A legfinomabb és legszokatlanabb paprikakészítmények a télre: a vendégek kérni fogják ezeket a recepteket

Mennyire jó az asztalra készített paprika téli előkészítése! Illatos és gyönyörű, nemcsak megőrzik a zöldségek eredeti ízét, hanem örömmel is szolgálja a szemet.

Ebben a cikkben megtalálható a paprikakonzerv legegyszerűbb és legfinomabb receptjei: klasszikus lecho, babbal, mézben, kazahban és még sokan másokban.

15 legjobb pácolt paprika recept

Bemutatjuk Önnek a klasszikus alapanyagok receptjeit és az új ételek lehetőségeit, amelyeket még egy kezdő háziasszony is képes kezelni.

1. bolgár lecho

A főzés 30 percet vesz igénybe. Kilépés - 15 doboz lecho, egyenként 0,5 liter.

Hozzávalók:

• paradicsom - 7 kg;
• bors - 4 kg;
• hagyma - 2 kg;
• forró paprika - 2 hüvely;
• só ízlés szerint;
• petrezselyem - 1 csomó.

Készítmény:

1. Csiszolja a paradicsomot egy darálóban, tegye egy serpenyőbe és forralja fel.
2. Az édes és a forró paprikát szeletekre vágjuk, adjuk hozzá a paradicsomhoz, főzzük 5 percig.
3. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, tegyük egy serpenyőbe, főzzük 5 percig.
4. Apróra vágjuk a petrezselymet, adjuk hozzá a lecho-hoz és a sót. 10 perc elteltével tekerje üvegekbe.

Fontos! A Lecho-t üvegekbe kell helyezni anélkül, hogy az edényt hőtől távolítanák el.

2. Lecho babval

Különféle ételként fogyasztható, vagy húshoz, burgonyához és gabonaféléhez adható.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg;
• bors - 1 kg;
• bab - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• finomított olaj - 150 ml;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• só - 2 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 100 ml.

Készítmény:

1. Áztassa a babot hideg vízben 2 órán át, majd forralja főzésig.
2. Vágjuk a borsot csíkokra, kockára vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát. Vegyük át a paradicsomot fokhagymával egy darálóban.
3. Fürje meg a hagymát sárgarépával, amíg fel nem főz.
4. Adjuk hozzá a többi zöldséget. Folytassa továbbra is a sót és a cukrot.
5. 10 perc elteltével adjuk hozzá a főtt babot, és készen állunk.
6. 3 perccel a főzés vége előtt öntsön bele ecetet, tekerje fel.

3. Édes konzerv paprika kazah stílusban ecettel

Ezt a tartósítást még meleg körülmények között is tökéletesen tárolja, és nem fél a hőtől.

Hozzávalók:

• paprika - 1,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• fokhagyma - 5 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• só ízlés szerint;
• finomított olaj - 100 ml.

Készítmény:

1. Vágjuk fel a paradicsomot, készítsünk belőlük juice-t.
2. Készítse elő az öntettel: keverje össze az olajat, ecetet, cukrot, fokhagymát, hagyja 15 percig.
3. Vágja a borsot szeletekre, tegye öntettel egy serpenyőbe, párolja 30–40 percig és azonnal tekerje fel.

4. Paprika paradicsomlé

Az étel enyhe, kis gyermekek és diétás emberek számára is hasznos. A recept hat, 1 literes kannára készült.

Hozzávalók:

• bors - 3 kg;
• paradicsom - 8 kg;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Dörzsölje meg a paradicsomot lé, só, és tegye tüzet.
2. Vágjuk a borsot két részre, tegyük üvegekbe, öntsünk forrásban lévő vizet.
3. Öt perc elteltével engedje le a vizet, öntsen forrásban lévő levet és azonnal tekerje fel.
4. Fedjük le egy takaróval, hagyjuk lehűlni.

5. Lecho cukkinival sterilizálás nélkül "Lick ujjai"

Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó, mivel sterilizálás nélkül tekercselhető.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• bors - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 20 g;
• chili paprika - 20 g;
• ecet - 40 ml;
• cukor - 6 g;
• növényi olaj - 70 ml;
• só - 4 g;
• paradicsompaszta - 400 g;
• szegfűborsó ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja fel a cukkinit és a hagymát félgyűrűkre, a chili hüvelyet szeletekre, apróra vágja a fokhagymát.
2. Vágjuk az édes paprikát és a paradicsomot burgonyapürével, öntsük egy serpenyőbe, és tegyük tüzet.
3. Amikor a püré felforr, adjon hozzá olajat, adjon hozzá paradicsomos pasztát, cukrot, sót, cukkinit és hagymát. Főzzük a pürét 15 percig, állandó keverés közben.
4. A főzés végén adjon hozzá fűszereket, fokhagymát, forraljon 5 percig, adjon hozzá ecetet, tegye steril üvegekbe.

6. Édes konzerv paprika gyógynövényolajban

A főzés során a zöldségek megtartják a tápanyagokat, a gyógynövények érdekes ízét és aromáját adják hozzá.

Hozzávalók:

• bors - 3 kg;
• víz - 1 l;
• 9% ecet - 200 ml;
• finomított olaj - 250 ml;
• cukor - 4 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• édes borsó - 12 db .;
• fokhagyma - 13 szegfűszeg;
• babérlevél - 6 db .;
• zeller - 6 ág.

Készítmény:

1. Készítse elő a tölteléket: tegyen vajat, cukrot, sót, édes borsót, fokhagymát, babérlevelet, zellert, ecetet egy vízforralóba, és forralja 5 percig.
2. Vágjuk hosszan hosszan hat darabokra a borsot, helyezzük az edénybe, főzzük 10 percig, amíg a bőr átszúródik.
3. Helyezze üvegekbe, töltse fel a fennmaradó töltelékkel és zárja le.

7.Pácolt paradicsommal és tormával

Az ilyen téli felkészülés vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• bors - 4 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• forró paprika - 3 hüvely;
• kapor - 2 csokor;
• cseresznye levelek - 15 db .;
• tormalevelek - 5 db .;
• fekete ribizli levelek - 20 db .;
• víz - 4 l.

Készítmény:

1. Válasszon kis paradicsomot úgy, hogy beleférjen egy üvegedénybe, és kezdje el sózni.
2. Helyezze a paradicsomot egy edénybe, adjon hozzá cseresznye leveleket, torma és fekete ribizli.
3. Készítse elő a sóoldatot: adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel és főzzük, amíg a só fel nem oldódik.
4. Öntsük a paradicsomot sós vízzel, zárjuk le a fedelet, hagyjuk erjedni. 3 nap múlva öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk 3 percig, eltávolítva a habot.
5. Vágja a kapor, a tormalevél, a fekete ribizli és a cseresznye szeleteket, a forró paprika hüvelyét körökre.
6. Osszuk fel a borsot két részre, töltsük össze kaprossal, forraljuk 3 percig sós vízben. Helyezzen egy tartályba, felváltva paradicsommal.
7. Öntsünk sós vízzel, és zárjuk le a fedéllel. A munkadarabot csak hűvös helyen tárolja.

8. Káposztával töltött paprika

Hússal vagy hallal tálalják, és önálló ételként is fogyasztják.

Hozzávalók:

• bors - 1 kg;
• fehér káposzta - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• ecet - 100 g;
• víz - 1 l;
• babérlevél - 4 db.

Készítmény:

1. Apróra vágjuk a káposztát, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, cefrét és hagyjuk egy nap sózni.
2. Töltse meg a borsot káposztával, adjon hozzá babérlevelet.
3. Készítse el a pácot külön: oldja fel a sót, a cukrot és az ecetet vízben, főzzen 3 percig, öntse üvegekbe, sterilizálja 45 percig, és tekerje fel.

9. Ecetes paprika mézzel

A méz kiváló tartósítószer a betakarítás megőrzéséhez.

Hozzávalók:

• bors - 6 kg;
• víz - 2 l;
• só - 2 evőkanál. l .;
• méz - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál .;
• ecet 6% - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál;
• fokhagyma - 2 fej;
• édes borsó ízlés szerint;
• babérlevél - 3 db .;
• szegfűszeg - 2 db.

Készítmény:

1. Vágjuk negyedre a borsot.
2. Adja hozzá a többi összetevőt egy fazék vízhez. Forraljuk 3 percig, folyamatosan lefojtva a habot.
3. Adjunk hozzá borsot a páchoz, főzzük 10 percig.
4. Tegye az összes terméket elkészített üvegekbe, öntse a pácot és tekerje fel.

10. Kaviár Krasnodar recept szerint

A termékeket öt 0,5 literes kannára tervezték.

Hozzávalók:

• bors - 2 kg;
• cukkini - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• sovány olaj - 500 ml;
• fokhagyma - 300 g;
• cukor - 150 g;
• só - 70 g;
• ecet 6% - 50 g;
• forró paprika - 1 hüvely;
• petrezselyem ízlés szerint.

Készítmény:

1. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát és a borsot.
2. Vegyük át a paradicsomot, a fokhagymát, a petrezselymet a darálóban, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Így készül a paradicsomszósz.
3. Helyezze a paradicsommártást és a pirított hagymát sárgarépával egy serpenyőbe, főzzük 10 percig.
4. Adjuk hozzá a többi zöldséget, pároljuk 60 percig, amíg meg nem lágyul.
5. Tegye forró üvegekbe, tekerje fel, tekerje le törülközővel, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Referencia. A fűszeres ételek szerelmeseinek ajánlott 1 evőkanál hozzáadása. l. fűszeres komló-szuneli és 1 teáskanál. édes borsó.

11. "Bors toll"

Ha a nyersdarab többszínű, válassza a zöld, a sárga és a piros zöldséget.

Hozzávalók:

• bors - 8 db .;
• édes borsó - 5 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• szegfűszeg - 5 db .;
• babérlevél - 3 db .;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 1 teáskanál;
• víz - 700 ml.

Készítmény:

1. Adjuk hozzá a vízhez bors, szegfűszeg, babérlevél, cukor, só, fokhagyma és forraljuk fel.
2. Vágjuk a paprikát vékony csíkokra, tegyük függőlegesen az üvegekbe, öntsük sóoldattal, hogy a szeleteket az edény "válláig" fedjük le.
3. Fedjük le olajjal, adjunk hozzá ecetet. Fedjük le fedéllel, sterilizáljuk 20 percig.

Fontos! Az üvegeket hozzávalókkal kell feltölteni, hogy a tartalom ne érje el a nyakat 1 cm-rel.

12. Felkészülés a corsóra paprikával és paradicsommal

A munkadarab nem igényel sok időt és energiát, otthon tárolható.

Hozzávalók:

• paprika - 1 kg;
• paradicsom - 300 g;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vezesse át a zöldségeket húsdarálón, főzze, amíg meg nem éri, amíg a hab el nem hagy.
2. A végén adjunk hozzá sót, forraljuk még 5 percig, és tekercseljük fel. Tekerje fel, amíg teljesen lehűl.

13. Tekercs körtével

Tartósítás, amelyben a legfinomabb borsot nyerik!

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• édes paprika - 700 g;
• hagyma - 100 g;
• káposzta - 200 g;
• víz - 700 ml;
• növényi olaj - 50 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• ecet - 75 ml;
• fahéj - 1 csipet;
• édes borsó - 5 db .;
• só ízlés szerint;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• babérlevél - 3 db.

Fontos!Mosás után a zöldségeket törülközővel kell szárítani.

Készítmény:

1. Készítse elő a tölteléket: keverje össze az olajat, ecetet, fokhagymát, fűszereket vízzel. Adjunk hozzá cukrot és sót, főzzük 5 percig, majd a végén adjunk hozzá ecetet.
2. Vágjuk a borsot és a körtét csíkokra, a hagymát félgyűrűkre, a káposztát 4 cm-es szeletekre, Blanken 3 percig, engedje le és tegye félre.
3. Tegye a főtt zöldségeket üvegekbe, adja hozzá a tölteléket, fedje le és sterilizálja 10 percig.

14. Ázsiai stílusú pácolt paprika

Az elkészítés sajátosságai miatt a paprika megtartja színét és ízét.

Hozzávalók:

• paprika - 3 kg;
• víz - 1,5 l;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• friss reszelt gyömbér - 1 evőkanál. l .;
• curry fűszerezés - 2 teáskanál;
• szegfűszeg - 20 db .;
• édes borsó - 1 evőkanál l .;
• fűszeres paprika - fél hüvely;
• petrezselyem - egy csomó.

A páchoz:

• só - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál .;
• ecet 9% - 1 evőkanál;
• finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Mossa meg a borsot, és tisztítsa meg a magvaktól és a membránoktól.
2. Finomra vágja a petrezselymet egy serpenyőbe, pácolt, fokhagyma-szegfűszeggel - szirmokba, adjon hozzá gyömbért, curry-t, szegfűszeg és édes borsót, őrölje meg a forró paprika felét és a magokat.
3. Blancolja a borsot forrásban lévő vízbe 3 percig, majd a víz leeresztése után engedje lefedni egy serpenyőben.
4. Egyidejűleg forraljuk fel a pácot, és tartsuk alacsony lángon.
5. Helyezze el a paprikát az üvegekbe.
6. Öntsünk forráspontú pácot, és lezárjuk az üvegeket fedéllel. A hermetikusan lezárt kannákat mind a hűtőszekrényben, mind szobahőmérsékleten tárolják.

15. Paradicsomban és cukkiniben pácolt paprika

Ez a termék kitűnő ízlésével jellemzi, a gyerekek örömmel fogyasztják el. A recept négy 1 literes kannára vonatkozik.

Hozzávalók:

• hámozott cukkini - 3 kg;
• paprika - 10 db .;
• forró paprika - választható;
• fokhagyma - 100 g;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.

Tölt:

• paradicsomlé - 2,5 l;
• cukor - 1 evőkanál .;
• só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a paradicsomlét, adjunk hozzá cukrot és sót.
2. Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket.
3. Főzzük 20 percig.
4. Öntsön ecetet, forralja fel, öntse üvegekbe és azonnal tekerje fel.

tippek és trükkök

Annak érdekében, hogy a megőrzés magas színvonalú legyen, be kell tartania a következő szabályokat:

1. A munkadarabokhoz csak friss és szilárd zöldségeket válasszon sérülés nélkül.
2. Vegyünk húsos, vastag falakkal rendelkező paprikát - tartósítva enyhébb.
3. Előnyben kell részesíteni a piros és a sárga zöldségeket - ízletesebbek.
4. Tekerje le a kész tartósítószert törülközővel, amíg teljesen lehűl.
5. A tartályokat úsztassuk le egy serpenyőn, vagy sterilizáljuk a sütőben.
6. Sterilizáláskor helyezzen egy ruhát a dobozok alá, hogy a dobozok ne szakadjanak fel.
7. A munkadarabot az üvegekbe helyezve ne kapcsolja ki a hőt.

Következtetés

Az édes paprika előkészületek jók mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalra. Eredeti, ízletes, egészséges, nagyon hatékony és étvágygerjesztő. A feltüntetett adagoktól és ajánlásoktól függően még egy kezdő háziasszony is könnyen megbirkózhat a tartósítás előkészítésével, és kellemesen meglepheti a háztartásokat és a vendégeket.