Finom receptek az almával üvegesztett káposztára télen, azonnal elfogyasztva

A savanyított káposzta nem csak finom, hanem egészséges étel is. Gazdag nyomelemekkel és vitaminokkal rendelkezik, amelyek az emberi test összes rendszerének jól összehangolt munkájához szükségesek. Az univerzális ropogós előétel önálló ételként, valamint köretként hal, hús, burgonya, csirkefilé felhasználására szolgál. A főzés után a salátát azonnal kiszolgálják, vagy üvegekbe gördítik, hogy a snack bármikor rendelkezésre álljon.

Az egyik legnépszerűbb recept erjesztés - káposzta almával. Olvassa el a cikkben az ilyen ételek megfelelő elkészítésének módját, valamint a recept más változatát.

Káposzta kiválasztása és előkészítése a pácoláshoz

A káposzta ételek íze elsősorban a fő összetevő minőségétől, a helyes feldolgozástól és előkészítéstől függ.

Tanács. Célszerű választani a saját kertjében termesztett káposztát. Ha ez a lehetőség nem lehetséges, vásároljon a gazdálkodóktól vagy a piacról, ne az üzletekben és a hipermarketekben. Ez a lehető legkisebbre csökkenti a szennyeződéseknek az edénybe történő bejutásának kockázatát.

Tehát kezdjük el elkészíteni a fehér káposztát Fejes káposzta:

1. Öblítse le a zöldséget hideg víz alatt, távolítsa el az elrontott és sérült leveleket, ha vannak, és helyezze a deszkára.
2. Ossza meg a káposztafejet 4 vagy 8 részre, dobja el a csonkot, a maradékot apróra vágja és apróra vágja.
3. Helyezze a kapott szalmát egy mély tálba, adjon hozzá néhány csipet sót, emlékezzen a kezére, és alaposan keverje meg.

A következő lépés a káposzta pác készítése:

1. Helyezzen egy megfelelő méretű serpenyőt közepes melegre 400 ml vízzel.
2. Adjon hozzá ecetet, babérlevelet, napraforgóolajat, granulált cukrot, egy csipet sót és fekete borsot.
3. Keverjük a folyadékot forrásig.
4. Amikor a pác felforr, várjon még 3-5 percig a tűzön, majd kapcsolja ki az égőt, és tegye félre.

Hogyan lehet megfelelő módon pácolni almával

Az alma hozzáadása a recepthez népszerű változata a finom ropogós és lédús káposzta receptjének. Ezzel az összetevővel érhető el finom gyümölcsös íz és aroma, amire lehetetlen ellenállni. A recept sikere érdekében gondosan kövesse az elkészítésre vonatkozó utasításokat, és tartsa be a megadott arányokat.

A főzéshez szüksége lesz:

• 100 g cukor;
• 2 kg káposzta (a legjobb megoldás a fejes káposzta);
• 3 sárgarépa és 3 savanyú alma (közepes);
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 liter tisztított víz;
• 70 ml ecet (9%);
• 100 ml napraforgóolaj.

Lépésről lépésre:

1. A káposztát a fentiek szerint készítik és savanyítják.
2. A következő lépés az alma előkészítése. Válasszon savanyú fajták gyümölcsét, a Simirenko fajta ideális.
3. Alaposan öblítse le a gyümölcsöt, vegye le a héját, és tegye egy táblára.
4. Ossza meg az egyes gyümölcsöket 2 részre, távolítsa el a csontokat és a lófarokat.
5. Vágjuk közepes szeletekre.
6. Adjon hozzá apróra vágott almát a káposztához.
7. A káposzta almát a klasszikus recept szerint elkészített forró pácmal öntsük.
8. Ezután alaposan keverje össze és tegye sajt alá.
9. Helyezze 48 órán át hűtőszekrényben.
10. Ezután a sajtot eltávolítják, és a babérlevelet eltávolítják a snackből.
11. Az ételt az asztalra szolgálják fel vagy télen zárják le.

Receptek variációi

Ha korábban nagyanyáink főzött káposztát csak a klasszikus recept szerint, további alapanyagok nélkül főzték, most a hálózaton könnyen megtalálható számos recept, amely elősegíti az előétel diverzifikálását és javítja az ízét.

Különösen az Ön számára összegyűjtöttük a bevált és legnépszerűbb savanyú káposzta recepteket.

Azonnali recept almával

Káposzta almával az egyik leggyakoribb és egyszerű recept, amely szerint minimális idő alatt finom, aromás és ropogós káposztát főz. Az összetevők számát egy 3 literes kannára feltüntetik.

Szükséged lesz:

• 2 sárgarépa;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 2-3 alma (közepes méretű, kemény);
• 2 kg káposzta;
• 4 babérlevél és szegfű;
• 5 darab. vegyesfűszer.

A pác készítése:

• 100 g granulált cukor;
• 100 ml napraforgóolaj és 9% ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 500 ml víz.

eljárás:

1. Tisztítsa meg, aprítsa vagy őrölje meg az összes alkatrészt élelmiszer-feldolgozóval.
2. Helyezzen egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe, alaposan keverje össze és gyúrja össze kézzel, hogy a növényi keverék lét adjon.
3. Ezután forraljuk fel a pácot, és öntsük steril száraz üvegekbe egy szorosan meghamisított káposzta-zöldség keverékkel.
4. Azonnal lehűlés után helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe. Egy nap alatt készen áll.

Fűszerekkel

Egy újabb remek recept az igazi ínyenceknek, a fűszeres aroma és a kiváló íz szerelmeseinek. Vegye figyelembe az alkatrészek kiválasztásának és elkészítésének ugyanazokat a feltételeket.

Az ilyen snack elkészítésének a legjobb ideje a november, amikor a zöldség jobban kiválasztja a gyümölcslevet.

A főzéshez szüksége lesz:

• 10 kg fejes káposzta;
• 300 g só (finomszemcsés);
• 450 g sárgarépa;
• 1 evőkanál. l. koriander és szegfűbors.

Lépésről lépésre főzés:

1. Készítse elő és öblítse le a zöldségeket.
2. Válassza le a káposztát a szárról, apróra vágja, és a sárgarépát is vágja.
3. Adja hozzá a receptben szereplő fűszereket ízlés szerint.
4. Keverjen össze mindent, és tiszta kézzel gyúrja mindaddig, amíg bőséges mennyiségű lé meg nem jelenik.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, osszuk el a káposztát minden vékony hulladékba, tampáljuk és szorosan nyomjuk be, hogy ne maradjon levegő. Ellenkező esetben a káposzta rohadt, letargikus és teljesen íztelen.
6. Naponta 4-5 alkalommal átszúrja a káposztát az aljára, hogy a gázok ne halmozódjanak fel, és a termék ne erjedjön, és túl savanyúvá váljon.
7. Fedje le az üvegeket gézzel, ne szorosan zárja le a fedelet.

Amint folyadék képződik a felületen, a termék készen áll. Az ilyen káposztát télen hagyják, feltéve tárolás hideg helyen. Nem veszíti el tulajdonságait, és csak idővel ízletesebbé válik.

Paprikával

A recept egyik fő előnye a készítés sebessége. A folyamat kezdetétől az ételkészségig mindössze egy napig tart.

Szükséged lesz:

• 2 kg késői káposztafajták;
• 1 paprika és 1 közepes uborka;
• 2 sárgarépa.

A pác összetevői:

• 1 liter tisztított víz;
• 2 teáskanál ecet (70%);
• 3 evőkanál. l. kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. só.

Főzési folyamat:

1. Vágja a káposztát kis darabokra, őrölje az uborkát vagy a sárgarépát egy koreai sárgarépás reszelőn. Ha fontos a neked a saláta megjelenése, próbálkozzon a szalma azonos és hosszúságával.
2. Vágjuk a borsot hosszú kockákra, előzőleg megtisztítva a magvakat.
3. Egy nagy tálban egyesítse az összes hozzávalót, óvatosan keverje össze a kezét. Ne ráncoljon erővel, a zöldségeknek lédúsnak kell maradniuk.
4. Helyezze a kapott salátát egy üvegedénybe szakaszosan, vékony rétegekben, mindegyik kézzel nyomja le. Hagyjon 4-5 cm távolságra a nyaktól a pácoláshoz.
5. Készítse el a pácot. Töltse fel a vizet, adjon hozzá minden, a receptben megadott összetevőt, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik és fel nem forraljuk. Távolítsa el a tűzről, öntsön ecetet, keverje meg.
6. Öntsük a forró pácot a zöldségkeverékre. Hűtés után elrejteni a hűtőszekrényben.

Az ilyen káposztát lezárják és télen hűtőszekrényben tárolják.

Fokhagymával

A káposzta saláta ezen értelmezését érdemben egy valódi "ember" előételnek tekintik az asztalnál. Nemcsak köretként szolgál főételekhez, hanem erős italokhoz is.

Főzéshez vegye:

• 2 kg káposzta;
• 2 sárgarépa és 2 nagy gerezd fokhagyma;
• 1 liter tisztított víz;
• 1 evőkanál. granulált cukor (200 g);
• 2 evőkanál. l. só;
• 350 ml növényi olaj;
• ecet ízlés szerint.

Készítmény:

1. A hámozott és mosott sárgarépát vágja csíkokra, tegye egy megfelelő méretű tálba.
2. Apróra vágjuk a fokhagymát egy aprítóval vagy apróra vágva.
3. Vágja a káposztát szalagokra vagy kockákra, öntse egy tálba, és tegye félre.
4. Készítse el a pácot. Forraljuk fel a vizet magas hőmérsékleten, adjunk hozzá minden összetevőt és ecetet, miután eltávolítottuk a tálat a tűzről.
5. Tegyen egy mély medencébe vagy tálba az összes összetevőt a következő sorrendben: sárgarépa, fokhagyma, káposzta. Alaposan keverjük össze, öntsük át a forró pácot.
6. Helyezze a káposztát sterilizált üvegekbe, teljesen lehűlés után, hogy ne maradjanak levegőkamrák. Minden egyes réteget kézzel vagy kanállal elronthatja.
7. Az edényeket szorosan lezárja a fedelekkel és tegye hűtőszekrénybe.

Az ételt télig tárolják vagy minden más nap eszik. Az ilyen káposzta saláta legfinomabb körete a sült burgonya és a sült hús.

Tormával

Kiváló harapnivaló az ünnepi ünnepekre és könnyű snack minden nap. Először előkészítjük a pácot a káposztához.

Szükséged lesz:

• 1 liter hidegen tisztított víz;
• 20 g granulált cukor és só;
• 200 ml asztali ecet.

A páchoz:

1. Keverje össze a száraz hozzávalókat, töltse fel vízzel, és tegyen egy kicsit lábas tűzön.
2. Forraljuk fel, folyamatosan keverve egy fa spatula-val.
3. Amint a keverék felforr, várjon még 3-4 percet és vegye le a tűzről. Adjunk hozzá ecetet.

A következő lépés az összes alkatrész előkészítése. Ehhez tegye a következőket:

• káposzta feje - 3 kg;
• 1-2 sárgarépa (közepes);
• 5 gerezd fokhagyma;
• 45-50 g torma;
• friss ribizli levelek;
• zeller és petrezselyem;
• 2 babérlevél;
• 1 chili és néhány kapormag.

Lépésről lépésre:

1. Apróra vágja a káposztát egy éles késsel, vagy darabolja egy főzőbe. Durva reszelje a sárgarépát.
2. Vegyük a tormát egy darálóban, vagy szakítsuk meg egy turmixgéppel, aprítsuk meg a fokhagyma gerezdjét.
3. Készítsen üvegeket kelkáposztára.
4. Sterilizáljuk őket, az aljára tegyük ribizlileveleket, fokhagymát, tormát, kapormagokat, borsot, babérlevelet, zellert, petrezselymet.
5. A kapott levél és fűszerek "párnáján" tegye a káposztát szorosan rá, és forró marinát öntsön.
6. Az összes üveget szorosan zárja le, 4-5 napig hagyja szobahőmérsékleten.
7. Küldje el őket pincébe vagy más hűvös helyre, közvetlen napfénytől távol.

Az e recept szerint elkészített konzerv savanyú káposzta jól megőrzi mind hidegben, mind szobahőmérsékleten. Minél hosszabb ideig tart a fagyasztott ital a tégelyben, annál jobban felfedi az íze és aromája.

Mézzel

A káposzta főzésének egyik modern lehetősége. A természetes mézelő méh hozzáadása különleges pikantisságot ad ennek a receptnek. Ezt az ízét mindenki értékelni fogja, és nem lesz szégyen az asztalhoz szolgálni.

Főzési alkatrészek:

• káposzta - 1 fej káposzta;
• tisztított víz - 1500 ml;
• természetes méz - 2 evőkanál. l .;
• sárgarépa - 2 (közepes);
• só - 3-4 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Az összes alkatrészt alaposan öblítse le, tisztítsa meg elszáradt vagy rothadt levelektől.
2. Vágjuk a káposztát rácsba vagy vékony csíkba, finoman reszeljük a sárgarépát, adjuk hozzá a káposztához.
3. Készítse el a pácot. Keverje össze az összes száraz hozzávalót a mézzel, adjon hozzá vizet, forrás után vegye le a tűzről és öntsön ecetet.
4. Amíg a folyadék forr, emlékezzen a kezére a káposztára és a sárgarépára, hogy kiszabaduljon a lé, és nyomás alatt hagyja.
5. Amikor a sós víz forrni kezd, helyezze a káposztát szorosan a sterilizált fűszerüvegekbe, hogy ne maradjon levegő.
6. Öntsön forró vizes nátrium-klorid-oldatot, hogy az edény megteljen.
7. Ne siess, hogy azonnal felteszi a fedelet. Jobb, ha többrétegűre hajtogatott gélt vagy ragasztófóliát használunk, egy kis lyukat csinálva benne.
8. Egy napig tegye az üveget hűvös, sötét helyre, rendszeresen átszúrja a káposztát az aljára.
9. Zárja le a készterméket egy nejlon fedéllel és tegye hűtőszekrénybe. Ha szükséges, hagyja bekapcsolva még 24 órán át.

A tárolás feltételei

Savanyúkáposzta nejlonfedél alatt a hűtőszekrényben 1,5–2 hónapig tárolják, de leggyakrabban azonnal megeszik. Ha úgy dönt, hogy egy ilyen harapnivalót télen parafalat készít, ne feledje, hogy ha a tárolási szabályokat betartja, akkor 7-8 hónapig megőrzi jótékony tulajdonságait és minőségét.

Tárolja hűvös helyen, közvetlen napfénytől távol.

Következtetés

A savanyított káposzta télen főzése almával és más összetevőkkel üvegedényekben a kulináris üzletben kezdő kezdők hatáskörébe tartozik. Válasszon minőségi termékeket, tartsa be a receptet, és a hideg évszakban ízletes és egészséges ételekkel fogja meghűteni szeretteit.