Hogyan tartósítsuk meg otthon a télen kukoricát a cséplőn: a legjobb tartósítási receptek és a fagyasztási módszer

Gondolt már legalább egyszer arra, hogy a meleg évszakban szokásos kukoricacsutka otthon készíthető télen? Az ilyen zöldségeket pácolt, fagyasztott, konzervált. Sietünk, hogy megosszunk érdekes recepteket, amelyek lehetővé teszik mind az íz, mind az előny megőrzését.

Hogyan válasszuk ki a kukoricát a megőrzéshez

Ha a legtöbb zöldséget (például padlizsán, cukkini) fiatal korban konzervzik, akkor a kukoricának közepes érettségűnek kell lennie... A fiatal fülek alkalmasabbak forráshoz, de nem tartósításra. Az is legjobb, ha nem használjuk az érett életet, mivel ízléstelen pépré válhatnak.

A legjobb módszer erre. Enyhén nyomja meg a szemeket. Ha mind a lé, mind a pép kiszabadul, a kukorica alkalmas tartósításra... Ha csak lé vagy csak pép jelenik meg, ne használjon ilyen gyümölcsöt.

Vigyázzon a szőrszínre... Könnyűeknek kell lenniük. A sötét vagy kiszáradt stigmájú gyümölcsök nem alkalmasak megőrzésre.

Összetevők készítése

A sikeres megőrzéshez az összetevők előzetes előkészítésére van szükség... Ez mind a nyers íze, mind a megjelenése függ. Mit kell tenni?:

1. Vizsgálja meg a fülét. Ha túl sok helyen vannak rovarok vagy férgek, ne vegye be ilyen zöldségeket. Ha kevés folt van, azokat le kell vágni.
2. Távolítsa el az összes hajot, leveleket és szennyeződéseket.
3. Ha kész a kukorica, forraljuk fel a vizet.
4. Helyezze a füleket forrásban lévő vízbe úgy, hogy mind vízbe merüljenek. Főzzük 15-20 percig.
5. Kapcsolja ki a hőt, fedje le a tartályt fedővel és hagyja főzni 10 percig.
6. Távolítsa el a fölösleges vizet. A normál szűrőedény jól működik ezekben a célokban.
7. Ne vágja le a magokat, mivel megőrzi a kukoricát a macskán.

Konzerv kukorica a csutka - A legjobb receptek

Bemutatjuk figyelmének a cséplőkonzerv kukorica legjobb receptjeit... Ha pontosan követi a receptet, a vendégek sokáig emlékeznek az élvezetre.

Fiatal csövek, paprika

Összetevők egy 0,5 literes dobozban:

• közepes méretű csövek;
• 1 édes paprika;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• babérlevél (opcionális);
• 2 evőkanál. l. só és cukor;
• ízlés szerint fekete bors;
• 0,5 teáskanál ecet.

Főzési módszer:

1. Helyezze a fekete borsot, fokhagymát, babérlevelet az üvegedény aljára.
2. Helyezze az előkészített füleket.
3. Vágjuk a borsot csíkokra és hajtsuk össze a macskák között.
4. Töltsön 1 liter vizet a tűzre.
5. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Főzzük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
6. Öntsük a pácot a zöldségekre. Hagyja bekapcsolva 10 percig.
7. Engedje le a vizet, forralja fel újra.
8. Öntsön zöldségeket.
9. Sterilizáljuk az üvegeket 20 percig.
10. Öntsük a teljes ecetet.
11. Tekerje fel a borítókat.

Tanács. Ha a bors nem elég édes (próbáld ki, mielőtt a tartályba helyeznéd), kétszer megduplázd a cukor adagot.

Bolgár kukorica

Egy liter üvegre lesz szükség:

• 5 közepes csövek;
• 1 evőkanál. l. só és cukor;
• 3 evőkanál. l. ecet 9%.

Főzési módszer:

1. Helyezze az elkészített kukoricát szorosan egy tartályba.
2. Tetejére sóval és cukorral. Öntsön ecetet.
3. Adjon hozzá hideg vizet az üvegekbe egészen a tetejig.
4. Sterilizáljuk a nyitott üvegeket forrásban lévő vízben. Fedéllel lefedhető.A sterilizálási idő 15 perc.
5. Csukja le a fedelet, helyezze sötét helyre.

Vegye figyelembe, hogy a receptben nincs fűszer vagy fokhagyma. De 3 evőkanál ecet ad különleges ízt a fülekhez.

Olvassa el még:

Hogyan pácolt kukoricát télen otthon

Hogyan tartósítsuk meg otthon a kukoricát télen?

Citromsavval

Összetevők 1 liter vízhez:

• 5 közepes méretű fül;
• Babérlevél;
• 3 g citromsav;
• vegyesfűszer;
• 1 evőkanál. l. só és cukor.

Recept:

1. Helyezze az összes fűszert az edény aljára. Adjon hozzá egy fokhagyma szegfűszeg, ha szükséges.
2. Helyezze a csöveket a tartályba, ügyelve arra, hogy ne szakítsa meg őket. Jobb kisebb darabokra vágni.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót, citromsavat.
4. Töltse meg az üvegeket hideg vízzel. Fedjük le fedővel.
5. Sterilizáljuk 15 percen belül.
6. Csukja le az üvegeket a fedéllel. Miután lehűltek, elteheti őket tárolásra.

Jegyzet! A citromsav kiszámítása: 3 g / 1 liter víz.

Édes konzerv kukorica sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• főtt kukoricát;
• Babérlevél;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• fűszerek, kívánság szerint: mustárbab, gyógynövények, bors.

Főzési módszer:

1. A kukoricát alaposan meghámozzuk, forrásban lévő vízben főzzük legalább 30 percig.
2. Hagyja a zöldséget lehűlni és megszáradni, tegye üvegekbe. Fűszerek használata esetén tegye őket az aljára.
3. Vizet forralni. Amint felforr, töltse fel az üvegeket. Hagyja bekapcsolva 7 percig.
4. Engedje le a vizet. Forraljuk újra, és öntsük az üvegeket. Hagyja bekapcsolva 7 percig. Ismételje meg ezt az eljárást legalább háromszor.
5. A forraláshoz használjon friss vizet. Adjunk hozzá cukrot és sót a forrásban lévő folyadékhoz.
6. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, öntsünk ecetet a tetejére.
7. Zárja be a bankokat. Hűtsük le. Tárolja.

Fontos! Sokkal jobb, ha nem adunk fokhagymát egy ilyen recepthez. Felszívja a cukrot, és a kukorica nem lesz édes.

Pácolás a kukorica télen zöldségekkel

Hozzávalók:

• 4-5 csépke közepes méretű zöldség;
• 0,5 kg fiatal cukkini;
• 1 sárgarépa;
• 1 bors (édes vagy keserű - ízlésed szerint);
• kapor, petrezselyem, kömény vagy bazsalikom (opcionális);
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1/3 csésze almaecet

Főzési módszer:

1. Amíg a kukorica forog, vágja szét a zöldségeket (legjobban nagy kockákra). Ez kényelmesebb a betakarítás és az étkezés szempontjából is.
2. Helyezzen apróra vágott zöldeket az edény aljára.
3. Durván aprítsa meg a csöveket. Helyezze egy üvegedénybe váltakozó zöldségrétegeket.
4. Amikor a tartalom kész, kezdje el a pác elkészítését.
5. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Főzzük két percig. Adja hozzá a teljes ecetet a végéhez, és öntse az üvegeket.
6. Legalább fél órán át sterilizáljuk a fedelekkel borított üvegeket.

Tanács. Kiegészítésként cseresznye paradicsomot is használhat. Félre kell vágni, és a zöldségek közé kell helyezni.

Ecettel

Összetevők 0,5 l-re:

• 4-5 kis méretű csövek;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• bors;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• Babérlevél.

Főzési módszer:

1. Készítse elő alaposan a kukoricát.
2. Várja meg, amíg lehűl és megszárad.
3. Helyezze a borsot és a babérleveleket a tartály aljára.
4. Hajtsa össze a füleit.
5. Készítse elő a pácot: forraljon vizet, adjon hozzá a teljes sót és cukrot, alaposan keverje össze. Főzzük 2-3 percig.
6. Adjon hozzá ecetet az üvegedénybe, azonnal öntsön forró pácot a tetejére.
7. Fedjük le az üveget fedéllel és sterilizáljuk 40 percig.
8. Tekerje fel, hűtse le.

Konzerv kukorica, mint a boltban

Gyakran elrontjuk magunkat azzal, hogy kukoricát vásárolunk nem salátára, hanem csak örömre. Ugyanez, nem kevésbé finom, teljesen elkészíthető otthon. Az összetevők előállítási folyamata megegyezik a kukorica előkészítésének folyamatával.... Az utolsó szakaszban óvatosan vágja le a szemeket, ügyelve arra, hogy ne sértse meg őket.

Tanács. Használjon kést egy vékony, éles pengével.

Hozzávalók:

• 1 kg kukoricamag;
• 5-6 st. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1,5 liter víz.

Főzési módszer:

1. Készítse elő a kukoricát.
2. Forraljuk a kukoricát, nem a csutkán, hanem a szemekben.A teljes idő 1 óra. Ügyeljen arra, hogy sovány le a habot.
3. Először sterilizálja az üvegeket.
4. Helyezze a főtt kukoricát egy edénybe, és tegyen körülbelül 4 cm szabad helyet.
5. Készítse el a pácot: forraljon vizet, adjon hozzá sót és cukrot. Főzzük három percig, állandó keverés közben.
6. Fedjük le fedéllel, küldjük el pasztőrizni egy órán át.
7. Csukja le a fedelet, és tegye sötét helyre.

Jegyzet! A fűszerek itt feleslegesek. Ezt a kukoricát táplálékként fogyasztják vagy hozzáadják a salátához.

Autokláv

Az autokláv egy lezárt tartály, amely megkönnyíti a sterilizálást. Megosztunk egy receptet a kukorica téli betakarítására ilyen módon.

Hozzávalók:

1. 5-6 közepes fül;
2. 2 evőkanál. l. só;
3. 2 evőkanál. l. Sahara;
4. 2 evőkanál. l. ecet;
5. zöldek;
6. fokhagyma, ha szükséges.

Főzési módszer:

1. A kukoricát a szokásos módon készítse elő: hámozza és forralja fel.
2. Helyezze a gyógynövényeket és a fokhagymát az üvegek aljára.
3. Helyezze a zöldségeket a tetejére.
4. Vizet forralni.
5. Mielőtt a víz forrna, adjunk hozzá sót és cukrot az üvegedénybe, öntsünk ecetet.
6. Azonnal öntsünk forró vizet. Zárja be a bankokat.
7. Helyezze az üvegeket az autoklávba 50 percre.

Ez érdekes:

A konzerv kukorica előnyei és hátrányai

Tartalmaz kukoricát glutént?

A kukorica kalóriatartalma és összetételének jellemzői

Hasznos tippek főzés előtt

Tapasztalt háziasszonyok megosztják a következő tippeket:

• a kukorica főzésének az elkészítés során legalább 30 percnek kell lennie;
• jobb, ha a kukoricát a macskán vágja, nem egészen;
• öblítse le legjobban hideg vízzel a kukoricát;
• a kukorica előkészítése során merítse a zöldséget már forrásban lévő vízbe - így jobban megőrzi az ízét.

Hogyan változtathatjuk meg az ízét

A pácolt és konzerv kukorica jól alkalmazkodik a következő ételekhez:

• mustárbab;
• koktélparadicsom;
• bazsalikom;
• kömény;
• petrezselyem;
• bors;
• rukkola.

Ezeket a fűszereket biztonságosan hozzáadhatjuk egy üveg kukoricához.

Hogyan lehet tárolni a konzerv kukoricát

A zárt konzerv zöldség egyáltalán nem szeszélyes... Három évig tárolható, a tárolási hőmérsékletet +25 ° C-on, a relatív páratartalmat pedig legfeljebb 75% -on tartva.

Ha nyitott egy kukorica kannát, de tudja, hogy nem fog egyszerre enni, azt javasoljuk, hogy ne ürítse le a pácot. A kukorica gyorsan felszárad, és folyadék nélkül kemény lesz.mint a gumi. A fedélnek szorosan le kell záródnia. Ebben a formában a kukorica további 2-3 napig áll, de nem tovább. Akkor el kell dobnod. Jobb, ha saláta készül a maradék kukoricával.

Hozzávalók:

• kukorica;
• füstölt csirke;
• bab;
• keksz;
• só;
• majonéz;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a kukoricát a macskáról.
2. Vágja a húst kockára.
3. Az összes összetevőt keverje össze a kétszersültek kivételével.
4. Szezon ízlés szerint. A majonéz a legjobban működik.
5. Tálalás előtt adjunk hozzá kekszet.

Hogyan lehet frissen tartani fagyasztással

A kukoricát nem csak pácolni lehet, hanem fagyasztani is lehet. Hogyan készítsünk?

A legjobb módszer a fagyasztással végzett blansírozás.:

1. Alaposan öblítse le a kukoricát.
2. Távolítsa el a szőrszálakat, szöveteket, leveleket.
3. Vágja le a sérült területeket.
4. Töltse fel a vizet.
5. Merítse a füleket forrásban lévő vízbe 5 percig.
6. Száraz, hűvös.
7. Csomagolás műanyag zacskókba. Helyezze a fagyasztóba.

A második módszer sokkal könnyebb, csak a csövek tisztítását foglalja magában. A kukoricát nem hőkezelik, hanem azonnal zsákokba csomagolják.

Jegyzet! A blanszírozási módszer maximalizálja a zöldség jótékony tulajdonságait.

A fagyasztott kukoricát legfeljebb hat hónapig kell tárolni.mint minden fagyasztott zöldség. Ezután elkezdi felvenni az összes szagot, íztelenné válik, és elveszíti hasznos és íz-tulajdonságait.

Összefoglaljuk

A csutka kukorica nagyon alkalmas a téli betakarításra. Még egy kezdő háziasszony is könnyen megbirkózhat ezzel, főleg az illetékes előkészítés. A zöldségnek tisztának, száraznak, szőrtől, szövetektől és levelektől mentesnek kell lennie.

A legtöbb konzerv- és pácolási recept hosszú távú sterilizálást alkalmaz. Felhívjuk figyelmét, hogy a fűszereket és a gyógynövényeket minimális mennyiségben tartalmazzák. A pácolt pácolt kukorica legfeljebb három évig tárolható, de jobb az új nyári szezon kezdete előtt fagyasztott kukoricát enni.