválaszthatja a megfelelő táskát vagy tartályt.

Olvassa el még:

Hogyan fagyasztható otthon a kukoricában a kukorica.

A legegyszerűbb előkészületek: a zöldborsó fagyasztása.

Lehetséges fagyasztani a cukkinit télen és hogyan lehet ezt helyesen csinálni?

Következtetés

A fagyasztott répa kényelmes félkész termék különféle ételek elkészítéséhez. Számos módon betakarítják, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. Levesekhez és szószokhoz fagyasztja meg a nyers apróra vágott zöldséget, a salátákhoz pedig az apróra vágott főtt répet.

Javasoljuk, hogy a terméket kis részletekben fagyasztja a "Gyors fagyasztás" funkcióval. A beszerzés egyszerű szabályainak betartásával hasznos és kiváló minőségű terméket biztosít Önnek egész télen.