Milyen kukoricára van szükség a pattogatott kukoricához: válassza ki a megfelelő fajtát, dolgozza fel a szemeket és főzze őket otthon

Mindannyian emlékszünk arra a csábító illatra, amely kísérteties minket, amikor moziba megyünk. Természetesen pattogatott kukorica! De hogyan lehet főzni egy ilyen finom otthon? Derítsük ki!

Milyen kukoricára van szükség a pattogatott kukoricához

Nem minden kukoricafajta alkalmas az étel elkészítésére. A folyamat lényege, hogy minden pattogatott kukorica készítésére alkalmas kukoricában van egy csepp vizet, amely keményítőt tartalmaz.

Amikor a víz felmelegszik, gőzzé válik. A mag hőmérséklete nyomás alatt felszabadul a mag falaitól is, ami mini-robbanást okoz.

Megfelelő fajták

A pattogatott kukoricához alkalmas kukorica kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a szokásos kukorica. Ezen felül 21% -kal több zsírt és fehérjét tartalmaz. A mag fényes és lakkozott, falai sokkal vékonyabbak, mint a többi fajnál.

Számos fajta kukorica található főzéshez. Jelöljük meg a legnépszerűbb és bevált termékeket:

• Vulkán- a növény magassága eléri a 200 cm-t, a csépke hossza pedig akár 20 cm-t is ideálisnak tartja a pattogatott kukorica készítéséhez.
• Pop pop- a növény mérete eléri a közepes paramétereket, akár 150 cm-ig is. A fajtát korai vagy közepes korai szakasznak tekintik, korábban érik, mint más fajok. A mag narancssárgává válik és szélesnek tűnik.
• Zeya- jól emlékezetes kukoricafajta. Magjai világos bordó. A szár növekedése eléri a 180 cm-t, maga a csutka hossza pedig 20-25 cm.
• ping pong- egy növény, amelynek hossza 220 cm, a gyümölcs kicsi, egyenként 100-150 cm, a mag hosszúkás.
• Szálloda - egy olyan kukoricafajta, amely jól tolerálja a hőt. Mérete körülbelül 200 cm, a csövek eléri a 20-25 cm-t.
• Unokája öröme- a legtermékenyebb fajta, szeszélyes és jó gondozást igényel. Gyakran kell öntözni. Jó gondozás mellett jól tolerálja a betegséget. Korai érettnek és kicsi méretűnek, mintegy 150 cm-nek tekinthető, a gyümölcs is kicsi - 12-15 cm.
• Piros- egy szép fajta kukorica. Dekoratívnak hívhatják. Gyümölcse mélyvörös, ahogy a neve is sugallja. Alacsony, eléri a 150 cm-t és a kis káposztafejek.

Az ültetési fajta kiválasztásakor a régióra és az éghajlatra kell összpontosítania. Jó termés elérése érdekében hozzon létre a megfelelő növekedési feltételeket.

Készíthet popcornot a normál pattogatott kukoricából?

Elméletileg lehetséges, hogy a pattogatott kukoricát egyszerű kukoricából, vagy más néven kukoricából készítik, de az eredmény valószínűleg nem fog kielégíteni. Nem minden vetőmag nyílik meg, és azok, amelyek kinyílnak, nem lesznek olyan levegősek, mint az erre a célra alkalmas fajták.

A tény az, hogy a gabona belsejében lévő rendes fajták nem tartalmaznak szükséges mennyiségű levegőt a robbanáshoz. És ahhoz, hogy ez megtörténjen, nagy nyomást kell kialakítania, körülbelül 200 fokot. Ehhez speciális felszerelés szükséges.

Ezért jobb, ha előre kiválasztja a megfelelő kukoricafajtákat, vagy ha otthon nő, akkor vásárolja meg a megfelelő fajták magjait.

A termesztés és a tárolás árnyalata

A növény termesztése nem különösebben nehéz. A pattogatott kukorica és a szokásos kukorica nagyon hasonló a telepítési és ápolási módszerekhez. Nézzük meg néhány árnyalattal.

A gyökerek lassabban fejlődnek, mint a gabona kukorica. A növény szintén nem szereti a száraz talajt, gyakran kell öntözni, és rosszul növekedhet, ha nem gyomlálnak.

A pattogatott kukorica kukorica termofil, ezért jobb május elején ültetni. 1-2 szemet helyezünk a feltárt lyukba. Az ajánlás szerint jobb az a növény, ahol az éjjeliszárnya nőtt: burgonya, paradicsom stb.

Ne feledje a szabályokat, amelyek végrehajtása egészséges fülekhez és nagy terméshoz vezet:

1. Ültetés előtt takarja be a talajt.
2. A sorok közötti termesztést kb. Háromszor végezzük a teljes termesztési időszak alatt.
3. Hetente egyszer kell öntözni a kukoricát, ez a minimum.
4. Ne felejtsük el a talajot a gyökérzetben szerves anyagokkal vagy ásványi anyagokkal megtermékenyíteni.

Ha a kukoricát érett pattogatott kukoricához választja, akkor enni, mint a szokásos cukor. De nem tudsz belőle előállítani pattogatott kukoricát.

A legjobb a kukoricát a legutolsó szakaszban betakarítani, amikor az érett fül kiszáradni kezd, és egy fényes kéreggel borítja. Az ilyen magokat el kell készíteni a további ültetésre. Legjobb közvetlenül a száron tárolni. Ehhez várjuk meg, amíg a növény elkezdi teljesen megszáradni a csövekkel együtt. Itt van valahol a nyár végén és az ősz elején. Ne válasszon korábban kukoricát és szárítsa meg otthon, mert ez robbant fel.

A száraz csöveket kitörjük és körülbelül egy hónapig hűvös és száraz helyen szárítjuk. Helyezze őket rongyos vagy papírzacskókba. A tetőtér vagy a szekrény jól működik a tároláshoz. Ha van esélye a fülek túlzott kiszáradására, küldje a növényt néhány hétig egy párásabb helyre. Ez egy pince vagy erkély.

Olvassa el még:

Mi a helyzet a tökmagliszttel, és hogyan lehet felhasználni az egészségre, a szépségre.

Lehet-e enni nyers cukkinit: a test előnyei és káros hatásai.

A 15 legfinomabb recept a konzerv paradicsomról.

Magok feldolgozása és előkészítése pattogatott kukoricához

A pattogatott kukorica különleges kezelése nem szükséges. Tárolja és betakarítsa megfelelően. Az egyetlen javaslat az, ha a babot 20 percre fagyasztóba helyezi. A hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt jobban felrobbannak.

Hogyan készítsünk otthon pattogatott kukoricát

A hagyományos házi pattogatott kukoricát serpenyőben vagy serpenyőben készítik. A mozikban speciális pattogatott kukorica készüléket használnak, amelyek speciális fűtőlaplal és levegő fűtéssel vannak felszerelve a termék égésének minimalizálása érdekében.

Természetesen veszteséges ilyen eszköz háztartási célú megvásárlása, jobb a meglévő eszközök használata. Használjon vastag falú serpenyőt, könnyebb kenni növényi olajjal.

Egy serpenyőben

Vegyünk egy jó serpenyőt és tüzet tetünk. Jól melegítjük és állóra tesszük. Öntse az előkészített kukoricamagokat egy rétegben a serpenyőbe... Jobb, ha egy vékony réteg van, különben nem minden gabona süthető ki. Ezután öntsük növényi olajjal - 1-2 evőkanál. kanál. Keverje össze alaposan egy spatullel, hogy az összes szemet olajfóliával fedje le. Ezután fedéllel fedjük le és tüzet tetünk.

Hamarosan gyakori tapsokat fog hallani. Semmilyen körülmények között ne nyissa fel a fedelet, mert ez csökkenti a hőmérsékletet. Jó főzés közben a pamutra összpontosítani. Amikor a frekvencia 3-4 másodpercre eléri az egyik gyapotot, rázza meg újra az edényt, és párolja a tűzhelyen 5-10 másodpercig, majd vegye le a tűzről.

Óvatosan nyissa ki a fedelet, hogy ne égesse magát a gőzzel. A tartalmat egy tálba öntjük, lehűlni hagyjuk. Sót vagy cukrot adunk hozzá ízlés szerint.

A mikrohullámú sütőben

A pattogatott kukoricát könnyű főzni a mikrohullámú sütőben, de az étel sokszor kalorikusabb lesz - több olajat kell hozzátennie, mint egy serpenyőben főzve, mivel többször nem fogja rázni.

A főzési eljárás egyszerű: öntsön kukoricamagokat az edényekbe, öntsen rájuk olajat, és helyezze a sütőbe. A teljesítménynek 600 wattnak kell lennie. Akkor robbanásokat hall. Amikor ezek 3-4 másodpercenként történnek, vegye ki a kész pattogatott kukoricát.

Multicookerben

Néhányan multicooker-ben főznek, de ha úgy dönt, hogy ezt a módszert használja, akkor jobb, ha nem használ sót a főzéshez, mivel az korrodálja a tál felületét. A főzési recept ugyanaz - öntsön apró szemű rétegeket egy tálba, öntsön olajjal és válassza ki a leves üzemmódját. Amikor a pop-up elmúlik, kapcsolja ki és vegye ki a pattogatott kukoricát.

Egy serpenyőben

Kap egy nagy serpenyőt, lehetőleg vastag falú. Ha rendelkezésre áll főzési spray, akkor az edény belsejét az egész oldalára permetezzen növényi olajjal. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű babot.

Fedjük le az edényt fedéllel és melegítsük. Ne nyissa ki, amíg a tapsok közötti idő 1-3 másodperc. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és nyissa ki az edényt. A pattogatott kukorica készen áll.

Egy speciális készülékben

Speciális gépeket használnak a pattogatott kukorica előkészítéséhez nyilvános helyeken történő értékesítésre. A háztartási kis eszközöket szintén értékesítik. A módszer ugyanaz, itt csak kókuszdióolajat használnak. Először melegítsük az üstöt 5-6 percig, majd adjuk hozzá a kókuszdióolajat.

Miután megbizonyosodott arról, hogy megolvadt, adjuk hozzá a kukoricát. Adjon hozzá sót vagy cukrot a szemekhez ízlés szerint. Melegítsük fel a készüléket 240 fokra és várjuk meg a bilincsek végét. Ezután többször elhelyezzük, ügyelve arra, hogy a pattogatott kukorica készen álljon.

Hogyan készítsünk édes / sós pattogatott kukoricát

Az édes vagy sós pattogatott kukorica elkészítéséhez nincs szüksége készségre. Csak adj hozzá sót vagy cukrot. De ha változatosabbítani szeretné az ételt, számos recept létezik különféle fűszerek hozzáadásával, ezekről az alábbiakban olvashat.

Jegyzet. A pattogatott kukorica receptje a szirupok és fűszerek jelenlététől vagy hiányától függ. A pattogatott kukorica sós, édes vagy enyhe lehet. Ráadásul a pattogatott kukorica nem csupán kukoricából készült gyorsétterem, hanem érdekes ételek és pékáruk alkotóeleme is.

Fűszerek és fűszerek hozzáadása

A szokásos főzési módszer porcukor és kókuszdió hozzáadása. Néha vanília hozzáadásával. Az összes fűszert frissen készített pattogatott kukoricához adjuk, zsákba kötjük és rázjuk.

A karamellkukorica egy híres recept, amelyet minden színházban használnak. Recepte nagyon egyszerű:

1. Olvasson el 30 g vajat egy serpenyőben, és adjon hozzá egy pohár cukrot.
2. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, és folyamatos keverés közben főzzük 5-7 percig.
3. Öntsük a karamellot a pattogatott kukoricára és keverjük össze.

Adjon hozzá különféle fűszereket az ételhez: fahéjat, szerecsendiót, paprikát és marshmallowokat, látni fogja, mi történik - nyalogatja az ujjait!

Corn nem robbant fel: mit tegyek?

Számos oka van annak, hogy a kukoricamag nem robbant fel:

• a szemeket túl szárítják;
• éretlen fülek, ha túl korán szedik;
• a kukorica nem robbant fel a fölösleges nedvességtől, ha helytelenül tárolják;
• a kukoricát beporzták popcorn kukoricához nem megfelelő fajtákkal;
• a legegyszerűbb ok a túl alacsony hőmérséklet vagy fűtőteljesítmény.

Hibák történnek a kukorica tárolásakor vagy termesztésekor; ezeket mind fentebb leírtuk. Egy jó étkezés elkészítéséhez kövesse a tippeket. A lényeg az, hogy szeretik a pattogatott kukoricát és főznek szeretettel.

tippek és trükkök

Van néhány tipp, amelyek segíthetnek a jövőben:

1. A nem száraz babot legjobban zárt tartályban, a fagyasztóban kell tárolni.
2. Egyes szemek túl szárazak, ezért nem robbantanak fel. Áztassa őket éjszakán át hideg vízben. Ezután alaposan szárítsa meg.
3. A pattogatott kukorica nedvességének elkerülése érdekében vegye le a fedelet, amint készen áll, hogy ne kondenzálódjon az edényekben, és vízcseppek ne esjenek a babra.
4. Jobb, ha a pattogatott kukoricát keverjük össze fűszerezéssel, miután a szemeket vajjal összekevertük.A sót vagy a cukrot jobban lehet nedves felületre helyezni.

Következtetés

Most mindent tudsz, hogy kiváló ételt főzhess! Használja tippeinket és trükköket, és élvezze a csodálatos ízét nem csak a mozikban, hanem otthon is.