Előkészületek a holdfázisokra: mikor jobb a sózott káposzta sózni a téli hónapokra a holdnaptár szerint

A ropogós sózott káposzta egyaránt vitamin hozzáadása a forró vacsorához és az alkoholos snack az ünnepi asztalon. A káposzta pácolásának ideje szeptembertől novemberig tart. Ebben az időben a késői fajták érlelik, amelyek lélegesebb szerkezetűek.

Jó eredmény azonban nem csak az őszi hónapokban érhető el, ha a holdnaptár veszi figyelembe. További beszámolunk arról, hogy mikor lehet jobb sózni a káposztát télen a holdnaptár szerint, mely napok tekinthetők kedvezőnek 2019-2020-ban, és melyek nem.

Miért sós káposztát a holdnaptár szerint?

Az első ésszerű kérdés, amelyet sok modern háziasszony kér fel: miért érdemes figyelni a holdnaptárra? Van tudományos alapja? Kezdjük ezzel.

Mit ad ez?

A holdfázisai befolyásolják a folyadékok mozgását a bolygónkon... Ezenkívül a Föld műholdas pozíciója befolyásolja a legegyszerűbb élő organizmusok - köztük a fermentációs baktériumok - aktivitását is, és lelassítja vagy felgyorsítja őket. Pontosan ez befolyásolja a pácolás és erjedés sebességét és minőségét.

Holdfázis útmutató

Korábban a falvakban a közbenjárások keresztény ünnepe után télen zöldséget szürettek, figyelembe véve a hold fázisát.

Sok éves gyakorlat, próba és hiba vezette a következő következtetéseket.:

• a káposzta csúszós, puha és savanyú lesz, ha teliholdon vagy csökkenő holdon sózják;
• az étel finom és ropogós lesz, ha az új hold utáni 5-6. napon kezdik sózni.

Szintén Fontos figyelni arra, hogy az állatöv jel mely jele van a holdban:

• akkor kezdje el a munkát, amikor a növekvő Hold Nyilas, Bak, Kos és Bika jeleiben van;
• tartózkodjon a sózástól, ha a hold a rák, a szűz vagy a halak csillagképében van.

Késő fajtákat választunk a finom sózott káposzta betakarításához.... A káposztafejeknek fehérnek, szorosnak és szilárdnak kell lenniük.

Kedvező napok a káposzta sózására 2019-ben

A zöldségek télen és nyáron az üzletekben kaphatók, így a pácolás az év során megfelelő időben végezhető. Megmondjuk Önnek, mely napokon válik az étel a legsikeresebbé.

Januárban

A maximális hasznos tulajdonságokat megőrizheti, ha a növekvő hold során káposztát sózbika, Bak vagy Kos jele.

Referencia. Úgy gondolják, hogy a káposztát a legjobb a "férfiak" héten - hétfőn, kedden és csütörtökön - megtenni.

Kedvező idő a sózáshoz - január 9-16.

Februárban

A hosszú téli hideg időjárás után a testnek különösen vitamin-támogatásra van szüksége, ami azt jelenti, hogy ideje az egészséges káposzta savanyítása.

Erre a célra a legkedvezőbb időszakok február 8–13 és február 17–18.

Érdekes az oldalon:

Mi a legjobb só a káposzta sóhoz

Mennyi káposzta erjed szobahőmérsékleten

Miért sötétedik a káposzta, és hogyan lehet ezt elkerülni?

Márciusban

Ez az időszak alkalmas a káposzta sózására március 8-20.

Áprilisban

Néhány háziasszony úgy dönt, hogy a káposzt még meleg tavaszi napokon is erjed. Ha igazán ízletes nagykövet szeretne, foglalkozzon káposztával Április 7-18.

Májusban

Ha májusig még nem használták fel a tavalyi betakarítás káposztakészletét, akkor ne dobja el - addigra elegendő mennyiségű cukor halmozódott fel a sózáshoz. Májusban több periódus van a sózásra: 6–7, 10–11 és május 13–14.

Júniusban

Júniusban a meleg régiók lakosai már betakarítják a korai érésű káposztafajtákat. Jobb, ha friss salátákra hagyja őket, mivel az ilyen káposzta fejek levelei túl lágyak. És a tavalyi káposzta továbbra is felhasználható. A holdnaptár szerint sózásra alkalmas időszak június 7-16.

Júliusban

Általános szabály, hogy tavaly júliusra már vége. A boltban vásárolt káposzta pácolásához válasszon egy időszakot Július 15-16, amikor a Hold a Bak csillagképben van. Ezenkívül ezek a "férfiak" napok - hétfő és kedd. A körülmények ilyen szerencsés kombinációja ritka.

Augusztusban

A már megérett káposztafejeket választják a legerősebb és legrugalmasabb káposztafejeket. Kedvező napok ebben a hónapban - augusztus 5. és 14. között.

Szeptemberben

A középszezonban a fajták már felhasználhatók a gyors sózásra. A legjobb az új hold után csinálni., a növekvő holdon, szeptember 12-18-ig.

Októberben

Így jött a legjobb idő a káposzta sózására... A késő fajták érlelik, amelyek a feldolgozáshoz és tároláshoz leginkább megfelelőek.

A hold elősegíti a főzést Október 10-20., Mivel a növekedési szakaszban van.

Novemberben

Még akkor is, ha még nem termesztette saját káposztáját, a november a tökéletes hónap a savanyításra. Ebben az időben a legtöbb mezőgazdasági vállalkozás minimáláron értékesíti.

A holdnaptár szerint a betakarítás legsikeresebb periódusa - november 9-15-ig.

Decemberben

A holdnaptár decemberében nagyvonalú a sózás napja. December 7-től2020-ig főzhet savanyúságokat télenanélkül, hogy kételkednénk az eredmény minőségében.

Referencia. 2020 elején a sózáshoz jobb a következő napokat választani: 1., 14. és 16., január 21–25. Vagy 2., 4., 10., 14–15, 18–21, február 28..

Kedvezőtlen napok

Vannak olyan holdnapok is, amikor jobb nem tervezni a sózást.hogy ne rontja el a zöldségeket hiába.

Januárban

Januárban csak néhány nap tehet sózásra. Jobb, ha szünetet tart az év elején. Annak érdekében, hogy nem rontja el a termést sikertelen sózással, kerülje a dátumok követését: január 1-8, 14 és január 16-31 között.

Februárban

Február 19-től március 8-ig a sózás nem érdemes... Ezek a kedvezőtlen napok a teliholdhoz és a csökkenő holdhoz kapcsolódnak.

Márciusban

Március 21. után - rossz nap a sózáshoz, mivel a telihold helyét csökkenő szakasz váltja fel. Ezen kívül a Hold a Libra, Skorpió, Nyilas, Bak és Vízöntő rendkívül kedvezőtlen csillagképében található.

Áprilisban

Jobb halasztani április első hetét - A hold a Halak, Kos és Bika csillagképében található. Szintén érdemes szünetet tartani április 19-től a hónap végéig.

Májusban

Az első hat nap, valamint május 8., 9., 12. és május 15–28 jobb, ha tartózkodik a zöldségekkel való foglalkozástól.

Júniusban

Június 1-jétől 6-ig és a hónap végéig 17-ig - rendkívül kedvezőtlen napok.

Júliusban

Rossz hónap a káposzta pácolásához... A holdnaptár szerint csak két jó nap van a betakarításra.

Augusztusban

Augusztus szintén nem nagyvonalú a kedvező sózási napokkal.

Nem szabad elkezdenie a munkát 1-5 és 14 és 31 között... Ellenkező esetben a főtt étel csúszós és savanyú zabkása lesz.

Jegyzetelni:

A legjobb falu savanyúkáposzta receptek

Hogyan kell megfelelően erjesztni a káposztát egy vödörben

Hogyan erjesztjük a káposztát káposztával?

Szeptemberben

Szeptemberben még nem érdemes felkészülni a télre., mivel ekkorra érlelt káposztafajták nem rendelkeznek a szükséges merevséggel és cukortartalommal. Van azonban egy egész hét (12-től 18-ig) ahhoz, hogy szeretteit gyors sózással kényeztesse, amelyet 1-2 héten belül el kell fogyasztani.

Októberben

A hónap első harmadában, 1-től 10-ig, jobb kezdeni a betakarítást, és a második harmadban, 20-tól 31-ig, hogy részt vegyenek a tárolás kérdésében. Akkor ebben a hónapban tíz egymást követő nap lesz a téli előkészületek készítésére.

Novemberben

Novemberre a káposzta cukortartalma optimális lesz a pácoláshoz és a savanyúsághoz. Fontos azonban, hogy a megfelelő pillanatot megválasztjuk, hogy a kapott savanyúság ne jusson lágyan vagy savanyúan. ezért érdemes csak az üres lapokon november 9-15-ig dolgozniamikor a hold növekvő fázisban van.

Decemberben

Ha a betakarítás továbbra is fennáll, néhány napot kell várnia az új hold után - december 7-ig.

Referencia. Nem szabad sózni 2020 elején: január 5, 11, 18, 19-én. A szüretre februárban nem lesz teljesen kedvezőtlen nap.

Mikor vágja káposztát a pácoláshoz a holdnaptár szerint

Beszéljünk a 2019-es káposzta darabolásának kedvező időszakáról a legtermékenyebb hónapok - szeptember és október - példáján.

Szeptemberben sok jó nap van káposzta darabolására.: 6, 11, 15, 20, 22.

Októberben a késő káposzta darabolására, válogatásra, könyvjelzésre hosszú távú tároláshoz a 11. és a 22. szám a legkedvezőbb.

Mikor kell darabolni

A közvélemény szerint a káposztát a felmagasztalás előtt további sózás céljából betakarították... Ha lefordítjuk ezt egy modern naptárrá - szeptember 27-ig.

A felmagasztalás után a káposztát feldarabolják sózásra, és a maradékot pite töltésére használták fel. A teát és a frissen sült piteket esteket "skits" -nek hívták - ott szokás volt történeteket és vicces történeteket mesélni.

Mikor erjedni

A sózott káposztától eltérően a káposztát erjesztési folyamatnak kell alávetni... Ehhez a kedvező holdnapokat is kiválasztják.

Ha különösen egészséges és ízletes káposztát szeretne kapni, erjesztje tovább Az új holdciklus befejezése után 5. vagy 6. napon a növekvő holdfázis van.

Mint a sózás esetében is, jobb a fermentáció megtagadása telihold és csökkenő hold időszak.

Figyelem! A fermentáció legkedvezőbb napjai 2020-ban: október 4, 8, 14. Kedvezőtlen: október 2, 28, 31.

Következtetés

Az étvágygerjesztő sózott káposzta élvezetéhez nemcsak a kertben, hanem a konyhában is keményen kell dolgoznia. Fontos, hogy a holdnaptár szerint válasszon egy kedvező időszakot - csak akkor garantálhatja, hogy ropogós, ízletes és leginkább egészséges ételt kap.