Édes savanyú káposzta receptek, amelyeket vendégei feltétlenül kérnek

Minden háziasszony arzenáljában található "aláírási" recept a téli káposzta pácolásához. Ha még mindig ilyen receptet keres, vagy újdonsággal szeretné meglepni a vendégeket, olvassa el ezt a cikket. Mesélünk a klasszikus édes káposzta receptjéről, annak variációiról és arról, hogy miként készíthet egy ízletes előételet mindössze 2 órán belül.

Ajánlatok a káposzta kiválasztására és előkészítésére a pácoláshoz

Válasszon késői fajtákat... Hosszú távú tárolásra alkalmasak, mivel a levelek sűrűek. A káposztafejeknek könnyűnek, szilárdnak, fehéreknek kell lenniük. Az ilyen zöldségek tartósításkor nem adnak keserűséget.

Referencia. A korai fajták sokkal alkalmasabbak levesek, saláták és meleg ételek készítésére, és savanyításkor a káposzta állagát főzött káposztára hasonlítják.

Hogyan savanyú édes káposzta

Ez egy klasszikus recept.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
• víz - 0,5 l;
• asztali- vagy almaecet - 6 evőkanál. l .;
• babérlevél - 3 db .;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• granulált cukor - 7 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál l .;
• napraforgóolaj - 80 ml;
• paprika - 3 db.

mariníroz:

1. Öntsen sót és cukrot melegített vízbe.
2. Keverje hozzá a pácot, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak, és adjuk hozzá a napraforgóolajat.
3. Forraljuk, majd távolítsuk el a tűzről és adjunk hozzá ecetet.

Főzési ételek:

1. Apróra vágjuk a káposztát, apróra vágjuk a sárgarépát egy durva reszelőre.
2. Keverjük össze a zöldségeket.
3. Sterilizáljon 1L-es üvegeket, és tegye bele a zöldségkeveréket.
4. Öntsük be a pácot, fedjük le és hűtsük le.

A snack lesz kész enni 12 órán belül.

Tanács.Egy édes-savanyú snackhez 150 ml almaecet vagy asztali ecet adjon hozzá egy klasszikus recepthez. Ez hozzáadja a savanyúságot az ételhez.

Receptek variációi

Ha a hagyományos recept már unalmas, és valami újat szeretne, akkor próbálkozzon az alábbi lehetőségek egyikével.

Gyors édes káposzta

Ez egy azonnali recept - az előétel csak 2 órán keresztül pácolt.

Beletelik:

• káposzta - 1 kg;
• nagy sárgarépa - 1 pc .;
• hagyma - 1 pc .;
• napraforgó vagy olívaolaj - 50 ml;
• víz - 0,25 l;
• granulált cukor - 50 mg;
• só - 1 evőkanál;
• asztali ecet vagy almaecet - 30 ml.

Készítmény:

1. Aprítsa össze az összes zöldséget és keverje össze egy tálban.
2. Öntsen cukrot, sót, ecetet és olajat melegített vízbe.
3. Forraljuk fel és hűtőszekrényben tartjuk.
4. Osszuk az előzetet 0,5 literes üvegekbe és fedjük le hideg pácmal.
5. Ragaszkodjon szobahőmérsékleten. 2 óra elteltével tálaljuk a salátát.

cukormentes

Ez a recept Grúz konyha. Alkalmas azoknak, akik nem szeretik a túl édes snacket, vagy nem esznek cukrot.

Termékek:

• káposzta - 700 g;
• nagy sárgarépa - 1 pc .;
• cékla - 1 db .;
• hagyma - 1 pc .;
• víz - 750 ml;
• só - 1 evőkanál l.

Készítmény:

1. Vágja a káposzta fejeit 4-5 darabra.
2. Vágjuk fel a zöldségeket.
3. Helyezze a zöldségeket rétegekből egy steril liter edénybe, fedje le sóval és töltse fel hideg forralt vízzel.
4. Tekerje le az üveget vagy zárja le egy műanyag fedéllel. Pácolja legalább 24 órán keresztül.

Az előétel a legfényesebb ízt és színt kapja a harmadik napon.

Ecettel

Ez az előétel rózsaszín színű, kellemes savanyúság, étvágygerjesztő ropogóság és 1,5–2 hónapig tárolható.

Hozzávalók:

• káposzta - 3 kg;
• közepes sárgarépa - 0,5 kg;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• bors, babérlevél - ízlés szerint.

A páchoz:

• víz - 1,5 l;
• granulált cukor - 200 g;
• só - 3 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• alma- vagy asztali ecet - 100 ml.

Készítmény:

1. Finomra vágja a sárgarépát, a fokhagymát és a káposztát.
2. Keverjük össze egy tartályban. Adj hozzá fűszereket.
3. Készítse el a pácot: adjon hozzá sót és cukrot a melegített vízhez, keverje össze. Amikor a keverék felforr, adjon hozzá növényi olajat és alma-ecetet, majd vegye le a tűzről.
4. Öntsük a kapott pácot a zöldségekre és hagyjuk lehűlni 2 órán át. Az előétel kész enni.

Almával

Az almák harapnivalót adnak hozzá édesség és szokatlan íz.

Szükség lesz:

• káposzta - 2 kg;
• édes alma - 3 db .;
• sárgarépa - 3 db .;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 125 g;
• víz - 1 l;
• asztali ecet - 70 ml.

Készítmény:

1. Vágjuk a káposztát.
2. Hámozza meg a sárgarépát és az almát. Csiszolja egy reszelőn.
3. Keverje össze az almát a zöldségekkel.
4. Helyezzük a kapott keveréket egy három literes edénybe, és adjuk hozzá a forró pácot.
5. Hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten lehűlni és 12 órán át hűtse. Hűtsük le az üveget fejjel lefelé.

Édes paprika

Az étel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A recept szerint a káposztát 2 órán belül elkészítik, ezért ha gyorsan szükség van az eredményre, figyeljen rá recept paprika... A saláta gyönyörűnek tűnik, és szokatlan, édes ízű.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• paprika - 1 db .;
• nagy sárgarépa - 1 pc .;
• víz - 0,5 l;
• asztali ecet - 6 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 7 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál l .;
• bármilyen növényi olaj - 80 ml.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket.
2. Finomra vágja a káposztát, reszelje a sárgarépát.
3. Vágja le a magokat a borsból, és darabolja szét.
4. Keverje hozzá a zöldségeket, és helyezze egy 2 literes edénybe, enyhén becsavarva, de nem szorítva. Öntsünk forró pácot.

2 óra elteltével a saláta kész kiszolgálni.

A pácolt káposzta tárolási feltételei

Ideális munkadarabok tárolására hűvös pince, pince vagy polc zöldségek és gyümölcsök számára a hűtőszekrényben. Az ideális hőmérséklet + 2 ° C és + 5 ° C között van, páratartalma 85-95%.

Ha késői káposztafajtákat választott a főzéshez, akkor a munkadarabot legfeljebb hat hónapig tárolhatja.

A doboz kinyitása után egy héten belül el kell fogyasztania a terméketkülönben az előétel elveszíti az ízét.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

A legtöbb hasznos ajánlások a tapasztalt háziasszonyok számára a pácolt ételek elkészítéséhez:

1. A legjobb dolog Használjon üveg, zománcozott edényeket vagy fatartókat a pácoláshoz. Az alumínium nem megfelelő - a káposzta savanyúvá válik. A receptet diverzifikálhatja úgy, hogy mazsolát édes káposzta, és gombát savanyú káposzta hozzáadásával főzés közben ad hozzá.
2. Ha nem lehet a pincében tárolni a takarmányokat, akkor azokat fagyaszthatókis részekre osztva... Ne fagyasztja újra a terméket - elveszíti az ízét.
3. Mindenki hozzá van szokva, hogy külön ételként pácolt káposztát főzzön, de ő nagyszerű adalékanyag salátákban és levesekben... Különösen kényelmes az előkészítés télen, amikor még messze van a friss terméstől, de szeretné elkényeztetni magát kedvenc ételével.
4. Ha télen szeretne salátát készíteni borssal, vigyázzon az előkészítésre nyáron. Szeletelje és fagyasztja be a paprikát egy műanyag tartályban, és télen is élvezze kedvenc ételét. Ha ezt a sütést sütjük, akkor kitűnő tölteléket kap a pite és a gombóc számára.

Következtetés

Annak érdekében, hogy a káposzta mindig ízletes legyen, válasszon késői fajtákat pácoláshoz, fehér, szilárd káposztafejekkel sérülés nélkül. A munkadarabot + 2 ° C és + 5 ° C közötti hőmérsékleten, 85-95% páratartalom mellett tárolja. A saját mappák elkészítése sokkal jövedelmezőbb, mint a késztermékek vásárlása a boltban: hasonlítsa össze az árakat, és látja, hogy megtakarítja a családi költségvetést.