Hogyan fagyasztható otthon a kukoricacsutka a kukoricán: tárolási lehetőségek és tippek tapasztalt háziasszonyoktól

A kukorica szezonális növény, a betakarítás után elsősorban konzervált vagy szárítva. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy lefagyasztják a kocsmán, mivel ez a módszer megtartja hasznos tulajdonságainak nagy részét. A fagyasztott gabonafélék, akárcsak a friss gabonafélék kalóriatartalma kb. 90 kcal / 100 g. A kompozíció túlnyomó része víz - 70–75%. A szénhidrátok 20-23% -ot, a fehérjék 3-3,5% -ot és a zsírok 1% -át teszik ki. Az élelmi rost a gabona tömegének körülbelül 2% -át teszi ki.

A vitaminok, makro- és mikroelemek tartalma miatt a fagyasztott kukorica használata javítja a szív és az érrendszer, az emésztő szervek, az idegrendszer és az endokrin rendszer működését. A változatos étrend részeként javítja a bőr és a haj megjelenését, egészségét és stabilizálja az anyagcserét. Fontolja meg, hogyan fagyaszthatja otthon a kukoricát a kukoricán

Lehetséges fagyasztani a kukoricát a macskán?

A csöveken lévő fagyasztott kukorica egy egyszerű előkészítés a télre, amely elősegíti a termék hosszú távú megőrzését. Leolvasztás és forralás után ízletes és lédús gabonaféléket élvezhet, akárcsak nyáron.

Az íz és a jótékony tulajdonságok elvesznek

A kukoricacsérlő fagyasztása nemcsak a jótékony tulajdonságok megőrzésében, hanem a friss növény ízének megőrzésében is segít. A gabonamagvak B-vitaminokat, magnéziumot, foszfort, jódot, káliumot és kalciumot tartalmaznak. A termék használata pozitív hatással van a gyomor-bél traktus és általában az immunrendszer működésére.

Fagyasztott zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban a tápanyagok jobban megmaradnak, mint konzervtartalmaikban. Ezenkívül nagyon csábító lehetőség van arra, hogy télen élvezhessük a termékeket, mintha azokat éppen eltávolították volna a kertből.

Kukorica készítése

A csutka fagyasztása előtt megfelelően el kell készítenie:

• távolítsa el a beágyazott leveleket;
• távolítsa el a stigmákat (barna szőrszálakat);
• vágja le a hegyét éretlen magokkal 2-3 cm-rel;
• távolítson el minden sérült területet éles késsel.

Öblítsük le a fülöket folyó víz alatt, szárazra törölközővel vagy hagyjuk szobahőmérsékleten megszáradni.

A csövek helyes kiválasztása

A kukorica betakarításánál a legfontosabb a minőségi példányok kiválasztása. A friss füleket fagyasztani kell. Ha a növényt hosszú ideig tárolják, akkor a gabonafélében található cukor keményítőtartalmú anyaggá válik, amely rontja az ízét.

Válasszon közepes érettségű csöveket. Az éretlen és érett fajták nem adják az ízét, amelyet a gyerekek és a felnőttek annyira szeretnek. A fülnek mentesnek kell lennie látható sérülésektől, sötét foltoktól és rovarok nyomaitól.

Melyik fajták közül a legmegfelelőbb

A cukorfajták kiválóan alkalmasak fagyasztásra, az érettségnek tejviasznak kell lennie. Ha nyomást gyakorolnak a halványsárga lágy kukoricadarara, akkor előáll az édes fehér lé, a kukorica érett.

A háziasszonyok véleményei ellentmondásosak a kukorica táplálkozási tulajdonságairól a fagyasztás után. De nem mindig a kudarc oka kapcsolódik a beszerzési technológia megsértéséhez. A legtöbb csemegekukorica fajtát nem a konzervkonzerv tárolására tervezték.

Csak öt fajta képes megőrizni a szemek kellemes ízét fagyasztás után:

• Merkur;
• Nika 353;
• Zukerka;
• Chell;
• Fun.

A fagyos fajok áradása

Különböző módon fagyaszthatja le a füleit. De mindenesetre több helyre van szükség a fagyasztóban, mint a gabona betakarításakor. Az eredmény azonban megéri.

Nyers

Nyers fagyasztva az előnyök a következők:

• a hasznos anyagokat a lehető legnagyobb mértékben megőrzik;
• főzhet kukoricacsutkákat a hideg évszakban, és közvetlenül a fejétől élvezheti.

A hátrányok közé tartozik az a tény, hogy a csöveket a leolvasztás után 30–40 percig teljesen meg kell főzni.

Főtt

Ha lefagy főtt fülek, akkor a termék a leolvasztás után azonnal elfogyasztható. A főtt kukorica fagyasztva történő fajta "kikeményítése" megőrzi az összes hasznos tulajdonságot, ízét és megjelenését. De a termék elkészítése több időt vesz igénybe.

Lépésről lépésre a feldolgozásra, a csomagolásra és a fagyasztásra

A száraz és edzett eljárás különbözik. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai, ám ennek ellenére megőrizheti a zöldség jótékony anyagait és aromáját.

Száraz módszer

Csomagolja az előre elkészített füleket 2-4 darabos zsákokba (a levegőt távolítsa el tőlük és cipzárral rögzítse), vagy tekerje be a káposzta minden fejét külön-külön ragasztófóliával. Mint ilyen, helyezze a füleket a fagyasztóba. Télen csak annyit kell tennie, hogy vegye ki a kukoricát a hűtőszekrényből, tegye forrásban lévő vízbe és főzze 20-30 percig. Javasoljuk, hogy tegyen be egy táskába annyi füleket, amennyit egyszerre használ. Az újrafagyasztás nem kívánatos.

Edzési módszer

A blansírozási módszert valamilyen termékkeményítésnek nevezik. A módszer műveleti sorrendje a következő:

1. Készítsen két edényt - forrásban lévő és hideg vízben (jégkockákat lehet hozzáadni).
2. Helyezze az elkészített füleket forró vízbe 5 percre. Főzés közben a káposztafejeket teljesen vízbe kell meríteni. Ha szükséges, átfordíthatók.
3. Ezután helyezzük egy edénybe hideg vizet 3 percig.
4. Ismételje meg az eljárást 3-5-szer.
5. A füleket vékony, szöszmentes törülközővel terjesszük és várjuk meg, amíg jól megszáradnak.
6. Ezután az egyes gyümölcsöket külön-külön tekercseljük a fóliával és helyezzük a fagyasztóba.

Tárolási időszakok

A kukorica csutkafagyasztásának sebessége a hűtőszekrénytől függ. Átlagosan 2-3 órán belül fagy le. Ha több fül kukoricát csomagol egy zacskóba, akkor egy edényre teheti, egy napra a kamrába helyezheti, majd becsomagolhatja. Ebben az esetben nincs nagy fagyasztott darabja.

A fagyasztott zöldségek eltarthatósági ideje általában egy év, de a kukorica kivétel, és 6-8 hónapig kell fagyasztóban tárolni, függetlenül attól, hogy tekercselt-e vagy sem.

Tanács! Ne késleltesse a kukoricacsutka fogyasztását. Célszerű a következő betakarítás előtt enni készleteket: minél hosszabb ideig tárolják a gabonaféléket, annál kevésbé lesz kifejezette a szemek íze és aromája, és annál nehezebb a szerkezetük

Optimális feltételek

A szemek könnyen felszívják az idegen aromákat. Mivel a fagyasztó nem mindig csak zöldségeket, hanem húst vagy halat is tárol, el kell szigetelnie a cséplőt a levegőből, igyekszve elérni a csomag maximális szorosságát.

A kukorica csövek leolvasztása

A legjobb a kukorica leolvasztása, ha azt hűtőszekrénybe helyezi. Tehát a folyamat fokozatosan zajlik, de a helyes hőmérsékleti rendszer megmarad, amely nem engedi a baktériumok fejlődését. A füleket kiolvaszthatja a mikrohullámú sütőben, de ehhez törölközővel kell becsomagolni, hogy a magok ne száradjanak ki, hanem lágyak és lédúsak maradjanak.

A kukoricát a macskán, amelyet még nem blansíroztak, ajánlott a részleges leolvasztás, és csak ezt követően küldje főzni egy serpenyőbe.Nem jó ötlet a fagyasztott élelmiszerek melegítése azáltal, hogy szobahőmérsékleten hagyják őket, mivel baktériumok fejlődhetnek benne.

Figyelem! A fagyasztott kukoricát nem szabad meríteni forró vízbe, feltételezve, hogy a főzés során megolvad. Így a bab íztelen lesz.

További alkalmazás

A leolvasztás után a nyers füleket forrásban lévő vízben forraljuk 20-30 percig. Az előbomlott kukoricát néhány percig forrásban lévő vízben kell tartani.

A kiolvasztott kukoricát nemcsak forralni lehet, hanem a kemencében is el lehet főzni. Ehhez keverje össze a vajat (20 g / 1 fül) gyógynövényekkel és fűszerekkel (ízlés szerint). A káposztafejeket bevonják a kapott pácmal, fóliába csomagolják és 40 percig + 180 ° C-ra melegített kemencébe küldik.

A kukorica sok ételhez jól megy, így szinte bármilyen kezelésre hozzáadható. Finom szemcsés saláták és harapnivalók mindig díszítik az ünnepi asztalot és a napi étkezést.

tippek és trükkök

A fagyasztott kukorica evés élvezetéhez kövesse az alábbi egyszerű útmutatásokat:

1. A tej érettségi szakaszában betakarított késői termények hosszabb ideig frissek maradnak. A szemek héja nem olyan durva, de elég erős, hogy a feldolgozás során nem szakadjon fel.
2. Ne hagyja a gabonaféléket hűtőszekrényben táska vagy tartály nélkül. Csomagolás nélkül a fülek tárolási ideje egyharmadával csökken.
3. A fagyasztott kukoricát sokkal gyorsabban főzik, mint a friss kukoricát.
4. Gondoskodjon a csomagolás teljes szorosságáról, különben a gabona minden bizonnyal elnyeli az idegen szagokat a tárolás során.
5. Ne főzze a csöveket fagyasztva. Ha közvetlenül forrásban lévő vízbe helyezi őket, a szemek bőre túl kemény lesz. Várja meg, amíg teljesen megolvadnak.
6. A fejes káposztafejeket nemcsak felforralhatják, hanem sütőben is süthetik.

Olvassa el még:

Miért veszélyes a pamutkanál a kukoricán?

Csemegekukorica: kiválasztja a legjobb fajtát, és helyesen termesztheti.

Hogyan működik a kukorica silózás céljából történő termesztése és betakarítása?

Következtetés

A kukorica érési szezonalitása nem teszi lehetővé az egész évben a finom gabonafélék fogyasztását. A tartósítás nem őrzi meg a termék összes tápanyagot és vitamint. A fülek fagyasztása nagyszerű módja az íz és tápláléktartalom teljes megőrzésének. Ehhez a módszerhez fiatal, érett cukorcsövek szükségesek.

A kriopreparatúra két módszerének bármelyikét választhatja - száraz módszer és keményítés (blansírozás). Száraz kevésbé fárasztó, de a leolvasztás után a csöveket fel kell forralni. Az edzés után néhány percig forrásban lévő vízben tartsa.

Miután a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütőben lévő fagyasztóból kiolvasztotta a kukoricacsutkákat, meg kell főzni őket. A fagyasztás után főtt kukorica ugyanolyan ízű és aromájú lesz, mint a kertből frissen szedett.