A legfinomabb és egyszerűbb receptek a cukkini télen sós üvegekbe sózásához

Téli üres Ez nem csak egy nagyszerű lehetőség a betakarítás jelentős részének megőrzésére, hanem ízletes harapnivalókkal is rendelkezik, amelyek gyorsan megtervezhetők az asztalra, ha vendégek érkeznek.

A bolti konzervek széles választéka ellenére az előkészületei sokkal szebb és ízletesebbek. Hogyan sózni cukkini télen a bankokban? Cikkünk a legjobb lépésről lépésre és az egyszerű receptekre vonatkozó válogatás.

Azonnali pácolt cukkini télen liter üvegekben

A recept 2 literes kannákra vonatkozik. A legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség.

Hozzávalók:

• 1 kg fiatal tökömag mag nélkül;
• 50 g kapor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 8 szegfűbors;
• 30 borsó fekete bors;
• 1 liter vizet a páchoz;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. 9% ecet.

Készítmény:

1. Mossa meg a cukkinit és félkörökre vágja.
2. Helyezze az összetevők felét mindegyik edénybe (egyenlő rész az alján és a tetején, a cukkini közepén).
3. Felteker.
4. Sós snack 20-25 nap elteltével fogyasztható.

Cukkini pácolás cseresznye levelekkel

Ehhez a recepthez jobb, ha a cukkinit fejletlen, legfeljebb 10 cm hosszú magokkal vesszük.

Hozzávalók:

• 10 kg fiatal cukkini;
• 5 liter víz;
• 300 g cseresznye levelek;
• 300 g tormagyökér;
• 250 g só;
• petrezselyem ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mindent jól öblítsen le, vágja le a cukkini farkát.
2. Apróra vágja a cukkinit, a torma finoman.
3. Tedd rétegekbe üvegekbe: cukkini, cseresznye levél, torma, petrezselyem.
4. A sóoldat elkészítéséhez adjunk sót a vízhez, forraljuk fel, szűrjük és lehűtjük.
5. Öntsük az üvegek tartalmát sós vízzel.
6. Helyezze hűvös, száraz helyre 20-25 napra. Ez alatt az idő alatt adjon hozzá sóoldatot, ha szükséges.

A téli fokhagymával pácolt cukkini

Alkalmasak a legfeljebb 15 cm hosszú kis gyümölcsök. Használhat almaecetet.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 1 liter víz;
• 80 g só;
• 70 ml 9% ecet;
• 30 g kaporzöld;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 5 szegfűbors.

Készítmény:

1. Öblítsük le a cukkinit, vágjuk le a szárakat és vágjuk 1,5–2 cm vastag körökbe.
2. Vágja a fokhagymát szeletekre, apróra vágja a kaporot.
3. Helyezze az összes előkészített adalékot az edény aljára. Helyezze szorosan a cukkinit a tetejére.
4. Forraljon vizet külön serpenyőben, adjon hozzá sót, öntsön ecetet.
5. Öntsük a sóoldatot egy üvegedénybe, és tekercseljük fel.

Olvassa el még:

A cukkini megfelelő termesztése és gondozás a szabadban.

A kerek cukkini előnyei és hátrányai.

Cukkini kaviár, mint a boltban

Tálalja hidegen a kedvenc ételeivel, vagy külön snackként.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 350 g hagyma;
• 250 g sárgarépa;
• 100 ml finomított növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 teáskanál só;
• 1 teáskanál Sahara;
• 0,5 teáskanál paprika;
• 0,5 teáskanál forró piros paprika;
• 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál 9% asztali ecet.

Készítmény:

1. Öblítsük le a zöldségeket, hámozzuk meg őket. Ha szükséges, vegye le a közepét a cukkiniről.
2. Apróra vágjuk a cukkinit és pároljuk kevés vízben 10-15 percig.
3. Vágjuk a hagymát félkarikára, reszeljük a sárgarépát.
4. Pároljuk meg a hagymát sárgarépával növényi olajban, amíg lágyá nem válik.
5. Keverje össze a zöldségeket egy tartályban, és őrölje meg turmixgéppel. Finoman rögzített húsdarálón áthaladhat.
6. Főzzük az elegyet nehéz fenekű serpenyőben 20 percig.
7. Adjon hozzá sót, cukrot, paprikát, fekete és piros őrölt paprikát a zöldségekhez. Keverjük össze és főzzük további 15 percig zárt fedél alatt alacsony lángon.
8. Egy száraz serpenyőben folyamatosan keverve 2 percig süssük a lisztet.
9. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, lisztet és paradicsompasztát a tökös tömeghez.
10. Öntsön ecetet. Keverd össze.
11. Főzzük alacsony lángon további 5 percig, és a házi készítésű tökös kaviárját az üvegekbe rakhatjuk.

Aromás sült cukkini télen fokhagymával és gyógynövényekkel

Hozzávalók:

• 2 kg cukkini;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 200 ml növényi olaj;
• 120 ml ecet;
• 1 csomó zöld;
• 1 csésze liszt;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket.
2. Vágja a cukkinit legfeljebb 1 cm vastag körökre.
3. Keverje hozzá a sót a liszttel.
4. Mártsa be a cukkinit a keverékbe mindkét oldalra.
5. Fűtsük növényi olajban ropogósáig (sok olajnak kell lennie, mint a mély zsírban).
6. Finomra vágja a gyógynövényeket és a fokhagymát.
7. Apróra vágjuk a hagymát, és olajban megsütjük.
8. Helyezze a fokhagymás zöldek az üvegedény aljára, majd a cukkinit. Öntsön ecetet és növényi olajat a tetejére.
9. Tekerje fel az üveget.
10. Hűvös helyen tárolandó.

Adžika csontvelő a télhez

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1,5 kg paradicsom;
• 2 evőkanál. l. só;
• ½ csésze cukor;
• 2,5 teáskanál csípős paprika;
• 1 csésze növényi olaj.

Készítmény:

1. Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Vágj véletlenszerűen.
2. Vezesse át a zöldségeket egy darálón, hogy az egyes darabokat érezze. Nem kell homogén pürét készítenie.
3. Adja hozzá az összes fűszert.
4. Helyezze a tömeget fél órán keresztül tűzre.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a zöldségekhez, és főzzük további 5 percig.

Téli cukkini fűszeres mártással

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 100 g fokhagyma;
• 1 forró chili paprika;
• 200 ml 9% -os ecet;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 200 ml növényi olaj.

Készítmény:

1. Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket.
2. Vágjuk a cukkinit 1-2 cm vastag körökre.
3. Vezesse át a sárgarépát borssal és fokhagymával egy darálóban.
4. Egy serpenyőben keverje össze az ecetet, a növényi olajat, a cukrot, a sót. Helyezze alacsony lángon.
5. Amikor a folyadék felforr, tedd rá sárgarépát, borssal és fokhagymával.
6. Főzzük 5 percig.
7. Adjunk hozzá cukkinit. Forrás után 25 percig főzzük.
8. Rendezzen bankokban, tekerje fel.

Hogyan pácolni cukkinit ízlés szerint, mint a tej gombát

A recept 4-5 literes kannákra vonatkozik.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 2 közepes csokor kapros és petrezselyem;
• 300 g sárgarépa;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 350 ml növényi olaj;
• 200 ml 9% -os ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 6 evőkanál. l. Sahara;
• 1 teáskanál őrölt feketebors.

Készítmény:

1. Öblítse ki a zöldségeket, héja.
2. Vágjuk kockára vagy botra a cukkinit.
3. Vágjuk apróra vágott sárgarépát.
4. Finomra vágja a zöldeket.
5. Vágja a fokhagymát közepes méretű darabokra.
6. Keverjük össze az összes zöldséget egy serpenyőben.
7. Készítse el a pácot külön: keverje össze a cukrot, a sót, az ecetet, a borsot és a növényi olajat, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
8. Öntsük a zöldségeket pácmal és hagyjuk főzni 2-3 órán át szobahőmérsékleten.
9. Helyezze a zöldségeket üvegekbe, öntsön pácot, tekerje fel.

Fűszeres cukkini télen

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g paprika;
• 2 hüvely keserű paprika;
• 100 g fokhagyma;
• 250 ml növényi olaj;
• 100 ml 9% ecet;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Mossa meg és hámozza meg az összes zöldséget.
2. Vágja be a paprikát és apróra vágja.
3. Csiszolja meg a paprikát és a fokhagymát egy turmixgépben.
4. Egy serpenyőben egyesítse az apróra vágott paradicsomot és a turmixgép keveréket.
5. Öntsünk vajat, adjunk hozzá cukrot és sót.
6. Vágjuk kockára a cukkinit.
7. Adjuk hozzá a keverékhez egy serpenyőben.
8. Pároljuk 30 percig.
9. Adjon hozzá ecetet és keverje meg.
10. Főzzük még 2 percig.
11. Rendezzük a kész edényt üvegekbe.

Télen pácolt cukkini koreai sárgarépával

Hozzávalók:

• 1 kg nagy cukkini;
• 1 csésze reszelt sárgarépa
• 1 csésze apróra vágott hagymakarikákkal
• 1 csésze vékonyra szeletelt paprika
• 7 gerezd fokhagyma;
• 0,5 csésze finomított növényi olaj;
• 0,5 csésze 9% ecet;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 10 g só;
• 1,5 evőkanál. l. fűszerek sárgarépához koreai nyelven;
• egy csomó kapor és petrezselyem.

Készítmény:

1. Rácsavarjuk a cukkinit.
2. Keverje össze az összes többi összetevőt.
3. Hagyja 4 órán át főzni szobahőmérsékleten.
4. Oszd bankokra.
5. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe, öntsen bele vizet és főzze 25 percig.
6. Tekerje fel a bankokat.

Tippek és trükkök a kannák készítéséhez és varrásához

Minden recept feltételezi a késztermék hosszú távú tárolását. Ezért fontos előzetesen sterilizálni azokat az üvegeket, amelyekben az előkészületeket tárolni szeretné.

Töltés után a kannát fel kell tekercselni. Ehhez vannak speciális eszközök - kézi és automatikus varrógépek. Szüksége lesz továbbá speciális fedelekre, egy serpenyőre, amelyben a sterilizálás megtörténik, és fogókra, hogy eltávolítsa a fedelek forrásban lévő vízből.

referencia... Ha nem szereti az ecet ízét, vagy az ellenjavallt közeli személyek számára, akkor citromsavat használhat.

Következtetés

A finom és egészséges ételek, amelyek nem igényelnek sok időt, mindig relevánsak az ünnepi asztalra és a mindennapi használatra. Az egyszerű alapanyagokat a zöldségkertben vagy a helyi boltban találhatja meg. Jó étvágyat!