Hogyan készítsünk mézzel pácolt paprikát télen: a legfinomabb, időben tesztelt receptek

A méz természetes tartósítószer, amely hosszú ideig megőrzi a házi készítményeket, megakadályozza a mikrobák fejlődését, kellemes édességet és csodálatos aromát ad a borsnak. Cikkünkben talál tippeket az ételek kiválasztására és elkészítésére, valamint egyszerű és bevált recepteket a paprikakonzervek készítéséhez.

A termékek kiválasztása és elkészítése

Hogy a téli házi készítményeket egész télen ízléses és kellemes legyen, használja az alábbi irányelveket:

1. Csak természetes mézet használjon. Mind folyékony, mind cukrozott lesz. Mindenesetre, a pác elkészítése során a termék teljesen feloldódik.
2. Válasszon olyan érett paprikát, amely mentes a rothadástól és más károktól. A szeletelés előtt mossa meg a zöldségeket meleg vízben, vegye le a farkát és a vetőmagdobozt. Vágja a nagy gyümölcsöket felére és negyedeire. Egészben konzerv paprika, villával vagy fogpiszkálóval előszorítva. Ez megakadályozza a bőr repedését, és tartja a borsos megjelenést reprezentatívnak.
3. Adjon hozzá száraz gyógynövényeket és fűszereket közvetlenül a páchoz. Helyezze a friss fűszernövényeket (bazsalikom, kapor, petrezselyem, koriander, zeller) az üvegek aljára.
4. Ha a recept sárgarépát tartalmaz, akkor reszelje őket durva reszelőre vagy vágja göndör késsel.

Ecetes paprika mézzel

Pácolás fűszeres, édes pácban az egyik legjobb módszer a forró paprika elkészítésére. A gyümölcsöket egészben borítják, vagy apróra vágják.

Készítse el a következő ételeket:

• forró paprika (bármilyen színű) - 1 kg;
• víz - 1 l;
• 9% ecet - 100 ml;
• természetes méz - 200 ml;
• só - 50 g;
• mustárbab - 2 teáskanál;
• fej fokhagyma - 1 pc .;
• babérlevél - 4 db .;
• szegfűbors - 6-8 db .;
• fekete bors - 8-10 db.

Készítmény:

1. Öntsön fűszereket tiszta üvegekbe, adjon hozzá hámozott fokhagymát.
2. Mossuk meg a paprikát és fúrjunk fogpiszkálóval több helyen, hogy a bőr ne repedjen. Hajtsa be egy tartályba.
3. Öntsünk forró vizet az üvegekbe, és fedjük le fedővel. Hagyja infundálni 15 percig, majd engedje le a vizet.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön tiszta hideg vizet, adjon hozzá sót, mustárt, méz és ecet. Forraljuk fel, folyamatosan keverve. Forraljon legfeljebb két percig.
5. Öntsük a pácot az üvegek tartalmára, tekercseljük fel és fordítsuk meg. Fedjük le egy takaróval.

Referencia.A csavart tárolja kamrában vagy hűvös helyen. Hosszú ideig nyitott edényt tarthat a hűtőszekrényben.

Van egy másik recept a forró paprika gyors előállításához. A bankokat előre elkészített pácmal öntik, fedőlevekkel borítják, és egy vízfürdőben lévő serpenyőbe helyezik a további sterilizálás céljából. Liter kannákhoz 15 perc elegendő.

Népszerű receptek

A háziasszonyok körében különösen népszerűek a paprika betakarítására szolgáló receptek, amelyek nem igényelnek sok időt és fárasztó termékek feldolgozását. A méz pác sajátossága, hogy önmagában ízléses és hosszú ideig megőrzi a zöldségeket.

A csavaroknak nincs szükség további sterilizálásra. Tárolási idő szobahőmérsékleten 12 hónap.

Bors méz pácban

Próbáld ki ezt a recept a mézzel töltött paprikához. Akut Chile A szárított gyógynövények eloszlatják a fő alkotóelem ízét.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 5 kg;
• fokhagyma - 4 fej;
• chili paprika - 1 pc .;
• babérlevél, szárított gyógynövények közül lehet választani;
• víz - 4 l;
• só - 80 g;
• méz - 80 g;
• cukor - 500 g;
• ecet 6% - 0,5 l;
• növényi olaj - 200 ml.

Készítmény:

1. Mossa ki a borsot, héja le és negyedekre vágja.
2. Vágja a fokhagymát felére.
3. Készítsen pácot vízzel, olajjal, mézzel és fűszerekkel. Öntsünk az ecetet forralás után 10 perccel.
4. Helyezze az apróra vágott zöldségeket a pácba, főzzük három percig, adjunk hozzá fokhagymát.
5. Helyezze a forró alapanyagokat sterilizált üvegekbe és zárja le.

Bazsalikommal és mézzel

Ez a recept vonzó azok számára, akik őrültek a friss bazsalikom ízében és illatában. Használhat zöldeket lila és zöld levelekkel.

Hozzávalók:

• édes paprika - 6 kg;
• 9% ecet - 100 ml;
• víz - 1 l;
• napraforgóolaj - 250 ml;
• friss bazsalikom ízlés szerint;
• szegfűbors, babérlevél, fokhagyma;
• folyékony természetes méz - 125 ml;
• cukor - 200 g

Készítmény:

1. Mossa meg a borsot, vegye le a farkát és a magokat, és darabolja négy részre.
2. Készítsen pácot vízből, mézből, cukorból, fűszerekből, ecetből. A főzés végén, 10 perccel a forrás után adjuk hozzá az olajat.
3. Helyezze a borsot forrásban lévő folyadékba. Blanch 5-7 percig.
4. Helyezze a fokhagymát, a bazsalikomot egy üveg edénybe, és öntse a forró keveréket. Zárja be a menetes kupakokat.

Gyógynövényekkel, sárgarépával és fokhagymával

Fokhagymával keverve sült sárgarépa ízt ad a készítményhez. Állítsa be a fokhagyma mennyiségét saját belátása szerint, ez nem befolyásolja a snack biztonságát.

Hozzávalók:

• paprika - 5 kg;
• zöldek (petrezselyem, kapor esernyő, tormalevél, koriander, petrezselyem) - 300 g;
• fokhagymafejek - 2-3 db;
• sárgarépa - 1 kg;
• finomított napraforgóolaj (sárgarépa pörkölésére);
• méz - 200 g;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg a paprikát, héjazzon, szeletekre vágja.
2. Hámozza meg a sárgarépát és reszelje. Apróra vágja a fokhagymát. Mindent megsütjük olajban.
3. Helyezze a borsot és süssük egy serpenyőbe. Öntsünk vizet, adjunk hozzá sót. Melegítse a tömeget alacsony lángon.
4. Adjunk hozzá mézet, forraljuk fel, alkalmanként keverve. Főzzük 20 percig.
5. A főzés végén dobja el a gyógynövényeket, pároljuk két percig.
6. Töltsön meg egy tartályt forró keverékkel és zárja le a fedelek.

Egy egyszerű recept a pácolt forró paprikához a téli időszakra

Ez a legegyszerűbb és legolcsóbb recept a forró chili paprika elkészítéséhez, minimális termékkészlettel.

Hozzávalók:

• különböző színű paprika - 3 kg;
• víz - 1 l;
• méz - 2 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 200 ml.

Készítmény:

1. Mossa meg a paprikát meleg vízben és szárítsa meg. Fogpiszkálóval rögzítse, hagyja el a farkát.
2. Helyezze a zöldségeket üvegedényekbe.
3. Főzzük a pácot vízzel, mézzel és ecettel. Főzzük 5-7 percig, és azonnal öntsük az üvegek tartalmát. Csukja be a fedelek és fordítsa fejjel lefelé.

Referencia. Állítsa be a méz mennyiségét attól függően, hogy milyen édesen szeretné a pácot.

Mézes olajos pácban

Használjon finomított olajat (napraforgó vagy kukorica) a főzéshez, ha semleges ízt szeretne. A pácolt olívaolajban főzhető, amely sütésre alkalmas.

Hozzávalók:

• Bolgár bors - 5 kg;
• finomított olaj - 500 ml;
• méz - 4 evőkanál. l .;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• víz - 500 ml;
• babérlevél, fekete bors, szegfűszeg;
• ecet 9% - 100 ml.

Készítmény:

1. Mossa meg a paprikát, héja le és felére vágja.
2. Helyezze az edényt alacsony lángon. Öntsünk vizet, méz, olaj, só, cukor és fűszerek hozzáadása, forraljuk fel.
3. Helyezze a borsot a folyadékba. Főzzük 15 percig.
4. Rendezzük a zöldségeket üvegekbe, fedjük le forró pácmal. Fedél lezárva.

Mézzel és fokhagymával

Az e recept szerint készített paprika gazdag édes-savanyú ízű és fűszeres aromával rendelkezik.

Hozzávalók:

• bors - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• olaj - 80 ml;
• 9% ecet - 80 ml;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• méz - 1 evőkanál. l .;
• só - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 4-5 fog;
• babérlevél - 3 db .;
• fekete és szegfűbors - 5 db.

Készítmény:

1. Mossa le a borsot, vegye le a szárát és a magot. Vágja négy darabra.
2. Készítsen pácot fűszerekkel és mézzel. Szorítsa rá a fokhagymát sajtolással.
3. Helyezze a zöldségeket forrásban lévő folyadékba, és lehűtse 10 percig.
4. Helyezze a forró paprikát üvegekbe, töltse fel folyadékkal és zárja le csavaros kupakkal.

Referencia. A fokhagyma miatt a pác zavaros lehet, de ez az ízt egyáltalán nem befolyásolja.

Főzési tippek

Kérjen tanácsot az édes és a paprikakonzerv elkészítéséhez:

1. Válasszon vastag falú, húsos gyümölcsöket. Sokkal ízletesebbek, mint a vékonyfalúak, és a lehuntatás során nem forrnak.
2. Használjon színes paprikát egy színes előételhez.
3. Vásároljon virág- vagy limemézet a páchoz. Megkülönböztető aromája van. Melegítse a kandírozott terméket vízfürdőben.
4. Javasoljuk, hogy ecetet adjon a víz forrása után.
5. Annak érdekében, hogy a fürtök hosszabban megmaradjanak, az ételek elhelyezése előtt feltétlenül sterilizálja az üvegeket.
6. A legkényelmesebb az ételeket kis üvegtartályokban lezárni. Használjon 0,5-0,7 literes üveget.
7. Miután lezárta a tartályt fedéllel, fordítsa meg fejjel lefelé, tekerje le egy takaróval és hagyja teljesen lehűlni. Ezután vigye szekrénybe, pincébe vagy erkélyre.
8. Használjon friss vagy szárított gyógynövényeket ételek főzéséhez: bazsalikom, koriander, petrezselyem, kapor esernyő, babérlevél. A paprikát ideálisan kombinálják fokhagymával, szegfűborsval és fekete borssal, szegfűszeggel, korianderrel, mustármaggal.

Következtetés

A mézes pácban pácolt édes vagy meleg paprika jó önálló snackként vagy ízletes kiegészítésként a húshoz, halhoz, zöldségételekhez és gabonafélékhez. A méz tartósítószerként működik, és további sterilizálás nélkül meghosszabbítja a termékek tárolási idejét.